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元米国大統領も絶賛したというフレンチトーストByホテルオークラ札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月16日(木) 08:36
先日、完全予約制・一日3名限定のフレンチトーストがあると聞き、
ずっと気になっていたのだけど、なかなかタイミングが合わず…
でもって先日ようやく食すことができました
見た目はかなり地味です＾＾；
メープルシロップと蜂蜜、バターも付いてきて、このへんはお好みで使用
ドリンクはコーヒーor紅茶
ちなみに紅茶はポットで来るので、3杯以上は飲めます
まずは、何も味付けをせず頂きました
表面はカリッ・中はしっとり
HPの説明文を見ると、なんと一晩漬け込んでいるらしい
なるほど、それで中までぎっしり、卵液が浸透しているのですね
このままで十分な味わいですが、メープルと蜂蜜も試してみる
個人的にはメープルの方が合う気がしました
これにバニラアイスなんかが添えてあると、さらに楽しめるかも＾－＾
フレンチトーストって、自宅で作るときは食パンが少し硬くなってしまったときの救世主でしたが、
さすが、歴史あるオークラ東京の味、フレンチトーストの王様って感じでした
見た目以上に満腹感を味わうことができます
14：00～17：00、しかも予約でしか味わえないので、気軽にはありつけませんが、
優雅なアフタヌーンティーを過ごすにふさわしい一皿かも
ところで、オークラ札幌さんは毎月15日に
ロビーコンサートを行っているのですね
よくよく読むと、グラスシャンパンも振舞われるみたい
今月はすでに終わってしまったけど、来月はちょうど土曜日
優雅な気持ちで一杯ひっかけて、
街へ繰り出すのに利用できそうです
21CLUBのランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月9日(木) 10:03
中島公園の紅葉も日に日に深まっていく今日この頃…
爽やかな秋晴れのランチをノボテル札幌の和洋鉄板焼 21CLUBでいただいてきました
ちなみにこちらの景色はカウンターの横にある窓から写したもの
ここ1週間で、どんどん色づくんでしょうね～
本日いただいたのは、『極上霜降りハンバーグ（フォアグラ入り）3150円』のコース
まずはアミューズが運ばれてきました
鴨肉とリンゴです
生のリンゴはアレルギーで食べられないのですが、煮てあると大丈夫なワタシ
夏のちいさいオードヴルたち 最後の夏を楽しむイメージでしょうか…色どりが綺麗です
マグロとオクラのサラダ仕立てに
生ハムとリコッタチーズ、
そしてカジキまぐろとオリーヴ…
泡か白が進みそ～～～う
トヨマサリ大豆を使った冷たい茶碗蒸し
とうもろこしの餡がかかってます
ものすご～く濃厚！
目がトロ～ンとなっちゃいました
さてここから、メインのハンバーグの調理が始まります
本日担当してくれたのは伊藤シェフ
鉄板焼のシェフって腕はもちろんだけど、
接客も大事なお仕事だから、
結構大変ですよね～
伊藤サンは、爽やかで笑顔の素敵なシェフでしたよ
丁寧に、丁寧に焼いて…
見るからにジューシー感が漂う、フォアグラ入りのハンバーグが完成！！
付け合わせの里いものがレッドやソテーしたナスもウマウマっ
ちなみに椎茸は美瑛の『大統領』
超肉厚で、生でも食べられるけど、
ちょっと火を通すと
水分が出て、さらに旨みが増すんだとか
ほかに、肉汁を吸ってから
カリカリに焼いたパンも一緒に出てきます
付け合わせだけでも大満足
実は付け合わせの野菜はディナーコースのみなので、通常ランチにはつかないのですが、
『編集長ブログ見て来ました』の合言葉で、
付け合わせの野菜をサービスしてくれることになりました！！
10月末日までなので、お見逃しなく～
で、メインのハンバーグはと言いますと…
なんかもう、ハンバークというカテゴリーではないです(笑)
肉々しいのにメッチャ柔らかくて、
ふわっと口の中で味と香りが広がります
にしても、つなぎにフォアグラって…贅沢だ～～（でも美味しいっ＞＜）
こんなに素敵なお料理を食べて
ドリンクがウーロンだったということが、
心残りで仕方ありません…
(仕事途中だったので…)
最低でも白・赤、一杯ずつは飲みたいです
いえ、飲まなきゃだめです！(笑)
で、お料理の方はこれで終わりではありません
こちらの食材が…
シェフの素晴らしい手技で
シャカシャカ～っと、炒められてゆきます
桜海老と柴漬けのジンジャーライスの完成で～す
これに、赤だしの味噌汁と香の物も付きます
ジンジャーがしっかり効いてて食欲をそそります
さらに、コリコリとした触感も楽しめて◎！！
『デザートはあちらにご用意致します』と、通されたのはBAR ROOM
座ったのはカウンターではなく、テーブル席でしたけどね
こちらの景色は西方面
色づき始めた手稲山が見えます
黄昏時は空がく幻想的な色合いになり
思わずボーっとしてしまいそうになるんだとか…
そしてデザートの登場
ブログに載せるんですって話してたら、
いつもよりちょっとだけアーティスティックな一皿に仕上げたようで・・・
三角形の皿に素敵に盛られており、逆に撮影が難しい構図でした＾＾；
(通常はもっとシンプルなようです)
秋らしくモンブランや、牛乳の味が活かされたミルクアイスなどなど・・・
さらにミルクアイスの上には飴細工まで！！
これにコーヒーｏｒ紅茶がついて3150円
私はお仕事もあったのであんまりゆっくりできなかったけど、
裕に2時間以上は楽しめる空間だと思います
都心にありながら緑の多い中島公園のほとりにある、ノボテルさんは
道外のお友達とかにも喜ばれそうですよね＾－＾
ら～めん共和国にNEW FACE
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月9日(木) 00:26
エスタ10F・ら～めん共和国に9日(木)11：00にオープンする、
森町の次郎長さんと美深のぴうからーめんさんの試食会に行ってきました
どっちを選ぼうか迷っていたら、どちらもハーフサイズ(500円)があると知り、
遠慮なく2店舗とも頂きました＾－＾
まずは次郎長さんの塩をハーフでオーダー
麺がものすごく白っぽいです
私の大好きなきくらげが入ってます！！
チャーシューとろけます
そしてスープ…
あっさりしているのにインパクト大
全部飲み干せるくらい美味しかった～
のに、喉が乾かない優しい味
どうやら一番人気は味噌らしいので、そっちも食べてみたいかも
でも間違いなくこの塩は、私の中でかなりの高評価です
お次はぴうから～めんの味噌
メニューに一番大きく載っていたので、とりあえずオーダー
これもハーフなんです
だけどハーフとは思えない量です
ノーマルも見たけどものすごい量に見えました
こちらのチャーシューもトロトロだけど、さっきより赤身の部分が多いので
食べた感がしっかり残る
モヤシがシャキシャキ
麺は…ワタシ的には次郎長の方が好きかも～
そして肝心かなめのスープですが、個人的には、こちらでだ出している
醤油の方がインパクト大でした
それにしても、どちらも札幌から行くにはちょっと遠いので、
かなり嬉しいこと、間違いなし””
第26回日本名門酒会 札幌友の会 札幌大試飲会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月7日(火) 23:20
秋は日本酒の季節です！
ということで、昨晩は後楽園ホテルで行われた、
『第26回日本名門酒会 札幌友の会 札幌大試飲会』に潜入してきました(笑)
参加蔵元39蔵！！銘柄313(だったと思う)
これはどう考えても狙いを定めて行かないと…
一本目に選んだのがこちら
徳島県の鳴門鯛の純米大吟醸酒
いきなりイイの飲んじゃいます(笑)
まず、ラベルがめでたい感じで◎
お味は、私の大好きな『まろっ』とした濃厚タイプ
一杯目からアタリです＾－＾
その後の試飲はこちら…
福島・大七 極上生もと限定醸造 島根 簸上正宗（ひかみまさむね）・大吟醸 玉鋼斗瓶囲い
栃木・開華 純米吟醸 黒瓶
でもってこちらが開華の隠し酒
大吟醸 鑑評会出品酒15年熟成
購入するとしたらすごい金額になります…
でも、思ったよりサラッとしてました
こちらはご当地珍味の一部
隠し酒と共に、各ブースに出されました
からし巻きやいぶりがっこ、ふきみそにイワシのオイルサーディン青菜漬などなど…
この他にも何品か料理は出たのですが、ものすごい勢いでなくなっていったので
写真を撮る余裕もなく…
こちらも隠し酒、簸上正宗の純米大吟醸 玉鋼 三年古酒生
それから山口県岩国市の五橋 大吟醸 錦帯五橋
山形県鶴岡の大山 純米吟醸 封印酒
バニラアイスにかけて飲みたい、広島県呉市の 華鳩 貴醸酒8年熟成酒 しおり
同じく華鳩のさわやか貴醸酒 オーク樽貯蔵
こちらも隠し酒、
山形の米鶴純米吟醸原酒 山田錦
これは好きな味でした！
(確か…笑)
こちらはすべて同じ蔵元、広島の賀茂泉
左上の二つは日本酒ではありますが、
私にとっては完璧ジュースです＾＾；
なので、右上の隠し酒の
純米大吟醸 長寿を飲んだとき、ホッとしました(笑)
そして左横は純米 造賀生詰 ひやおろし
スッキリ爽やか
山形の千代寿、純米吟醸 杜氏の蔵隠し
まだまだ飲んでみたいお酒はあったのですが、ここで時間切れ＾＾；
16種類、う～んあと4種はいきたかった～
ということで、20：00過ぎにお開きとなったのですが、
何となく飲み足りず食べたりず…
かんろに寄ってしまった＾＾；
もちろん、日本酒です！どちらも『まろっ』としていてワタシ好みでした♪
※関係ないけど、8日は二十四節気の寒露（かんろ）なんだって
そうそう、今回の日本名門酒会
大試飲会の最後の挨拶を飾っていたのは
私が月イチ(最終火曜10：00～)で出演中の
さっぽろ村ラジオでお世話になっている、
マルミ北栄商店の若井さんでした！
若井さん、14：00から90種以上試飲したそうです
お疲れ様です！！
飲めば飲むほど奥の深い日本酒の世界
日本人でよかった～～～（裕二風でお願いします）
★ ★ 追記 ★ ★
ダンナの指摘で気がついたのですが、
一本目に飲んだ鳴門鯛のグラスが
我が家にあったのです！！
昨年、高松の酒屋でお酒を購入した時に
もらったものでした～
これも何かの縁ですかね＾＾；
CONTRASTEな夜
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月6日(月) 20:50
ちょっとアップが遅くなってしまったのですが、
CONTRASTEさんに行った時のブログを…
実は、レセプション以来…
なのでスタンダードなCONTRASTEさんは
この日が初
しかもご一緒したのはワイン専門家（？）Iさん
この上ないシチュエーション
仕事があったので、ちょっと遅めのスタートでしたが、
勢いづけるため？Iさんはすでに飲んでいました(笑)
もうすっかり、正式名称などは忘れてしまいました…
でもこれは、最初の一口にピッタリな一品でした♪
旬のサンマ
サンマもCONTRASTEさんではこんなにオサレに登場
温野菜です
遅い時間の食事はこの手の一皿が嬉しい
確かキノコと何かのフリッター(ホントすみません…)
ルッコラがとっても美味しかった！
ワインはもちろんIさんにお任せ
この日はまだ結構暖かかったので、
白をオーダー
最近はすっかり赤ですけど…
自然派ワインはやっぱり優しいのど越し
ここでもケーキみたいだけど、全然違う一皿に出会いました
これ、ホントにガトーショコラと思いこんで食べたら、びっくりするだろうなぁ～
う～ん、肉々しい♪
と思ったら、またまた肉々しい一品が！！
もう、結構な時間なんですけど～～～
でも、好きだから食べますよ、もちろん(笑)
確か赤も飲んだ記憶があるんですけど…
珍しく画像がない(汗)
結局ラスト近くまで盛り上がってしまい、普通はここで帰るはずなのに
『オサナイさん、たいしたことないじゃん』なんて言われたものなら
そりゃ、お付き合いしないと女がすたるってもんですよ(笑)
で、行っちゃいました…
タパスでも行った、ヴィラージュさんへ
ラスティネイル→シャルトリューズ
こちらはオリーブ盛り合わせ
気がつけばちょっと明るかったような…
朝までやっているお店は危険ですっ
【BAR village（ヴィラージュ）】
中央区南3条西6丁目第32藤井ビル1階
たしか18時くらいから朝5時くらいまで営業しているハズ…