札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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ハンバーガーVSスパイスカレー!【Grill&Hamburger Monster】

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こだわりのハンバーガーが人気の【Grill&Hamburger Monster】が、11月1日(火)からメニューをリニューアルするということで、先日その試食会にお邪魔させていただきました

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場所は地下鉄東西線・西18丁目駅4番出口横にあるビルの2階

時々通っていた場所だけど、ここに飲食店があること、全然知りませんでした(汗)

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この日はプレオープン中ということで、リニューアル後のメニューも提供されていました

お店が2階ということで、初見だと入りにくいかもしれません

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ただ、中はすごく開放的で、特に窓側の席は明るくて話が弾みそうな雰囲気^^

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このほかに、奥の方にもソファ席があったので、小さなお子様連れでも利用しやすいかも^^

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さてさて、リニューアルしたメニューというのはどんな感じなのでしょうか?

ん?大阪スパイスカレー??

ハンバーガーショップなのに、スパイスカレーとは・・・

これは逆に気になります!

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ということで、まずはスパイスカレーを頂いてみました

一口食べて、『あ、これは飲み物系のヤツ!!』と、判断(笑)

スパイスも感じるけど、全体的には優しい味わい。程良い酸味があるからか、スルスルと喉を通っていく感じなのです。

お店の方に聞いたところ、チキンをベースに基本スパイスは5.6種類と、出汁にもなるかつお節を使い、朝作りたてで出すことでスパイス感を感じてもらうようにしてます。水分はヨーグルトのみで無水で仕上げているので、程良い酸味があり、スパイスとバランスよく仕上がっているかと思います。

付け合わせの、大根とにんじんのピクルスやレッドキャベツのピクルス、そしてライタも、何となくバランスの良い食事感があって嬉しい(笑)

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タップリトッピングされているフライドオニオン、そしてししとうの素揚げもいい塩梅

この日はなかったけど、今後は別料金のトッピングにチーズやタンドリーチキンも検討中とのこと

個人的には、このままで十分バランスが良いかと思いました^^

スパイスカレーで十分満足ではありましたが、自慢のハンバーガーもせっかくなので食べてみたいです!

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ちなみにハンバーガーはソースやトッピングなど、自分でカスタマイズできる仕組み

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こちらは前出のハンバーガーをカットした図

一番スタンダードな全部入りのバーベキューソース

ここのところ、肉々しいパテの美味しいバーガーを食べる機会に恵まれたからか、ちょっとハンバーガーに興味を持ち始めているアラフィフです(笑)

でもって、まずパテが個人的に好きなタイプ!!

バンズは柔らかくて、ほわんと甘い系なので、老若男女問わず好まれる味わいかと^^

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そしてそして、バーガーの付け合わせのポテトが本当に美味しいのです!

お店でカットして揚げているとメニューにも書いてありましたが、やはり違うものなのですね~

一度食べたら、黙々と食べてしまうタイプ(笑)

しかもこのポテトが、食べ放題というのでありませんか!!

食べ盛りの学生さんには、かなり嬉しいポイントですよね~

そうそう、学生さんにはさらに嬉しい特典があって、ランチタイムは200円引き!14時以降は10%割引きになるそうですよ^0^
※学生証の提示が条件

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他にも自慢のスパイスカレーが入ったカレーパン(300円)や、日替わりでロコモコ丼なんかも提供されるそうです^^

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そして個人的に心奪われたのが・・・

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ステーキサンドセット!!

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このお肉のボリュームで1500円とは・・・

この日は飲めなかったけど。ビールと合わせて味わいたいっ(≧▽≦)

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そしてもう一つの目玉が、『ケーキ食べ放題プラン』

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梅屋さんのケーキが食べ放題、そしてドリンクも時間内(14:00~18:00)は、無制限で飲み放題ということで、心行くまでケーキを堪能したい人、ゆっくりおしゃべりしたい女子には最高に嬉しいプランかと^^

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食べ放題まではいらないけど、ちょこっと甘いものが食べたいという方には、ケーキセットもあるのですが、こちらはGrill&Hamburger Monsterさんの自家製とのこと!

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これがまたどれも美味しくて、何だかどれをメインにお邪魔したらよいか悩んでしまうお店でした(≧▽≦)

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よくよく見ると、ワンコOKなんですね!

 

 

ビックリするほど進化していた、【北海道ろばた居心地】

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先日久しぶりに訪れた【北海道ろばた居心地】が、あまりにもバージョンアップしていてビックリしたのでご紹介♪

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まずはハイボールが“氷柱ハイボール”になっていました!!

しかも、角・竹鶴・余市・知多・山崎・白州と勢ぞろい

さらに、上川大雪のハイボールまで!

ちなみに氷柱は2杯目からさらに親水性が高い“泣氷”になるので、このままのグラスでお替りします(2杯目は100円引き)

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こちらがお通し

中身が見えない感じで運ばれてきます

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中身は新玉ねぎの茶碗蒸し

茶碗蒸しと言うよりはフランに近い感じで、これがお通しなの??と言うくらいレベルの高い1品

ちなみにお通し代は440円(税込)

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本日のお造りの盛合せ(本鮪の燻製醤油和え/鮫鰈/初鰹のたたき)

全部味付してあるので、醤油は必要なし!

というか、居酒屋レベルじゃない皿にビックリ!!

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あまりに美味しいお刺身だったので、早速日本酒へ

“名物!イロハニ桝”

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4種飲み比べセットなのですが、内容のレベルが高いっっ

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ちなみに桝の横に、イロハニと記載されているので、どれがどのお酒か、照らし合わせて飲むことが出来ます^^

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こちらは“二世古ミモレットとほうれん草のお浸し”

ほうれん草が見えなくなるくらい、ミモレットがかかってます(≧▽≦)

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函館産アスパラの味噌クリームソース和え

間違いなく、のん兵衛の好きなヤツ!

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知床鶏唐揚げ

めっちゃ、パリッパリのサックサク!!

これって地味だけど仕込みにかなり時間かかるヤツですっ

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“博多・三原豆腐店のまぼろしの厚揚げ”

なんと空輸で仕入れているそうです!

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専用の醤油もありますっ

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飲み比べセットもあっという間になくなりまして、こちらの日本酒を・・・

選びきれなくて、通常の量で飲み比べしてしまった(笑)

ホントはワイン(オレンジワインもありました!)も気になったのですが、今日は日本酒にしておきました

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“カニカレーとオムレツ”

つい、ライス下さいって言いたくなるヤツ(≧▽≦)

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“シャインマスカット・グレープフルーツ・フルーツトマトマスカルポーネの白和え”

蜂蜜もかかっているから、すでにデザート的な甘さ!

和系だけじゃなく、いろんなジャンルの料理が楽しめるのも居酒屋のよいところですよね^^

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甘鯛のうろこ揚げ

うろこをここまでキレイにパリパリに揚げるのって、かなり大変だと思うのですが・・・これってもう、懐石料理の1皿なお料理ですっ~~~

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メ-クイン540のバター煮

え?!540使っているんですか????

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って驚いたら、インカの目覚め540のフライまで出てきました(;’∀’)

ひゃぁぁぁ

驚きすぎてあごが外れそう

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一番驚いたのは、真ホッケの“原始焼き”かも!!

ホッケ焼きがこの形のまま出てきたことって、今まであったかなぁ・・・

覚えている限り初めてかもしれません

もちろん焼くのにすごく時間がかかるのですが、その分フワッフワな焼き上がりで香りもすごくイイんですっ

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ラーメン信(nobu)塩しょうがラーメンがまた、〆にラーメン屋さんに行かなくてもいいくらい本格ラーメンで、普段手を出さないワタシでも、ついスープをすすりたくなる美味しさ

以前の居心地さんは、北海道の食材をエンターテインメント的に出してくれる居酒屋さんでしたが、北海道の食材は活かしつつ、道産以外でも美味しい食材はより美味しく楽しんでもらおうという意気込みを感じました!

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ちなみにコーラはまぁ分かるとして、カルピスまで自家製(笑)

ソースなんかもほとんど自家製と聞いて、ちょっとやり過ぎだよ~~~と、料理長の身体が心配になってしまいました^^;

そうそう、やり過ぎと言えば・・・

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ランチタイム10食限定の“居心地!ポセイ丼”

なんと1080円!!

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あまりの立体感に、後ろ姿もパシャリ

※普段夜メニューにはありませんが、特別に用意していただきました^^;

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そうそう、なんでごはんですよが付いているのかなって、よくよく見たら料理長の名前でした(≧▽≦)

 

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ちなみにこちらのモダンプリンは夜は385円ですが、ランチタイムに定食をオーダーした方は、100円で食べられちゃうんです!!

100円で食べられる味ではないほど、美味しいですっ(≧▽≦)

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そしてこの季節に相応しいデザートと言えば、かき氷!!

自家製練乳の“しろくま”と、自家製黒蜜きなこの“ひぐま”がありまして、こちらはひぐま

可愛くて食べられな~い!!といいつつ、ザクザクスプーンを入れてしまいました(笑)

こちらのかき氷、13時以降のランチタイムにもオーダー可能で、こちらを目当てに足を運ぶ人もいらっしゃるそうです~

 

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デザートと共にやってきたのが、玉翠園さんの水出し緑茶

今回ウィスキーやサワー、カクテルなどの監修をバー クールドリオンの山本さん、日本酒が住吉酒販、ワインがアイ.エヌ.ユー.ワインズと、かなりに気合の入りよう!!

ここまで振り切った居酒屋、札幌では珍しいと思いますっ

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お店の内装が可愛すぎて、個人的には照れ臭いのですが、周りを見ると割と年齢層が高めだったので、ホッとしました(笑)

平日でも事前に予約してから行くことをお勧めします!!

北広島市輪厚の新名所~Piccola Foresta®

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↑イラストは公式サイトより

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薪・炭火仕上げのロースハム・ベーコンで今や世界的にもその名が知られている【エーデルワイスファーム
食品のミシュラン優秀味覚賞三ツ星、2年連続受賞

工場&直売所のある輪厚にカフェが出来た時、こちらで紹介させて頂いたこともありますし、コロナ禍になる前まで行われていた、フロンティアフェスタという食のイベントのことも、何度かレポートさせてもらっていました

その時から、次のステップに向けての壮大な計画をチラリと聞いていたのですが、その集大成がいよいよ姿を見せてくれました!!

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こちらは7月1日(金)に行われた、テープカットの模様

真ん中が、エーデルワイスファームの代表・野崎さん

今まであった、トレーラーハウスの直売所と、以前のカフェは全て取り壊し、新たに建てられたのが、後ろの建物

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入ってすぐの場所にはショーケース
(プレオープンに合わせてギリギリでの商品を揃えたとのことで、まだ下の段が空いている状態です^^;)

ちなみに直売所&ブーランジェのグランドオープンは7月7日(木)で、それまではプレオープン中

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その左手奥がショップスペースと言う事で、自社商品以外にも色々な食品が並んでいました

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冷え冷えのビールも発見(笑)

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札幌市中央区円山にあるチーズ専門店conteさんプロデュースの、道内産から世界のチーズまで揃うブースも♪

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そしてこちらは、右手奥のスペースにある、ブーランジェ【SomeL~サムエル】

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ここに、店名の由来が記載されていました。

そうか。。。エーデルワイスファームさんのURLがどうして、「someplace-else」何だろうってずっと疑問に思っていたのですが、このような背景があったのですね!

もしかしたら、聞いていたのに忘れてしまっていたのかもなのですが、改めてその思いを認識させてくれた店名に、思わずジ~ンとしてしました

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もう一つの感動エピソードが、サムエルでパンを焼いているのが、社長の次男の寛人さんということ

小さいころからおじいちゃんの造るハムやベーコンに合うパンを焼きたいと思っていたというから驚きです!!

なんと、小3の時に書いた作文にもそのことが書かれているそうですよ

それを実現すべく、札幌や千葉の有名店で修業し、開業に合わせて戻ってきたそうです

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こちらはエーデルワイスファームさんのハムやベーコンをふんだんに使用したサンドウィッチ

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やっぱりハムの存在感が違いますね~

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でも、一番の看板メニューは「ベーコンエピ」!!

こちらちょうど焼き上がった様子をパシャリ。美味しそう~と思っていたら・・・

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良かったら、試食しませんか?と持ってきてくれました!!

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しかも寛人さんが自ら!!

それはもう、遠慮なく頂きますよ~(≧▽≦)

味の感想はと言いますと、これは昔から知っているからと言うわけではなく、本当に美味しい!!の一言でしたっ

エーデルワイスファームさんのベーコンは、かなりしっかり薫香があるので、中途半端なパンだと負けてしまうと思うのです

それが、噛むとしっかり小麦の香ばしさも感じられて、とにかくバランスがイイのです!!

ただし、確実にビールかワインが欲しくなるツマミ系パン(←美味しいものへの誉め言葉)

 

本当にハムやベーコンにあうパンを焼くことを実現するなんて、親目線でウルウルしてしまいます・・・

と、寛人さんの奥に写っている長身の男性は長男の嵩人さん

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こちら、プレス向けの説明会での一コマですが、なんと長男の嵩人さんもおじいちゃんハム・ベーコン作りをいつか継ごうと思っていたなんて、なんて親孝行な兄弟!!

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この二人がいたからこそ、Piccola Foresta®が実現出来たわけですね!!

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さらに2階には、「ciel~シエル」というレストランが、8月上旬にオープン予定

cielとはフランス語で空と言う意味がありますが、この場所から見える風景がどの時間帯も本当に素晴らしいそうで、この景色を眺めながら、自慢のハムやベーコン、そして近郊で採れた野菜を使用したコース料理などをを堪能してもらいたいとのこと

何でもシェフの腕はかなり期待できる方のようで、それを語る野崎社長、全身からワクワク感が滲み出ております!

これはオープンしたら、実際に食してレポートしなくては!!

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そして南東方面の窓から見える風景がまたすごいのです

まだ、ただ草がボーボーの空き地に見えますが・・・

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実はこの場所には植えたてホヤホヤのワイン用ブドウの苗木が2200本分もあるのです!

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「フロンティア・ヴァレー」と呼ばれるこの土地で、3年後の初醸造を目指すそうです(完成すれば、北広島初のワインに)

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ワインに携わりたくて京都から移住してきたという、家島さん

24種類もの苗木を植えたそうで、北海道では難しいと言われている、ソービニヨンブランなどにもチャレンジしていくとのこと

さすが、“フロンティア・ヴァレー”という名前に相応しいチャレンジ精神!

3年後が楽しみです(ちなみに5年後には醸造所を作る構想まであるそうです)

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今現在は、野崎社長がセレクトした海外のワインなどを販売中で、500~800本くらい取りそろえる予定とのこと

そのワインを、抜栓料なしでそのままレストランに持ち込んで味わっていただけるような構想もあるそうです^^

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そしてもう一つ、今回新しくできる空間が!

建物とワイン畑のちょうど中間にある場所に、一日2組限定、肉好きのためのグランピング施設が、8月下旬に誕生予定!

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↑イラストは公式サイトより

キャンピングトレーラーの最高峰と呼ばれるエアストリームが2台設置される予定で、1台はすでに横浜港に上陸したとか。

ただ宿泊するだけでなく、自らベーコンなどの燻製をしてオリジナルベーコン作りを体験したりすることも出来るスペシャルなグランピング!

何を聞いても、どこを見ても、ワクワクしかない空間になった、“ピッコラ フォレスタ”

実はこの名称にも、アツい想いが込められています

実は、以前の店舗周りにあった樹齢80年の30mを越えるカラ松が数年前の台風の被害で数本倒れてしまったそうです。

残った気もかなり弱っていたため、70本すべてのカラ松を伐採。

景色も変わり、訪れていた鳥やリスたちも姿を消してしまったそうです。

壊れてしまった自然派そう簡単に元には戻せない

だけど。時間をかけて少しずつ、“小さな森”に戻していければ・・・

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実は今回、一番印象に残ったのが“祝い樹”というシステム

オープンのお祝いに花を贈っていただく代わりに、お店の周辺に植える樹木を寄付していただけないかと言う依頼があったのです

現在、店舗入り口前はこのように殺風景ではありますが、これから秋口までにガーデニングを手掛ける会社に寄付されたお代で樹木を植え、最初にアップしたパースのような風景を目指すそうです!

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こちらのパネルには、その想いに賛同した方々のお名前がありました^^

ちなみにあっという間に220万越えだったそうで、皆さんが野崎社長のそしてピッコラフォレスタのこれからに期待を寄せていることを実感

私も少しばかり、参加させていただいたので、秋口にまた植樹された樹木を見に、足を運びたいと思います^^

 

※ピッコラフォレスタは火曜定休、ブーランジェ サムエルは月火定休です

店名とのギャップに驚いた、大衆焼肉 ホルモン風土.

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場所はすすきの・新宿通りの路面店

駅前通りを曲がると、いきなり目に飛び込んでくる“牛”のネオン

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四角いネオンに店名が光っているけど、何とも入りにくい入口^^;

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中はとても明るく、小綺麗な焼肉屋さんといった雰囲気

こちらのカウンター席の他、テーブル席が5つほど

お店の名前は【大衆焼肉 ホルモン風土.

建物老朽化のため南5西5の店舗から移転してきました

ちなみにこちらの店舗自体も結構古い建物だったはずなのに、外観からはそれが全く分からないほどリニューアル!

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まずはのどを潤す一杯を・・・

おっ!余市オリジナルクラフト風土.ビール ?!

飲んだことのないものは、とりあえずオーダーします(笑)

聞くと、“余市ビール”で風土.さんのために作ってもらったオリジナルの樽生とのこと!!

なんと~

まだタップルームにも行けておらず、缶ビールもタイミングあわず購入出来ていなかったので、まさか札幌で飲めるなんて~!!と、一人でメチャクチャテンション上がってしまいました(≧▽≦)

スパークリングワインのような、フレッシュなクラフトビール♪

あまりに飲み口が良くて、思わず一気に飲み干してしまいそうになりました^0^;

 

食事の方は初めてお邪魔したので、お店のオススメをお願いすることに

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まるでフグのような、ミノてっさ

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ポン酢に芽葱が付いているのがウレシイ^^

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黒毛和牛のカルパッチョ

どうしよう・・・

肉を焼く前からすでに満足しちゃっている自分がいる。。。(≧▽≦)

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ホルモン風土.ですから、まずは看板メニューのホルモンを食べてみてください~と、やってきたホルモンが美しすぎる・・・

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焼かれたホルモンはもっと美しかった・・・

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お次に登場したのは、牛たん三兄弟

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厚切りのたんもと

もう、言葉を失うほどのサクサクとした歯応えにしばし目を閉じつつ、無言でいただく

奥の薄切りの牛たんは、昆布〆

一度に3種類の牛たんを味わえて満足度は100%越え!

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さらに満足度を上げるスゴイお肉がやってきました~

ちなみに知床牛とのこと(≧▽≦)

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思わず網をジ~ッと見つめてしまう・・・

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箸休め的に、豚足のテリーヌ

こういうつまみ的一品料理も豊富なので、深夜にフラリと飲みに来ることも可能だったり^^

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それからもっとすごいのがやってきました!!

焼きすきですっ(≧▽≦)

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サッと炙って・・・

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クルッと巻いて特製たれにつけて、パクッといただいちゃいます♪

とけました~~(≧▽≦)

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ちなみに卵は、江別の契約養鶏場の卵!!(前出の和牛のカルパッチョの卵も^^)

そして焼きすきを食べ終わった後は・・・

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ご飯にかけてペロッと頂きます^Q^

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風土.さんで使用しているお米は道産の特別栽培米“ゆきさやか”

ゆめぴりかを超える美味しいお米とのことですが、収穫量が少ないのでスーパーなどに並ぶことはほとんどないそうです

そのお米をこちらの土鍋で炊いてくれるのですが、蓋を開けた時のお米の甘い香りが、焼肉に負けないくらいのインパクト!!

普段、お米は食べないワタシでも、つい手が伸びてしまいました(≧▽≦)

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一緒にやってきた、究極の玉子スープ

何が究極かは、飲んだら分かるハズっ

まだお腹が大丈夫でしたら、ぜひとも味わってほしい肉があるのですと言われ、お腹は満たされてはいるものの、『食べたいですっ!!』と、口が勝手に答えていました(笑)

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ど~~~~ん!!

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ダ~~~~ン!!!

ど、どうしよう・・・

たべられるだろうか(;’∀’)

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“こちらのタレを少し煮詰めてから、お肉をつけて味わってみてください”

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イイ感じで焼き上がったようです^^

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少し濃いめのタレと、食べ応えのある肉々しいハラミがものすごく合う!!

食べられれるかなって言っていたのに、しっかり食べ尽くしました(笑)

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ちなみに最初にたれセットがよういされているのですが、今回頂いたお肉は、そのまま食べられる味付け具合

でも気になって、最後に一番左のピリ辛ダレをハラミにつけて食べてみたらこれがまたワタシ好み♪

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最後に、先ほどの煮詰めたタレにチーズを投入して、バゲットに載せていただくという〆が!!

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大・満・足&大・満・腹!!

いやぁ・・・

ワタシの中の風土.のイメージって、どちらかというとB級グルメ的なまさに大衆酒場のイメージで、こちらのお店の“大衆焼肉”とうたってはいるものの、お肉のクオリティは期待以上でしたっ!!

 

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帰り際に、入口横にあった熟成庫を発見!

実は2階には会員制のステキな焼肉店があるらしいので、近日中に機会を作らなければっ(≧▽≦)

余市がますます魅力的に♪ その1~エルラプラザリニューアルオープン

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以前、こちらのブログでもご案内していた。余市駅併設のエルラプラザが4月10日(土)にリニューアルオープンするということで、前日の9日(金)に事前取材させていただきました^^

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ギリギリまで、色々手直し中^^;

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商品ラインナップがガラリと変わったわけではないのですが、スッキリ見やすくなった感じで、改めてじっくり見ると、余市りんごを使用した商品ってホントに色々あるんですね!

りんごジュースだけでも数種類あります!

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ファーム夢の森のりんごじゅーすを、少し試飲させていただいたのですが、まんまりんご果汁!!

地元の幼稚園が出がけているとのことですが、まさにお子様に飲ませたいりんごジュースって感じですっ

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他にもりんご煎茶やりんごのほっぺカレー(特にお子様にオススメなカレー♪)、お菓子も色々揃ってました

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そうそう、このりんご飴、ずっと青森のお土産だと思っていたのですが、作っているのが小樽にある飴谷製菓さんだって知ってました??

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地元のワインコーナー

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なかなか余市のすべてのワイナリーのワインは揃いませんが、地域限定のものなども取り扱い中

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そうそう、エルラプラザ一番人気のアップルパイ、実はパイ生地とリンゴの甘煮という状態で仕入れ、店内の調理スペースで挟んで焼き上げているそうです!!

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そう聞いてよく見てみると、店内に調理スペースがありました!

だからいつも、焼きたての香りが漂って、つい買いたくなるんですね^^

それから、人気のジェラートの中で、特に人気の高い、りんごとワインのジェラート

いまでこそ外注で作ってもらっているそうなのですが。登場した平成8年頃は、なんとこちらで作っていたそうです!

な、なんと!!

てっきり、どこかの人気のジェラートを販売しているだけかと思っていました^0^;

なので、レシピはエルラプラザのスタッフさんが開発したそうです

今日はオープン前だったので、アップルパイもジェラートも食べられなかったから、改めて行かなくちゃです!

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アップルパイとジェラートに続く看板商品になりそうなのが、地元の小学生が開発した【あっぷりん】

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同じく地元にあります、Sugar Gardenさんが監修&製造し、3月26日に発売となったようで、今まではお店と余市川温泉でのみの販売だったそうです

エルラプラザのリニューアルオープンを記念して、とりあつかうことになったそうです!

そんな話を聞いたら、絶対食べたいじゃないですか~!!

これはお店まで足を運んだ方が良いのか?

でも、今日は車じゃないしなぁ・・・

と話していたら、なんとタイミングよく商品が納品されたのです!

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ということで、一足先に販売していただきました(≧▽≦)

蓋を開けると、生クリーム

その下に余市産りんごの果肉が!

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生クリームもプリンも甘さは控えめ、でもリンゴがとっても甘いっ!!

プリンだけど、ちゃんとりんごも主役になるようなバランスになっているという、地元愛を感じるプリン

小学生たちの熱いプレゼンシートを見た後だけに、何だか目頭が熱くなってしまいます・・・

エルラプラザでは、これからも地元のお店や地元の素材にスポットを当てた商品を、どんどん取り扱っていく予定とのこと!

余市駅周辺にも魅力的なお店が増えてきたし、余市に良く楽しみが増えて嬉しい限り♪

 

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そうそう、ワインコーナーの横に、ちゃんとソムリエナイフが販売されているんです。

これはJRの中で飲んで帰ることも出来て、さすが気が利いている~♪思ったら、コップがない・・・

至急、販売してもらう様にお願いしておきました(笑)

 

その2で、余市駅周辺の魅力を紹介します~

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