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レンチャンKT3条ビル（旧HBC3条ビル）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月14日(木) 08:44
昨晩は先日オープンしたばかりの『ヴィア・ブレラ』さんへ
昨日ご一緒したのは高校の時の同級生S君
シェフ神津さんやマネージャー又場さんが
昔からのお知り合いと言うことで、
お祝いのシャンパンをエノテカで購入してから行きました
真っ赤な箱の素敵なシャンパン
名前は…
確認するのを忘れてしまいました＾＾；
ヴィア・ブレラさんは先日リニューアルしたKT3条ビル（旧HBC3条ビル）の
南西角の路面に面しているので、
前を通っただけで雰囲気の良さは分かるハズ
で、店内はと言いますと。。。
オープンキッチンを囲んだ広めのL字型カウンターと、
窓際と奥にテーブル席、
さらに螺旋階段を上がると2階にも席があります
（ちなみにトイレも2階）
ハッキリ行って、居心地イイです！
スッゴイ素敵だけど、肩肘張らなくてもいい感じで、
アラカルトメニューも多いので、
一人で軽く一杯飲んでつまんで…
と言うのも出来そうですよ♪
で、本日はシェフのお任せコースでいただきました
まずは、前菜の前の軽いおつまみ
サラミのクリームチーズ添えです
サラミとクリームチーズと言う組み合わせは
今まで食べたことなかったけど、
こんな暑い日に飲まずにはいられないシャンパンに合わせると
とっても上品な味わい
思わず一気飲みしちゃうところでした(笑)
そして前菜と自家製パンの登場
一瞬トマトかと思いきや、ドナルドソン（ニジマス）と
京野菜の水茄子のブルスケッタ
水茄子は生のままでシャキシャキ！
ドナルドソンはまったく臭みがなくて、なすとの相性もバッチリ♪
自家製パンは道産の小麦を使っているので
かなりモチッとしててしっかりした味わいです
魚料理はヒラメのカルパッチョ仕立て
道産の野菜をたっぷり使っているので、
ヒラメが見えません(笑)
昨日に引き続き、美味しい野菜をモリモリ食べられて幸せ～～～
リゾットとパスタ登場
いつもはあまり、炭水化物は食べないんだけど
量がちょこっとでちょうど良かったのと、
何より、酒飲みの心が分かっている味付けで
パクッと消えてしまいました(笑)
ちなみにリゾットがミル貝とアズキ菜
このコリコリ感とあずき菜の旨みが絶妙
パスタは自家製タリアッテッレ
平取牛と、青大豆がたっぷり♪
驚いたのが、口直しのシャーベット
なんと、バジル味！！
これがまた、本当に口の中をサッパリさせてくれました
いやぁ、シャーベットにバジルは思いつきもしませんでした
今度、ベランダでわんさか育ってるバジルで作ってみたいなぁ～
そしてメインのお肉料理が登場
実はコレ、豚肉
一見、牛肉に見えるのだけど、正真正銘の豚肉
確か、中標津産って言ってかな？
脂身も全くくどくない！
ここの付け合せにもホワイトアスパラが♪
ズッキーニも美味しかった～＾＾
ちなみに本日は、全体の料理に合うようにと思い、
ちょっとしっかり目の白をお願いしてみたところ、
ソアーヴェ クラッシコ ヴィネット デュ ロトという、
素敵なラベルのワインが出てきました
黄金色で、ちょっぴりトロッとした感じ
夏は爽やか系が多くなりがちだけど、
お肉にもピッタリ合わせられて良かったです
そして別腹ドルチェが登場♪♪
マンゴーのムース？バニラアイスとカラメル添え
変に甘くないのでさら～っと食べられました
最後にエスプレッソ(ハーブティ等でもOK)と焼き菓子
残さずキレイに食べてしまいました
22時に出る頃にはほぼ満席
3時くらいまで営業しているようなので、
かなり使えるお店かも！
で、赤ワインを飲まなかったので、何か物足りなさを感じ(笑)
ず～っと言ってみたかったコムリエに足を運んでみました
飲んだのはシャトー クロア ムートン2004
私はどちらかと言うとブルゴーニュ派ですが、
S君はボルドー派と言うことで、久々のボルドー
オーナーソムリエの水口さんが、
ムートンの近くで作っているから
味わい的にはいいワインだけど、
格付けは下なので、かなりお得ですよ～と、言ってました
なにより、この水色に惹かれました
フランスワインでこの手の色って、あんまり見たことないので
久し振りのおも～い香り
だけど、飲み口はそんなにドッシリばかりはしていなくて、
空気に触れると味の変化があって楽しかった～
くっさい系のチーズにもピッタリでした♪
S君はお仕事柄、顔が広い。
ヴィア ブレラの横にある、素敵なお花屋さん、
HUG FLOWER'Sのフラワーデザイナー中村さんともお知り合いで、
こんなに素敵な鉢植えをプレゼントしてくれました♪
フラワーベースがスッゴイおしゃれ！！
我が家にまた一つ、素敵なグリーンが増えて
癒し効果がアップしました ＾－＾
★Via BRERA(ヴィア・ブレラ)
札幌市中央区南3条西2丁目KT3条ビル１F
011-887-7381
★ワインバーこむりえ
札幌市中央区南3 条西3丁目 克美ビル3Ｆ
011-290-7726 日・祝日休み
★HUG FLOWER'S
札幌市中央区南3条西2丁目KT3条ビル１F
011-200-5587
なちゅらのプチワイン会・お題はアスパラ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月13日(水) 08:30
ショプログにも参加中のなちゅらさんが
毎月行っているプチワイン会
昨晩初めて参加させていただきました
毎月お題を決め、その料理を３品＆
料理に合わせたワイン３種
こちらで３５００円と、大変お得な完全予約制のワイン会です
今回は『アスパラ』
店長自らが、長沼まで行って（しかもスクーターで…）購入してきた
朝もぎグリーンアスパラ！
それから、店長の弟さんがさっき届けてくれたという
洞爺のホワイトアスパラ♪
さてさて、どんな料理になるのかな
一品目は鮮やかな色合いのガズパチョ
夏ならではの料理ですね
程よく酸味のきいたスープの中に
シャキシャキのアスパラがゴロゴロ。しかも２種
一品目からやられました
２品目はアスパラとマンゴーとホタテの串焼き
マ、マンゴ～焼いてるの？？
どうぞ、２種のアスパラと一緒に食べて下さいと言われ
口に運んでみたところ…
これまた衝撃！
マンゴーの甘酸っぱさとアスパラがすごい合うんです＞＜
そして真ん中のベーコン巻きのホタテがまた、美味しかった
ベーコンの味がホタテに程好くしみこんでいて
燻製のような味わい
そしてまた、アスパラを食すわけです
食べ続けられますよ、これは…
最後はホワイトアスパラのカルボナーラ風
先日も目玉焼きをのせたホワイトアスパラを食べましたが、
ホワイトアスパラには卵黄が合うようで、
この料理もあっという間になくなりました
ソースも最後までキレイに頂きました
ちなみに３種のワインはこちら
いきなりティオペペが出てきて喉が熱くなりました
これでテンションアップ（笑）
そして白
ドイツのリースリング系かと思いきや、なんとスペイン！
これはなかなか面白い味でした
アスパラのお供にもバッチリ！
最後はイタリアの微発泡の赤
香りは甘いのに、飲み口は結構ドライ
暑い日にちょうどよい味わいでした
で、参加者のNさんがみんなにボージョレーを振る舞ってくれました
（ありがとうございます！！）
ボージョレーといえども、かなり評価の高い一本で
船便で輸入しているため、かなり飲み頃なんだそうです
グラスを近付けるとバナナの香りが漂います。
ボージョレーって、結構深いんですね
ゆっくり３時間ほど楽しんだ後、
食べ＆飲み足りないということで、
そのままなちゅらさんでブルゴーニュを１本空けました
９８年のアントワーヌ シャトレ ポマール プルミエ クリュ
ブルゴーニュらしい酸味を感じる素敵なワインでした♪
同じく長沼から購入してきたという
ブロッコリーやカリフラワーを含めた
野菜たっぷりの本日のオードブル３点盛りと、
アグー豚のソテーをつまみつつ。。。
あっという間に閉店時間になったわけです
ところでみなさま、アンケートにはもう、
お答えいただけましたか？
答えるだけで美味しい美味しい、
ショコラノヲルホリの半生チョコが当たるかもしれません！
アンケートはこちらで実施中♪
最後の晩餐
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月12日(火) 00:00
というのは冗談ですが、
本日、かなり不義理をしておりました、
お義母様のお墓に手を合わせに行ってきた後、
またまた東京に旅立ってしまった、ダンナのリクエストもあり、
すっかりお馴染みの恵み乃さんへ行ってきました
本日は、時間もないので、握りのみ！！
と、お任せで出てきたものがこちら…
ホッケの握りとか、根室の漁師から直接仕入れた紅鮭とか…
洞爺のヒメマスなんていうのも…
もう、今年はほぼ終了というシャコにもありつけました
相変わらず、何を食べても美味しくて
一つ口に運ぶたびに、感動を噛み締めておりました
握り中心で食べる時は、お酒がなくてもイケるなぁ～
と、言いつつ横で飲んでたダンナの地酒を
一口飲みたくなっていたのは事実だけど…
極めつけは積丹のウニ！！
本日もこぼれ落ちるほどのウニでした
〆にいつものウメキュウを食べて、
サツエキまで送り届けて、また独身生活へ…(笑)
それにしても、滝野霊園って、いつ行ってもすごいところだよなぁ
こんな霊園って、全国を見渡しても
そうないと思うのだけど…
すでに、異国のにおい・・・
だから、お墓と言えども全然いやな感じじゃないし、
こんな天気の良い日に行くと、逆に和んだりもします
思わず写真を撮らずにはいられない雰囲気…
近くまで行けなかったけど、
鎌倉の大仏より大きいよね、きっと…
ホワイトアスパラ＋エグヴィヴ＋エゾアムプリン！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月11日(月) 00:13
グルメなKさんの『３Lのホワイトアスパラを宅飲みで食しませんか？』の一声で
土曜日は我が家に総勢７人の酒飲み＆グルメ人が集合
３Lアスパラ、どんだけデカイかというと・・・
こんだけデカイです！！
これが２５本くらいありました！
ちなみにこれは、赤井川にある、滝本農園さんのもの
第一弾として、ピーラーで皮を剥いた後、
シンプルにオリーブオイルで炒める
ちょっと白ワインなんぞふってみる
いやぁ、食べ応え満点！！
その後、Kさんオススメの調理法で茹でてみる
ピーラーで剥いた皮も一緒に茹でるそうです
むむっ
さっきも美味しかったけど、
コレはコレですごいっ
そしてここでドイツワインの登場♪
なんでも、このゆでた食べ方に
一番合うのが、ドイツワインのようで
ドイツにしてはちょっと辛口の
なんだかトロッケン？というワイン
ホントにピッタリで、あっという間になくなりました(笑)
残りのホワイトアスパラは取って置きにして、
ここで、出張料理人Tシェフの料理登場！！
イトヨリの卵黄ソース？
も～、イトヨリがフワッフワなんです！！
Tシェフは最近、円山市場のお魚屋さんの常連で
すっごく美味しいお魚をさらに美味しく調理してくれます
（ちなみに普通の会社員です）
さらにさらに・・・
今回は、ホワイトアスパラがメインだから
簡単でいいよ～～って、言ってたのにも関わらず、
凝ってました
クレソンのサラダはリンゴのソースだったし、
マッシュルームのソテー？はパンに載せたらチョ～美味しかったし
鰯とフルーツトマトのパン粉焼きも絶品♪
これはなんと、しめ鯖とリンゴ
でも、私はリンゴアレルギーなので食べられず・・・
ただ、食べたみんなは、こんな組み合わせは初めてだけど
すっごく美味しいって言ってました
本日も明らかに食べすぎです
（実はこのほかに大丸の美味しいお惣菜もあったりする・・・）
それから、GOさんが忍路まで行ってくれて
例のエグヴィヴのパンを購入してきてくれました♪
酔っ払いのパンという、ドライフルーツたっぷりの
いかにも赤ワインと合いそうなパン
これは絶品でした
予約しないと入手が困難とのこと…
ちなみに、ちゃんと赤ワインも登場＾＾；
詳しくはGOさんのレポログ参照下さい(笑)
で、最後に登場したホワイトアスパラ料理が、
なんと、目玉焼きのせアスパラ！
ちなみにこの目玉焼きは、先日永光農園さんで購入した有精卵
こんな食べ方初めてだけど、
これもすごく美味しい！！
あ、この有精卵でKっき～さんに玉子焼きも作ってもらいました♪
卵の味がしっかりして美味しいんです
そして、そして
前々から気になっていた、エゾアムプリンをとうとう購入！！
こんな、人数が集まる時でもないと～～
と、６月の最初の注文日に電話をして、
ちょうど購入できたのです
そしたら、偶然にもKさんとGOさんが
今度注文しようと思ってたって♪
かなり喜んでくれて私も嬉しかった＾＾
以心伝心ですね♪
大きさは想像より小さい感じがしたけど、
食べたらその、重さに驚き
プリンと言うよりは伊達巻チック
かなりお腹に来るので、デザートと言うより
けっこうお腹すかせて食べた方がいいかも＾＾；
って、言ってるのにこんなものまで登場！！
噂のクリスピー・クリームです！
なんと、単身赴任中のダンナが今回の飲み会のネタにと、
新宿で１時間３０分並んで購入してきました
さすがに私は食べられなかったので、
次の日の朝食べましたが…
４年前、ベガスに行った時に食べた以来のクリスピー・クリーム
相変わらずあまあまだったけど、
何故か結構食べられちゃう不思議なドーナツ
（一個何カロリーするか考えたくないけど…）
実はワイン以外にも、ものすごい量のアルコールが消費されてます…
ビール、モルト、梅酒…
そして先日、手作り麦酒さんで試しに飲んでみてくださいと頂いた、
ビールを２本試飲
実はこんなにアルコールのイケる口なのに、
ビールだけは苦手で飲まない私・・・
その話しをしたら、コレは絶対飲めるはずだから、
ちょっとぬるめにして飲んでみて下さいと言われていたんです
ホントに飲めました！
ほのかに甘味があって、炭酸が全然きつくないんです
だから、ビールとは全然違うって、ビール飲みの人々は言ってましたが、
これはこれで美味しいと思う！
ますますアルコールの世界が広がってしまった夜です
オリエンタル北大祭
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月9日(土) 09:34
既に毎年恒例行事になりつつある、
北大祭で世界の味を食べ歩き
今年もさっくり行ってみました
去年は寒かったり、雨が降ったりで散々だったけど、
今年は夜になってもそこそこ温かかったので、
品切れ店も続出
そんな中、最後の売込みを頑張っている留学生達ち
ちなみに最初に行くきっかけを作ってくれたのは
ハンガリー人から英語を習っている友人のIちゃんからのお誘い
で、彼らのお店もおいしいハンガリー料理をいろいろ出していましたよ
もうお腹が一杯で食べられなかったけど、
レバノン料理、スッゴイ気になったなぁ～
一生懸命コネコネして、オーブントースターで焼いてました
で、同じくレバノン料理の屋台にあった、
この、なんとも怪しげなネーミングのドリンク
正体はローズウォーター
体にいいドリンクと聞いたので試してみました
何故か松の実も入っています
ほのかに甘い、ハーブティー
キンキンに冷えていたらもっと美味しかったかも
一昨年からアルコールが禁止になってしまったから、
ソフトドリンクのみではありますが、
留学生コーナーは、ホントにいろんな珍しい食べ物が楽しめて
けっこう楽しめます
この、モンゴルのゲル？の中で味わえるというモンゴル料理の屋台は
かなり大人気だったらしく、既に店じまい
日曜日にもう一度行けたらチャレンジしたいかも
すんごい暗くて何がなんだか分からないけど、
左はメキシコ料理
キャベツや玉ねぎをカレー風味で炒めたものがご飯の上にのってます
普通に美味しいです
右はタイ料理で、フォーらしきもの
スープがいかにもアジアンで、かなり美味しかった！
屋台とは思えない本格派
日曜日まで開催中ですよ～
