NODE43 THE RRASSERIE

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年8月31日(金) 14:05

セミナー前夜の最終確認と、打ち上げとで、
グランドホテルの１Ｆにある、NODE43 THE RRASSERIEへ、
実は二日続けて行きました。。


ホテルのレストランって、どうも割高な印象が定着しちゃってるから
普段あんまり行かないのだけど、
実際に利用してみると、料理は真面目に美味しかった
（ただね、お皿とかがホテルって感じなんですよね＾＾；）


今回驚いたのがこの蜂蜜
パテと一緒に出てきたのだけど、
ものすご～くハマってしまう味でした

で、どこのですか?と聞いたら、
瓶ごと持ってきました

見てさらにびっくり！
札幌の北郷で作ってるではありませんか～

パテに垂らすととっても風味が豊かになって、
甘いのに爽やかな感じなんですよ
札幌にこんな美味しい蜂蜜があったなんて！！



そしてこのワイン！
ピングスという高級ワインののセカンド、
フロール　ド　ピングス2003

田崎真也セレクトワインリストに
掲載されていたこのワインは、
ご一緒したＫさんの希望です

私は普段はあまり重めのワインを
飲まなくなってきてますが…
果たして？？

セカンド言えども高級ワインです
2003年なので、1口目は
香りよりもちょっと軽く感じたのですが、
時間がたつと味が変化していって楽しかったです

スペインワインも凄いのあるんだなぁ～


チーズも進みましたわ＾＾


せっかくなのでとメインバーのキャラベルにも立ち寄る
スダチのカクテルで気を引き締めたあと
(何のために？？）
やはりここはモルトで…
山崎のオーナーズカスクです

すっかり美味しく感じる体になってきました＾＾

こうして、次の日のセミナーに挑んだわけですよ(笑)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

次の日の打ち上げではピザもオーダーしてみました


クリスピータイプでカリッと焼き上がっていて、
予想以上に美味しくて驚き！
野菜もたっぷりだったし♪

そして本日はオールドサルーンへ

お疲れ様でした～～
ということもあり、こんなご褒美いただきましたっ


山崎25年！！
すごい琥珀色
確実にさっき飲んだ山崎とは別物です

物がないので、もう飲めない確率の方が高いです。。。

それにしてもモルトったら・・・
私のハートを確実につかんだようですね　ｏ＾＾ｏ

改めてセミナーレポート

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年8月30日(木) 22:37

昨晩はかなりお疲れモードで、画像アップまで出来なかったので、
改めてのご報告です


第一部はショコラセミナーから開始。
今回は東京からスイーツプランナーの平田さん来ていただきました

本来なら、ショコラだけで２時間近くかかるものを
３０分以内でやってくれということで、ちょっと詰め込み気味になってしまいました

この時はアルコールも入っていないので、皆さんかなり真剣モード


このチョコレートはセミナー用で、
黒いのと白いのはココアパウダーとカカオバター
チョコレートの原料なので甘みもなく、
このまま食べたらしかめっ面する人続出(笑)

普段何気なく食べているものも、
こうして奥深いことを聞くと、
これから、チョコを選ぶ時も食べる時も
何かが変わったりしますよね～

駆け足で、第２部モルトセミナーへ



モルトの講師はサントリーの纐纈さん

実は纐纈さん、講師としてこのような舞台に立つのはお初？らしく
当初、断りたいモードだったらしいです

今、モルトラリーのためのＢＡＲ巡りをしていますが、
バーテンダーさんに、講師は纐纈さんがやりますって言ったら
なぜか皆さん笑うんですよ＾＾；

でも、纐纈さんのトークがかなり良くって、
アンケートの満足度もすごく高かったんです！

おかげで、場内はかなり盛り上がってきました♪

ま、何と言っても、
アルコールが入ったからなんだろうけどね＾＾


最初は山崎１２年の水割りから

前にも書いたけど、水割りって
あんまり美味しくないというイメージから嫌煙しがちで
たぶんそう思っていた女性は多かったと思うのです
でも、一口飲んで『あ、美味しい』と、
普通に漏れ聞こえてきたのが面白かった＾＾

ちなみにこのグラスはお持ち帰りＯＫ
お土産用も入っていたので、ペアグラスでのプレゼントです！


その後、ストレートで注がれてきた

山崎１２年
白州１２年
マッカラン１２年
ボウモア１２年
グレンフィディック１２年　の製法を聞き、香りや色を確認

サントリーの天然水で割り水をして、試飲
このころから各テーブルがざわつき始めます

休憩をはさんでいよいよマリアージュの部へ


先ほどのモルトは一度下げ、
新たにモルトが運ばれてきました
ロックになっているものもありました

ショコラはロイズさん、ショコラティエ　マサールさん、㈱ホリさん、
そして会場でもあったグランドホテルさんのショコラ全５種

そして、組み合わせはというと。。。

グレンフィディック(ロック)×マサール【シトロン】
白州(ロック)×ホリ【夕張メロン生クリームチョコレート】
山崎(ストレート)×札幌グランドホテル【キャラメル】
ボウモア(ストレート)×ロイズ【コーヒーチョコレート】
マッカラン(ストレート)×マサール【パピヤ】

どれも、本当にマリアージュって感じで、
一番どれが好きかの質問の返答にも
かなりバラつきがあったくらい

個人的には夕張メロン生クリームチョコレートと白州が気になりました

というのも、この商品、ホリさんの中でもかなり地味な商品で
こんな風に日の目を見ることがあるなんて。。。
と、担当者の方も驚いていました

今回私がこだわった、ショコラは北海道の企業の物を使う！
といった思いを平田さんも汲み取ってくれて
こんな組み合わせになったのではないかと思っています

それにしても皆さん、モルトに相当ハマりそうな顔つきでしたよ～
私も日に日にハマり具合が強くなってますから(笑)

モルトラリーの時には　素敵女子が市内の各ＢＡＲに　　　
出現しているのではないかと、今から楽しみっ

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裏事情ですが、今回のサーブはホントに戦場だったようです
テイスティングのグラス５種×７０個＝３５０個
休憩の１０分で一気に下げ、そして一気に出し。。。

ショコラは溶けないように、会場よりも広い部屋を
冷房でガンガン冷やし待機させ。。。

ロックアイスは１３キロ

グランドホテル様、本当にお疲れ様でしたっ(汗)

Ｐ．Ｓ　今回のセミナー参加してくれた方々のブログもご参照下さい♪

リコ日記
食べちゃお、食べちゃお
ちぇきのgoto・・・。
呼鈴の気まぐれ日記帳
さっぽろ麺くいブログ
関西人ＧＯの北海道満喫生活
ロイズさんのブログ
小西由稀さんの8月の美味しい時間

モルト＆ショコラセミナー終了！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年8月30日(木) 01:45

本日(昨夜？)、先だって告知しておりました、モルト＆ショコラセミナーが
グランドホテルさんで、開催されました。

このようなイベントを進行するのは初めてなものですから、
かなりワタワタしてしまい、バタついてしまいましたが、
只今、アンケートを読ませていただいたところ、
おおむね、満足していただけたようでホッとしている状況です

これをきっかけに、第2回、第3回と面白い企画を考案したいと思いますので、
みなさま、次回もまたご参加くださいね！

取り急ぎお礼まで！！

モルトラリー、早急に準備いたしますので
みなさま、もう少々お待ち下さいね！

あ～、それにしても楽しかった＾＾

ホントにホントに、参加してくれた皆さんありがとうございました

ここんとこのランチのお話し

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年8月27日(月) 23:42

さすがに昨日の疲れが抜けておりませんが、
かといってゆっくり休める余裕なんてありません

今、頑張ればいつかきっとご褒美が・・・
と、日々言い聞かせながら
ちょっと張ったまんまのふくらはぎで
本日も自転車通勤

で、忙しいならブログ止めればいいのに、
書かずにはいられないのが私の性

だって、早くみんなに教えたかったんです！

ということで、最近ヒットしたランチ2連発♪


以前、夜に一度行ったことのある小春南

この日は沖縄そばのあんかけ焼きそば
たるものがあり、迷わずオーダー

麺が太い分食べ応えがあって、
餡にも絡みやすいのでなかなかいい感じ！

そして豚肉や野菜も盛りだくさん
上にのってるおくらもＧＯＯＤ！

味噌汁と総菜とドリンクがついて780円
ちなみにこの日は夏限定の
ゴーやジュースにしてみました

そんでもって、本日はなんぶ屋のおにぎり＆豚汁




うちの編集部Ｔも大好きで、スタンプカードはすでにいっぱいだそうです

tomocさんも紹介済みでしたね＾＾


今日は、玄米飯の方の、じゃこと
お豆さんのおにぎりにしてみましたが、
どちらもほどよく塩が効いていて、
めちゃめちゃ優しい味

ちょと疲労困憊気味で荒んでる私の心に
温かいものが流れました＞＜

そしてさらに温めてくれたのが、
超具だくさんの豚汁★

今日もちょっと暑かったから、汗だくになっちゃったけど、
でも逆にホッとしました

今度は海苔で巻いてある白米の方も食べてみよう♪