懐かしの場所～Ｆ－４５ビル最上階・海善

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年1月23日(日) 17:14

先日、Ｆ－４５ビルの最上階にある
絶景展望海鮮 海善（ミヨシ）さんへ行ってきました

実はこの場所には懐かしい思い出が・・・
Ｆ－４５ビルが開業した当初ここにあったお店はやぐら茶屋
当時１９歳だった私は、オープンと同時に茶屋ガールとして
赤いハイソックスをはいて、毎日アルバイトに明け暮れておりました（笑）

やぐら茶屋～大和実業グループでは、本当に色々な事を学びました
営業の面白さを知ったのもこの時・・・
今の私があるのは、やぐら茶屋での経験＆出会った人々のおかげと言ってもいいくらいなのです



　　　　
中に入ると下駄箱などは当時のまま生かされており、一気にタイムスリップ（笑）
ノルベサの観覧車の夜景は当時はなかったけど、千歳に続く３６号線の眺めなどはそのまま

ホントになつかし～～～～　　＞＜

　　　
この日のお通しは湯豆腐で、なんとわざわざ小鍋をセットしてくれての提供
『本日は寒いので、せっかくお出しするなら温かいお通しの方が喜んでいただけるかと思いまして』

素晴らしい・・・
お通しって、結構適当なお店も多いので、これだけで居心地度がＵＰします＾－＾



　　
北海道の冬の定番・にしん漬＆紅サケのいずし
あ～、熱燗が飲みたいっ


　　
タチは柳川でいただいてみました＾－＾　　牛蒡と山椒の香りが食欲をそそります
本日のオススメは何かありますか？とスタッフさんに聞いてみたところ、
メニューには載っておりませんが、ブリカマ焼きがありますとのこと

そういう裏メニューに弱いワタシは即、オーダー（笑）



　　　
お酒を飲まなくなってから、炭水化物を欲するようになりました
北海道の郷土料理？ラーメンサラダ♪　　海善さんのラーサラはカニたっぷり
これは道外のお客様に喜ばれそう～


私は飲みませんでしたが、
ご一緒したＫさんは
にごり酒を牛乳のように
グビグビ飲んでおりましたので
最後に酒のつまみになるようなものを
適当にお願いします！
と、お任せでオーダー

これまたセンスのいい３点盛り
普段マグロに興味のないワタシですが、
この、マグロのヌタはかなりヒット！

お料理が美味しかったのはともかく、海善さんのスタッフさんの動きの良さにいたく感動
正直、チェーン店系の居酒屋さんって、味は良いけど接客がイマイチ・・・というところが時々あり、
（マニュアル以外の動きが出来ない子が多かったりするんです＾＾；）
最近は、出来るだけ個人で経営されているお店に行くことが多かったのですが、
海善さんのスタッフさんは若い子も全員、マニュアル以上の動きをしているのが感じられました

やぐら茶屋で働いていた時も、マニュアルを教えて頂いたのちに、
さらにお客様に喜んでいただくためのアドバイスと言うのを、
リーダーという位置付けの先輩に教えてもらいました

そのリーダーには、仕事以外でも生かせるようなアドバイスをたくさんしてもらいました
その時はすごく大人に見えたのですが、後から考えたら自分とそんなに歳が変わらない方でした・・・




４０年近く生きてきて、いまだ人生の諸先輩に頼りっぱなしのワタシ
（この日の飲み会も、Ｋさんに聞いてもらいっぱなしだったし…）

これからはこの経験をもっともっと多くの人に伝えていかなくちゃ
それはこれから産まれてくる我が子も含めてです

それが今までお世話になった方への恩返しにも繋がると思っています・・・

昭和を満喫！！北海道料理　かすべ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年12月14日(火) 10:20

スナック早苗に続き、昭和に臭いが漂うお店に初潜入！
場所は小樽の飲み屋街・花園町
郷土料理かすべ

仲小路のさらに奥、行き止まりのその場所に
怪しく光るネオン
う～っ、情報がないと入りづらい度２００％！！

　　　　
実は以前一度、お店の前まで行ったことがあり、
その時は情報不足で、入るのを止めてしまったことがありまして・・・

今回、こちらの雑誌の情報を元に再チャレンジ（笑）

と、実は今回のちょいぷらにワタシのインタビューが載ってるのです＾－＾
良かったらチェックして下さいね～～

　　　
紙面にも記載されていましたが、
46年営業しているらしく、かなりの味がある店内
八代亜紀が良く似合いそう・・・
でも、店内ミュージックな一切なしの無音！

立派な一枚板のカウンター席と、囲炉裏席（予約制）など
30席ほどのお店です

　　　
炉端のお店に行ったら、焼燗は外せません
かなり陽気なお母さんが、『お猪口はどれにする～？あ、この京都の一番良いのにする？』
と、会話をしているようで会話にならないトークがイイ感じ

ちなみに大将は黙々型

お通しのイカの塩辛、そして八角のルイベをオーダー
八角のルイベって初めて食べたかも！
一瞬、鰹節かと思ったほど、削られた状態で登場
ダシ醤油に付けて頂くのですが、これがまたハマる味わい
個人的には焼いたのより好きかも・・・




かすべに来たからにはかすべを食べないと！
かすべと言えば煮こごりが一般的ですが、
ちょうど今時期しか食べられないと言う、
小振りなかすべを浜で干し焼いたものを味わう

焼きかすべと聞いて、
普通の焼き魚を想像していたので
出てきた時、正直驚く

どうやらカチンコチンになったかすべを
とんかちで叩き、
珍味のように割いて食べるのが一般的らしい

長らく北海道に住んでいながら、これも初体験
ちょっと癖のある味わいが熱燗にピッタりで、このまま珍味として販売してくれないだろうかと思う




　　　　
『ちょうど今日から銀杏が入ったのよ』というおかあさんの一声に、即反応
銀杏を炒っている時、お寺の香りが・・・コレが銀杏の香りなんだ～

と、殻付の銀杏と一緒に木槌が登場
『こうして叩いて食べるのよ』とおかあさん

銀杏好きで色々なお店でオーダーしてきましたが、この食べ方も初めてです
飛んでは行かないのかと、恐る恐る叩くとものすごい湯気がプシューと出てきてビックリ！
まるで蒸気機関車のようでした（汗）


それにしても、面白いおかあさんだった
早い時間に行ったので、まだそんなに混んでいなかったこともあり、次から次へと会話が飛び出る
会話と言っても、さっきも言った通り、ほぼ一方通行（笑）

ちょうどちょいぷらを持ってきて、うちが載ってるのよ～と、説明し始めたので、
『実はその本を見てきたんです。そしてその本にワタシも載ってるんですよ～』
と伝えたのだけど、後半の言葉は全く耳に届かず・・・
『お父さん！早速雑誌見てきてくれたわよ～！！』

お店の雰囲気や料理よりも、おかあさんのキャラにハマりました（笑）



　　　　
笑い疲れたので、〆にご飯ものをいただくことに
ウリのメニューらしき、ウニ雑炊＆今年初のニシン漬

ニシン漬を食べると冬が来た～って実感しますね
オサナイは毎年母の漬けたニシン漬にお世話になってます
ニシン漬と白いご飯があれば、他におかずはいりません！
（強いて言うなら、豚汁があれば最高＾０＾）

北海道の冬も年々暖かくなってきているので、早く酸っぱくなっちゃうのが難点
昔は半分シャーベット状態で食卓に上がるくらい、シバレてたのになぁ～～




かすべには『トロイカ鍋』という名物があるらしいのですが、今回はたどり着けなかったので
再来しないといけないなぁ～

【かすべ】
小樽市花園町１丁目８番２０号
０１３４－２２－１５５４
１７：００～２２：００
年中無休

ラインナップがワタシ好みでしたBy山田や別亭　いちずや

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年6月14日(月) 09:17

　　
先日、仕事の打ち合わせを兼ねて、うちのBOSSとともに山田や別亭　いちずやさんへ

最近の一般的な居酒屋さんって、焼酎はかなり揃っていても、
日本酒のラインナップがオサナイ的に残念だったりすることも多いのですが、
メニューを見て目がハート！

種類はそれほど多くないけど、ワタシ好みが揃っているではありませんか＾０＾
大変喉が渇いていたので、まずは麒麟山から行かせて頂きました＾－＾
（ちなみに道産の地酒もちゃんと揃ってました＾－＾v）


社長に話を聞いたところ、こちらのお店は焼酎もブームが来る前から取り揃えていたとのことで
お酒に関してはなかなかアツイモノをお持ちのようです

　　
お任せでやってきた、見た目も鮮やかな刺身の盛り合わせ♪
一つ一つがとても美味しい＾－＾

ウニを食べられない方が一人いたので、遠慮なく多めに頂きました（笑）




　　　　
おやぢたちに大好評だった、スタミナ奴（ニンニクが効いているの）
それとラムの陶板焼き


　　　　
アスパラは焼きと天婦羅で頂きました



小樽の○るとの味を継承している若鶏のから揚げ
あぁ、小樽に行きたくなってきた～


　　　　
アボカドと鶏肉のスパイス炒め（だったかな？）に、じゃことキャベツのサラダ
最近、まるごとキャベツがやたら好き。一度食べ出したら止まらないのです




そしてこちら、だし巻き玉子
実はいちずやさんのメニューには、だし巻き玉子がなかったのです

うちのワガママなBOSSが、『だし巻き玉子はないの～？』
と聞くと、スタッフさんが、『すみません、ないんですよ・・・
あ、でもちょっと待ってて下さい。厨房に聞いてみます！』」と、
聞きに行ってくれたのです！！

この日はたまたま厨房に余裕があったようで、
なんと特別に作ってくれました！

マニュアル通りなお店が多い中、こういうサービスって
ホントに嬉しく思うし、心に響きます＾－＾

八角の干物にハマりました・・・

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年6月10日(木) 13:47

コレを見てから、絶対食べようと思っていた八角の干物
ものすごく期待して行ったけど、期待以上の美味しさで・・・

この脂のノリは、ヤバイ・・・一度箸をつけたらもう止められません
しばし無言で、骨の裏側までむさぼるように食べてしまいました＾＾；

個人的ランキングではキンキを超えました

　　　　
刺身はお任せで

何を食べてもハズレはないのでお任せが楽なんです
でも、食べたいモノがある時は『アレが食べたい！！』
と、ちゃんと主張します

でも、あんまりオススメじゃないときは
『あるにはあるけど、オススメはしないよ』と言われます(笑)

上記の握り、見た目は地味なモノばかりですが、
味は秀逸！

シラウオも割と味がしっかりしてるんです

この日はいつもより握り食べたなぁ～
ワタシ的にはちょっと食べすぎだったかも＾＾；

　　
お酒も進んだなぁ～
気がつけば3種類も飲んでた(笑)

ただし、最初の南以外は半分の量です

恵み乃さんは普通に頼むとグラス＋舛分で１合あるので、
３種類も頼むと意外にヘロヘロになるので要注意・・・

そうそう、来週伝説のウニ食べ比べの会が
今年も開催されるみたいですよ
小さなお店なので、早めに予約した方がイイかも！

ウニ好きの人にはたまらないイベント・・・
これに参加しないと、ウニ好きとは言えないでしょう(笑)