ますます目が離せない味処高雄

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月4日(金) 13:57

実は三が日は、ほぼノンアルコールで通したワタシ・・・
本日４日が飲み始めだったりします
と、その話しは後日改めて・・・

これは昨年のことですが、
郊外の居酒屋としてはかなりの頻度で足を運んでいると思われる
平岸の高雄さんに年末行った時のお話し＾＾

お通し3点盛りがいつもとちょっと違う雰囲気～
もちろん熱燗でスタート！
ワタシの場合、銘柄は基本、綿谷さんにお任せ

　　　
カキってホントに産地によって味が全然違います。これは佐呂間だったかな。ムチッ～～とした味わい＾＾
そしてこの季節に外せない飯寿司


銀杏の素焼きにポテトサラダ
高雄のポテサラは初めて食べたけど、こんな感じのね！
今までに食べたことのないポテサラで、これがまた、酒飲みに相応しいタイプ！

これでまた、熱燗が進んじゃいました＾－＾
　　　

　　　
お酒もまた、味の変化がしっかり楽しめるような、旨い具合のラインナップ
そしてそして、高雄のザンギ！これもお初メニュー！　ハーブが効いていて、油過ぎないのが◎


　　　
そして江丹別の青いチーズを使ったピザ！パリッパリタイプのブルーチーズピザ、
お燗酒に合わないわけがありませんっ
いったいどこまで飲まさるの～～～ってくらい飲み続けてしまいました(笑)

　　　
でもやっぱり、おでんは外せん＾０＾　　　気が付くと５種類も飲んでおりましたわ。。




こうしてアップすると高雄＝日本酒って感じだけど、実はワインもちょこっと置いているんですよ





　　　　　
で、実はその２週間ほど前に日本ワインの会というのが開催され、ワタシも参加したのですが、
その時のお料理がまた、凄かった！！




　　　
あおりいか炙り・松皮かれい昆布〆・さばレモン〆・蓮根煎餅と江丹別ブルーチーズ
春菊お浸し・自家製梅干しとうに


　　　　
真鱈の三平汁　　　　　　佐呂間かきとあおりいかのフライ～大葉タルタルソース

　　　　
みる貝と下仁田ねぎの酢味噌　　　　　ハーブ豚低温ロースト本わさび添え

　　　　
熊本鰻ひつまぶし焼きおにぎりと手打ちうどん


手作りわらび餅と柿のシャーベット

正直、高雄さんの料理でワイン会ってどうなんだろうと
思っていたので、ホントに驚きました
ワインのラインナップを確認したうえで、
そのワインに合う料理で構成してくれた特別コース
どれもこれも、驚くほど楽しめました

特ににあおりいかとハーブ豚の低温ローストにハマりました～


これからもどんどん進化しそうな高雄さんのお料理から、目が離せませんっ