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ファイでお花見？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年3月30日(日) 23:34
日記の順序がめちゃめちゃになっておりますが・・・
先日のしら菊さんの後に足を運んだのがお久しぶりのΦ(ファイ)
お店の中に桜が咲いておりました～ この目の前に座って飲んだので
ものすご～く心地良かったデス
で、本日はグラスでいろいろ楽しみました
グラスワインが充実してると、2人とかでもこんなに種類が楽しめちゃうから
欲張りな私はとてもウレシイ
お寿司の後だったので、お食事はおつまみ程度に
Φさんでも、エグヴィブのパンが食べられるんですね～
こんなに飲んだのに実はこのあと、ドゥ エルミタァヂュへ…
中田さんにカクテルを作っていただきました♪
う～ん。。。完璧に飲みすぎですね＾＾；
でもモルトって、知れば知るほど好きになります
海外気分で楽しめるお店～プロシュッテリア パライゾ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年2月7日(木) 01:35
東急インの1Fに去年の11月にオープンしたばかりのパライゾの2号店に行ってきました
プロシュッテリアということで、生ハムが充実してます
正確に言うと、イタリアのプロシュートばかりではなく、
ハモンセラーノとか、その他もろもろ、いろんな生ハムがあります
私、今日までカフェテリアならぬ、プロシュッテリアという言葉があることを知りませんでした…
生ハム以外に自家製サラミも種類が豊富！！
サルシッシャはゆず胡椒で食べましたが、意外に合います
とにかく、酒飲みに嬉しい小皿のおつまみも豊富なんです♪
これは楽しい！！
なんだかちょっと日本じゃないみたいな感覚に陥ります
ちなみにどれも美味しいので、頼みすぎちゃう危険性アリ＾＾；
しかもカウンターに座ると、松原シェフが
目の前で美味しそうな料理を作るものですから…
かわいい小鍋で煮込んだ牛すね肉とか
渡り蟹のパスタまで追加オーダーしてしまった。。。
サクッとつまんで帰るはずだったのに…
その割には、一本オーダーしてたんですけどね＾＾；
ここのワイングラスは、ちょっと変わってます
結構手にフィットしてイイ感じです
宅飲みとかのグラスにはかなりイイかもしれません
ここのお店は赤を基調にしていて、かなりオサレです
年中無休でAM2：00まで（日祝は24：00）営業しているので、
ちょっと寄って帰りたい時なんかにも気軽に使えそう！
東急イン、穴場ですね～
【プロシュッテリア パライゾ】
札幌市中央区南4条西5丁目東急イン1F
011-520-1451
11：30～翌2：00
日祝～24：00
年中無休
12月で移転してしまう東区の美味しいイタリアン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年11月13日(火) 09:52
イタリアン好きな方ならきっと、一度は足を運んだことがあると思われる
東区のイタリアンの名店・ラ フォルケッタ
なんと、12月をもってこちらでの営業を終了してしまうそうです…
なんでも、より皆様に喜んでいただけるよう、
理想の環境で営業するらしく、次なる場所は『野幌』
裏の畑で自家菜園をして、お客様に提供するそうです
ちょっと遠いけど、それはそれで素敵かも
ということで、移転前に足を運ぶことが出来て良かった！！
本日は、なちゅらの菅原さんのお声掛けで開催されたワイン会
10名がそれぞれワインを1本持ち込みで、
平田シェフの美味しい料理を堪能したわけです
一人に一つ、手のひらサイズで本日のメニューが用意されてました
まずは道産小麦のプチパンと
白レバームース
フォルケッタさんは、
小麦はすべて『春よ恋』を使っているそうです
すっごくもっちりしていて、
噛めば噛むほど味わい豊か
白レバーとも相性バッチリ
厚岸産カキの自家製スモークと羅臼産シマゾイのカルパッチョ、
ルスツ産もち豚の自家製ハム・菜園サラダを添えて、
八戸産赤座加奈のエスカベッシュそして、きのこのマリネ
栗と牛煮込みを詰めたラビオリ・スープ仕立て
これ大絶賛！！というのも、スープはかなりあっさりで、
ちょっと物足りないかな？と思ってたら
このラビオリを食べた瞬間に『！！！！！』
中身の濃いめの味付けと、スープがベストマッチなんです
もっといっぱいたべた～～～～～いって感じでした
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でも、もう1つのパスタ料理もあったので…
で、こちらが、やりイカとポルチーニとあさりのタリオリーニ・軽いイカ墨風味
自家製麺もモチモチ♪やっぱ、春よ恋はすごい
じゃっっじゃじゃ～～ん
本日のメインディッシュ・仔羊のロースト 温野菜のマリネ添え
柔らかくてジューシーっ・温野菜も甘くておいしいっ
濃いめの赤ワインも進みますっ
おつまみ感覚で食べられる、4種のチーズのピッツア
冷めても美味しかった！
デザートはラムレーズンの自家製ジェラード
お酒が効いてて口に入れた瞬間にとろけました…
さてさて、みんなが持ち込んだワインがこちら
まずはCREMANT de LOIREから
渇いた喉にはやっぱり泡がオイシイ～ッ
私が持ち込んだのは先日北海道ワインで一番最初に試飲した
鶴沼ヴァイスブルグンダー 北海道のワインなのに熟成香がするねって言ってました
もう1つはガスコーニュ・ブラン／アランブリュモン
飲み口はフルーティだけど、飲み口は甘ったるくないので、スイスイ飲めます
そしてこの2本が面白かった！偶然同じブドウ【ヴェルディッキオ】
を使ったワインが揃い、飲み比べましたが、まったく味が違う！
後者、グランカサーレの方はかなりとろみがあるんです
テッレ レネというシチリアの白。色んなブドウが入ってるようです
これもかなり黄金色。味はこれが一番好きだったかも
と、意外にも白が多く揃って、これはなかなか楽しい飲み比べ＾＾
そして赤へ
ソマッレロという、イタリア・カンパーニャ州のワインが大当たり！ものすごく美味しかった♪
で、この後皆さんのペースについて行けなくなり、順不同…
味も良く分からなくなってきた…
でも、楽しみにしていたバローロが、気がつけば一杯ももらえないまま空に…
なんとか、一口だけあり付けたけど(涙)
これ、インドのシラー！
インドでもワイン作ってたんだ…
そのことに衝撃を受けました
や～、
何のテーマもなく、ワインを持ち込むと
それはそれで面白いなぁ～
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【イタリア料理 ラ フォルケッタ】
札幌市東区北13条東7丁目ツインクル137 1F
011‐743-4999
日・第3月休
18：00～LO23:30
※この場所での営業は12月まで！！
結局夜はφでワインを飲む…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月26日(土) 11:34
ご一緒した方のリクエストで
暴風雨の中向かったのは久々のφ（ファイ）
路地が狭くて、大き目の私の傘は
半閉じ状態じゃないと通れなかった(笑)
世間は給料日の金曜、座れるかなと、不安げにいくも、
タイミングよくテーブル席が空いていました
でも、結局23時を過ぎる頃には満席でしたけどね
いつ行っても思うのは、
ここの客層はオトナです
というより、オジサマが多くて面白い
不思議空間
執事の内野さんセレクトで出てきたワインは
CESANESE del PIGLIO
ホントにイタリアワインのぶどうは難しい
まったくもって覚えられない
（かといって、フランスを覚えている訳ではないのですが…）
だけどこれ、1度に３回くらい色んな味が楽しめるワインでした！！
最初の一口目はフレッシュな感じ
時間を置くと重みが若干増し、
イタリアのミネラルウォーターを飲んだ後に飲むと
またさっきとは違う渋みを感じ…
もう、ワインって楽しすぎっ
ちなみにおつまみは
オリーブ揚げ
生ハムとサラミの盛り合せ
花ズッキーニのモッツアレラチーズ詰め
ホワイトアスパラの蒸し焼き
ハム、ボリューム満点で大満足
ズッキーニ、緑と黄色の盛り合わせでカワイイ
そして・・・
ロ～ングロ～ングなホワイトアスパラ、
蒸し焼きした鍋を開けた瞬間の香りにめまいを感じました
あ～、頑張って仕事してて良かった
コレを食べるためなら、実を削ってでも仕事が出来ると思う
このまま食べても十分甘いけど
ミネラルの多い、岩塩をちょっとつけて味わうと、
さらに甘味が増しました
他にも、酸味の利いたバジルソース？だっかかな と、
オリーブオイルもあって、3種の味で楽しめました
本日はサクッと一本、
キレイな大人の呑み
所在：札幌市中央区南2条西5丁目30-1
電話：011-219-8244
時間：17:00～26:00
