『はしっこも集まりゃ俺らがど真ん中～はしっこ同盟フェア』Byスカイレストランロンド

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年9月7日(火) 12:25

センチュリーロイヤルホテル・スカイレストランロンドで開催中の【はしっこ同盟フェア】

生粋の道産子ですが、北海道の“管内（振興局）分け”について教えてくださいと聞かれると、正しく回答できるかかなり不安＾＾；

ちなみに北海道は14の振興局に分かれていて、今回“はしっこ同盟”として2019年に提携した町は、渡島管内の最北にある長万部町・後志管内の南端にある黒松内町・胆振管内の西端にある豊浦町

ちょうど、噴火湾に沿った場所になりますが、黒松内町はわずかに海岸には面していないそうです（と、今回初めて知りました＾０＾；）

振興局が違うと、隣接しているのにお互いの情報が入りにくいという難点があり、2030年に開業予定の北海道新幹線・長万部駅の圏域である3町が今後、開業効果などを最大限に生かせるよう、連携することになったそうです

いやぁ、勉強になりました＾０＾；

そんな“はしっこ同盟”の町のオイシイモノをふんだんに取り入れたランチ♪

さわやかな青空が広がる秋晴れだったこの日、席に着いたとたんに癒されました～

しばしボ～ッとしてしまう・・・

こちらはノンアルコールカクテルのザクロサワー

残念ながらなノンアルコールですが、そんなことはどうでもよくなるくらい気持ちイイ(≧▽≦)

本日のアミューズは、冷たいじゃがいものスープ・人参のピューレ、ポップコーン

この時期、とうきびはよく使われますが、ポップコーンをトッピングにもってくるとは！

何だかウキウキしてきました♪

さらにウキウキさせてくれた1皿は、噴火湾産帆立貝と豊浦町産原木椎茸のムース　海の幸のマリネ イクラ添え

ひゃぁぁぁ！美しい～～～～(≧▽≦)

ちなみにこちらは、はしっこ同盟の“はしっこカラー”をイメージして作られた1皿で、黄色いムースはかぼちゃ

野菜を少しよけて横から見てみると、ムースが見えました

けっこう厚い！そして帆立の旨味が凝縮されています

さらに、ムースの上に帽子のようにのっている、原木椎茸

これがまた、ムースに負けない存在感！

マリネには毛ガニやエビも使われていて、見た目に劣らない豪華な1皿

目の前でクリームチーズと男爵の泡をトッピングして仕上げてくれる、牛肉のラグーと黒松内町「トワ・ヴェール」のスモークベーコンのグラタン

クリームチーズはもちろん、男爵も黒松内町

グラタンがアツアツなので、泡はあっという間に溶けていく感じです

でもってグラタンが、この器の倍以上に感じるほど濃厚！！

これは確実にパン（ホントはワインも・・・）必須！

本日のお魚と噴火湾産北寄貝の長万部町産ENRICH ミニトマト入りナージュ 香草オイルのアクセント

この日のお魚は根室のアオソイ

貝殻を有効活用して栽培したというENRICH（ミニトマト）のおかげか、スープの味がとにかく美味しい(≧▽≦)

ず～っと飲んでいたくなるっ

そして半分食べたところで、バジル・オレガノ・ディルの香草オイルを垂らして味変

オイルを入れると酸味が程良く際立って、白身魚がより美味しく味わえました＾＾

肉料理は、豊浦町と黒松内町の豚肉の食べ比べ　はしっこ同盟のソースで

こちらは豊浦町の豚ロースに原木椎茸を使用したソース

そしてこちらは、黒松内町の豚ロースにトマトとクリームチーズのソース

どちらも、町の特産品でまとめた豚ロース対決

どちらも美味しくて、さらに食べ応えもあって、どっちも好き(≧▽≦)

はしっこ同盟3種のアシェットデセール 

豊浦町のいちごのソルベ、黒松内町・トワ・ヴェールのクリームチーズを使用したレアチーズケーキ

そして、長万部町産ENRICHのトマトジュレ

秋晴れの日差しの中で頂くのにピッタリなデセールでした♪

気が付けば景色は、石狩湾方面に・・・

こちらは雲一つない、青空！

回転レストランであるロンドがぐるっと1周するのは約3時間

フレンチは、それくらいゆっくり時間をかけて味わうお料理ですよね＾＾
（この日はおひとり様だったので、1時間ちょっとで終わってしまいましたが＾＾；）

とうとうラスト！ホテルオークラ地域フェア【帯広～広尾　南十勝夢街道フェア】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年9月6日(月) 15:16

とうとう、9月20日（月祝）で閉館となってしまう【ホテルオークラ札幌】

改めてホテルを眺めていると、オークラ以前のホテルから利用していただけに、感慨深いものがあります・・・

そのホテルオークラ札幌が、2011年2月から毎月続けてきた“北海道を食べよう”

そのフェアが始まるきっかけとなったのが、2010年9月に開催された【広尾町『十勝港』秋の味覚フェア】だったということで、ラストは、【帯広～広尾　南十勝夢街道フェア】で締めくくることになったそうです

ということで、個人的にも色々と思い出のある、レストランコンチネンタルのフェアランチをいただいてきました

広尾前浜産エゾバイツブと十勝産紫花豆のマリネ　中札内村産枝豆とクリームチーズのソース

紫花豆と クリームチーズということで、一見デザートっぽい1皿なのですが、そう思って食べているときにエゾバイツブのコリッとした食感が飛び込んできて、“おっ！”と、楽しめるのです

それぞれが個性がしっかりしているけど、うまくまとまっている感があります＾＾

十勝の海と大地の恵みのスープ 

広尾前浜産鮭・鱈、帯広産とかちマッシュ、十勝産椎茸・じゃがいも使用とのことで、かなり具沢山！！

中札内村産白樺ポークヒレ肉のソテー　帯広産とかちマッシュ入りローズマリー風味のキノコソース 

正直見た目は若干地味なのですが、その地味とは正反対な存在感のキノコソースが凄かった！！

とかちマッシュって、改めて素晴らしいキノコだ！！

ソースは一滴たりとも残したくないので、しっかりパンも食べてしまいましたが、一つは帯広・満寿屋のパン＾＾

中札内村産スイートコーンピューレ入りガレット　バニラアイスクリームとキャラメルソースと共に

今回は、デザートの食べ応えもかなりあります！

個人的にも大好きな、チーズパイがトッピングされているのも嬉しい♪

ほのかに香るとうきびの香りのガレット、ちょっとクセになるかもっ！（食事系で食べてみたい＾＾）

と、今回はランチコースの他、アラカルトメニューも食べ逃してほしくないのですっ！！

サンタの喜まぐれカレー

カツトッピングは帯広・五日市かみこみ豚、広尾前浜産鮭、帯広産豊西牛のミルフィーユの3つからセレクト

この日は、豊西牛のミルフィーユカツで♪

サクッと噛むたびに豊西牛の甘みがじわ～っと広がります(≧▽≦)

そしてこれまた見た目が若干地味なカレーですが、スパイスの味わいに負けないくらいの広尾前浜産の魚介の旨みがぎゅ～～～～～～っと詰まっているのです

ホテルメイドのカレーは、やぱり奥深いっ

そしてこちらは、十勝の海と大地の恵みパングラタン 

奥に写っているのは、満寿屋商店の食パン

こちらを半分にカットしたものの中に、またまた広尾前浜産の魚介（鮭や白身魚）タップリ使用したグラタンが！

最後ということで特別に、生方総料理長に目の前でカットしていただきました(≧▽≦)

今まで何度か食べたことのあるパングラタン、個人的には途中で食べ飽きしちゃうこともあって、それほど感動したことはなかったのですが、今回のパングラタンはまず、食パンが素晴らしかった！

道産小麦のゆめちからを使用しているそうですが、外側カリッ・中はモチモチ

その食感が、旨味凝縮のグラタンの味わいに全然負けていない！

そしてクリスマスツリーをかたどったソースの周りのバルサミコソースが、いいアクセントになっています＾＾

でもって塩味がきつくないので、グラタンと合わせても最後まで食べ飽きしないのです！（といっても、今回はシェアして食べたので半分の量ではありますが）

パン好きの人、グラタン好きの人にはもちろんですが、私のようにそれほどでも～という方にも、一度味わってほしい1品かもっ

今回もレストランご利用の方には、南十勝の特産品が当たる抽選会があります＾＾

それから、サンタメールがお得に申し込めちゃいます♪

ラストということで、ラウンジプレシャスの方もいつも以上に気合の入ったラインナップ！！

十勝のフロマージュのクリームチーズを使用したレアチーズケーキ

どれもこれも気になりすぎる～～

ちょうど12：00から販売という数量限定のカヌレがあったので、早速購入して、自宅でいただきました＾＾

ラム酒がしっかり効いたオトナスイーツ

これは朝より、夜アルコールと共に味わいたいヤツですっ(≧▽≦)

ホテルオークラ札幌は、2021年9月20日（月祝）で閉館

※レストラン コンチネンタルと中国料理 桃花林はランチタイムの営業まで、ラウンジプレシャスは16：00まで

地下1階に展示している、今までのフェアをぎゅっと詰め込んだパネル展もお見逃しなく♪

移転後の蔵美庭でコースランチを堪能♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年8月26日(木) 16:56

こちらのブログで紹介した時は、すすきのど真ん中で営業していた【蕎麦に銘酒　蔵美庭～gravity～】おりましたが、現在は大通西14丁目のビルの1階路面店！

そんなわけで、ランチタイムからお蕎麦だけでもオーダーできるお店になりました＾＾

入口には本日のお蕎麦が記載されています

入ってすぐの場所には石臼が！

それにしても、明るい店内！

まるでカフェのような雰囲気で、個人的には前のお店からのギャップが・・・（笑）

と、この日はもうほとんどのメニューを食べ尽くしたという常連の方のお誘いでお邪魔したので、オーナーおまかせのコース仕立てで味わうことに＾＾

まずは冷たいお蕎麦

浅利の出汁が濃厚で、一気に持っていかれました！！

残暑にピッタリの冷たいけど、味わい深いお蕎麦

たぬき豆腐

またまた残暑のランチタイム（＆アラフィフ）にピッタリな1皿

癒されます～～～

前のお店と同じく、素敵な小皿でチョコチョコ出てきます＾＾

熊本地鶏・天草大王のタタキ！！

熊本に行ったときに知った幻の地鶏を、札幌でお目にかかれるとはっ(≧▽≦)

揚げブルーチーズ蜂蜜掛けも健在でしたっ(≧▽≦)

この日は埼玉の夏の新蕎麦とのことでしたが、とにかく甘い！！

何もつけずとも味わえる甘さでした＾＾

初めて明るい日差しのもとで黒島さんを見たかも（笑）

以前の店舗で小料理屋さんもオープンしたのですが、新型コロナの影響で休業中なのです・・・

無事再開したら、そちらにも行ってみたいな＾＾