『ランチ』カテゴリーの投稿一覧
利尻島の貴重な“島のり”が楽しめる、HIKARIの離島Daysメニュー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年8月9日(木) 09:55
離島Daysメニューの試食レポートNo.3！！
3階、バルテラスにあります、【蕎麦HIKARI】
離島Daysのために用意しているメニューは、【利尻島産「島のり」とキノコのみぞれつけそば】
島のりって名称を初めて聞いたかも！
聞くと、島周辺の岩に張り付いた海苔を手摘みして作っているそうで、ほとんど出回っていないようです。
実物をみせていただきましたが、何ともインパクトのある海苔！！
実は香り自体はそれほど高くないのですが、つけダレに溶かすと、その存在感を発揮します！
この食感、ぜひともこの機会に一度味わって欲しいっ！！
と、きのこも大根おろしもたっぷり入っていて、さらに蕎麦はのど越しがよくも、もっちりと食べ応えがあるので、思っていた以上に満腹感があります！こちらでお値段、880円
そしてお店の方がどうしても食べてみてほしいと、用意してくれた、“極上かにカマ天ぶっかけ蕎麦”
ものすごく大きなかにカマ天がど～んとのってます！
いやぁ、かまぼことは思えない味わいでした～～
そしてぶっかけは、つけ蕎麦とはまた違うのど越しを楽しむことが出来て、食べ比べできてよかった＾＾
これは、2名で行ってシェアするのも良いかもです♪
とワタシ、今まで3階のバルテラスって真ん中の席しか見ていなかったのですが、窓際にこんな素敵な席があったのですね！！
アカプラの緑がまぶしいっ～！
聞くと、昼夜問わず結構人気の席のようです！
次はこの席に座って飲みたい（笑）
離島Daysは8月26日（日）まで！！
このウニリゾットはズルい！【Bonheur -ボヌール by SAPPORO CLASSIC BAR-】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年8月8日(水) 09:02
離島Days試食レポートNo.2！！
赤れんがテラスの3階にあります、ボヌール
お店が新しくなったのは知っていたのですが、実は今回初めて入ります
（以前はシュラスコのお店でした）
壁際の席は以前のままのような感じですが、ソファ席などがあって、カフェ風の雰囲気になっていてより心地よくなっていました＾＾
早速、離島Daysメニューのご紹介♪
うにのゴールデンリゾット
お値段なんと、1080円！！
実はフェアが始まる直前に値段が500円もお安くなりまして、館内に置いてあるパンフレットはまだ1580円のままだったりします＾＾；
とまぁ、お安くなったのは食べる側としては大変ありがたいお話なのですが、さらに利尻産キタムラサキウニが、パンフレットよりもボリューミーな気が！！
正直、このウニだけでも500円はするなと、つい、計算してしまう＾０＾；
そしてウニに負けない味わいのリゾット。トリュフオイルも使用していて、さらにリッチな味わい♪
リゾットなんて久しく食べていなかった気がしますが、結構なボリュームなのに、ペロリと完食できる味わいでした～
ちなみに、平日はディナーのみの提供なのですが、週末はランチでも味わえます。
でもって、週末ランチの場合はサラダとスープがついてくるんです！！
それでもって、このサラダがシッカリ美味しいんです＾＾
サラダが美味しいと、各段に満足度が上がります♪
と、これから登場する、新作のパフェを試してほしいとのことで、運ばれてきたのがこちら
チーズのお店だけありまして、超濃厚チーズケーキにチーズアイスと、チーズ好き必食のパフェ
そしてブームが再来しているチョコミントパフェ
いやぁ～、一口食べた途端、10代にタイムスリップした感覚！！（笑）
ホントあのころ、アイスといえばチョコミントしか食べていなかったなぁ
と、どちらもかなりのボリュームなので、シェアして食べるのがオススメ♪
平日は14：00ラストオーダーですが、土日は通し営業なので、カフェ感覚で利用できますよ＾０＾
そして窓際の席は、道庁に生い茂る緑を眺められるので、ちょっとリゾート気分で味わえます＾＾
離島Daysメニューを味わえるのは、8月26日（日）まで！！
ビタミンを欲する夏に『フレッシュ！！夏野菜フェア』
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年8月7日(火) 11:16
先日センチュリーロイヤルホテルで、スキージャンパー葛西選手の奥様がレシピ考案し、調理長がアレンジしたという、【ミネス幌（ポロ）～ネ】を、葛西選手が試食する会を取材してきました！
左から、日本料理北乃路の熊谷調理長、葛西紀明選手、スカイレストランロンドの古川調理長
スキージャンプ界のレジェンド・中年の星、葛西選手
やはりいつも当然のように体重管理をされているようで、ご自宅では奥様が野菜たっぷりのスープを作って下さるそうです。
ロンドと北乃路のミネス幌～ネを試食する葛西選手
ちなみに人参は絶対ハート型にしてくださいと、奥様からのお達しがあったそうで、毎日栄養と愛情たっぷりのお料理を食べていらっしゃることが伝わってきました～
（ハート型なんて、高校生の時以来、使ってないな・・・）
どちらのスープもご自宅で味わうスープ同様、生姜も効いていて奥様のレシピが生かされていると、とても喜んでおりました＾＾
各レストランのスープは、ランチ・ディナーのコースの1皿として味わえるのですが、葛西選手は減量中とのことで、スープのみの試食で終了。
ワタシはせっかくなので、ロンドで夏野菜ランチを堪能してきました＾０＾
テーブルの上に、夏にオススメワインという札を見つけてしまい、我慢できずに1杯いただきました＾＾；
窓の外は抜けるような青空
この日も歩いているだけで汗ばむ厚さでしたので、冷房の効いたレストランで飲むシャブリは、期待以上に美味しく喉を通ります＞＜
北海道産飲むフルーツ酢とプティアミューズ
この日は夕張メロン酢、そしてウニクリームのディップ
一気にフルーツ酢を飲み干した途端、体力回復！というほど、身体に染み渡りました～
夏野菜と海の幸のパワーサラダ サッポロスマイル海苔添え
一口食べた瞬間に、『私、野菜を欲していたんだ！！』って感じたほど、身体が喜んでるのが分かりました。
ドレッシングは別添えでありましたが、このまま食べてちょうどよく、海鮮も程よく入っているので、この1皿だけでも満足な感じ＾＾
夏野菜と札幌ハム燻房のベーコン 北海道産チーズのキッシュロレーヌ風
キッシュとかタルトって、ボリュームがあり過ぎても食べ疲れるし、味が若干くどく感じてしまうことがあるのですが、このキッシュの生地と具のバランスが絶妙によくって、すごくテンションが上がった1皿でした！
ミネス幌～ネ
ハートの人参が存在感あります（笑）
実はこのスープ、ジンギスカン風味なんです！ラム肉も入っているし、昆布を練りこんだ麺も入っているんです。
ちょっと斬新、だけどホントに栄養満点スープって感じです＾０＾
でもってこちら、コーンオイルと生姜が別添えしてありまして、途中で“味変”しっ楽しむことが出来ます＾＾
個人的には生姜はたっぷり目の方がより美味しく味わえそう！と思って調理長に伝えたので、もしかしたらこの時より増えているかも～
北海道産豚肉ロースのポワレと夏野菜のマリアージュ
夏バテには豚肉！！
そしてここでも、野菜の存在感が素晴らしく、個人的には豚肉より野菜に感動したほど（笑）
フロマージュブラン サッポロスマイル
こちらにコーヒーと、パンも付いて3900円
改めて、スカイレストランロンドから眺める札幌の街と青空、この景色も含めて癒しの空間なんだなぁと感じた2時間（あまりにあっという間に時間が経っていてビックリ！！）
ちなみに1週するのは3時間
ランチは16：00まで営業中なので、時間を気にせず楽しめる時にオススメしたいランチです＾＾
ちなみに、10月9日（火）に葛西選手のトーク＆ディナーショーがあるそうですよ！
通常価格は16000円だそうですが、45～64歳の中年割！（15000円）があるんです！！
なかなかお目にかかれない中年割・・・サスガです（笑）
コメントorトラックバックはまだありません
おおば比呂司の世界を食で堪能する～ホテルオークラ札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年8月3日(金) 23:00
先日、こちらのブログでもチラリと触れていた、“おおば比呂司”さんのこと。
8月からホテルオークラ札幌で、そのおおば比呂司さんの想い出の味を食すフェアが始まりまして、オープニング試食会に先日足を運んできました。
ご挨拶されているのは、おおば比呂司さんのご子息であります、大場伸之氏
お父様とのヨーロッパでの思い出など、とても優しい目で語っていらっしゃっていて、すごく仲の良いご家族だったんだなぁということが、伝わってきました。
ちなみにおおば比呂司さんは、晩年オランダ・アムステルダムに移住し、ホテルオークラアムステルダムに足を運んでいたそうです。
食べることが大好きで、食に関する多数の著書があり、没後30年を記念して、ホテルオークラ札幌の味で再現することに。
なので、ところどころにこのような料理のイメージイラストがのっていました＾＾
ちなみに再現したものはコチラ
おおばも描いたオランダ風コロッケ“ビターバレン”（コンチネンタル・サンデーブランチブッフェより）
このイラスト、ホントに癒されます～～
そして再現したメニューたち
にしんの白ワイン漬け マヨネーズマスタードソース
サツラクピュアブランと胡瓜の和え物を添えて（コンチネンタル）
北海道産平牧三元豚の釜焼き叉焼（中国料理 桃花林）
エル・テンスープは、新しくホテルオークラ札幌の総料理長就任した中井氏自らサーブ
グリーンピースがたっぷり入っていて美味しかった＞＜
豚バラ肉のトマト煮込み カスレ風（レストラン コンチネンタル）
カスレは何度か食べたことがありますが、このカスレ風、全体的に大豆の風味がしっかりのっていて、食べ応えはあるのに優しい味で個人的にハマる
皿の奥にあるのが、北海道産ズッキーニと甘長とうがらしの衣揚げ 豆鼓風味（中国料理 桃花林）
これが思ったより辛味が効いていて、パンチありました！
辛いといえばこちら
赤れんが テラス 4周年記念フェア 離島Days が、8月3日（金）～始まります！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年8月2日(木) 17:32
夏の味覚といえばウニ！
ウニといえば利尻！！
利尻・・・20歳のころ行ったきりだなぁ～
また行きたい・・・（遠い目）
そうえいば、天皇陛下もご来島されるんですよね！
そんな、何かと話題の利尻の食材を存分に味わえるフェアが、赤れんが テラスで、明日8月3日（金）から行われます＾０＾
その名も、【離島Days】
先日、WEBサイトやチラシに掲載される商品の撮影会に足を運んできました！
普段は自分で撮っているので、こういう風景を間近で見られるのはかなり新鮮！
美味しいものをより美味しく撮るために、細かなところもしっかり手直ししているんだなぁと、普段パパッ！と撮ってしまっているワタシ、何とも恥ずかしい気分に＾＾；
それにしても、美味しそうなものばかりでした～～～
今回はウニだけではなく、ホタテやイカ、利尻昆布などなど、離島の美味しい食材をふんだんに使ったスペシャルメニューが、各店舗で楽しめます！
撮影後、一部は味見しましたが、食べてみたかったアレやコレがまだ・・・
ということで、期間中、ちょくちょく赤れんが テラスに通います＾０＾
３Fにあります、布袋の毛蟹小籠包（ディナーのみ）
見ているだけでヨダレものでした・・・