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もしや3年越し？の蕎麦を堪能～手打ち蕎麦と料理 耳
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年10月7日(水) 17:03
20年来の友人が、日曜の夜に蕎麦とか和食系のお店に行きたい、しかも狸小路界隈で。というオーダーが入る
日曜営業、その時点でハードルが上がる＾＾；
あ！そういえば行こう行こうと思ってちゃんと行けていなかったお店があった！！
ということで、たぶんこの日以来の手打ち蕎麦と料理 耳さんへ
（もしかしたら酔っぱらって行っているとかも考えられるので、多分にしておく）
少し早めに到着したので、カブと茗荷をつまみながら先に始める
もちろん、燗酒でお願いしました＾＾
こちらはお通しのしじみ汁
あ、ワタシったらお通しが来る前に飲んじゃっていたのですね(;’∀’)
でもってこのしじみ汁が全身に染み渡り、飲むモード全開（笑）
馬すじの煮込み
またまた染み渡るだし汁！！
友人も無事に合流し、燗酒にお付き合いいただけたので、次から次へとお願いしました（笑）
昔は練り物って全然興味がなかったけど、それは本当にオイシイものを食べていなかったからだよなぁと、この板わさを食べてしみじみ実感
これはまた、出汁を堪能する卵焼き
飲まさる～(≧▽≦)
すじこをオーダーして、大根おろしもお願いする九州男児の友人（笑）
白魚のかき揚げも気になったけど、やっぱりここはゆり根で！！
くぅぅ～、美味しいっ
そして念願のお蕎麦へ！！
出ましたっ、からすみ蕎麦(≧▽≦)
いやいや、これだと〆蕎麦にならないから（笑）
でもって、もう1本燗つけてもらいました＾０＾；
ということで、こちらが〆蕎麦
落葉たっぷり、秋全開のお蕎麦ですっ
念願のお蕎麦だったので、２つもオーダーしてしまいました（笑）
冬はやっぱり、ビルDEハシゴ酒～チェントロ・チッタ～スギモト酒店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年11月29日(金) 17:12
ヤンボウの後に向かったのが、先日プレイタウンふじ井ビル９Fにオープンしたばかりの【チェントロ・チッタ】
以前のお店をご存知の方も多いかと思いますが、入口の壁がなくなり、前より少しオープンな感じ
まずは黒胡椒のカクテルで一休み（笑）
飲むときはむせないよう、注意が必要なお年頃・・・＾０＾；
今のところをはBAR営業ということですが、料理の提供も予定しているそうです＾＾
コースター替わりのトランプ2枚が、バブル時代のBARみたいでステキ（笑）
その後、もう一軒行きましょうということになり、向かったのは同じビルの４Fにある【スギモト酒店】
最初に頼んだ、くらむぼんロゼがお通しにピッタリで、あっという間に飲み干す（笑）
これを飲むなら、この料理が合いそう！そしたらこのワインもいいんじゃない？
あ！ワインの味が変わる！！てな感じで、キケンなループの始まりです＾０＾；
こちらに移転オープンしたばかりの時に、料理をやりたいからこの場所に移ったんです。と、杉本さんがおっしゃっていましたが、
確かに料理があることによって、ワインが飲まさるって実感（笑）
それにしても、プレイタウンふじ井ビルのお店のバランスってイイ感じです＾＾
ちなみにワタシが過去に行ってアップしたブログも下記にリンクしておきます（しかし古いブログは恥ずかしい・・・笑）
ブログに履歴がないけど、市場とAサインバーも行ってるな
出来るだけ外に出たくない北海道の冬にピッタリ！！
11月6日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息～ワインとおばんざい 白檀
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年11月6日(水) 18:18
11月6日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、9月26日（木）にプレイタウンふじ井ビル5階にオープンしたばかりの、【ワインとおばんざい 白檀】です。
カウンター7席＆テーブル席が2×4×2（画像は繋げている状態）＆窓側に、ちょっと特別な感じの4人掛けテーブル席があります＾＾
壁の色が、まさに白檀の花びらのような濃いローズ系の色合いで、個人的にすごく落ち着く雰囲気なのです＾＾
そして置いてある器なんかも、いちいち気になるものばかりなんです＾＾
細部にこだわりを感じる・・・
さすがは和田さん！
と、実はこちはオーナーの和田聖子さんとは10年来の知り合いでして、というのも和田さん、前職が映画関係（23年間！）のお仕事で、試写会のご案内などをいただいていたのです。
その和田さんが、第2の人生を飲食店でスタートさせるとは、正直想像もしていなかったので、かなり驚きました。
が、いざお店に入ってカウンター越しに和田さんを見ると、すごくしっくり来ていたのです＾＾
何より『長年の夢だったの！』と語った時の表情がすごく素敵で、同じ女性として羨ましくもありました。
そんな和田さんが大好きという、ロゼワインを中心としたアルコールと、その日仕入れた食材で一つ一つ丁寧に作るおばんざいが楽しめるお店なのです。
特にロゼワインは、以前はグラスで提供してくれるお店があまりなかったので、グラスでも数種類楽しめるようにしたそうです。
メニューは日替わりなので、写真のお料理があるとは限りませんが、イメージで＾＾
価格は500円～だいたい1000円以下
どれもどこか懐かしく、ほっこりさせてくれるおばんざいばかり
ほぼお一人で営業しているので、混雑時は少し待つこともあるかもしれませんが、和田さん含め、お店全体の雰囲気がいつもより優しい気持ちにさせてくれるのか、待ち時間も楽しくなってしまうようなお店です♪
営業時間が16：00からということで、0次会ならぬ、00次会的に使う方もいらっしゃるそうですよ。
特に同世代の女性に、行ってみてもらいたいお店です♪
ちなみに扉が、鮮やかなオレンジ色なんです。
中が見えないと入りにくいということで、最近は扉を少し開けてあるそうですよ
でも、寒くなってきたら閉めるのかな？
もし扉が閉まっていても、とにかくあったか～いお店なので、安心してお入りください＾０＾
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【ワインとおばんざい 白檀】
札幌市中央区南3条西3丁目プレイタウンふじ井ビル5階
011‐252‐0111
16：00～22：30
日休※ほか、不定休
電子タバコのみOK
1月17日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～イタリアンレストラン＆ワインバーRJ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月17日(水) 15:12
1月17日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、昨年11月末にKT3条ビルの地下にオープンした、【RJ】
『料理人との距離を感じることなく、そしてお客様のペースで過ごしていただける空間を提供したい』と、オーナーシェフの大井さん。
【RJ】は、苫小牧にある【レガーロ ダ Ｊファーム】 の姉妹店になります。
もともとジョージの城というミュージックパブがあった場所なのですが、改装で壁を剝がしたところ古いレンガが出てきたそうです。それがまた、すごくイイ雰囲気を醸し出しております＾＾
ちなみにRJは、テーブル席が少し高めなんです。
『私が立って接客をしたとき、目線が同じくらいになるように設計してもらいました』と、大井さん。
ここでも距離を感じずに応対できるようにしているんですね＾＾
早い時間はコースでゆっくり堪能する方が多いそうです。
コースは当日でもＯＫな5000円・7000円、前日までの予約で10000円のコースもあり。
そして遅い時間はワインバーとして、時間を忘れてまったりと楽しむ方が多いようです。
実はワタシも、実際に時間を忘れてまったり楽しんでしまった口です（笑）
こちらは、高糖度で有名なＪファームのトマトが添えられた前菜
カウンターに座ったと同時に添えられた白バラ♪
トリュフの香り漂う濃厚ポタージュ
こんなに食べ応えのある北寄、久し振りに頂きました！！
魚介系メニュー、どれも味が濃厚で、ワインが進みます！
この日はいただきませんでしたが、もちろん肉料理もあり、ジャージー牛・白老牛・十勝ハーブ牛・江別 庵夢豚など、道産の厳選した食材を使用しています。（野菜や魚介も）
ワガママ言って、一口盛で出していただいた、トマトパスタ
さすが高濃度トマト！この量でもかなりの存在感～
深夜でもつい、オーダーできちゃうパリパリ系おつまみピッツア♪
アラカルトも基本、その日入荷したメニューで決まりますが、前菜700円～取り揃えています。
こちらは入り口横にあるワインセラー
ついつい飲まさってしまう、ズルい居心地の良さでした＾０＾
一応、ラストオーダーは翌1：00となっておりますが、事前に電話を入れれば対応はしてくれるそうです。
また貸切でのコースランチなども、事前に相談いただければ可能だそうです。
【イタリアンレストラン＆ワインバー RJ】
札幌市中央区南3条西2丁目ＫＴ３条ビルB1F
011-233-3780
18：00～LO翌1：00
日祝休
カウンター10席・テーブル24席（貸切は応相談）
禁煙
チャージ無料／サービス料10%
12月27日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～COFFEE&WINE STANDARD COFFEE LAB.
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月27日(水) 14:29
12月27日(水)北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、12月16日（土）にオープンした、【COFFEE&WINE STANDARD COFFEE LAB.】
場所は、最近素敵な飲食店が続々オープンしている南3西7、しやみ靴店のお隣りです。
出来たばかりなはずなのに、すでにこの場所に馴染んでいる感があるんです！
店内は、手前にハイスツールのテーブル席、奥にはローテーブルの席
月～金 8：00～25：00（LO24：3）、土日は10：00～25：00まで営業してます。
STANDARD COFFEE LAB.は、以前こちらでも紹介済みで、その名の通りコーヒーを楽しむお店ですが、今回はコーヒーのほかに、17時以降はワインも楽しめるのです！
ワインはシャンパン1種・白3種・赤3種で、銘柄は都度入れ替わる形ですが、価格はいつでも同じで、シャンパンは1300円、白赤は600円・1000円・1500円の3種類
そして、3種類が飲み比べできるテイスティングセットが白OR赤それぞれ1550円 ※価格はすべて外税
すごくシンプルで、分かりやすい
オーナーでバリスタの大磯悟さんは、自身がワイン好きなこともあり、今回ワインを扱うことになったのですが、日ごろからワインは敷居が高いという印象が強いと感じていたそうで、多くの人にワインの魅力を伝えられたら・・・と、“バリスタ目線”でセレクトしたワインを気軽に楽しんでもらえるお店を目指しているそうです。
このテイスティングセットに敷いてある説明が本当にわかりやすくて、ワインをもう少し知りたいと思っている方にオススメです！
『コーヒーもワインもテロワール（土地の個性や風土）がその味わいに直結するので、とても重要なポイントになることろが同じなのです。』と、大磯さんは語ってくれました。
そう考えると、コーヒーショップがワインを扱うことはすごく自然な気がしました＾＾
カフェだからこそ気軽に飲めるワイン、まさに〆の1杯として利用できるお店です。
メニューはドリンクだけでなく、軽食やケーキ、ジェラードも楽しめます。
ケーキとクロワッサンは、ボンヴィバンさんのもの。ケーキはSTANDARD COFFEE LAB.のために作ったオリジナルもあり。
そしてこちらはふわもち邸さんのサンドウィッチ。
直営店以外での販売は、STANDARD COFFEE LAB.が初めてとのこと。
他、ワインのつまみにピッタリな、ハム＆チーズの盛り合わせ＆ふわもち邸のベーグル付き♪
（Sサイズ780円・Mサイズ1560円）
ちなみにチーズは、ニセコチーズ工房のゴーダ・ミモレットと、さらべつチーズ工房のスモーク・気まぐれブルーの全5種、そしてハムもサラミ2種・ハモンセラーノ・モルタデッラ（ハム＆チーズ盛り合わせ）と、充実な内容！
ちなみにコーヒーは400円～で、平日10時まではすべて100円引き！
そしてテイクアウトも100円引きだそうです＾＾
モーニング、ランチ、カフェタイム、0次会、〆と、時間帯によっていろんな使い方が出来きそうです♪
※12/31＆1/1はお休みです
ちなみにこのロゴ、コーヒーとワインの滴をイメージしているそうです＾＾
そして夏はこのドアがオープンにするそうなので、ますます素敵な雰囲気になりそうです♪