またまた久し振りのボーズ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月15日(木) 23:38

先日、友人との飲み会で伺ったボーズさん
自分のブログを調べたらこの日以来か・・・
約1年振りではないですか＾＾；

仕事でちょっと遅れて到着してしまったのですが、
やはりオーダーしてましたね、フリット！ボーズさんと言えばフリットです＾－＾
そして2種のリエット。この、海老のリエットがヒット！

　　
温野菜のバーニャカウダと、鯨のうねすとリンゴのサラダ

ホント最近、野菜を食べるとホッとします（笑）
うねすをサラダで出すなんて、ビックリ！ただし、生のリンゴが食べられないワタシには
美味しさ半減だったと思う（涙）　　あぁ。。もうすぐ悲しい花粉の季節がやってきますね


ワインは泡と白を工藤さんお任せでオーダー
あ、良く見たら白は去年とおんなじだ（笑）

かなり盛り上がるメンバーだったので
トークしっぱなしで喉も渇くからグビグビ系でした（笑）

筍のカルボラーナ風
色んなところで筍メニューが見られるようになってきましたが、
カルボラーナ風とは考えましたね～

これはみんな、大絶賛！





　　
食欲旺盛なメンバーのオーダーにはやはり炭水化物は外せないですよね
『ホントに夜は炭水化物を食べないのか』と、突っ込みが入りましたが、
いえ、目の前に美味しいお料理が出されたら、まったく食べない訳にはいきませんよ

ということで、リゾットとパスタ（料理名を忘れてしまいました…）
相変わらず麺が美味しいです




頼む順番がめちゃくちゃな感じもありますが、
最後にカルパッチョも頂きました
初顔合わせ＆ご無沙汰な本日の5人、
話が尽きることもなく、場所を移動して赤ワインへ突入

うるさすぎて周囲に迷惑をかける羽目に・・・
歳は立派なオトナでも、同年代が集まると学生気分になってしまうのは
ワタシだけではないんだろうな、きっと・・・

【ボーズ】
札幌市中央区大通西24丁目長寿庵ビル1Ｆ
011－622－8875
18：00～LO23：00　　※現在、ランチおは休みしているみたいです
水休

オトナのお店、だけど女も4人集まると・・・By三徳六味

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月14日(水) 21:25

先日のランチの時、金子さんが
『今度、野宮さんとご一緒するんだけど、良かったら参加しない？』
と、急きょ寿司屋のおかみさんとワタシも参戦することになり
今度は4人の女子会に（笑）

女子会の場所に選んだのは、円山の三徳六味さん
ワタシはこの日がお初でした

三徳六味さんはカウンターがイイ感じらしいのですが、
この日は初顔合わせの4人と言うこともあり、個室にしました

で、この選択は正しかったと最後に思う（笑）

　　
まずは先附　【北見枝幸産　海明け毛がにのカニ味噌和え　～土佐酢のジュレ掛け～】

土佐酢のジュレがものすごく上品！！この後のお料理に期待が持てる一品～
器もステキ～
諸先輩方が、早速器について若いスタッフ君に質問
『すみません、調べて後ほど参ります・・・』

スタッフ君、ちょっとタジタジぎみ・・・

ちなみに今宵のワインはシャブリです




お凌ぎ【羽幌産　南蛮海老　昆布〆にぎり】

ん？いきなり握り？？このパターンはなかなかないかも～
でも、お腹がすいている時に1貫だけ頂くのって、結構イイかも！

と、早速一口でパクリ
お～、昆布〆南蛮海老サイコ～

実は生のエビは好んで頂くほど好きではないのですが、〆るととたんに好きな味になりました！！



お造り【愛媛産　天然桜鯛】
一同一言、キレイ！！

見事なまでの桜色～　　皮が炙っていないのにコリっとしていて美味しいの！
今まで食べた鯛のお刺身の中で一番記憶に残る味だったかも～



八寸【よもぎ豆腐　おから　若さぎ南蛮漬け　タコやわらか煮　京蕗土佐まぶし　茄子田楽　糸もずく】

か、かわゆい・・・

　　
　　
そして一つ一つがメチャメチャ美味しい！
一番のお気に入りはクルミののった茄子田楽！
この組み合わせ、今まで考えたこともなかったけど、スゴイ合う！！
日本酒はもちろん、ウィスキーとか、色んなお酒に合わせてみたい！！



焼物代り【鯛蕪（たいかぶら）】

ふわぁ～
このダシの透き通るような美味しさ・・・
たまりません

一気に別の世界へ連れて行かれた感じです

もちろん、鯛のカマもキレイに頂きました＾－＾

主菜【道産牛いちぼのたたき】
いちぼ！いちぼのたたき！！なんて贅沢な～～
肉好き女子としてはテンション一気に急上昇！！

あっという間に完食も、向かいのお席の野宮さん、
『この年になるとお肉が次の日に残るのよ～』
と、手をつけずに下げてもらおうとするところ、
『あ！だったらワタシが食べます！！！』と、
ついもらってしまいました・・・

だってこんな美味しいモノを下げちゃうなんて
もったいないもの・・・

　　
今宵は（確か）5500円のお任せコースだったのですが、〆にご飯ものが・・・

うっ、ここでご飯もの、結構きついよなぁ・・・
なんて思っていたのですが、料理長の大畠さんが自らお釜を開けて
料理の説明をし、お椀によそってくれた途端、食い意地が・・・
食事【京都産朝掘り白子筍のご飯】
白子筍、初めて聞きました

筍は鮮度が命！朝採りの筍を京都から直送して
頂いているそうです

そして、食感を楽しんでもらうために
わざと筍の大きさを変えています

このシャリシャリ感、たまりませ～～～ん
お釜にまだ残っておりよと言われ、
結局お替りしました（笑）

デザートは濃厚な抹茶アイス
小豆添えです

本日は飲みより食というか、トーク？に走った夜でした
※ホントに個室で良かったと言わんばかりの盛り上がり＾＾；

ワタシより年上のパワフルな女性に合うと、
年を重ねることがものすごく楽しみになります！！

みなさんも、女性が元気だと世の中の景気が良くなると思いません？
※それにしてもおかみさん、ものすごい楽しそうに笑ってるとこ押さえるなぁ～（笑）

燻製＋竹鶴の組み合わせは底なしコース・・・Byおず

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月8日(木) 01:39

ちょっと色々あって憂さ晴らし？的に飲みに行くことになり
こちらでも詳しく紹介されていた『つながる！生産者と飲食店と私たち』
という小冊子の52Pに掲載中の【おずsmoked和taste】に
足を運んでみました～

エレベーターに乗り込んだ瞬間から、既にスモーク臭が・・・(笑)
喉が渇いていたので、まずはCAVAから
いかにもスペインらしい派手派手ボトル

お通しは北寄とアスパラの黄身ヨーグルト和え

　　　
落花生の燻製と、燻製ササミの入ったシーザーサラダ




ハツのスモーク。これが大ヒット！！！いくつでも食べ続けられそうな勢い(汗)

これで火が付いちゃったなぁ～
CAVAもあっという間になくなっていき、竹鶴ロックをダブルで頂いちゃいました



　　
アスパラの燻製土佐醤油バター炒め　　　濃厚さが◎な、クリームチーズの味噌漬け




じゃ～ん！！本日の燻製3点盛り合わせ
なんと素敵な色～～～

シシャモ・手羽先・玉子・・・
どれもこれも美味しいのなんのって

竹鶴もあっという間になくなっていくよ～～
(ダブルロックなのに・・・)

　　
枝豆と、やっぱり食べておきたい、いぶりがっこ



　　
ここで1名合流したので、春野菜の天ぷらとざるラーメン追加
もう満腹中枢もやられ気味で、普段は炭水化物なんかに手は出さないのに
ついつい、ラーメンにまで手を出してしまいました・・・


でも、これが意外とあっさりしていて、ついペロリと食べられちゃう危険な1品・・・





個人的にかなりヒットなラインナップのお店でした
※次に行く時は竹鶴、ボトルでオーダーすることに致します・・・




つながる！生産者と飲食店と私たちには、ワタシの大好きなお店もたくさん掲載されていました
そしてまだ行ったことのないお店も＾－＾

無料の冊子ですし、手に入れておいて損はないと思いますよ＾０＾




暫くはワタシのナビ本となりそうです＾－＾



※冊子の問い合わせ先は（財）さっぽろ中小企業支援センター
　札幌市中央区北1条西2丁目経済センタービル2階／TEL：011-200-5511