本当のおもてなしを知った夜～北○すすきの本店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年11月1日(金) 22:55

先日、1ヶ月以上遅れの誕生会を開催してくれました
しかも、当日まで誰が来るか分からないという
何ともワクワク・ドキドキ＾＾

ただ、前情報でワタシのことを良く知っている
すごく会いたがっている方々とのことだったので、
いろいろ想像してこの日を迎えました＾＾

会場は北○すすきの本店
先付は生いくらのはつかり醤油漬け
大浜みやこ南瓜のスープ・生落花生の塩ゆで
すべて道産！落花生は岩見沢産でした＾＾

参加者は男性3名・女性5名＋ワタシ
ほとんどの方が一度会ったことのある方々で、和気藹々とした感じで宴がスタート



旬の５点盛り

少し飲んだところで、『オサナイミカクイズ』が始まりました
この会を主催していただいた方が、私のことを知っているなら答えられるはず！
という問題を用意してくれたんです＾＾

その問題がまたスゴイ！！

自分自身も忘れかけていた自分のモットーを３択で答えてもらうクイズ
そんな問題を作ってもらっただけで、もう感動ものです

その回答に対して改めて、そう思った理由をその場で語らせてもらう
伝えたかったことをみんなの前で語れることがまた、嬉しくて・・・
つい、アツくなってしまいました＾＾；



道内　鰤照り焼きと秋野菜


　　　
イタリア生ハムと梨　モッツアレラチーズのオリーブオイル掛け
国内牛すじと根菜の煮込み


　　　
道内　ふぐの唐揚げ　　道内焼き茸のおろし和え
日高秋鮭の漬け丼

北○さんの料理は道産にこだわってますよね～
お品書きには化学調味料は一切使用してなくて、
安全性の実証されていない添加物の入った食材は
一切使用していないとのこと＾＾

ここで誕生日ケーキならぬ、誕生日寿司が登場！！！！
こちらは持込させていただいたもので、円山にある鮨　無双さんのもの

サンマ・中トロ・イカ・イクラ・サメガレイ・戸井マグロの赤身・メヌキ
ハロウィンかぼちゃはサーモン♪♪

ひゃぁぁぁぁ！！
ケーキも大好きだけど、これには超感動！！
ホントは私をイメージしてお銚子とかを表現して欲しかったみたいですが、さすがに無理だったようです(笑)


ちなみにオサナイミカクイズの一部

★オサナイミカのモットーは何でしょう
　人生毎日チャレンジ
　生涯ポジティブ
　人生楽しんだもん勝ち


★オサナイミカの大切な姿勢は何でしょう
　毎日元気に笑顔でレッツトライ！
　いつも素人であれ
　人には最大級の礼儀を尽くせ

こんな風に私のことを知らなければ答えられないのはもちろん、作れない質問が８問も！！
決してヒマな人じゃないのに・・・
これぞ人を喜ばせる、『おもてなし』の心なんじゃないかと思いました＞＜



そうそう、クイズの景品を
ワタシから２つ用意しておいてほしいと言われ、
ちょうど若山先生の個展が開催れていたこともあり、
来年のカレンダーに
【宴・縁・円】という文字を入れてもらいました

宴会で縁が出来、みんなが繋がり円になる
そんな思いで書いてもらいました＾＾

あんまり嬉しくて顔がクシャクシャですが
ホントにホントにシアワセな誕生会でした

今日感じたこと、たくさんの人に伝えたい
伝えなきゃ！！　　そんな風に思った夜でした・・・

楽しすぎてこの後2軒も梯子してしまったのは
仕方ないよね？・・・(笑)

それにしても最初のクイズ、ブログをスタートして３日目にアップしたのは誰のライブ？
（１ユニコーン　２斉藤和義　３ラーメンズ）という３択は、一瞬回答に迷いました(笑)

飲まさった夜・・・隠口

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年10月1日(火) 11:33

仕事がひと段落した先週末、
タイミングよく、埼玉の友人が遊びに来ました

その友人のリクエストにより、お邪魔したのは隠口

お酒は全て、お店（森谷女史）にお任せ
最初はにごりから
くぅぅ～～～、全身に沁みわたるっ～～
キケンなほど吸収されていく、飲み口抜群のにごり

　　
実はこの前にジンギスカンを食べてきたのですが、やっぱりお刺身はつまんでおかないとね
『本日はクジラの盛り合わせがございますよ、それから鮭児と紅鮭の食べ比べも出来ます』
何とも魅力的な本日のおすすめ！！　それはオーダーしないわけにはいきません

クジラって、部位によってこんなに味が違うのね！！というくらい、食べ比べがいのある盛り合わせ＾＾



青色の皿に素晴らしく映える厚焼き玉子！！美しい～
出汁がしっかり効いていて　と・ろ・ふ・わ・・・＞＜


　　
またまたいつものセリフですが、つまみが美味しいと酒が進んじゃう訳ですよ＾＾；
埼玉の友人にはもちろん、金滴酒造がやってきました＾＾

私はよりクセのある、米の風味がプファ～系(笑)

　　
『まだお腹に入るようでしたら、今時期のカキは食べておいた方が良いですよ！』
と言われてオーダーしたら、ビックリ仰天なプリプリカキ！！
なんでも産卵前なので今が一番、パンパンなようですよ～～～

私は蒸しガキで食べましたが、ノックアウトでございました・・・



そして〆にこちらのラインナップ！　　あ、４人いたのですよ(笑)


札幌の夜をアテンドするつもりが、どう見ても自分が一番満喫した夜

話題の二刀流店～HARERUYA

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年8月8日(木) 11:24

ちょっと前にこの前を通りかかった時、
和食とワインという看板が目に入り、気になっていたところ、
思いがけず行くチャンスがやってきました＾－＾

最近、そんな素敵な星回りが続きます
たぶん、誕生月が近いからかも♪

ということで、昼はラーメン、夜はダイニングという
二刀流のお店、HARERUYAさんに初潜入～

　　　
札幌らしからぬ蒸し暑い日が続きますが、そんな時はやっぱり泡♪
思わずゴクゴク喉を鳴らして飲んでしまいました（笑）
お通しが涼しげでステキ♪

店内も、昼はラーメン店とは思えないほどいい雰囲気
（個人的にクロコダイルのような壁紙が気に入りました＾＾）

　　　
スモーク鯖が入ったポテサラ　　　　　　ボウルに入った夏野菜とグレープフルーツのサラダ
スパークリングにピッタリ＾＾

　　　
『宜しければ、本日イイ牡蠣が入荷したのでいかがですか？』とスタッフさんにオススメされたので
蒸し牡蠣をオーダー

確かにプリップリ！！ステキなものを薦めてくれてありがとう＾０＾



朝もぎのトウモロコシのかき揚げ！この季節は外せません♪
さすがにあま～～～～～い＞＜




全体的にお値段がお手頃なのでつい、もう一品
マグロとアボカドの生春巻き


　　　
お腹は相当いっぱいでしたが、せっかくなので昼のウリであるラーメンもオーダー
ハーフサイズがあるのです＾＾

澄んだキレイなスープ、煮干しをかなりたっぷり使っているとの事ですが、
まさに、煮干しのスープそのもの！
これはお腹がいっぱいでも飲み干したくなります＾Q＾
柚子の皮が入っているのも◎

さすがに麺は全部食べられなかったけど、オーダーして良かった＾０＾

北海道のワインを楽しむ会～東京ドームホテル　小石川

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年7月13日(土) 15:15

先日、東京ドームホテル３Ｆにあります、日本料理　小石川の個室で行われた
【北海道のワインを楽しむ会】というものに参加してきました

なんでももう３回目だそうで、今回のラインナップは
余市ワイン　ケルナーシュール・リー＆奥尻シャルドネ２０１２＆ピノグリ２０１１＆
北海道ワイン北島秀樹　ツヴァイゲルトレーベ２０１２の４種類



　　　
こちらのイベント、今年の春にＮＰＯ法人ワインクラスター北海道を立ち上げた、
シニアソムリエの阿部眞久氏にお声掛けいただき参加したのですが、
まずはその阿部さんのミニ講座で北海道のワインの今をお勉強

阿部さん、この日に奥尻から帰ってきたばかりで、奥尻の香りがしそうなほどリアルな講座でした

とても丁寧で分かりやすい説明、聞けば聞くほど、すでに注がれた一杯目の余市ワインを
飲みたくて飲みたくて仕方のない状況・・・

どうしてこんなにじらすの～～～と思っていたら、このワインは冷えすぎていても香りが立たないので
わざと早めに注いでおいたそうなんです！　　さすが阿部さん！！
確かに適温で、大変おいしくいただけました＾＾


さらにワインは合わせる料理で
味わいが変わります

こちらは前菜。紫陽花に見立てた器がステキ♪
うに水晶・ずわい蟹・だつ・白うり子がらみ・
烏賊・山わさび・海老・からすみ・ほおずき

刺身とワインは生臭くなる事もありますが、
合わせるものによっては引き立つんです＾＾
とくにケルナー、シュール・リーは
以下のお刺身を食べた後に飲むと、
かなりニュアンスが変わって楽しかった！

こちらはお造り　　なんと華やか＾０＾

　　　

中トロ・湯引き鱧・殻つきうに
あわび・すずき洗い　牡丹海老

今が旬の鱧にコリコリ感がたまらないあわび、
ウニなんて２種類も！！
これには参加者全員テンションＭＡＸ（笑）

今回、ワサビを使わず
スダチを醤油に絞って食べたのですが
これがまた、奥尻シャルドネやピノグリに
良く合うんです！

それにしても奥尻ワイン、一番最初に飲んだ時の印象と全然違って、すごく落ち着いた感がありまた＾＾





　　　
焼き物は十勝若牛のステーキ　フォアグラ　アスパラ　キングサーモンの塩ふり焼き
煮物はフカヒレ煮込み　賀茂ナス　青梗菜　おさがお麩　白髪ねぎ

すでにツヴァイゲルトレーベも注がれ、４種類のワインを、それぞれに合わせてみる
こうやって、同時に飲み比べできると、違いがはっきり判って勉強になります＾＾


　　　
特大えびフライ　枝豆もち　しらす煎餅　青唐
そして食事はずんだ麺に炙りあゆ

最後はマリアージュをじっくりしている余裕はあまりなかったけど、
料理と気候を考えてセレクトされたワインたち、とにかく飲まさりました！！

この会はこの趣旨に賛同した仲間内でこじんまりとスタートし、
少しずつ広げているらしいのですが、そんな集まりということもあり、
初めてお会いしたのに、ものすご～く盛り上がってしまい、
あっという間に２時間がたっていてビックリ！





話し足りないのはもちろんのこと、飲みきれなかったワインもありましたので、
下のＢＡＲダンテへ移動し、２次会へ突入～
　　　
せっかくなので、ワインベースのカクテルを作ってもらったり、
ちょっとだけモルトが飲みたい！！と、お願いしたところ、
こんな素敵なモルトをご用意して下さったりと、
久しぶりに来ましたが、やっぱりダンテさんはクオリティが高いです＾０＾


この会の発起人でもある、小石川のホール支配人の松井さんが、
ホテルのワイン会＝堅苦しいという概念を変えたいと話していましたが、
まさにそんな、和気あいあいとしたワイン会でした＾＾

次回は秋に開催する予定とのことですが、詳細は
ワインクラスター北海道のイベント欄をチェックしてみてください＾＾

ちなみに７月２４日はこんなバスツアーもあるようですよ！
阿部さんの北海道のワインに対する思い、一度聞いて損はないと思いますので
タイミングの合う方は是非＾＾



そうそう、阿部さんが函館で入手したという
ラッキーガラナ！
初めて見ました～～！！
中身はてっきり小原かと思いきや、
販売元もラッキーピエログループになってる～

見てたらチャイチキが食べたくなってきました＞＜