マトゥーロで素敵ワイン会に参加

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月8日(日) 11:29

ちょっと前の話しではありますが、先日ご縁があって素敵なワイン会に参加してきました♪
私でも聞いたことがあるくらい、名の知れたブルゴーニュワインばっかり　＞＜
このコたちがいっぺんに飲めるとは…なんて幸せな（涙）


　
会場はマトゥーロさんの個室。　ワイン通な方々ばかりの全6名

まずはこちらのシャンパン【ダヴィッド・レクラパール】を頂きその後、お隣りの白を頂く

　
シャンパンと白にピッタリな味わいの前菜たち

一皿目の白身魚の冷製（正式な料理名が分からず＾＾；）は、ちょっと酸味があって食欲をそそる味付けでした
ダヴィッド・レクラパールの力強い味わいに相性抜群

鶏肉のお料理、たぶん低温でじっくり火を通したと思われますが、なんとも言えない食感にハマりました


赤は最初にニュイ・サン・ジョルジュを頂く
やっぱりブルゴーニュはステキですっ　顔がほころびます

　
ニュイはあっという間になくなり、そのころトリッパの煮込みも登場

そしてもっとほころんだのがシャンボール＝ミュジニー！！
決してニュイが悪かったわけじゃなく、飲み比べると私はシャンボール＝ミュジニーが好みかもって思いました



　
お次はモレ・サン・ドゥニ。いやはや、ブルゴーニュってホントに面白い
飲めば飲むほど、これもブルゴーニュなのか～って思う

そしてマトゥーロさんのパスタは何度食べても美味しい♪



ワインだけでもすごいのに、こんなすごい料理も登場！！
アワビです！！！　もう、言葉も出ません…



　
そして最後のブルゴーニュはヴォーヌ・ロマネ
ココでもう一品お肉料理が出て来ましたが、思ったよりあっさりしてるので、キレイに完食致しました＾－＾

ワイン飲みに嬉しいメニュー構成でした♪


　
最後にデザートとデザート（？）酒

せっかくなので6種違うものをと、グラッパとかモルトとかを用意してくれて
じゃんけんで勝った人から好きなものをセレクト

見事、勝利しコニャックを選択（笑）



会に参加していた方が、
きたキッチンで購入していたという
ベリーたっぷりの板割チョコ

これ、お酒のお供にピッタリの味でした＾－＾

ステキなメンバーとワインに囲まれて
ますますワインにハマった夜でした

北海道ワイン会の後

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月8日(日) 09:47

北海道ワインの会が終わったころには暴風雨も弱まっていてホッ

で、その後向かった先はグランドホテルから歩いてすぐのところにある、
【魚御殿さわだ】です

ただ飲みに来たのではなく、北海道ワインツーリズムの打ち合わせです
（と、強調させていただく）



昨晩に引き続き、皆さんの取りあえずビールと同じ感覚で、ハイボール
お通しが燻製系だったので相性バッチリ！

が、なぜかハイボールが喉を通らない…
水ばかりが進む


私はもう、腹12分ぐらいだったのですが、司会進行を務めた
北海道ワインの阿部さんがお腹スキスキと言うことで…



ツブの陶板焼き

お刺身で食べられるツブをバターでジュッと手早く焼く
あまりに美味しそうでひとつだけ頂く

これはいいツブだと心から思う



　
でもやっぱり私は限界だったようで、他はほど手をつけず…
見た目から新鮮なのが伝わるくらい綺麗なお刺身だったので
今度は空腹時に来たいと思います（涙）



残念ながら北海道ワインは置いていなかったのですが、
ボトルワインはいくつか置いてまして、
刺身に合うということで、こちら勝沼のワイン、
アルガブランカを阿部さんがセレクト

このラベルインパクトがあるから覚えてました！

でもやっぱり喉を通らず…

私以外の3名は、スルスルと飲み干し、
イタリアの赤もオーダー

久し振りに、今はお酒飲みたくない…という状況でした
やっぱり身体は正直なのですね～



ということで土曜日は休肝日にして、コナミスポーツクラブでデトックスしてきたわけです

２次会は燔へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月7日(土) 00:42

来訪人でお腹もアルコールも十分に満たされてはいましたが、
仕事の打ち合わせもあったので千石先生ともう一軒行くことに

お互い北方面と言うことで、札幌駅の北口までやってきました
お久しぶりの燔さんです

　　
ここのカウンター、妙に落ち着くんですよね
ちょっと奥まってるのと、カウンターと言っても、厨房との壁に高さがあるので、
じっくり話したい時なんかは使い勝手が良いというか…

まずはハイボールでのどを潤す

だけど紅鮭のいずしとかが出て来ちゃうと…結局、燗酒を頂く(笑)



ホントにお腹はいっぱいだったのだけど、目に止まってしまったのがトビウオのお刺身！


思わず広げてしまった…(笑)

トビウオって食べたことあったっけなぁ～
それくらい滅多にお目にかからないような…
結構カワイイ顔だったので若干、罪悪感

私の中でトビウオと言えばチャットモンチーの『とび魚のバタフライ』
聴くのも歌うのも好き♪

話がそれたけど、燔さんのお刺身はとっても新鮮です♪なので軽くのつもりがお燗をもう一本。。。


　
ということで、ラストオーダーの時についついオーダーしてしまったのが
マグロの中落ちとネギ塩ホルモン(前回に引き続き頼んでるし)

ネギ塩ホルモンをオーダーするとき、さすがにやり過ぎかな～って躊躇してたんだけど、
我慢は精神衛生上良くないということでオーダーしたら、千石先生も同じだったようで
思わず笑ってしまった



お酒の飲み方のつぼが同じ人と飲むと、歯止めが利かなくなるから楽しいけど危険です(笑)
若干、ふわふわな足取りで帰路についた夜…

酒本久也と行く、蔵めぐりツアー　Vol.4

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月5日(木) 10:27

　
神亀酒造を後にして向かったのは、東京駅。新丸ビルにある、神田新八さんで打ち上げです



新丸ビル、初めて足を運びましたが、高級なお店ばかりかと思いきや、
立ち飲み系のお店があったりと、飲食フロア気になるお店だらけでした！！

朝4：00まで営業しているお店もあるそうです(始発で帰れる時間。さすが東京…)



神田新八さんは、名の通り神田に本店があって、お酒好きの友人から良いお店と噂で聞いていたので、
お店の名前を聞いたとき、小躍りしてしまいました(笑)



　


乾杯のお酒はもちろん、神亀さんのお酒
しかも大吟醸！うま～～～～っ

お通しも酒飲みが大喜びなラインナップ♪

昨晩に引き続きの刺盛りですが、お魚の内容が全然違うので、全然飽きがきません
にしてもさすが新八さん、質の良さが伝わってきます＾－＾



私が一番ハマったのが
鶏肉の味噌漬け？

これは日本酒飲みに
もってこいの味です！！

一人でかなり食べちゃいました＾＾；

山菜の天ぷら盛り合わせ♪

たけのこ
こごみ
フキノトウ…

もうこんな立派な春の野菜が
味わえるんですね～

　
同じく筍ですが、炊き合わせ。そして鶏ささみのたたき(だったと思う)
日本酒の進み具合が早い早い(笑)

ちなみに昨日回った蔵元さんのお酒（小鳥のさえずりとか、)も特別に何本か持ち込ませていただき、
しかもお燗にまでしてもらったりして…






普段お酒を飲んだら
炭水化物をあまりとらない私でも
完食してしまった焼きおにぎり

紫蘇の風味が効いていて、
ものすごく香おばしくて、
ちゃんとお酒のつまみになるおにぎり
みなさん大絶賛！！

そして今回のサプライズはこれ！！

神亀の小川原専務が持たせてくれた、専務特製のカレー
専務はとても料理が上手らしく、蔵人さんのまかないも時々作るんだとか

その話を聞いて思わず『食べた～～い』と、口にした私
『そうだ、ちょうどカレーがあるよ』と、特大タッパーに持たせてくれた訳です＾＾；




もらった時点で一口味見してみると、
これはライスよりバケットでしょう！！
ということで、大宮駅でこちらのバケットも購入

カレーの味は、このままレトルトで販売して欲しいくらい美味！！
スパイスがしっかり効いていて、古酒の燗酒とも合いそう！

小川原専務、すごい人です。。惚れました(笑)

実は次の日の朝5：00から、再び神亀さんの仕込み見学があったので、
この日はココでおとなしく解散し、皆さんは再び大宮へ・・・


さすがに私とダンナは東中野に帰りまして、朝の見学は諦めました＾＾；
見学に参加した方々は、特製のお粥が味わえたようで、かなり後ろ髪を引かれる思いだったのですが、
無理をしないことも大人としてのたしなみなので…＾＾；



でも、お昼の解散式には参加させていただきました

再び神田新八さんです
なんと、朝汲みたてのお酒が振舞われました

そうです、当然のように昼から純米酒＾＾；

しかも、昨日残していったお酒も
またまたお燗につけてもらい…

　

昼からそんなに飲めないよ～
と、今まで思っていたのに
お料理がお酒に合うモノばかりだから、
時間を忘れて、飲む・飲む・飲む…

昼の燗酒がこんなにいいものだとは思いませんでした

ストップと言わない限り永遠にお燗が出て来そうな雰囲気
なので、締めにご飯ものを頂くことに…(これからご飯ものですか！と、一瞬怯む…)


　
貝柱がたっぷり入った味噌仕立ての雑炊
結構お腹いっぱいだったので、絶対食べられないだろうと思っていたのに
一口食べたら止まりませんでした…

今思い出してもヨダレが出るくらい美味しかったです



と、最後の最後まで純米酒を堪能し、まったりいい気分で飛行機に乗り帰路につきました



純米酒に対する造り手の思いと、応援しようという酒本氏の情熱を目の当たりにすることが出来て、
本当に参加して良かった…と心から思いました




日本酒は国酒でありながら国民の８％の人しか飲んでいない割合なんです
酒蔵も減る一方で、あまり明るいイメージがありません

居酒屋などに行くと、『日本酒は頭が痛くなるから』とか、
『次の日が大変だから…』とよく聞きます

でも、純米酒の特にお燗は、ゆっくり・まったり楽しめばそんなことはないと、私は思います
むしろ体が温まって、代謝も良くなると思うのです


このブログを読んでくれた人が、少しでも日本酒そして純米酒のお燗に
興味を持ってくれたら嬉しいなぁ～

酒本久也と行く、蔵めぐりツアー　Vol.1

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月3日(火) 12:58

既に２晩もアルコール漬けだったわけですが、今回のメインはこれから（笑）

【2009年度　酒本久也と行く蔵めぐりツアー】です！！

2泊3日、朝から晩まで純米酒漬け！（笑）
いえ、ただ飲むだけじゃぁありません、ちゃんとお勉強もしてきましたよ

一日目の行先は【大矢孝酒造株式会社】
本厚木からタクシーに分乗して向かいました


　
到着したのがお昼時だったので、まずは腹ごしらえ
（空きっぱらに試飲は危険ですし・笑）

大矢孝酒造さんから歩いてすぐのところにある【大和屋】さんです
そして今回のツアーの決起会？ということで、酒本氏のごあいさつ

本日のランチは鶏肉の竜田揚げ。ものすごくサックサク！！

　
実は昨日のお酒が若干残っていて、行きの電車の中でヤバイ雰囲気だったのですが、
この手造り感溢れるすっぱ目の梅干しと、具だくさんのけんちん汁のおかげで一気に復活（笑）

それにしてもこのボリュームで650円とは…

ちなみに大多数の人がビールで乾杯（笑）



無事に復活劇を果たしたところでいざ、酒蔵見学へ
流石は南北に長い日本列島、すでに梅が咲いておりました



決して大きくはない酒蔵ですが、何か歴史を感じます



こちらが八代目蔵元の大矢俊介氏
若い！！蔵元と言われなければ絶対わからない風貌です（笑）



　
14名ほどの団体で行ったにも関わらず、普段はあまり見ることのできない作業室なども見学させていただく

古い施設ではあるのだけど、ところどころ最新の最新の機械を使用したりと、なかなか興味深い

ちなみに右側の測定器のようなものは、離れた場所でも現在の温度が分かる無線温度計
これで、麹室の温度をいつでもチェックすることが出来るわけです





酒蔵はこの季節に行くと、ちょうどお酒を仕込んでいる真っ最中なのでとっても楽しい！！
タンクの中ではプクプクと元気に発酵中
顔を近づけるとそれぞれ違う香りが鼻をつきます

ちなみにあんまり顔を突っ込むと、ガスが充満しているので気を失います…
もしそのままタンクに落ちちゃったら、中は無酸素なので、
一瞬であの世行きだそうです…



さて、お待ちかねの試飲会！

と言ってもただ飲むわけではありません
ちゃんと味の違いを確かめ、ダメなところはだけと伝えてあげることが
世により美味しい日本酒を送り出してあげることに繋がるので
みなさん、口に含んでは、ハキにちゃんと吐き出してました


私は…飲んじゃいます。。だってもったいなくて捨てられないんですもん


特に酒本さんはものすごく真剣です

いきなりブレンド酒を作ったり、
原酒に加水したりして、
その場でさらに美味しいお酒を作っちゃったりしてます

さすがです！

で、改めて気付かされました
私はどうやら原酒好きだということを…（そしてここで原酒人と命名される）



　
さて、大矢孝酒造さんを出た後はJRで新松田まで行き、またまたタクシーに分乗し、【川西屋酒造】さんへ

山に囲まれた、とっても静かなところです



こちらのお酒も元気に発酵してました＾－＾
特別に柄杓ですくって味見もさせていただきました

ちょっと酸味が残っていたりするのだけど、ものすごく美味しくなりそうな予感がしました！

半ば無理矢理、ちょっとお高いやつも味見をさせていただきましたが、
上手く言えないけど、お高い味がしました＾＾；


　
社長はバタバタしてて撮影できなかったのですが、
造り手さんは激写（名前を聞きそびれてしまいました…）
誰に聞いてもそうですが、自分の蔵のお酒を心から愛していることが伝わってくるし
本当に美味しいお酒を作っていきたいという熱意が伝わってきます


だからこそ、応援したくなります
応援するにはとことん飲むしかありません！！



と言うことで本日の会食会場ある、
小田原市内一、美味しいと
川西屋酒造の方が言っていた、
天史朗鮨さんです

こっちでお寿司が食べられるとは考えていなかったので
かなり期待度アップ！

　
　
　
  

え～、今宵のお酒のラインナップです
本日回った蔵元さん+明日見学予定の泉橋酒造さんのお酒
ものすごい量です…

当然のように、お燗にするためのセッティングもしてありました


地酒って結構、冷で飲まなきゃ！みたいなところがありますが、
純米酒のしっかりしたお酒は、適度にぬる燗にした方が美味しかったりします
何よりお燗は体に優しいので、次の日に残らない確率が高いです！

あまりの美味しさに、クピクピと…
しかも人に注いでもらうのが大好きな私は、注いでもらってる分際だけどグビグビと…＾＾；




さてお料理の方はお通しが煮こごり
あ、何の魚か忘れちゃった…

でも、このお通しからして酒飲みの心を
ガッツリつかみました！！

期待が高まります＾－＾



　
刺身の盛り合わせ。定番ですが、北海道とまるで魚が違う！！
小田原ってこんなに美味しい魚が食べられる場所だったんですね～
知りませんでした…


　
で、醤油＆塩で味わう他に、こんな素敵な食べ方を教わりました
浅葱と和がらしに醤油とちょっぴり日本酒をたらします


それをシメ鯖や鰆のお刺身の上に
のせて頂くのです

これ、ものすご～～くツ～ンときますが、
かなり合います！！
特に鰆は美味しかった～

ホントに、ところ変わればですね～

 
こちらもお初の食べ方、イワシの塩茹で

イワシを茹でて食べるなんて今まで聞いたことがなかった…
これもものすごくお酒に合います～～～




それからマハタのお椀

マハタ？これ聞いたことがないぞ…
ものすごい食べ応えのある食感で、ちょっとフグっぽい
真ん中の赤いのはカンズリ？という辛味の薬味

汁物を頂いて、さらに日本酒が飲めそうな状態に（笑）




お待ちかねのお寿司！

どれもこれも刺身同様、美味しかったけど、
この、酒盗の巻物がメチャウマ！！

お腹ははち切れそうなのに箸が止まりませんっ

これ、近所のお寿司屋さんにも真似してもらいたい（笑）

 
実は蔵元さんが3名いらっしゃっていて、明日行く予定の泉橋酒造の社長は
勉強会があるので、明日はご案内できないとのことで、本日ご挨拶に来てくれました
やはり皆さん、お酒の事を語る時はとってもいい顔します＾－＾


 
そうそう、これは今回の参加者の方が北海道から持参してきたものなんですが、
ものすごく日本酒に合います！
やっぱりエゾシカは外せないアイテムですね＾－＾

ちなみにキタキッチンで売っているようですよ





本日は海老名泊まりだったのですが、小田原からロマンスカーに乗車



なぜかというと、電車内でプレ2次会開催のため（笑）

 
小田原名物かまぼこをつまみに紙コップで乾杯～～


しかも、海老名で本チャン2次会も！
流石の私も明日に備えて、本日はおとなしく寝ました＾＾；

ということで、明日に続く…