洞爺・佐々木ファームの野菜を楽しむ、スカイレストラン　ロンドのレディースランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年8月14日(金) 09:16

先日、センチュリーロイヤルホテルから、洞爺・佐々木ファームのドキュメンタリー映画PR企画のリリースが届いて初めて、佐々木ファームさんが自主製作の映画の上映会を8月22日（土）に行うことを知りました！！

よくよく佐々木ファームのサイトを見ると、ミュージカルもやるのですね！

そして昨年参加した、大地とあそぼう、今年はあっという間に予約がいっぱいになっていたのですね。。

何にも存じ上げなくてすみません＞＜

そんな流れから、急きょ佐々木ファームの野菜を使用した、RONDのレディースランチを味わうことに

最初に、お料理に使用している佐々木ファームの野菜を見せていただきました。すごい！なんだか圧倒的な生命力を感じる存在感を放っておりました。。この野菜たちがどんなふうに登場するのかワクワクです！

まずは北海道産飲むフルーツ酢が運ばれてきました。今日はナイアガラでした。こちらは風花くだもの工房のモノなんだそうです。暑さでバテ気味の身体が一気にシャキ～ン！となりました＾＾

そして次に運ばれてきた、蟹味噌コーンテリーヌと海の幸のマリネ 雲丹 イクラ 佐々木ファームから届いたサラダ添えを見て思わず“美しい～～～～～！！！”と、叫んでしまいました

ちなみにこちらには佐々木ファームのサニーレタス、グリーンリーフ、トレビス、レッドビーツ、ビーツ　チオギアが使われているそうです＾＾

まずは野菜を一口。しっかりしてます！！そしてテリーヌを一口…“うわっ！ものすご～～～く濃い！”これは贅沢すぎる前菜デス。。

牛肉と野菜の黒トリュフ入りラザニア　　

こちらもしっかり系の味わい（今さらですが、やっぱり赤ワインオーダーすれば良かったかも。。と後悔するほど）

ソースもパンでしっかり拭わせていただきました＾０＾

こちらは本日特製の冷たいスープ　ウィーン風

前菜に引き続き美しい！！　スープはグリーンピースとライス（ほしのゆめ）を使用しているそうです。

スープに浮かんでいるのはビーツ。美しいだけじゃなく美味しい。。。そっか、美味しいから美しいのか。。。本当に満足度の高い一皿でした＾０＾

ミネラルたっぷり海洋深層水入り 鶏モモ肉のポワレ 茸ア・ラ・クレーム 温野菜添え

佐々木ファームの野菜は、ズッキーニとコールラビ。コンソメで煮込んだというコールラビは味がしっかりしみこんでいて、個人的には厚切りステーキ風にして食べたいくらい、気に入りました＾０＾

  デザートはべつかい牛乳のジェラートとタルト、そしてオーガニックコーヒー まさに、レディースランチという名にふさわしい内容で、そして佐々木ファームの野菜が生き生きしているお料理たちでした＾＾

佐々木ファームの想いや取り組みも改めてゆっくり聞けて、景色をほぼ一周（ちなみに3時間で一周）するほど、ゆっくり楽しんでしまいました＾＾

スカイレストラン　ロンドの他、ユーヨーテラスや北の路でも、佐々木ファームの野菜を使用したお料理が楽しめます。（8月31日まで）

8月22日（土）に札幌芸術の森　アートホールで行われる“大地の花咲き”　を見てから味わうと、より美味いかも！！

そうそう、ロビーには同じく8月31日まで、化石展も開催中～

結構、迫力ありました＾＾