古いシャンパンに首ったけ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年7月15日(木) 09:31

冬にこちらの会を開催した時から、夏にはシャンパンだけの会もやろう！！と話していた会が、
先日開催されました＾０＾

寿司屋のカウンターに並んだ泡の空瓶・・・見事な絵です

　　　
最初の泡は甘口微発泡の【ジェローム・ソーリニー　プティ・ソー　ぺティアン・ロゼ　２００６】

ぺティアンとはガス気圧の低いスパークリングワインの通称だそうです
最初の一杯にピッタリの心地よい甘味＾－＾
見た目のキュート♪




今回の目玉がこちらの飲み比べ
【シャンパーニュブリュット　
　　1er　エキュイユミレジメ】の
１９８８と１９８９です！！
１年でこんなに味が違うことにビックリ・・・

個人的に癖のある方が好きなので
今の状況だと’８８の方が好み

でも、ワイン通の方々曰く、
もう少しおけば’８９はすごく良くなるとのこと
う～ん、古酒は深いです

それにしても贅沢な飲み比べ（涙）

今回、出席者の方が
本日のラインナップをみて、
同じ造り手の’９０モノを
差し入れしてくれました！！

なんでも娘の生まれた年なので、
エチケットに娘の写真が
使われているそうです＾－＾

ものすごく美しい色～～
見ているだけでうっとり
飲んだわもっとウットリですけど

そしてこちらは’８５年モノ！！
【ルノーダン　シャンパーニュ　
　　　レゼルヴ・スペシャルC.D】

今回の泡の中で一番好きな味かも・・・
あぁ、また知ってはいけない世界を
知ってしまった気が・・・

それにしても泡の世界も深いです

最後はデザートワイン的に甘口の発泡酒を

【ダヴィデ・スピラーレ　レチョート・スプマンテ２００７】
収穫した葡萄を４ヶ月も陰干ししてからステンレスタンクで６カ月発酵させ
天然の残糖分で瓶内２次醗酵を促しているそうです

これ、すごく口当たりが良い！！
でも、アルコール度数は１３．６％もあるみたい
危険な食後酒ですね＾＾；

シャンパンに夢中でお寿司の写真を全く撮ってませんでした（笑）
北海道夏に泡って、ホントに良く合います＾－＾


鮨処　恵み乃
円山屋

八角の干物にハマりました・・・

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年6月10日(木) 13:47

コレを見てから、絶対食べようと思っていた八角の干物
ものすごく期待して行ったけど、期待以上の美味しさで・・・

この脂のノリは、ヤバイ・・・一度箸をつけたらもう止められません
しばし無言で、骨の裏側までむさぼるように食べてしまいました＾＾；

個人的ランキングではキンキを超えました

　　　　
刺身はお任せで

何を食べてもハズレはないのでお任せが楽なんです
でも、食べたいモノがある時は『アレが食べたい！！』
と、ちゃんと主張します

でも、あんまりオススメじゃないときは
『あるにはあるけど、オススメはしないよ』と言われます(笑)

上記の握り、見た目は地味なモノばかりですが、
味は秀逸！

シラウオも割と味がしっかりしてるんです

この日はいつもより握り食べたなぁ～
ワタシ的にはちょっと食べすぎだったかも＾＾；

　　
お酒も進んだなぁ～
気がつけば3種類も飲んでた(笑)

ただし、最初の南以外は半分の量です

恵み乃さんは普通に頼むとグラス＋舛分で１合あるので、
３種類も頼むと意外にヘロヘロになるので要注意・・・

そうそう、来週伝説のウニ食べ比べの会が
今年も開催されるみたいですよ
小さなお店なので、早めに予約した方がイイかも！

ウニ好きの人にはたまらないイベント・・・
これに参加しないと、ウニ好きとは言えないでしょう(笑)

ウニの食べ比べBy恵み乃

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年6月16日(火) 09:52

先日こちらで告知しておりました、恵み乃さんでのウニ食べ比べの会
私も参加してきましたので、そちらの様子をアップさせていただきます


店内に入り、目に飛び込んできたのは、ほぼウニのショーケース…
あり得ない光景です（笑）

最初は３、４種のつもりだったのに、大坂さんったら職人魂に火がついたようで
つい、こんなに集めちゃったとのこと・・・

　
ウニの前に、立派なツブとタコのやわらか煮
そして沖縄のもずく酢！やっぱり沖縄のもずくって食べ応え有ります


実はこの日、先日の旅行のお土産と言うことで
泡盛を持参いたしまして、
皆さんに飲み比べてもらいました

う～ん、やはり泡盛は危険なほど飲みやすいです
この中では個人的には玉の露がスキでした

本日のお刺身盛り合わせ
目の前に見えるのはカワハギ刺し＆肝

カワハギって本州のお魚だと思っていたら、島牧あたりでも捕れるんですね！
さっきまで生きていたカワハギということで、メチャメチャ身がしまってました＞＜
そして肝が美味しすぎでした（涙）

他のお刺身もウマウマです


そしてウニの握り９貫が登場！！！！

ちなみに、古平（ムラサキ＆バフン）・余市（ムラサキ＆バフン）・雄武・サロマ湖
羅臼・利尻・根室無添加の９種類！！

天候にも恵まれて、ここまでのウニが集まりました
いやぁ、多分もう二度とこんな食べ比べはないでしょうね…
大坂さんも、こんなの初めてだよ…とおっしゃってました＾＾；


でもって、食べくらべた結果はと言いますと…
古平のバフンが一番味がしっかりと言うか、
ウニそのものの甘みを楽しむことが出来ました

参加していた他のお客様も、古平が一番と言う意見が多かったです
ちなみに値段もやっぱり古平が若干、高いようです

食べたい人はお替りもできちゃうという、ホントにウニ好きにはたまらない企画でした
私は今年分のウニはもう食べ終えた感が…（笑）




ところで参加者のお一人が、
ウニに合うワインということで
こちらの２本を持ち込んでくれ、
ちょっと飲ませていただきました

チリのワイン、どうやら８４０円だったらしいのですが、
ものすごく、コスパの良いワインでした

生もの＆お寿司にも
バッチリの相性だったと思います＾－＾

ウニはいつもこんなに揃っていることはないですが、
事前に予約すれば、出来る範囲で準備はしてくれるそうですよ！