久しぶりのヴィア・ブレラ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年5月1日(木) 17:46

一週間くらい前の話しになりますが、お仕事絡みでヴィア・ブレラに行ってきました
気がつけば11か月ぶりですね…



まずは泡モノでお願いします
と、出てきたのはこちら

ベッレンダ　ヴェネト州のプロセッコ

カラカラの喉にシュワ～ッと効きます♪

まずは豚のリエット



ちゃんと野菜の味がする見た目もきれいな一皿



4種前菜の盛り合わせ

　
チーズとか生ハムとか、カルパッチョとか…とにかく盛りだくさん！
上にカニがのっているのは…ハッ！何のムースか忘れちゃった（がーん）
でも、ものすごく美味しかったのは覚えています



で、そんな前菜に合わせたのがこちらの白
コッリオ　フリウラーノ
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
（って、名前長っ）

私の好きな白の味とはちょっと違ったけど、
この前菜にはよく合いました♪

メインはラム肉です！ど～んと3人前で持ってきてくれたあと、
小皿に分けて持ってきていただきました



当然、赤飲み始めました
（まだ白は残っていたけど…）

マルシリアーナ、トスカーナ地方のワインです
しっかりしていてラム肉にピッタリ♪

ワインをセレクトしてくれる人と飲むのは
本当に楽チンでいて、とても楽しい＾－＾
（皆様いつもありがとうございます・笑）

ご一緒したAさんが、どうしてもデザートも食べたい！！
（いえ、私も最後に甘いもの食べたい方ですが・・・＾＾；）
とのことで出てきたのがこちら

ゴージャス！


と、本日はイタリアのワインのお勉強も兼ねた飲み会だったわけですが、
やっぱりイタリアはブドウの品種が多すぎて、難しいデス







と、なぜかこのあと（またまた）驚愕の行動



　


何故か寿司屋さんにいました（笑）
Aさんの行きつけ、鮨肴　天尽さん

締めは白身で！！ってことで
芋焼酎片手につまんでしまった…

【鮨肴　天尽】
札幌市中央区南5条西3丁目ラテンビル1F
561-2468
18:00～02:00
日休 

季節を感じるラ・サンテ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年4月27日(日) 12:34

ちょっと前の話になってしまいましたが、初夏を思わせる清々しい日に
お仕事の流れでラ・サンテに行ってきました


18：00スタートだと、まだ外が明るいので、
まるで、昼間から飲んでいる気分＾＾；

テーブルの上に飾られたさりげないグリーンも
とっても爽やかな感じ

本日は、ワイン込でシェフのお任せコースという感じでお願いしていたので
既に、ワイングラスがセッティングされてました

グラスを見ただけで期待度アップ！




ラ・サンテさんのカトラリーは
ラギオールなんですよね～

内装より、こっちにお金をかけてしまった…ってお話ですが、
そのこだわりがまた、
ラ・サンテさんの雰囲気を良くしているような気がします

最初に出てきたワインはロワールの白
【トゥーレーヌ　ソービニオン】デラウネイ家
色がとてもキレイで、口当たりも爽やか！
ホントにこの日の天気にピッタリな白ワインでした

あまりの美味しさに、ゴクゴク飲んでしまった＾＾；

　
と、そこで出てきた一品目はグリンピースのスープ
カプチーノ仕立てになっていて、フワフワの泡の下には鮮やかなグリーン
目にも季節を楽しませてくる一品でした

こちらもあまりの美味しさに一気飲み




焼きたてのフォカッチャも登場
ゆっくり食べないと、
メインまでにお腹が膨れてしまうと分かっていても
ついつい、食べちゃうんですよね～

ここで前菜の盛り合わせが登場
テーブルにいた全員が感嘆の声をあげる
確かに、この前菜には、ロワーヌの白は合いそう！！



といいつつ、既に２本目の白に突入してたんですけどね＾＾；
私の大好きなアルザスの白、ジョスメイヤーです！

　
ちなみに3点盛りの奥の方にはこちらのお料理
クスクスのセルクルは豆イカと桜エビがたっぷり

ピリッと辛味の効いた海老のタルタルには揚げたエビの髭まで飾られて
本当に、ひとつひとつのお料理にシェフの思い入れが伝わってきます




そして本日のメインディッシュ、キンキのポワレ、菜の花と行者ニンニクも添えてありました
キンキで来るとは…これは驚きました


カリッカリに焼かれたキンキは
ヒレをしゃぶってしまうくらい美味しく、
カニを食べているかのように、しばし無言に…

ソースも絶品で、先ほどのフォカッチャをお替りして
全てのソースを拭ってしまったくらい＾＾；

ちなみにこの時すでに、ワインは赤へ
ちょっと軽めにとのことで、サンセール
うん、最近はこの手の赤が結構好きです♪

7人とはいえ、すごい勢いでなくなっていくなぁ(笑)

だから、最後のリゾットには最初にセッティングしていた予算上では、
ワインが足りなくなってしまって、結局ブルゴーニュ白を追加

これがまた、魚介とアスパラたっぷりのリゾットにピッタリ！！


今日は魚介＆野菜系でしたが、お肉が大好きな私にも
味付けや調理法がものすごくしっかりしているので、
大変満足度の高いコースでした


　
すっかり気分が良くなった私たちは、半ば当然のように食後酒やデザートを追加


　
私はクマ笹のクレームブリュレ・キャラメルとオレンジのアイスクリーム
これが、甘いのだけどさっぱりして美味しいの～＞＜


　
ちなみに、ご一緒した方がオーダーした他のデザートも一口ただきましたが、
どれもこれも幸せの味でした





と、当然期待はしていたのだけど、それ以上に満喫できたラ・サンテ
札幌に住んでいる方はもちろん、札幌に立ち寄ることがある方は、
一度は立ち寄った方がいいと、自信を思ってお勧め出来るお店の一つ

昼飲み～恵比寿ガーデンプレイスにて

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年4月23日(水) 14:47

来月のどさんこフォーラムでご一緒する千石先生と
打ち合わせも兼ねてランチをすることに♪

待ち合わせは恵比寿。今回2度目デス


本当は麦酒記念館をご案内していただく予定だったのですが、
残念なことに定休日…

気を取り直してタワーの上にあがりランチをすることに
目に入ったのが、北海道

札幌にもありますが、入ったことはありません
フォーラムで食のお話をすることになっているので、
ネタ的要素も込めて、入店(笑)


　　
ジンギスカン御前(900円)をオーダーしてみると、何やら不思議なホイル焼きが登場
『7分から8分くらいお待ち下さい。蒸気が出てきたら食べごろです』とのこと
で、じっと待ってから開けて、ピリ辛風なタレをかける


う～ん、これはこれでありだけど、完璧【ジンギスカン】ではないですね＾＾；

ラム肉のホイル包み焼きと言った方が正解ですね
と、千石先生と大いに盛り上がる
ネタ的にはバッチリでした(笑)





その後、一階にあるオープンテラスのカフェへ
ちょっと風はあったけど、
外にいて気持ちイイ～と思えるくらいだったので
迷わず外へ

『お茶しましょうか』の一言だったはずなのに、
何故かワインに…

それにしても昼から飲むお酒って、気持ちよ～く酔いが回るのだろう
完璧に夜の酔い方とは違うんだよなぁ～



がしかし、今宵は素晴らしいお店で日本酒を飲む予定が！！
夕方、水をがぶ飲みしてリセットし、三軒茶屋に向かうのであった…　　　つづく

東中野にて

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年4月23日(水) 09:16

神楽坂～靖国神社散歩をした日曜日の夜は東中野で飲み会

というのも、ずっとお会いしてみたいと思っていたナカツカさんが、
偶然にも、ダンナが単身赴任中の東中野に住んでいるということを聞きつけ、
これも何かの縁！！と言うことでラブコールを送ったのです＾＾；



で、行ったお店はこちら、大成さん
ダンナからいいお店だよと聞いてたのと
ナカツカさんも一度ブログにアップしていたので
これは今宵に相応しいお店だと思いまして＾－＾

お通しはソラマメ
炭火で焼くと、一段と美味しいんですよね～



日曜日ということで、ブレンヅなどウリのメニューがない状況ではありましたが、
串焼きをお任せでお願いすると…

いきなりすごいものが出てきました
レバーです
この、真ん中だけレアなところが
たまらなく美味しかった！！！

すっかり、どれがどの部位か忘れてしまいましたが、
本当に素晴らしい美味しさでした
つくねはナンコツの歯ごたえがたまりませんでした

大成さんの串は、一つ一つが大きいので、
このお任せ5串を二人で分ける感じでも、十分満足できました


と、オイシイ串焼きのおかげか、初めてお会いしたとは思えないほど会話も弾み、
2軒目はなんと、ナカツカさんのご自宅へ…



築20年とは思えないほどオサレなマンション
リビングに入ると飛び込んできたのは、お店か？？
と思うくらいのワイングラス

そして黒板にはこんな素敵な演出が…

さらに奥に目をやると、ものすごい大きなワインセラー
ハッキリいって、生活臭がまったくしません(笑)



今、チーズを勉強中とのことで出てきたのがこのラインナップ！
（やっぱり、ここはお店だ）



こちらのシャブリに合わせて同じ産地のチーズがあったりと
マリアージュもバッチリ♪

ちなみにこのシャブリは、今まで飲んだことのあるシャブリとはちょっと違う飲み口
フレッシュな華やかさから始まり、時間を置くとちょっと、とろみを感じたり


　　


　　
こちらの2本は金曜日に抜栓して味見をし、ちょっと硬かったということで
置いておいた状態のものを頂きました

私はこの右の赤が大変気に入りました！！


と、さすがご夫婦揃ってワイン関係のお仕事をされているだけあって、
素敵なラインナップで頂きましたっ




ちなみにダンナはモルトまで頂いちゃって
ご近所に飲み友達が出来て、かなり嬉しそうなダンナ


この場を借りて、ナカツカさんごちそうさまです
そして、ダンナを宜しくです(笑)