中央卸売市場潜入ルポ★パート1

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年7月18日(水) 21:29

100マイル人気ブロガーとしてもお馴染み、
居酒屋　裕のOちゃんのお誘いを受けて
睡眠時間3時間・朝4時すき起床で
朝から北大構内を愛車(チャリ)で
爽快に突き抜け、
いざ、中央卸売市場へ！

にしても、普段はあんなに眠いのに、
楽しいことがある時って、どうしてこんなにも
バッチリ目が覚めるんでしょうねぇ～＾＾；


中央卸売市場は一般の方が普通に購入できるところと、
関係者しか入れない、言わば卸の場所と分かれております


今回は、裕さんのお力と
星野水産さんのご協力で
関係者用の札をお借りし、
競りの場面にも
立ち会うことが出来たんですよ

威勢の良い声が響きます

ちなみに競りは時間によって分かれていて、
ちょうど6時にマグロの競りが始まってました



マグロでかっ
ゆうに車が買えるくらいのお値段…


マグロって、鮮度がいいほど少し黒っぽいんですね～
朝ごはんを抜いていった私は、この時点ですでに
口の中が勝手にマグロ丼の味になってました＾＾；



ちなみに本日のマグロは鳥取県境港もの

そして、しばし見学タイム

さすがは札幌の台所
すごい種類のお魚がいました

でも、水曜日は少ない方らしいです
だからこそ、ゆっくり見学出来たのだと思いますが


そうそう、この運搬車がすごい勢いで
いたるところを走っています

市場では人よりこの車がえらいので、
前後左右に注意を払って
自分から避けなくてはなりません

かなり、緊張しました…

実は近海もの・ロシアもの・アメリカものと、
3種のたらこをちょっと味見させてもらえたのですが、
多部比べると、味の違いがハッキリと分かりました

近海ものが飛びぬけて美味しい！！
あぁ、、、白米持参したかった・・・

鮮魚以外にも、珍味や酒の肴になりそうなものも盛りだくさん！！





中でもすご～く気になったのは
氷頭（ひず）という、
鮭の頭の軟骨を甘酢に漬けた海鮮珍味

ここで日本酒と合わせていただきたかった

と、とにかくお腹が空いていたんです私

で、もちろんお寿司屋さんに立ち寄りましたよ～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パート2に続く…

一人で行ける寿司屋

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年4月9日(月) 23:00

mixi時代から知っている人にはお馴染みかもしれませんが、
本日もサクッと立ち寄ってしまいました、『恵み乃』に

家の裏にあると言うのは大きな要因ではありますが、
何より、女性一人でも行きやすい！！というのが最大の魅力です

何故かと言うと、絶対一人で行っても寂しくない(笑)
と言うのも、なぜか、カウンターにいるお客さんと仲良くなれる！
まさに、老若男女問わず！！

本日もいつものように、両サイドのお客様（♂）と盛り上がったわけですが

今日はしょっぱな、お通しからやられました
自家製の数の子です


数の子自体にまったく思い入れがない私ですが、
食べた瞬間に分かりました、自家製だと言うことを…

そこを指摘すると、どうやら鰹節も『マグロ節』ということが判明
この、アピールはしないけどこだわってるとこるが好きなんです…


あとは、タコの柔らか煮と、マグロの横隔膜？の串物、
そしておまかせ握り
炙りトロも入ってました♪



そして今日のウニは色がきれいでした～～


ホントに、いつ行っても疲れを癒してくれるお寿司屋さんです
（愛想は普通なんだけどね～・笑）

とにかく私に関しては、店長と波長が合うんです
こういう相性って、結構大事ですよね？？

なので今日も、閉店時間オーバーで盛り上がったわけです

カウンターでご一緒した25歳の彼は、今日の言葉
ちゃんと受け止めてくれたかな～