札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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2008年01月12日 の投稿一覧

バブルでGO!ワイン編


お酒を覚えるには、とにかく飲むこと!!
昨晩、ものすごい贅沢なワイン会を開催致しました


コルトン・シャルルマーニュVSシレックス
ありえない飲み比べ


でも、思ったのです
せっかくコルトン・シャルルマーニュを飲むのなら、
違うタイプの白と飲み比べてみたい
そうすれば、その良さや特徴が、より分かるのではないかと…


大正解でした!


ホントに全くタイプの違う白
でも、どちらも今まで飲んだ白とは全然違いました

どんどん味が変わるんです!
どこがスタンダードなのかわからないくらい

最初に注いだときの香りは、シレックスの方は全然よくなくて、
コルトン・シャルルマーニュはものすごく華やかな
でも、飲むとその香りとは全然違う味わい

で、正直コルトン・シャルルマーニュはこんなもん??
みたいな感想だったのですが…
30分くらいたったらさっきと味が違う!!


ってな感じで、どんどんどんどん味が変わって、楽しくてしょうがない(笑)


それはシレックスも同じで、初めは苦手かも~って思ってたのに、
私の中で最終的にシレックスの勝ちでした



そして、こんな素晴らしい白の後に飲んだのは…


ボンヌ・マール

ブルゴーニュとは思えないくらいの重み


ちょっと硬いということで、デキャンタージュをし、
ゆっくり飲むことに

そうすると、ちょっとずつ
ブルゴーニュらしさが出てきました




そしてお次はこちら
カロンセギュール1979!!

30年近くたってるのに、色がキレイ!!

ず~っと前に一度飲んだ記憶があるのですが、
その時は重すぎてあんまり得意ではなかったのですが、

かなり飲みやすくなっていた気がする
単に私の好みが変わったのかもしれないけど

こんな素敵なワインたちをじっくりゆっくり飲んだので、
最後まで味がわかる状態で飲むことができました♪



ちなみに、おつまみのラインナップはこちら


トマトは大丸見切り品
白糠酪恵舎のモッツアレラByきたキッチン。
めちゃめちゃ立派なフレッシュバジルはBy東急


参加者のjさんお手製、タラのカルパッチョ
サクッと作ってきちゃうのがスゴイなぁ



アンディーブの生ハム巻き
ちょっと塩気の強い生ハムと、アンディーブの苦味の相性が◎


 
かぼちゃのひき肉詰め        割るとこんな感じ

カボチャがものすごく柔らかくて、ひき肉もたっぷりで…
赤ワインにピッタリでした



サルシッシャとパプリカ
パプリカはちゃんと皮をむいてあって、
そういう作業が料理を美味しくしてくれます
全部美味しかったけど、これはかなりお気に入り!!

カルパッチョ以外の料理は今回のワインをセレクトしてくれたtさんが用意してくれましたが、
ちゃんとワインに合わせて出してくれるし、ホント至れり尽くせりですっ


20080112-14.JPG
こちらはjさんが釧路で買ってきてくれた鹿のクラコウとサラミ
エゾ鹿工房のもので、この肉肉しさは私好み♪


20080112-15.JPG  
横浜にある、パティスリー アン・プチ・パケの焼菓子
イチジクやレーズンがぎっしり入ってて、これも赤ワインのおつまみにピッタリ!

今回の会は4人だったので、最初から足りないかも~って思ってたけど
でも、せっかくのいいワインだから、これくらいでやめておくのが
正解なんだって分かってたんだけど…



美味しいものを飲んで食べると、勢いついちゃうんだよなぁ~


で、こんなもの凄いマールを飲み


結局各1杯ずつ、計3種のマールを飲んで

  
おまけにこの2本も…


いや~、勉強になりました
tさん、ありがとうございましたっ

次の会も楽しみにしてま~~す



  
こちらは丸井さんで開催中の加賀老舗展で購入した
烏骨鶏のカステラのラスク

濃厚でサクサクでオイシカッタ!

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