札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ

Sapporo100miles編集長　オサナイミカ
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Sapporo100milesはSAPPORO YARDと統合されることになりました。
2007年より綴らせていただきました、【オサナイミカのつぶやき】は、SAPPORO YARD内で【オサナイミカが行く！】と改めまして、これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します！！
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シカ肉再び…

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年11月5日(水) 15:44

ようこそさっぽろの取材で、10月25日に猟が解禁になったばかりのシカ肉を
昼から堪能してしまった…



お店は今年のこどもの日に小鹿を食した
稲穂のレ・コルトさん

シカ肉について記事をアップしたいのですが
シカ肉の状況はどうですか？
と、解禁日も知らずに連絡をしたら、
グッドタイミングでシカ肉が入荷してました　




料理の詳細はようこそさっぽろに記載してますが、
本当に芸術的な一皿でした

シカ肉に、いやな思い出があって、食べられないという人も
これには驚くはず




小鹿のモモ肉も良かったけど、3歳半の雄ジカのロースもまた、
上品でいてワイルドな、食べ応えのあるステーキでした

肉々しいのにヘルシー
余分な脂がない感じです



ホントにワインなしで頂くのが苦痛なほどの2品でした…＾＾：

※シカ肉はコースで4500円(2名～）、夜のみの提供となります

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