『刺身』タグの付いた投稿
アルファさんと恵み乃へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年12月13日(土) 21:27
以前に一度紹介した、
私の行きつけ、美容室アルファの佐藤さんが
恵み乃さんに行ってみたい！！
とのことで、先日一緒に行って来ました～
お通しは、ししゃもの甘酢漬け
お酒はまずは熱燗で
今宵も大坂さんにお任せして
まずは刺身盛り合わせ
平目・赤貝・マグロ・サーモン・こはだ・シメ鯖
どれも鮮度の良さが伝わってくる味わい
佐藤さん、さっそくテンションが上がって
あっという間にビール2杯目(笑)
小鍋が出て来ました
中身はたらちり風(と、大坂さんが言った)
タチ一気に食べたら、ものすごく熱くて
一瞬、口から出しそうになる…
(が、なんとか我慢)
タチカマも入ってました♪
佐藤さんの目に留まったのでオーダーしたホヤ刺し
ものすっごく綺麗な色！！！
捌き方がとても上手だからさらに美味しいと、佐藤さん
ここでお酒は楯野川へ 切りこみがまた、お酒を進めさせてくれるわけです
そしてまたまた、日本酒にピッタリのおつまみが♪
帆立のヒモとマスノスケの焼き物＾－＾
実はすでにお腹がいっぱいで、佐藤さんが食べていたものを見て
(ノリノリで10貫くらい食べてた気がする・笑）
ちょっと気になったエンガワを頂く
ワケあって、ワサビと塩の2種類を食べ比べたのですが、
これがまた、全然味わいが違ってビックリ！！
個人的にはワサビの方が好きかも
あとはイカをオーダー
ココで東京よりダンナが帰宅して合流
すでにイイ感じになっている私たちに負けじと飲み＆食べ始める
で、いきなり焼きタチ(笑)
私はもう一杯お酒を頂きつつ、卵をつつきました
すっかりオサナイ家の締めのお寿司となった、梅きゅう巻
やっぱりオイシイ＾－＾
かなりのペースでビールを飲み続け
すっかりご機嫌な感じだった佐藤さん(笑)
恵み乃さんを気に入ってくれたようで
紹介した私も嬉しい限り＾－＾
ということで佐藤さん、
これからも私のヘアスタイル管理、宜しくで～す(笑)
すっかり乗り遅れたダンナはもちろん飲み足りなかったわけで、
部屋に戻ってから、中途半端に残っていた日本酒たちを飲む
私はすっかり、酔っ払ってしまった…＾＾；
秋にしか飲めない日本酒たち
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月19日(日) 11:39
ひやおろしに秋あがりなどなど、
日本酒にも旬というものがあります
ということで、日本酒の種類が多いお店では
まずはスタッフさんに、今しか飲めないのをお願いします
と、オーダーします
そうすると、メニューに載っていないのが出てきたするわけです
こなからさんの場合はマメにメニューを書きなおしているので
ちゃんと、秋と名のつくお酒が載ってましたが
で、ひやおろしとうすにごりのお酒を飲んだのですが、
瓶を撮影しなかったばっかりに、肝心の銘柄を忘れてしまった…
お通しのナスもウマウマでした
本日は4名ほどの会食でしたので、お刺身はお任せで
でも、メニューを見て気になってしまった
『１時間もんだタコ』というのは入れてもらうことにしました
これがすんごく柔らかくて美味しかった～～～
あと鮭児！！鮭は鮭でもまったく違うものです
他にも自家製〆鯖、ツブ、北寄、かわはぎ、本マグロ＆中トロ、ヒラメなど
ご一緒した女性Yさんが、レバーの焼いたのは苦手とのこと
それならなおさら食べてもらいたい、こなからの白レバー串
本日のは、いつもより白くない部位だったのですが、
やはり鮮度の良さが伝わってくる一串！！
Yさんもこれなら食べられると完食
女性は特にレバー食べた方がイイですからね♪
若かりし頃に偶然タコを釣り上げてから、タコが好きな私がオーダーした
『タコと紅ショウガとオクラのかき揚げ』
この組み合わせ、私は絶対思いつかないと思う
紅ショウガを入れることで、全体の味が締まるし、彩りも綺麗で◎！
コラーゲンたっぷり、トッロトロの牛筋煮込み
ハゼの南蛮漬け
南蛮漬けって、野菜もたくさん食べられる素敵な酒の肴ですよね～
残念ながら、カキとユリ根の軽いグラタンは品切れ
同じカキということでオイル漬けをオーダー
『もう一個食べていい？？』
Sさん、かなり気にいたようです
これもお酒が進む一品
またまたかき揚です。こちらは白魚
ホントに酒飲みで良かったと思える味わい
上富良野の地養豚です
ハッキリ言って、私は牛より美味しいと思います
噛めば噛むほど甘味がじわぁ～～～～っと口に広がります
あっという間に閉店時間
ここでお開きかと思いきや、なんとススキノへ
もろはくさんです
相変わらず素敵なお店です
この日は外国のお客様もいて、インターナショナルな感じでした
こちらでも秋らしいお酒ということでオーダーしてみると
開運の限定酒を進められました
さらに2杯目は姉妹店の参醸倶楽部でもおなじみ、
竹鶴12BYです
暗くて分かりずらいかもしれませんが、
すでに日本酒の色ではありません
ちょっとぬる燗にしてもらいました
やっぱり竹鶴はLOVEな味です
入口に飾ってあった生け花も秋を演出。赤い大きいのはなんとオクラなんですって！
【こなから】
■札幌市中央区北2西3イシガキビル2F
■011-281-1250
■17：00～24：00
■日祝休
さくら京屋で冷と燗の飲み比べ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年10月17日(金) 09:39
お燗の美味しい季節になりましたね
冷えた体にひと口燗酒を流し込むと
『ほわわ～ん』ってなる瞬間が大好きです
ということでこちらは
先日、無性に一杯ひっかけたくなって
急きょお誘いしたTさんが提案してくれたお店、
さくら京屋さんのお燗です
確か中身は龍勢です
やっぱり龍勢はウマイです
酒飲みにとって幸せなのことは、充実したお通しが出てきたとき
これだけ充実していると、軽く2合は飲めます(笑)
迷った時は店主おまかせに限ります
ということでお任せして出てきたお刺身3点盛り
身が厚い！！
どれも美味しかったけど、特にこのサバにはやられました
次は先ほどと違う龍勢、冷と燗で試してみる
同じお酒なのに、ちょっと温度を変えるだけでこんなにも味が変わるなんてホントに不思議！！
個人的にはぬる燗に一票！
野菜が食べたくなって、
『ブロッコリーと京人参の温かいサラダ』をオーダー
出てきたのは、野菜より目立つ存在の北寄の山(笑)
そのことにはもちろん感動したけど、
もっと感動したのが、同じ人参を違う食感が楽しめるよう、
こんな風に巻き巻きにしてあったこと
これぞ、プロの技！
実は私、煮た人参はあんまり得意ではなのだけど
京人参ってメチャメチャ上品な味で、変な甘みが出ないからすごく美味しいと感じました
こんな美味しいおつまみが出て来ちゃったものだから、軽くのつもりが…
福地は香りもそんなになく、料理の邪魔をしないスッキリとした味！と思ったら、
喉を通すと意外にフルーティーだったりして面白かった
そして、龍勢の蔵生原酒
もちろん、どちらも冷と燗で飲み比べました
やっぱり、お燗サイコ～～～(笑)
お腹は十分に満たされていたのですが、
京屋さんのウリのおでんも一品くらいは食べておかないと！！と思い大根を
澄んだ上品な出汁がしっかりしみ込んだ大根は
締めにふさわしい一品でした
遊山ふたたび
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月10日(水) 00:41
Kさんから、『あれから行きました？遊山』
すみません。。。実は行けてません(汗)
ということで、久しぶりに遊山へ行ってきました
気がつけばもう、７ヶ月近くたっていたのですね
で、相変わらず酒飲みの心がわかっているお通しでした
一杯目のお酒は確か龍神
前回同様、お刺身をお任せでオーダー
トロきれい！！
タコ新鮮！！
ツブうまうま～～
でもって、クジラなんかもあったりします！
遊山のお刺身はホント、一つ一つが新鮮ですっ
な～んとこの季節にタチポン！！もう食べられるのですね＾Q＾
『時期ではないんだけど食べてみて～』
と、マスターに言われて素直にいただく
ホワイトアスパラです
出汁が利いてるし、梅のアクセントもいい感じ
この辺で２杯目に突入
洌という、ちょっと珍しい日本酒
これがまたまた好みの味でした
美味しいお酒にどんどんめぐり合います
で、山わさびなんかもちょこんと出てきたりして＾－＾
Kさんとの飲みも久しぶりだったこともあり、
話も弾みまくって気がついたら飲むペースも上がっている…
あ、このお酒は小林酒造さんのセミナーで一度味見した記憶あり！
『〆たばかりだけど、食べてみて』と、
出来立てのシメサバが！
この浸かり具合がまたいい感じでして…
ホント進んじゃうんですよ、
日本酒が…
だから、ダメ押しのもう一杯
それにしても遊山さんの
日本酒のラインナップには関心
次に行った時にはまた、
面白いものが入荷してそう
スタミナ料理をありがとうｂｙ海道
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月1日(月) 22:51
睡眠時間が極端に少なかった先週の唯一の飲み会は海道さんでした
お仕事の関係でお世話になっている方が東京から来ていたので
海鮮系と言うことで、こちらへ
久し振りにわが社のBOSSも含めての飲み会
試しに飲んでみて下さいと言うことで、
小林酒造さんの新製品、彗星100％のお酒
さすがに疲労困憊の身体でしたので
かなりゆっくり飲みました
感想はと言いますと…
どっちかっていうと、私は吟風の方が好きかな～
この日はお昼にもありつけず、お腹もスキスキ…
『今日はかなり弱ってますので、スタミナの付くものお願いします！！』
とお願いしつつ、本日のお薦めメニューから、気になったものをオーダー
空豆のチーズ揚げ
大好きな空豆は必ずと言っていいほどオーダーしますが、
このアレンジは初めてです！
ものすご～～くヒットしました♪
で、スタミナ付くものお願いと言って出てきたのが、予想外のこちら
まさに酒飲みの私のためにあるような、
スタミナの付く酒の肴セット(笑)
ウニやらマグロやら肝やら…
コレは精が付きそうです＾＾；
そして、日本酒をちびりちびり
こちらもウニ♪しかもミョウガと巻いて揚げてあるのですが、これがまた絶品！！
勧められるがままにオーダーした釣りキンキのお刺身
ある意味これもスタミナ料理かも～～
そして釧路直送のサンマの塩焼き
これが目を見張るほど立派なサンマ
身も厚くて脂もノリノリ♪
男性陣、しばし無言で食べておりました(笑)
同じさんまでもう一皿。こちらは薄造りです。
芸術作品と言っても過言ではない美しさ
ここにきて、お肉系が食べたくなって鹿肉のカルパッチョへ
少しスモーキーさ感じるカルパッチョはウイスキーにも合いそう
牛ヒレのたたきで～す
もう、これでもか！と言わんばかりにスタミナの付きそうな物を食べました（笑）
おまけに砂肝のオイスターソース炒め
海道さんはお刺身系だけじゃないところがイイのです
この日は結局、彗星100％のお酒だけで
アルコールは終了
最後にあら汁なんかを頂いて、
ホッと一息ついてみる
リハビリ飲みに相応しい〆でした
ということで今週も引き続き、バリバリ働かせていただきます（笑）