『 ワインツーリズム 』を含む投稿
美唄の素材で美人ランチ♪ Byホテルオークラ札幌 コンチネンタル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月3日(日) 23:30
こちらで告知中のヘルシーDo応援プロジェクト、美人ランチ
各ホテルのスタートは、一部を除いて7月20日(水)からですが、ホテルオークラ札幌は7月1日(金)からスタートしました^^(8月には提供メニューが変わります)
と、そのホテルオークラ札幌 は。毎月北海道の市町村の食材にスポットをあてて、フェアを実施しているのですが、今回は“美唄市”
その美唄市の食材が、美人ランチにも使用されています^^
美唄市と言えば、多くの方はたぶん焼き鳥が思い浮かぶ感じでしょうか? あとは、かど屋の焼きそばとか?
今回、フェアがスタートするのに合わせて、美唄市長や美唄のゆるキャラなども来場し、美唄市のプロモーションがありました^^ ちなみに画像のゆるキャラは、マミィーちゃんとヤキトリ男
美唄のイイところがギュ~ッと素敵にまとめられたPRビデオを見ると、アスパラ・ハスカップ、そしてズッキーニなどが名産であることが分かりました
そして写真の女性は美唄のくるみ農家の上村農園の上村さん。昨年、こちらの取材で美唄に行った時、フラリと入った老舗和菓子店・長栄堂でくるみ餅のくるみが美唄産であることを知って驚きました。
今は市内で一軒のくるみ農家になってしまったようですが、上村さんの“美味しいクルミを作ることを心がけている”という言葉に、長年作り続けているプロ魂を感じて感動しました><
今回は、レストラン コンチネンタルや中国料理 桃花林で味わえる美唄フェアのお料理の一部をビュッフェ形式で提供。
生方総料理長が美唄産の食材をどのようにアレンジしたか、説明して下さったのですが、美唄の食材が本当に良いモノばかりだったようで、終始笑顔で説明されていたのが印象的でした^^
と、こちらのお料理も全部食したかったのですが、ワタシはそのまま1階のコンチネンタルへ行きまして、Oligonol Bijin 応援ランチ(1600円)を早速試食!
胡瓜の冷製スープ 美唄産くるみをアクセントに &サラダバーはお好みで♪
さっそく上村さんのくるみが登場!なんと歯応えのあるくるみ!!まさに良いアクセントになってました^0^ と、胡瓜の冷静スープは軽くミントが効いてて、汗ばむ夏の昼下がりに何ともピッタリな味わいっ
一気に食欲が湧いてきました^0^
美唄産小麦「きたほなみ」の 「ヘルシーDo-Fu」入り豆乳煮 グリーンアスパラガスを飾りに
アスパラももちろん、美唄産です^^
と、美唄産のきたほなみという小麦なんですが、今回、生方総料理長たっての要望で、稲穂のまま精麦しているので、今まであまり味わったことのない食感が楽しめるんです!
たとえて言うならタピオカの様な感じかな?
もちろん、栄養価も高いし、白米よりはヘルシー♪ 美人ランチに相応しい1皿!!
食べ終わったあと、胃袋が全然疲れないリゾットです^^
この日はヨーグルトのムースでした^^ ピンク系でとってもキュート!!
巨峰カルピスのソロベが、とっても懐かしい味わいで、ちょっとハマってしまいました^^
美唄産の食材を使った美人ランチ、まさに毎日食べたら体内からキレイになりそうな内容でした^0^
と、この日はスタッフも一緒でしたので、美唄フェアの “ボー・ベルシャンランチ”(2600円)も、味わってみることに^^
スープは美人ランチ問同じく、胡瓜の冷製スープ 美唄産くるみをアクセントに
美唄産ズッキーニを使用した、美唄の丘を想い 大地の恵みカクテル
生方総料理長から説明を聞くまで、ずっと “E”だと思っていたダイコン、実は左の画像の向きが正解!
そう、アルテピアッツア美唄の彫刻をモチーフにしているんです!!なんと素敵な演出♪
それにしてもズッキーニが美味しかった!!
海の幸のマリネ 美唄産米粉入り コーンブリニを添えて
お皿を含めて、アルテピアッツアっぽい!!なんともウットリしてしまう一皿です^^ 添えてあるコーンブリニの食感がすごく癖になる味わいなんです!
でも、この一皿はすご~く飲みたくなるキケンな味わい。。。水ではツラすぎます><
イタリア産ホエー豚の低温ロースト 美唄産ハスカップ入りソースと共に
ハスカップがゴロゴロしている、このソースの酸味は、大人だからそこ楽しめる味わい♪ホエー豚がイタリア産なのは、彫刻家・安田侃氏がイタリア在住なのでとのこと^^
紅茶のムース フロマージュブランと美唄産ハスカップのアイス添え
コンチネンタルで何度か食べていて思うのは、デザートのクオリティの高さがすごいなぁということ。。今回の1皿も本当に素晴らしかった。。。このオレンジピールと紅茶のムースの相性ったら・・・思い出しただけで唾液が出てきます^^;
ふと、テーブルにあったメニューを見ると、オーガニックスパークリングソーダや、オーガニックシードルがあることを知りました。
アルコールが飲めない時のお供に良いかも!!そして先ほどの海の幸のマリネも、より美味しく味わえそう!(といいつつ、やっぱり白ワインで食したけど^^;)
食事をしつつ、メニューをじっくり眺めていたら、今月のビジラン(1200円)のカレーが、
美唄産野菜のフライと 「ちょうどいいみそ」入りカレー (びばいのてしごと味噌使用)
と、紹介されておりまして、え?カレーに味噌??と、驚いていたところ、一口味見させていただけることに^^;
なんと!カレーに味噌を入れると、こんな風に美味しいコクが出るのですね!!
もちろん、味噌が美味しいというところも重要なポイントになりそうですが。。これは改めて、ちゃんと1皿で食べてみたいなぁ^^
帰り際、レストランの入口をよくよく見てみると、素晴らしいディスプレイがありました!!
実は先日、空知ワインツーリズム(その模様は近日中にアップします!!)でアルテピアッツア美唄に立ち寄ったばかりだったので、一人で興奮してしまいました^0^
7月7日(木)には食とアートと音楽が楽しめる、美唄の夕べも開催されるようです^^
美唄産の食材を使用した Oligonol Bijin 応援ランチは、7月末日まで!!
食材の宝庫・余市のヨイッチーニでスペシャルランチ♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月13日(月) 11:32
先週の日曜日のことになりますが、知人の畑でクッキングトマトの苗植えのお手伝いをして来ました^^
元々札幌でバリバリお仕事されている方でしたが、ご実家の余市の畑を継いで、年々規模を拡大している感じです
天気は良かったのですが、海風が少しばかり冷たく、農作業にはピッタリなお天気!このように、すべて手作業でクッキングトマトの苗を2人1組で平均3畝くらい植えたのかな?
ワタシは5愛の息子と参加したのですが、途中からほぼ使い物にならず、ほぼ一人作業・・・
でも、普段はPCに向かっていることが多いので、黙々と土をいじる作業に心から癒されました!(次の日の筋肉痛は半端なかったですが^^;)
今回の作業はボランティア。でも、ヨイッチーニでランチが堪能できるというご褒美付きでした♪(オサナイさんはそれが目的だったんでしょと言われましたが、決してそれだけじゃぁありませんよぉぉぉ。。。)
ヨイッチーニの存在を知ったのは、3月のワインツーリズム・プロジェクトモニターツアー。その時のお土産に、ヨイッチーニ特製のマカロンがあり、何ともインパクトのある名前だなと思っていました。
で、国道沿いにあるこちら・フルーツプラネットさんと同じ会社が経営していることを今回知りました~
手前にテーブル席、奥はカウンターと掘りごたつ席。15名ほどでその掘りごたつ席に座り、カウンターに用意されていたランチ用のサラダ&ドリンクバーを各自利用させていただきまして、一息ついたところで運ばれてきたのが、パエリア!
余市で獲れたツブや甘えび、あさり、タコなどなど、具がてんこ盛りの彩りどり豊かなパエリア!ライスを炊いたスープは甘えび!とにかく魚介の旨味がこれでもか~!!なパンチ力で、全員の目が丸くなっていました^0^;
ツブは漁の網にかかってしまった、小さすぎて商品にならないようなモノなのですが、味は十分に美味しい。。というか濃い!
さらに余市の素晴らしさを実感した、こちらのパスタ。見た目はペペロンチーノですが、食材で使用しているのはニシンの切り込み~!!
思わず「ワイン追加していいですか?」と言ってしまいたくなるほどのアテ系パスタにメロメロ。。
〆は自家製ジェラート、ナイアガラとラズベリー♪ 畑仕事の後だからと言うものありますが、本当に美味しかった><
次回は収穫のお手伝いを1泊で計画して、ワイン(日本酒もアリだな)ありきでヨイッチーニに来たいと心から思うのでした^0^;
息子はと言うと、午前中は作業も頑張っていたので、食欲がいつもよりあり、パエリアもパスタも美味しい、美味しいとモリモリ食べてました^^
何より楽しかったのは、トラクターの荷台に乗れたことのようですが^^;
次はもっと戦力になって欲しいものです。。。
余市・仁木は今、全国的にもワイン用ブドウの生産地ということで注目を浴びてますが、農家さんの高齢化に伴い、離農する人も多いそうです。作業工程は本当に体力勝負だし、話しを聞くと、そこまで手をかけた割に儲けもそう多くなく・・・
でも農地は使わないと、2度と農地に戻せなくなるので、年月を開けず手をかけてあげなくてはいけない。そんなお話しを今回だけでなく、フルーツファームARAの荒君やフジマル醸造所の藤丸君からも聞いています。
昔は葡萄がたわわになっていた場所が荒れ地になっていたら、やっぱり悲しい。。ワタシが今すぐ就農することは出来ないけど、出来るお手伝いはし続けたい・・・
滝川満喫!誕生会 その3~オイシイモノも満喫!!
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月29日(月) 16:01
こちらの続きになりますが、今回は大人4名・子ども3名で滝川を訪れ、ふれ愛の里という施設のコテージに1泊してみました
2階建てのコテージは、大人が裕に10名くらい泊まれそうな広さで、普段マンション住まいの息子は用もないのに2階へ行ったり来たりと大はしゃぎ!
多少バタバタ走り回っても、1戸建てなので気も楽に過ごせて、子連れにはウレシイ宿です^^
日帰り温泉施設は、宿泊当日もしくは次の日のどちらでも利用可能で、コテージで飲む気満々だった私としてはかなり、嬉しいシステム!(笑)
ちなみにコテージのお風呂も温泉施設と同じお湯なんだそうです^^
日帰り温泉施設の中にはレストランの他、食堂的な場所もありまして、滝川産の小麦を使用した自家製ラーメンもあります。なんとワインコイン♪
麺がツルっとしていて特徴あります!個人的にこの醤油味、好きです!子どもの好みにも合ったようで、ペロリと食べられてしまいました^^;
ざるラーメンや、棒餃子(もちろん滝川産小麦使用の皮!)もありましたよ~
なんと施設内に、クラフトビール工房もあるんです!館内でも飲めますし、購入も可能~
蕎麦打ちや、パン作りなどの体験プログラムもあり、雪が融けたらまた、利用してみたいなと思う、充実の施設でした^^
と、誕生会の食事はコテージでゆっくり美味しいものを食べよう!そしてワタシはガッツリ飲もう!ということで、ヴルストよしださんのスペシャルオードブルと鮨おくのさんのお鮨&巻物をテイクアウトしました^^
こちらのクロワッサンサンドは、紙袋ランターンフェスティバルの会場でも販売されていたのですが、クロワッサンがビックリすほど、ハムに合う食感なんです!いわゆるバタータップリのサクッとしたものとは違い、フワッとしっとりした感じ。
気になって、後日よしださんに尋ねてみると、ハムに合うようドイツから取り寄せている生地を使用して、週末お店で焼いている自家製なんだそうです!てっきり、パンやさんに焼いてもらっているのかと思っていたので、2度ビックリ!!
そう言うこだわりって、ちゃんと味に出ますよね^^
それにしても、期待以上に飲まさるのばっかりです(笑)
こちらは鮨おくのさん
ちょうどランターンフェスティバルの会場に近い商店街にあります
(失礼ながら)周囲とは全然違う洗練された雰囲気で、看板は目立たないけど、存在は目立ちます!
どちらのお店も事前に内容の相談をさせていただきまして、期待を胸にふたを開けたのですが、どちらも期待以上の内容で、感激でした!
おくのさんは前々からお店に行ってみたいと思っておりましたが、寿司折でこのクオリティなら、カウンターで握りたてを味わったら、どんなことになっちゃうんだろうと、さっそく行く計画を立てております^0^
※早く食べたくて、急いで携帯で撮ったので、写真のクオリティが低くて済みません^;
そしてこちらは、札幌に戻る前に立ち寄った、野上菓子舗
実は以前こちらでご紹介した、ポワソンダブリールの野上さんのご実家のお店なんです!滝川に行くと決めてから、こちらにも絶対立ち寄ろうと思っていました^^
予想していた以上に可愛らしいお店でした!
噂に聞いていた桜餅と、札幌のお店でも気になっていた、はしっこ弁当を購入
桜餅は車内ですぐいただいたのですが、これがもう今まで食べた桜餅を覆すオイシサでして・・・餅や餡子が美味しいのはもちろんなんですが、桜の葉が驚くほどキレイで美味しいんです!!
今まで食べた桜餅は、葉を取って食べたりしたこともありましたが、軽く塩漬けされたような味わいの葉が美味しいなんて驚きでした。
その塩味と餡の程よい甘さのバランスが絶妙なんです!! 出来ることならもう一度食べたいけど、3月上旬までの販売なんだそうです><
そしてこちらははしっこ弁当!いわゆるスポンジケーキの端っこをケースに入れてデコレーションしたものなんですが、一人占めしたいほど美味しかったです^0^
滝川は数年前にワインツーリズムの関係で何度か訪れており(ちなみに滝川関連の過去のブログはこちら)、その時も美味しいお店が多いなぁと思っておりましたが、その魅力を再確認できた1泊の旅となりました^^
札幌から中途半端に近いとつい、素通りしてしまいがちな町。やっぱり1泊してみないと本当の魅力には気が付かないものですね^0^