焼き魚が食べたくて・・・Ｂｙ炭焼炉ばた　くし路ＮＳＳビル店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年5月21日(金) 19:55

まだまだ夜が肌寒い札幌です・・・
だから、まだまだ熱燗が美味しい＾＾；

広島から帰ってきて、怒涛の毎日
時々、心が荒んでます・・・

そんな時は会話をするとスッキリします
最近オサナイと会っている人は
普段以上に口数が多いかも＾＾；

ちょっとうるさいかもしれませんが、
お付き合い下さい（笑）

と、こちらは広島に行く前のお話

無償に美味しい焼き魚が食べたくなる。食べたくなると止められない性格
あ、そういえばＮＳＳビルの地下にくし路が出来たって言ってたっけ
と、行ってみました。くし路ＮＳＳビル店

『今日はメニューにないブリのカマがありますよ』
やった！ツイテル～～
実はカマ好き（文字にするとなんか、ちょっと勘違いされちゃいそう・笑）



食べたいモノが食べられて、
心がすっかり満たされたので、あとはつまみ程度で十分
ということで、珍味3点盛りをオーダー

ホントにオヤジなオーダーだわ

お酒をもう一杯だけ頂こうと、天狗舞の山廃純米をオーダーしました
あれ？いつもの山廃らしくない味。。ちょっとひねちゃってるかな？？


ちょっと迷ってスタッフさんにそのことを伝えました
若いスタッフさんはちょっと困惑した様子
う～ん、やっぱり言わない方が良かったかな


少しして、店長さんがやって来ました
『新しいものを開けて確認したところ、お客様のご指摘通り、味が変わっておりました
　逆にご指摘いただきありがとうございます』と、新しいモノを持って来て頂きました

逆に感謝の言葉まで頂き、モヤモヤが一気に晴れて、とっても満たされた気分で帰路につくことができました




マイナスをプラスにすることって、実は何もないところからプラスにするより簡単なんですよね
過ちは誰にでもあることだし、わざとでないのなら誠意を持って接すればきっと伝わるハズ


そんなことを思った夜です

続・もう一度行きたい！広島・ちょこっと屋

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年5月20日(木) 00:55

広島球場でのイベントが無事終了した後、
とある人と落ち合うために、広島駅へ向かいました

すでに飲み始めていたところに合流した私は
かなり出遅れモード＾＾；

取りあえず、ここは出て飲み直しましょう！
と、向かった先は札幌で言うとススキノのような繁華街

　　
扉を開けると飛び込んできたのはお酒にまつわる品々

　　
至る所に使われております！なんだかすごくイイ感じです＾－＾
ワクワクしてきました！




　　
広島のお酒が全て揃っていると言うこちらのお店・ちょこっと屋さんで、
まず最初にオーダーしたのはこちらのお燗


燗がつくまでにちょっと時間を要したので、
その前にこちらを頂きました

さて今夜、広島の夜をご一緒していただいたのは・・・

龍勢＆夜の帝王の蔵元
藤井酒造の藤井さんです！！

お忙しい中、無理矢理時間を作ってくれ、
こんな素敵なお店にご一緒していただきました♪

かなりテンション高めのオサナイです(笑)

　　
そんなにお腹は減ってなかったのですが、カラ酒は危険ですし、
メニューを見ると、気になるものもチラホラ・・・
店名がちょこっと屋なだけに、酒の肴をちょこっと頂きました(笑)

枝豆の天カマと、広島牛のユッケ。どちらもオサナイの大好物＾－＾



　　
藤井さんは最終バスで竹原市まで戻らなくてはいけない状況で残された時間はわずかだったのですが、
せっかくなのでもう一つお燗を・・・と、オーダーしたのがこちら
実は次の日に訪問することが決まっていたので、その前に味わっておこうということで・・・＾－＾

ちなみにこちらのお猪口、藤井さんの手作りなんです！
美味しいお酒は気に入ったお猪口で味わいたいということで、
いつも持ち歩いているそうです。サスガです！！

で、半分以上残っている中、ワタシを置いて帰ってしまった藤井さん
でも、帰る前にちょこっと屋のオーナー日山さんに、『ちゃんと相手してあげてよ～』と託してくれたので
その後は日山さんとサシ飲み状態(笑)

アテに燻製盛り合わせを頂きつつ、たまたま年齢も近かったことから、
初めてあったとは思えないほど盛り上がる

オンナ一人でも日本酒が堪能できる、素敵なお店です
あ、ちょこっと屋さんもお水は仕込み水でした！！


ちなみに3階建のちょこっと屋の内装は
全てスタッフさんたちが手掛けたそうです！！

色んな酒蔵に行って、使っていない道具を集めたりして、
ステキに再生して・・・

そのパワーに脱帽

でも、同年代の人が頑張っている姿を見るのって
ホントに嬉しいし、自分自身も元気になれちゃいます

藤井さん、素敵なお店を教えてくれてありがとうございました！！
＆日山さん、これからも素敵なお店を築いていって下さいね♪

前日の山人さんに続き、広島来訪の際は再来したいお店となりました！！

和食や　円（まどか）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年5月12日(水) 10:26

　　　
アツイ南3条界隈シリーズ第２弾？？プレイタウンふじ井ビルに今年の３月にオープンしたばかりの
【和食や　円】　　　“エン”ではなく、“マドカ”と読みます


カウンター６席くらいと、１２席くらいの小上がりの
とってもこじんまりとした店内
この日はたまたまアルバイトちゃんがお休みだったようで、
ほぼ満席のお店を、一人で切り盛りしていた元、参醸倶楽部の竹下さん

まずは日本酒、確か獺祭だったかな？
お通しは湯葉（ウレシイ！！）

こちらのブログでも詳しく説明されていた
白魚の卵とじ

スゴイ立派なシラウオ！！
一匹・一匹がしっかりしてる～～

と、急に食べるのごめんなさい・・・
的な気持ちになる＾＾；


しっかり美味しく頂きましたのでお許し下さいっ

　　  　
葱のかき揚げにナス焼き、日本酒党にはたまらないラインナップ
この日は他にも立ち寄った後だったので、かる～く頂きましたが、
メニューには気になるモノがいっぱいでしたっ




そして、締めに蕎麦！忙しいのに大変なメニューオーダーしちゃってごめんなさい＾＾；

こちらのそばつゆ、ちょっと甘めだったので、ほんの一滴飲んでた日本酒を垂らしてみたところ・・・

個人的には、日本酒飲みの〆にピッタリな味わいになりました＾－＾
あくまでも、個人的(酒飲み人)な感想です(笑)

【和食や　円（まどか）】
札幌市中央区南3西3　プレイタウン藤井ビル3Ｆ
011-211-4837
17：00～24：00
水曜日不定休

日本酒とチョコのマリアージュBy小林酒造

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月26日(月) 08:58

　　
毎月最終土曜日は小林酒造さんの【造り酒屋をもっと知る会】

今回のテーマは『家でとろけるチョコレートと日本酒の相性講座』
日本酒にチョコレートという、かなり思い切ったマリアージュ
いつもマリアージュを楽しんでいる私としては参加しない訳には行きません！！


チョコレートと言うテーマからか、いつもより若い女性の姿が目立ちました



　　
マリアージュに入る前にまずは蔵見学＆酒講義
作りは既に終了して、すっかり寂しい雰囲気ではありましたが、
精志さんの酒造りに対するアツイ思いで場は盛り上がります（笑）

『ここに麹室を作りたいんです！2000万かかるんです！！皆様ご協力よろしくお願いします』


ちなみにこの天井の木は使わなくなった仕込み樽をばらしたものを再利用してるんですよ！

小林酒造さんは夕張が炭鉱で栄えていたころに普通酒を大量に作って販売していた名残があり、今はもう使っていないタンクや蔵などがあります。今の小林さんの酒造りはそのころとはまったく違って、地元の米と水を使い、より美味しい純米酒を世に送り出そうとしているのです。多分、普通酒を大量に作っていたころに比べると、手間はかかるは売上は減るわと大変なことばかりだったとは思いますが、手間暇かけて思いのこもった日本酒が大好きな私としては、この取り組みは本当に素晴らしいと思っています

　　
蔵見学が終わった後は、いよいよ日本酒とチョコレートのマリアージュ講座です♪
本日のチョコレートたちはロイズさんのものでした

まず最初のマリアージュは、生大吟醸あらばしりと
ベリーキューブチョコ＆ハッカ豆を添えて

あらばしりは柔らかい甘さがあって、熟れたメロンのような風味があるのですが、
チョコレートと合わせると逆にお酒がス～ッとします
そしてハッカ豆を食べるとまた、甘味が感じられたり

悪くない、けどもっとインパクトが欲しい！という感じ

　　　
で、今回一番気に入ったマリアージュはこちら、熟成したお燗とクルミ＆マンゴー、
クルミ＆バナナののったチョコレート

チョコレートの融点が27度なので、お燗で温まった口の中にチョコレートを含むと
トロ～ンとチョコレートが融けていきます

そしてナッツとフルーツ・・・これがまたかなりのポイント！
この日のためにブレンドしたと言う、熟成お燗にピッタりな組み合わせでした


それから美丈夫のスパークリング日本酒とフルーツバーチョコレート
スパークリング系は今まで何度か飲みましたが、美丈夫は今までの中で一番癖がないかも
というか、サイダーみたいで私にはちょっと物足りなかったかも＾＾；


　　　
これまた衝撃のマリアージュだった、この時も飲んだ
喜多の華の20年モノの貴醸酒と黒糖チョコレート
これは危険なほど進む組み合わせ・・・

塩がちょっと添えられていたのですが、これがまたよかった！！



　　　
他、七味唐辛子が入ったチョコフォンデュや、ホワイトチョコレートに蕎麦味噌、
おかきにチョコレートソース・・・

とにかく新しい世界が開かれまくった講義でした！！


チョコレートは太らないけど、食べ過ぎると吹き出物が出るから気をつけないとですねと、
精志さんが言ってました
この講義のために、いったいどれほどのチョコレートを試食したのか、気になるところです＾＾；