豊西牛・かみこみ豚・五日市・加藤牧場・・・十勝満喫ランチ！　レストラン コンチネンタル

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年4月10日(火) 13:35

今年の冬は帯広に行けなかったので、何となくスッキリしないまま春を迎えました。。

そんな時、ホテルオークラ札幌で【とかつ帯広フェア】が開かれていたので、さっそくランチへ♪

こちらは、ヒーリングランチ
スープ勝（かつ）～かみこみ豚バラ肉とラザニアのミルフィーユ　加藤牧場ジャージー牛のホエー入りトマトスープと共に～

運ばれてきたとき、この後パンかライスがやってくるのかと思いきや、この一皿のみ

よく見るとミルフィーユカツの間に、ラザニアがサンドされています！！なので、一切れでも食べ応えがあります！

ただ、このスープがものすご～く美味しくて、残さず全部さらってしまいたくなるので、パンを追加オーダーする方もいらっしゃるそうです。（結局食べきれず残ってしまう方も多いようですが＾＾；）

とにかく見た目からは想像できない味わい、そして言葉ではなかなか伝えきれない美味しさなので、出来れば一度食べてみてもらいたいかも！

 

もう一つは、帯広レジヨンランチ

テーブルの上が花畑になったような、華やかな1皿ばかり♪

こちらは魚料理（この日は鯛）　エディブルフラワーが野菜に映えます＾＾

十勝産白いんげん豆のクリームスープ

見た目はいたってシンプルですが、いんげん豆の美味しさがしっかり伝わるスープ

オークラに来るといつも思うのですが、スープが美味しすぎてそれだけでも満足なので、スープ＆サラダランチがあったら嬉しいのに～

 

十勝産大豆と豊西牛のハーモニー 　加藤牧場ヨーグルトのソースをアクセントに

昼から1杯飲みたくなる前菜・・・

添えられていた加藤牧場のヨーグルトソース、濃厚～～！！

 

かみこみ豚ロースのやわらかロースト マスタードソース

かみこみ豚って、なんでこんなに甘くて柔らかいのでしょう！

 

クレームダンジュ 十勝ワインのゼリーとデリスソレイユのソルベと共に

思わず真上から撮りたくなるキュートな1皿

ソルベの酸味でスッキリ！

そして十勝ワインのゼリーが甘すぎなくて、クレームダンジュと一緒に食べるとすごくいい感じでした＾＾

 

と、生方総料理長がチーズの塊とともに、テーブル近くまでやってきました

実はこちら、毎週日曜日のみ開催している【サンデーブランチブッフェ】のライブキッチンメニューで提供している、

八千代牧場チキンウインナー入りクリームスパゲッティ 加藤牧場ゴーダチーズの器であえて　

どうしても味見してもらいたいとのことで、実演いただきました。

イタリアンでよく見かけるのは、パルメジャンチーズが多いですが、ゴーダは溶けやすいので麺に絡まりやすく、食感が全く違います！

そしてちょっぴりしか入っていなかったのに、強烈に印象に残った、チキンウインナー！

粗挽きチキンのウインナーは今回のために、帯広の精肉店・五日市さんにお願いして作っていただいたそうです。

ベーコンよりあっさりしているので、チーズソースの味わいの邪魔をしないのに、食感が楽しめるので、バランスが良いのです！

一般にも販売してもらいたいウインナーです＾＾

と、次の日曜日、4月15日（日）が語呂合わせで【よいこの日】ということで、4歳以上～小学生以下のお子様が415円でサンデーブランチブッフェを堪能できるそうです＾＾

日に日に食べる量が増えている息子にピッタリだけど、良い子じゃないからなぁ・・・＾０＾；

とかち帯広フェアは4月末日まで、ホテルオークラ札幌各レストランにて開催中♪

 

小麦の美味しさ溢れる江別フェア♪Byホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年3月2日(金) 09:15

3月1日（木）からホテルオークラ札幌でスタートした、【江別フェア】

先日、試食会が開かれまして、ワタシも足を運んできました＾＾

今回のお料理の説明をする、生方総料理長

江別フェアは今回で6回目で、今までも何度か足を運んでおりますが、そのたびに江別ってポテンシャルが高い！！と、感動しております。

そして今回試食したお料理も、どれも美味しかった～～

生方総料理長が自ら切り分けてくれたのは、コンチネンタルのサンデーランチブッフェで味わえる、

トンデンファーム アースドリームポークの棒カツ カービングサービス 温野菜を添えて

右下のスープは、中国料理　桃花林の楊貴妃ランチで味わえる、“白菜と生姜の豆乳スープ”

菊田食品の豆乳をたっぷり使用したこのスープ、派手さはないのですが、ジワ～ッと美味しさが広がる、毎朝飲みたい優しいスープ！！

 

同じく、楊貴妃ランチの1品“江別大豆でつくった絹豆腐と生ゆばの桜海老あん”

 

同じく中国料理　桃花林のディナータイム・広東美食紀行で味わえる“江別産えぞ但馬牛サーロインのニンニク炒め”

江別市が誇る、希少な牛肉！！

さすがの美味しさでした～～

 

 

ランチ・ディナー共通の、“岩田醸造「田園江別味噌」漬け”

 

今回の試食会、お料理はもちろん美味しかったのですが、何よりこちらの印象が素晴らしかった！！

ノースアイランドビールの、江別小麦のビール！！

ヴァイツエンタイプで、小麦の香りと味もしっかり楽しめます♪

 

小麦といえば、 ラウンジプレシャスで1ヶ月間限定で販売する、江別産小麦のリュスティック・プレーン＆ゴマモッツアレラ

少し硬めのこちらのパン、噛めば噛むほど小麦の甘みがジワジワやってきて、ハマりましたっ！！

そして、サンデーランチブッフェで味わえる、豆腐チーズケーキ

スイーツだけど、ちょっと罪悪感が薄れるウレシイスイーツ♪♪

 

小麦といえば、ラーメン

 

ラーメンサラダもこんな立体感ある一皿に！！

こちらは、コンチネンタル。リヴィエールランチ

中国料理　桃花林　楊貴妃ランチ

杉ノ目、早春御膳

 

今回も、江別市民限定の【えべつ割り】があるそうですよ！！

ランチは、対象メニューが1,954円

ディナーは、8000円以上の理想で1,954円引き！！

ちなみに１９５４という数字は、江別市制定の年だそうです＾０＾

 

こうしてアップすると、江別って海も山もないけれど、美味しいものがたくさんある街だなぁって思います＾＾

 

 

 

札幌市の隣だからこそ、ちょっとヤキモチやいちゃってます

ホテルオークラ札幌の江別フェアは、3月末日まで♪

 

 

 

秋です！収穫の季節です！！～ホクレン大収穫祭フェアByホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年10月3日(火) 11:04

個人的に、毎年楽しみにしている、ホクレン大収穫祭（札幌三越で10／17～23まで開催）と、ホテルオークラ札幌のコラボ企画・【ホクレン大収穫祭フェア】

先日メディア向けの試食会がありまして、参加してきました。

恒例の生方総料理長の今回の料理の説明。

説明を聞いているそばから、お腹が鳴りだしました。。。

こちらは、桃花林のランチで味わえる、北海道産SPFポークとポップコーンの香り辣油炒め

個人的にはこのポップコーンだけで飲める・・・と思ってしまう1品

いくつかある料理の中で、真っ先に食したのはカレー！！

コンチネンタルのサンデーブランチブッフェで味わえる、道産大豆・とよまさりがたっぷり入ったポークカレー♪優しい中にもスパイスが効いている、飲み物系のコンチネンタルのカレーはもともと大好きですが、豆好きとしては“とよまさり”の存在感が食感を一層引き立てて入れてます！！

そして、南瓜のクリームスープにもその“とよまさり”がたっぷり！！

こちらのスープはランチで味わえる一品＾＾

 

すっかり“とよまさり”に魅了されてしまいましたが、一番美味しく味わった“とよまさり”はこちら！

煮豆に中華の香辛料を加えると、これほどまでに食欲をそそるのか・・・と、タッパに入れて持って帰りたいくらいハマりました！！

ワタシの中では正直、SPFポーク・秋の味覚きのこソース（サンデーブランチの1品）よりも、メインでした（笑）

 

ほかの料理も、全て気になるので少しずつ・・・ 

少しずつにしたいのだけど、少しじゃ終われなかったのが、桃花林のランチ＆ディナーで味わえる、干し海老と中国ソーセージの蒸しご飯！

まず香りがズルい・・・海老＆中国ソーセージの旨みありすぎです！！これは一皿ど～ん！と、食べたい！！

けど、今回はデザートも結構なボリュームでして、我慢しておきました＾＾；

ラウンジプレシャスで販売中の、道産小麦とてんさい糖のマサラダ

一口サイズで食べやすい＾＾プレーンは5個・チョコレートは4個入りで432円

同じく、ラウンジプレシャスで提供中の、北海道ソフトアイス（各500円・税サ込み）

ザ・北海道！な濃厚バニラと抹茶ミルク、コーヒーと一緒に楽しみたい！
※試食の際は機械の調子が悪くて若干形が崩れていたので、公式サイトの画像を拝借してます＾＾；

道産小麦にてんさい糖に美味しいミルク・・・

北海道はホントにスイーツ天国だなって思います＾－＾

 

と、今回会場に入った瞬間、目を奪われたこちらのディスプレイ

何の演出かなぁと思ったら、こちらのポスターのへのオマージュだったようです！

このポスター、ちょっと欲しいかも♪

 

ホテルオークラ札幌の、ホクレン収穫祭フェアは10月末日まで♪

札幌三越で開催されるホクレン大収穫祭は、10月17日（火）～23日（月）まで♪♪

 

 

 

角屋の石炭やきそばがトマトソースで食べられる美唄フェアByホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年7月8日(土) 12:39

袋からそのまま食べられることで全国的に有名になった、美唄・角屋のやきそば

その角屋のやきそばが、ホテルオークラ札幌・コンチネンタルの、生方取締役総料理長の腕にかかると、こんな1皿になるのです！！

美唄「角屋の石炭やきそば」　爽やかトマトソース

言われなければイカスミパスタ、食べても焼きそばということを忘れてしまう味わいで、ホンキで驚きました！

食べた日が真夏日だったので、爽やかな酸味がピッタリで、一気に汗が引きました♪

ヒーリングランチで1200円（日曜日はサンデーブッフェでお休み）

他、サンデーブッフェでは、「角屋の石炭やきそば」と夏野菜のクリームグラタンとして味わうこともできるそうです＾＾

 

他にも、美唄フェアだからこその1皿を、少しずつ試食させていただきました！

美唄産小麦のサラダ仕立て 美唄“TORIMESHI”風

小麦のプチプチ感がたまらなくクセなりますっ！そして日本人なら誰もが好きな鶏めしの味わい。。。

つい、お椀一膳くらい食べたくなってしまいました＾０＾；

 

鶏もも肉のブロシェット 爽やかなピストーソースと共に

ホテルの洋食レストランで焼き鳥・・・ある意味斬新です！！

だけどピストソースで味わうと、一気に洋風に♪♪

添えられている野菜がまた美味しくて、すごく満足度の高い一皿でした＾＾

サンデーブッフェでは、チキンソテー　美唄焼き鳥風が登場するそうです＾＾

 

そしてかなりのインパクトを残したのがこちらのデザート

美唄産グリーンアスパラガスのサバイオーネグラタン　 マスカルポーネのアイスクリーム添え

マスカルポーネのアイスの下にもアスパラが隠れているのですが、下茹でして檸檬風味シロップで真空調理して味を入れているそうで、アスパラの食感は残りつつも、甘くてちゃんとスイーツなんです！！

そしてサバイオーネには、ちゃんと道産ワインが使用されているそうです！（見えないところまでこだわっているのです）

 

こちらの3皿は、プレーヌランチorチョイスランチで味わえます！

ちなみにどのプランもネット予約の方が断然お得で、13：30以降は20％OFFで味わえるので、オススメ♪

 

特別に、中国料理桃花林の楊貴妃ランチ～美唄から～　の2品も少しだけいただきました＾＾

鶏肉の“美唄産はちみつ”照り焼き 蒸しパン添え

“美唄産トマト”と海老の卵炒め

アスパラに鶏肉にトマトほか、きゅうりや醤油、小麦などなど、美唄のオイシイモノがてんこ盛りです！！

 

そうそう、7月9日（日）＆22日（土）の11：30～15：00に、安田侃彫刻美術館 アルテピアッツァ美唄「こころを彫る授業」体験 という、イタリアの白大理石をコツコツ彫る体験が、無料で出来るそうですよ！！

詳しくはこちらをご覧ください＾＾