『ダイニング』タグの付いた投稿
グルメＢＯＯＫ取材完了
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年7月29日(木) 19:02
約３週間で２７件のお店を取材。多い時は一日４件・・・
オータムフェスト実行委員会のＫ君と共に頑張りました
といっても、これから原稿も起こさなければいけないので、終わったわけではありませんが・・・
自分ではお店を知っている方だと思っていましたが、今回取材した２７件のうち、
８割は初めて行ったお店
ツライことなんて忘れちゃうくらい、素晴らしい出会いと発見がたくさんありました
と、今回の取材で知ったのがこちら、つつみむすび！！ものすごく会社の近所にあるのに
今回取材するまで全く知りませんでした＾＾；
試食して感動して、早速忙しい最中のランチに
活用させて頂きました
野菜とお肉がたっぷり入っていて、
胡麻が混ざっているご飯と海苔にホッとして・・・
このボリュームで２６０円(鶏)とは驚きです
他に、野菜やエビ、牛などもあるので
全種類制覇したいところ
【ma-m kitchen】
札幌市中央区南３東２丸見ビル１Ｆ(西向)
０１１－２３２－３３５１
１１：３０～１４：３０ （土祝１２：００～） ／ １７：３０～２２：００
日休
※つつみむすびのテイクアウトは事前に電話でオーダーするのがオススメ
と、今回取材したお店はどこも素晴らしいお店ばかり
自分で言うのもなんですが、一冊の本になることが今から待ち遠しい・・・
ということで、もう少し引きこもりな生活になりますが、いつも一緒に飲んでくれていた皆様、
オサナイのこと忘れないで下さいね(笑)
TAKU円山×ＭＡＲＵＹＡＭＡＹＡのコラボディナー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年3月26日(金) 13:34
すでにこの方がアップしておりましたが、先日TAKU円山×MARUYAMAYAのコラボレーションディナーに参加してきました。和食とワインのマリアージュです＾－＾ TAKU円山にお邪魔するのは2回目なんですが、前回は内輪の新年会だったので、お料理の内容も若干違ったのもですから、ちゃんとした形で行くのは今回が初めてかな？※ちなみに大通のお店にはこの日に行ってます＾－＾
まずはじめに出てきた泡は【モンルイ・ブリュット・メトード・トラディショネル】
これ、すごく好き！！
シュナンブラン100％、ガス圧低め。熟成された感じ
そして、『純露』のような甘い味わい！！
一般的にウケるのはたぶん、２本目に出てきた【クレマン・ド・ブルゴーニュブリュット・リゼルブ】なんでしょうけど、
私はこの、ネットリとした感じが好きなんですよね～＾－＾
で、最初の一品は甘海老のタルタル 名残の蕪のソース
いやぁ、初っ端のマリアージュがベストカップルだったのでいきなりテンションあがりました！
甘海老とワインって一歩間違ったら生臭さが増しちゃってアウトな状態になりがちですが、
これはどちらの良さも引きたって、海老にそんなに執着のない私でさえ
美味しいと思ったほど。蕪のソースがまた、良かったのかもしれません＾－＾2品目は南瓜のポタージュ
あぁ、とっても和みます
優しさに包まれたならBy松任谷由実 的な感じです
ホッとしました～～
そっか、確かにこの甘味と深みのあるスープになら
クレマンは合いますね
鯛の白子と雲丹
タチじゃなくてタイの白子！！
初めて食べたかも！！
タチより歯応えがあって、なんだか癖になる味わいです～～～～
そしてホントに美味しいウニ！！
このウニ食べたら、今まで食べられなかったっていう人も、きっと食べられるようになる・・・
それくらい美味しいウニでした
1本目の白は【コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ブラン レ・モン・ボンクール】
シャルドネらしいシャルドネ！
これは素直に魚介類に合うと思います＾－＾
これ、なんだと思います？実は春野菜の天ぷらなんです
メニュー名だけ見ると、普通に天ぷらがやってくると思ってたから、
運ばれて来たとき一瞬？？って気分に・・・
温泉卵などのソースがかかっていて、初めて食べる天ぷら盛り合わせでした
それからこちらの白ワインがすごくインパクトありました！！
【ソフィア2006】
グレコ、フィアーノ、コーダ・ディヴォルベと、私にはなじみの薄い葡萄ばかり・・・
皮ごと発酵しているので、ホントに皮の味がします
ノンフィルターだから、かなりの濁り
そして香りだけ嗅ぐと赤ワインのよう！！
初めて飲む人には癖があるかもしれないけど、個人的にはこういう個性が大好きなので・・・
池田牛すね肉のブレゼ 越冬キャベツと丸十
すね肉、ものすごくホロホロになってて、一緒に煮込んだキャベツも甘くてホントに美味しいの！！
それからおまけでみすじと筍を一口だけ頂きました
やっぱり私、牛肉はこれくらいでちょうどいいかも＾＾；
画像はないけど、赤ワインは【ボーヌ 1er Cru ソン・ヴィーニュ】
苦みと渋みがしっかり残っていて、個人的には大好きな味ではないのですが、
なるほど～和食に合わせる赤ってこんなのが良いんだって
すごく勉強になりました！
こちらはサロマ産牡蛎と菜の花のリゾット
あの・・・締めのお料理にしてはものすごいボリュームなんですけど・・・
たぶん、普通の倍はあります（汗） さすがに全部は食べられず
でも、牡蛎の苦手なYくんの牡蛎は食べてあげました（笑）
※リゾットは桜本くんにお任せ＾＾；デザートは百合根のカタラーナと百合根のクレマ
デザートにはデザートに合うお酒が必要です（笑）
すでにワインはなかったので、追加でオーダーすることに
お店のご提案で、まんさくの花、槽しぼりなんかいかがでしょうか
と、日本酒が・・・
百合根のカタラーナが思ったより甘かったので、
（はちみつがしっかり効いていた）
ちょっと日本酒が負けちゃいましたが、
このまんさくの花自体はものすごく美味しい！！
なんか、芸能人の隠し撮りのように望遠レンズ手撮影したのでブレブレですが、オーナーシェフのたくちゃんです
実はこの日、ちょっとしたクイズ大会がありまして、今回の主催者TAKUのたくちゃんとMARUYAMAYAの今村氏の体重合わせて何キロ？というお題に、私はたくちゃんが、こう見えて100キロいってないくらいかなって思ってたら、120キロ越えと言うことが判明・・・そっかぁ、そうだったんだ・・・
あっという間の3時間！！
楽しくて美味しい時は、ホントに時間が経つのが早いです
で、この後は同席だった4名でMARU:NIさんへ
さっそく、リニューアルした
1Fのカウンター席を利用しました＾－＾
やっぱり居心地いいです
そして・・・
やっぱり素敵なボトル開けちゃいました（笑）
改めて、私はやっぱりブルゴーニュが好きなんだなぁって
思っちゃいました
それにしても、見れば見るほど飲みたいワインだらけで
ホントに危険な席でした（汗）
【TAKU円山】
■札幌市中央区北1条西27丁目1-7
■011-615-2929
■17:30～23:30
※不定休なので電話にて確認下さい
カテゴリー: 飲食店｜タグ: TAKU, WARUYAMAYA, おいしい, ダイニング, ワイン, 中央区, 円山, 創作和食, 札幌市, 編集長呑み食べ歩記「とっておきの日に行きたいお店」
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創成川イーストに新顔登場～チャンネル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年2月21日(日) 11:45
先日オープンしたばかりのチャンネルさんへ行ってきました♪
石狩街道沿いの三角屋根のお店と聞くと、おや？どこかで聞いたことがあるぞ？？
と、思う方もいるかもしれません
そう、以前編集長ブログでも紹介しましたが、ついこないだまでまたたび食堂さんだったところです
※ちなみにまたたび食堂さんは、ござるさんの上に移転して3月には再開するそうです
詳細はこちら
入口付近のカウンターに座りました。すごく居心地いいです
ドアが開くたび若干冷えますが、ブランケットも完備しているし気になりません
私はこのお店、うるまの時から何度か来てますが、今までのお店の中で一番しっくりくる感じがしました
何となく、ワインが似合うお店なんじゃないかなと思います＾－＾
取りあえず、お通しのオニオングラタンスープを頂きながら、泡モノを飲みました
お勧めの白レバーのパテもオーダー。白レバーもさることながらパンが美味しい！！
聞くところによると、自家製のようですさらにお勧めのカモの生ハム
これは日本酒にも合いそう！
と、チャンネルさんはワインだけじゃなく、
日本酒や焼酎、泡盛も揃っているんですよ
もうちょっと何か食べたいと思い、ちじみほうれん草のおひたしとミモレットをオーダー
鰹節に見えるけど、これがミモレット。このアイデアはナイス！
一見普通の春巻ですが、中身は豚足と豚肩。イイ感じでこってりしてて、個人的に好き♪
ちなみにメニューはこんな感じ。ご飯ものなんかもあるので1軒目からでも使えます
この日飲んだワインはこちらの２本
ワインはボトルで2000円台からと、お安めの設定でした
最後にもう一軒寄っていきたいなぁ～って思う時にピッタリのお店が出来て
個人的に、とっても嬉しい今日この頃＾－＾
【チャンネル】
札幌市中央区南3条東1丁目(石狩街道沿い)
011‐231‐0324
18：00～翌1：00
月・第3日休
カテゴリー: 飲食店｜タグ: ダイニング, チャンネル, ワイン, 中央区, 創成川イースト, 札幌市, 編集長呑み食べ歩記「オンナ一人でも寂しくないお店」
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１周年のKENT,Sに行って来ました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月21日(火) 22:06
昨晩は100マイルではすっかりお馴染みのKENT,Sさんへ行って来ました
前職の仲間と、若干仕事の打ち合わせも兼ねた飲み会で、
カジュアルに飲める所を…と思っていた時に、KENT,Sさんのショプログが目に飛び込み予約
その時はあんまり考えずに予約したのですが、
よくよく考えたら1周年のその日に行くなんて、一番忙しい時に迷惑なお客さんでした…
す、すみません
で、本日はエビスも含む飲み放題付きで3000円という、
かなり破格値の1周年記念コースにて楽しみました
まずは一周年記念の特別サービスのスパークリングで乾杯
そして前菜盛り合わせ
同席したOくんは、この日トリッパを初めて食べたという…
そっか、トリッパって一般的なものではないのね。。軽く衝撃
写真が何だか微妙にボケているのは函館帰りで多少、疲れ気味だったため
(函館の話は改めて！)
まるで刺身のような、厚みのあるカルパッチョ
食べ応え満点です
ここらで皆さんはエビス、私はバーボンソーダに
見た目は何の変哲もないグリーンサラダですが、実はなかなかいい味出してます
ベーコンと、チーズが決め手です♪
トマトクリームパスタ
見た目よりあっさりしていて、普段あまり炭水化物を食べない私でも全然OKでした
パスタで終わりかと思いきや、豚肉のソテーが登場
あ、やっぱり疲れていたのか何豚だったかすっかり忘れている…
えっと…こだわりの豚です＾＾；
とってもヘルシーで、お腹はいっぱいだったのですが、こちらもペロリとイケました
そして豚肉に劣らず美味しかったのが、しいたけ！
そうそうこの豚肉、ソーダ割りよりロックが合いそう！！と思いバーボンをロックでオーダー
やっぱり！豚肉の甘みが増しました♪
ビールを飲んでいたOくんにも、マリアージュの楽しさを伝授すべく、無理矢理勧める(笑)
結構お強そうですのでもしよかったら、
もう残り僅かだから飲んじゃって下さいと
オーナーのコレクションを遠慮もなく頂いちゃいました
やっぱ美味しい～～～～
これを飲んだかすっかりテンションUP
少しエンジンがかかってきたようで、
『いつものミカさんになりましたね』と言われる＾＾；
そっか、アルコールが足りなかったのか！！
でも、さすがに本日はKENT,Sさんで終了しておきました
ということで、25日まではエビスが100円らしいですよ！
勝手にエゾシカ料理まつりラリー♪Part5
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月11日(水) 20:42
今回はランチでエゾシカを堪能！
ダイニング 竹はなさんです
【えぞ鹿肉の網焼き重 766円】
結構、濃厚な秘伝のたれがタップリ
ご飯が進みます
鹿肉は結構厚めで柔らか♪
この他、デザート（この日はナシとリンゴ）とコーヒー
残念ながら、リンゴは食べられないカラダなので残しちゃったけど
夜のメニューでは、えぞ鹿肉の串焼や和風ステーキもあるみたいです
★エゾシカ料理まつり参加店はこちらでチェック