札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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『ミルク&ナチュラルチーズフェア』タグの付いた投稿

今年も散財確定な、ミルク&ナチュラルチーズフェア2019札幌会場

私にとってもこの時期の恒例行事となっている、【ミルク&ナチュラルチーズフェア2019】が、さっぽろ東急百貨店9階催物場で本日1月24日(木)よりスタートしました!!

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レイアウトが毎回ちょいちょい変わるので、まずは会場マップをチェック

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今年は、エリアごとに分かれているそうです!

これは分かりやすいし、北海道産チーズ入門者に、すごく説明がしやすい!
※併せて会場で入手できる、ほっかいどうナチュラルチーズの本もゲットしましょう^^

 

と、私が行ったのは12時過ぎだったのですが、ステージでは“厳選ホールチーズカットショー&カット販売”が行われていました!

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27日(日)まで、毎日12:00~日替わりでの提供だそうです。

今日は八雲町・小栗チーズ工房の“ペレ”と、足寄・しあわせチーズ工房の“幸+18”が登場

 

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カットされたチーズはお隣りのセレクトチーズコーナーの一番ステージ側で販売。

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量り売りなので、値段はバラバラです~

幸+18は、18ヶ月熟成ということなのですが、同じチーズの熟成期間の違うバージョンもあったので、どちらもお買い上げ^^

食べ比べるのが楽しみ♪

個人的に、毎年楽しみにしているのに、去年は販売されていなかった(前年チーズが売れすぎたため^^;)、更別村・さらべつチーズ工房の“酪佳24ヶ月”が26日(土)にカットされるそうなので狙っております!!

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↑ 売り場でも販売中^^

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そしてこちらも個人的に大好物な、ニセコチーズ工房“ミモレット12ヶ月”

このホールチーズカットも27日(日)にあるそうで・・・

週末は東急連チャン確定かも・・・(笑)

 

そうそう、こちらのブログでも紹介している、映画・そらのレストランで一躍全国区になった、村上牧場レプレラのカリンパは、さすがにお昼の時点で完売

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ただ、また入荷があるかもとの情報も・・・どうしてもゲットしたい人は朝一で通うしかないですね^^;

 

でもね、みなさん!

映画を観てチーズを堪能するなら、村上牧場レプレラのチーズ以外にもこちらも要チェックです!!

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浜中町・おおともチーズ工房の“レクタン”

劇中では小日向さんが演じていたチーズ職人の大谷さん

こちらにも実在のモデルがいらっしゃるわけですが、映画同様、すでに他界されております。

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※こちらはかなり初期のころの、ほっかいどうナチュラルチーズの本に掲載されていたものです

その、近藤さんの下で修業されていたもう一人の門下生が、おおともチーズ工房の大友さんなのです!

ちなみに昨年はブラックアイスバーン&濃霧の中、運転して取材に行きましたっ!!

食パンのようなチーズ型を使用して作っている工房はほとんどないらしく、まさに近藤さんのチーズがレクタンというわけです!

これを語れれば、かなりの北海道産チーズ通!!
(と、実はカチョカバ郎さんに会場で聞いたんですが^^;)

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ちなみにステージ横にこんなブースがありまして、27日(日)までにここで撮影した画像をハッシュタグをつけてSNS投稿すると、チーズや映画観賞券が当たるかもです!

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と、本日はこの後も取材があり、すべてをチェック出来ずじまいで退散しましたが、早めに行かないと売り切れ続出は必須です!

とりあえず、この辺は押さえておいて~な、チーズたち!!

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さくらが有名な共働学舎のグランテ・シントコは、熟成好き要チェック!

そしてラクレットの食べ比べもかなり面白いです!!

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まだまだ歴史は浅いのに、今や全国区のファットリアビオ北海道も、売り切れ必須!

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取材で行った、新函館北斗駅の稲村屋さんでもお勧めされたウメ!

 

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帯広・香林農園、最終日はほとんど空になっているので、お早めに~

と、全然回り切れていないのでまた改めてっ!!

 

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ちなみに今回、レギュラーフードブースは、マーカスボスさんプロデュースのメイマルシェのプレッツエル

そして週末は北海道三笠高校・調理部『まごころキッチン』のだし巻きたまごサンドや、製菓部『Cherie』のスイーツなどが数量限定で販売されるそうです!

こちらもあっという間に完売しそうですね^^;

 

ミルク&ナチュラルチーズフェア2019は、さっぽろ東急百貨店9階催物場で、1月29日(火)まで開催中!!
※最終日は19:00まで

冷凍庫にストックしておきたい乳製品 ミルク&ナチュラルチーズフェア2017

ミルク&ナチュラルチーズフェア2017も終盤

ショーケースもだいぶ、空になってきました!

 

昨日は、冷蔵庫にストックしておきたい商品を紹介しましたが、今回は冷凍庫にストックしておきたい商品【ピッツア】のご紹介です!!

チーズ工房が作るピッツアは、なんといってもチーズがたっぷり入っているのが特徴です^0^

もちろん、チーズはその工房のモノを使っているので、それぞれに特徴が楽しめます^^

 

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こちらは、浜中町・おおともチーズ工房の【チーズ工房のピザ】

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種類が豊富で、3枚・5枚買うとお得なようです^^

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こちらはハッピネスデーリィの【ラクレット&インカのめざめ】

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ラクレットはもちろん、ハッピネスデーリィ

そしてインカのめざめも生地に使っている小麦も十勝産!

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そしてこちらが、チーズ工房NEEDS

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帯広会場でもおっしゃていましたが、最近ピザ屋に間違えられるほど、ピザが売れているようです^^

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冷蔵庫にストックしておきたい乳製品たち ミルク&ナチュラルチーズフェア2017 

1月29日・日曜日

ミルク&ナチュラルチーズフェア2017も開催4日目を迎えまして、物によっては品切れしている商品も・・・

私も早めにお気に入りのチーズ、確保しておかないと!

と、会場取材も4日目を迎えますと、年齢も年齢なので、若干の疲れも出てきます^^;

 

ということで今回は、そんな疲れた体を元気にしてくれそうな“飲むヨーグルト”にスポットを当ててみました^0^

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こちら、新札幌乳業のブースでみつけた、北海道で採れた赤・緑・黄野菜11種&生乳で仕上げたのむヨーグルト

野菜ジュースと飲むヨーグルトがミックスされた、新感覚のドリンク!

試飲させていただきましたが、個人的に好きカモ!

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こちらは、冨田ファームの オーガニック 杜のヨーグルト

本当に身体にいいもの飲んでる~~って気持ちになるんです^^ 毎日飲んだら、身体の悪いものがなくなりそう(笑)

 

 

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昨日、売り切れになった、鶴居村振興公社 酪楽館のミルクの贈り物 のむヨーグルト

疲れている時に欲しくなる、ちょうどよい甘さ♪

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ハッピネスデーリィの牧場のドリンクヨーグルト

乳脂肪分が分離してるので、よ~く振ってから飲みます。

飲み比べをした中では酸味が少しあって、サラッと飲める系。まさにドリンクって感じ^^

 

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こちらはチーズ工房アドナイのドリンクヨーグルト

残り少なかったので、実は飲んでいません^^;

が、大変美味しいヨーグルトの方を先日もいただいているので、ドリンクもオイシイに決まってます!

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十勝加藤牧場のジャージーのむヨーグルトはジャージー乳なので味は濃いめ。オリゴとう・ハスカップ・キビとうがあります^^

キビとうの、優しくて濃厚な甘さ、ハマります。

 

こちらはセレクトコーナーにあります、牧家のラッシー

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冬みかん味

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ももベリー味♪

 

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フレーバー系でいうと、あすなろファーミングののむヨーグルト

ハスカップ、メロンなんかもあるんです!

ヨーグルトの飲み比べ、全制覇したころには、かなり体内循環が良くなってそう^0^

 

 

そしてもう一つ、冷蔵庫にストックしておきたいもの、クリームチーズ

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セレクトチーズコーナーには、クリームチーズが一堂に集まっているので便利^^

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トワ・ヴェールのクリームチーズ

 

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北海道乳業のクリームチーズ

試食があったのでいただいてみましたが、ものすご~くモッチリというか、リッチな味わい!だけど、嫌みは全くなく、これだけでも美味しく味わえるけど、料理にも使いやすそう!

と思ったら、12時のステージで、塚田シェフがタラコで和えてました!

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そうなんです、クリームチーズって色んな料理に使えるので、ストックがあると、結構助かります!

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なんでもこちらの1Kgを何箱も購入していく方もいらっしゃるそうです!

 

フェアだからこそできる、食べ比べ&飲み比べ

この機会に、気になるモノを試食して、あなた好みの味を見つけて下さいね!!

 

 

アンジェラ食べレポ★ミルク&ナチュラルチーズフェア2017

実際に食べてみないと、味の感想は語れません!

オサナイも必ず食してから感想を記載しておりますが、胃袋の容量には限界というものがありますので、たくさん食べなきゃいけないときは、“今だけアンジェラさんの胃袋が欲しい・・・”と、本気で思います。。

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ということで、ミルク&ナチュラルチーズフェア2017で、一緒にWeb特派員を任命されております、アンジェラ佐藤さん

まずは食べます!!(笑)

こちらは、北海道男子オーディションを勝ち抜いた8人のボーイズグループNORD(ノール)がプロデュースした、道産牛乳+道産小麦&道産米粉を使用したクレープ

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アンジェラさん!ヨダレが出そうですよ(笑)

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う、うれしそう~~~

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今回は、ミルクジャムクレープとハスカップクレープを試食

ちなみにその前に、あずきクレープも試食済み(笑)

ワタシも帯広会場で食べましたが、米粉も入っているので、ものすごくモッチモチなんです!

なので、見かけ以上にお腹にたまります^0^;

が、アンジェラさんは、余裕であと10本は食べられそうな勢いです

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ちょうど、NORDのメンバーが会場に来ていたので、記念撮影~

NORDは本日28日(土)18時からステージにも立ちますよ!!

きっと会場が若い子ちゃんでいっぱいになるに違いない。。(笑)

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さて、クレープはあっという間にペロリと食べおえた、アンジェラさん

その並びにある、PARK DERIのブースにやってきました。

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かなり真剣に物色中(笑)

こちらはテイクアウト用の冷凍商品も販売しておりますが、その場でアツアツを味わえるようになっています!

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パニーニ専用のパニーニクッカーもあるんです!

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またまた満面の笑みのアンジェラさん^0^

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2種類のパニーニと、キッシュ!

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どれどれ、中はどんな感じかな?

おぉ!美味しそうなローストビーフ!!

こちら、マオイ牛のローストビーフだそうです♪

 

それにしてもこの、パニーニのバンズがたまらなく美味しい!(もちろん道産小麦使用)

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こちらのパニーニをラスクにしたものがセットになった、雲丹クリームチーズディップ

これをお隣のワインコーナーに持ち込んでアテにするのはかなりオススメです!!

どちらかというと、白に合うかと思います^^

 

と、パニーニは瞬殺で無くなりまして、キッシュもパクリ!

 

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考えたら、ワンホールでよかったよね・・・^0^;

 

こちらは毎年人気の、ハッピネスデーリィのソフトクリーム

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アンジェラさんが試食するとのことで、特別に(本当に特別に)アンジェラ仕様で作っていただきました^0^

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ちなみに左側がノーマルサイズ

そして、アンジェラさんが持っているのが特別サイズ!

味は一番人気のリコッタサラータというチーズがかかったソフトクリーム♪

 

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当然のように瞬殺でした(笑)

全種類、一気に食べられそうです。。。

 

一気に食べられはしますが、レークヒル・ファームの“まきばのジェラート”も食べたいということで、お隣りへ移動!

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うわぁぁぁ、どれにしよううかなぁ~(ホントは全種類食べたい・・・)

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全種類は載せられないので、2種類で良いでしょうか?

(これはいつもより少し、多めに持った方がいいのかなぁ。。) ←心の声(笑)

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アンジェラさんの眼力?か、通常の1.5倍くらいのサイズでお出しいただきました^^;

今回選んだのは、毎年会場で大人気のブルーソルトと、冬季限定の小倉(なんと栗入り!!)

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ひゃ~!!これは。。。やっぱり全種類食べたいっ(よね・笑)

ということで、会場の美味しいものは、ぜ~んぶ食べて(人より多めに・・・)レポートするアンジェラさんでした!!

★アンジェラ佐藤のFBページはこちら

 

 

おまけ

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取材中にガチでパンを購入して食べるアンジェラさんのマネージャー

ホントに美味しそうに食べてました(笑)

 

 

熟成系が好きなんです。。。Byミルク&ナチュラルチーズフェア2017

フレッシュ・白カビ、ウオッシュ・・・チーズには製法や味わいが全く違う、様々なタイプがありますが、個人的に好きなのはハード系、しかも熟成タイプが大好物!

個人的に食べ物も飲み物も、“うま味”が濃いものが好きなので、当然チーズもそうなるわけです^^

もちろんフレッシュ系も白カビ系も、食べますが、一番と言われると迷いなくハードタイプの2年くらい熟成したのを選びます^^

 

ということで、今回のフェア会場にはどんな熟成チーズがあるか、回ってそして試食もしてみました^^

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鶴居村振興公社 酪楽館の鶴居プレミアムゴールド 20ヶ月熟成

十勝加藤牧場 長期熟成ゴーダチーズ

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おおともチーズ工房 レクタン

お値段もお手頃で、小さくカットしてあるので、すぐ食べられるところも魅力^^

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さらべつチーズ工房 酪佳 24ヶ月

個人的にも好きなチーズで、実は3年くらい熟成しているという噂・・・

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共働学舎新得農場 グランデ・シントコ

試食する際は、レラ・ヘ・ミンタルを先に食べてみてからグランデ・シントコを味わうと、その熟成度がよりわかると思います^^

 

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カットチーズコーナーにあります、米村牧場チーズ工房 24ヶ月熟成チーズ

 

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チーズ工房白糠酪恵舎 のタンタカ  試食のチーズがこんなに大きくていいの??って感じでした^0^;

新札幌乳業(株)長期熟成ゴーダチーズ

 

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同じく新札幌乳業(株)手づくりブルーチーズ 超熟成

ブルーの方は昔からあり、何度か食べておりましたが、超熟成なんていつの間にか出ていたんですね!

もちろん試食出来るので、この機会にお試しを^0^

 

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香林農園のテレアイーネ ヤギチーズの熟成です

 

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ひと際目を惹く、旭川あらかわ牧場のチーズは、蝋でチーズを閉じ込めているので、食べるのを少し我慢して、自宅で熟成してから食べると、より美味しくなるんだとか!

ガマンできるかが微妙ですが・・・^0^;

 

そして、ちょっと驚くというか、なるほど!と思ったのが、鹿追チーズ工房のこちらの2つ

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極(ゴーダ)25ヶ月、熟(チェダー)の方が15ヶ月と、ゴーダの方が熟成期間が長いのですが、熟成感は熟のほうが断然あるんです!

それは、ゴーダの方が水分を残して作っているチーズなので、熟成がゆっくり進むからなんだそうです。

そんなお話を直接聞けるのが、ミルク&ナチュラルチーズフェアのいいところです^^

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そしてそして、こんな贅沢な試食まで!!

ハードタイプは薄くスライスした方がより、そのコクと旨味を楽しめるんですが、自宅ではどうしても厚くなりがち・・・^^;

そんな時はピーラーを使うのも手だそうです!

 

こちらはファットリアビオ北海道

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ファットリアビオといえばフレッシュ系のチーズやカチョカバロが思い浮かびますが、最近、ハード系も出たんです^^

まだ1年未満なのに、思った以上に熟成が進んでいてビックリ!

さすが、クオリティが高いっ

と、熟成じゃないけど、ファットリアビオで面白いもの発見!!

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チーズちくわじゃないですよ!チーズの中にバターが入っているんです!!

これ、、、癖になるかもっ

 

 

 

さて、燗酒にぴったりな日本酒も用意しなくては・・・(笑)

 

 

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