『和食』カテゴリーの投稿一覧
初・【鮨しののめ】のステキ過ぎた夜
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年10月23日(火) 11:07
お寿司屋さんほど、初見で入りずらいお店はないと思う。。
なので、ほぼ知人の紹介で知ることが多い。
【鮨しののめ】はご存じでですか？と信頼のおける方からお誘いを受けまして、先日行ってきました。
場所は円山のビルの2階
ココは確実に、教えていただかないとたどり着けないかも＾＾；
店内はカウンター8席のみ。
日曜日でしたが、予約でいっぱいでした！
日本酒のラインナップがワタシ好みでいきなりテンションが上がる
しかもメニュー以外にも用意があるとのこと♪
味はもちろんだけど、見た目で楽しませてくれる和食には、癒しの効果もあるなぁと思う
究極の“旨み”を感じた１品
思わず、目をつむって噛みしめる。。。
くうぅぅ
日本酒が進みます～～～～＞＜
しばし、会話すら止まってしまう
秋刀魚をこんな風に味わうなんて・・・自分では絶対やりません。。だから嬉しい
２種類目の日本酒はお任せでお願いしました。やっぱり好み！！
握りも絶品！
このシャリ、好みかもっ
サイトをよくよく読みますと、東川町のお米＆お水なんですね！
ココで反則な１皿
漬けのTKG！
なにこれ～～～！！
どんぶりで食べたくなるヤツじゃないですかっ～
そしてココから手渡しタイム
ウニの上に昆布パウダーって・・・美味しいにきまってる
海苔の美味しさにも癒されましたっ
お椀でほっこりしたのち、〆の玉子とデザート
どれも味はしっかり際立っているけど優しくて、たくさん食べたはずなのに身体がすごく楽！
そしてあっという間に３時間以上経っていたのに、それを感じさせないリラックスした空気感
食を楽しむというのに相応しい空間でした！！
中原さん、素敵なヒトトキをありがとうございました！
行列のできる塩サバ定食を食べに【あま乃】へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年10月9日(火) 23:46
先日、若手のバリバリ営業マンW君から、ランチデート（というのは話盛ってますが＾０＾；）しましょう！というお誘いを受け、sitatte sapporo2階にある、あま乃さんへ行ってきました♪
あま乃さんは、この時以来でしかも、ランチはお初＾＾；
何でも最近、ランチは行列ができるほど人気とのうわさを事前に聞いておりまして、かなり早めのランチタイムとなりました
そしてこちらが一番人気の“特選 塩サバ焼き定食”
このサイズは確かに特選！
しかも脂もしっかりのっていました！！
2人で行ったので、せっかくならもう一つは違うもので・・・と、真っ先に目に留まった、“しほろ牛メンチカツ定食”をオーダー
なんと、メンチカツ3個
でもって、中身がすごかった
粗挽きのしほろ牛と、ざく切りキャベツ♪
脂っこくないので、思っていた以上にペロッといただいちゃいました♪
いつも塩サバ焼き定食しか食べないというW君でしたが、
個人的には、塩サバ以上にメンチカツにハマってしまった、肉女子です＾０＾；
サービスとかじゃなく、おごりますという表現がツボに入りました！！
10月3日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～おばんざい ゆうちゃん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年10月4日(木) 10:01
10月3日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、7月22日（日）にススキノ、Nグランデビルの地下にオープンした、【おばんざい ゆうちゃん】
カウンター7席、テーブル12席のお店ですが、天井が高いのですごく広く感じます！
ちなみに貸切は、10名以上～OKとのこと。
カウンターにはその日のおばんざいが、ご飯ものなど入れて10種類ほど並びます
どれも美味しそう～～
迷ってしまうタイプの方は、おまかせ盛り合わせがオススメ♪
5品盛りならこんな感じで出してくれます♪
もちろん、自分でセレクトすることも可能。ご飯と汁物もあるので、定食風にいただくことも出来ます＾－＾
もちろん、ワタシはアルコールと共にいただきます（笑）
どれもホントに美味しい・・・
味付けが濃すぎず、ジワ～ッと美味しさが広がる感じで、ホッとします＾＾
どのお料理も、一度は食べたことのある家庭料理なのですが、自分で作るのとはどこか違うんです
おばんざいを毎日用意している柳萬さん。接客担当の優さんのお母様です＾＾
美味しいです！とお声がけすると、『私が作るのは家庭料理ばかりだけど、出来るだけ添加物は使わず、塩分も控えめに、そして仕込みはしっかりやっています』と答えてくれました。
おばんざいは作り置きするものも多いので、時間が経っても味が落ちないように工夫したり、前日から下味をつけて見た目以上に丁寧に作っていることを聞いて、ワタシが作るものと違うわけだ！と、強く納得したわけです＾＾；
忙しい時は、ゆうちゃんにタッパを持参して、次の日の朝ごはんにしたいくらいです～～
ちなみに今金町の小川さんちの美味しいお豆腐も味わえます！
すごいボリュームですが、薬味が3種ついていて“味変”で楽しめるので、あっという間に完食でした＾０＾
【おばんざい ゆうちゃん】
札幌市中央区南5西3 NグランデビルB1F
011-596-0110
17：00～23：00（22：30ラストオーダー）
日祝休
3年ぶりに行ったcaratto～カラットは、相変わらず食べらさってしまった
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年9月20日(木) 09:18
ブログを検索すると、実に3年ぶりの来店となった、串揚caratto～カラット
実はこちらにも【タップ・マルシェ】を導入したとのことで、足を運んだわけです
なのでまずは、クラフトビールを1杯
デイドリームに、ヒメホワイトですか！さすが、串揚げに合うラインナップですね！と、すっかりペアリングについて語れるようになってきました（笑）
それにしても、かなりたっぷり目！
これはかなりお得感アリです！！
お通しの野菜スティックは昔と変わらずキュートな演出
あ、よく見ると顔が違うんだ！
ファットリアビオのモッツアレラチーズの上に載っているのはリンゴ
生じゃないので、白樺花粉症のワタシでも大丈夫でした＾＾
カラットの人気商品の一つ、天使の海老
殻が柔らかいからそのまま食べられちゃうんです＾＾
串揚げって、こうして画像で並べるとかなり地味なんですが、中身は一つ一つ全部違います！
しかもちょいちょい凝っているんですよね～
マコモダケはチーズをまぶしてあげているので、そのままで美味しいし、エゾ鹿なんかもあったり！（しかも上にはハーブバター）
発酵バターのサツマイモやホタテ貝柱にウニ！とか、ビーフシチューとか・・・
どれを食べても美味しいので、次は何が来るんだろうという期待感もあり、ストップをかけることを忘れて、食べ続けてしまう危険な食べ物・・・（笑）
この辺でストップで～というとこの、半熟卵カレーが出てくるのは3年前と同じで、このスパイスの香りがあれ？まだ食べられるな、ワタシ・・・と、キケンな勘違いをさせるのです（笑）
そして本当の〆が、こちらの土瓶蒸しセット的な串揚げ！
これがもう、何ともズルくて美味しい秋の演出でして・・・
鱧とご飯の串揚げに出汁をかけていただくスタイルで、この出汁がまた、美味しくて・・・つい飲み干してしまいました＾０＾；
あぁ、やっぱり出汁には癒される・・・
実はこの日は自分の誕生日だったこともあり、事前にお店の方にもお断りして、小学生の息子も連れて行ったのですが、ものすご～～く美味しかったようで、ものすご～～～い勢いで食べまくっていました（特に天使の海老とか、ホタテのウニのせとか・・・＾０＾；）
普段は好んで食べないサツマイモも、これは美味しいから食べる！といった感じでして。。
こういう瞬間に、やはり美味しいものは子どもも大人も関係なく美味しいのだと思うのです。
そして当日予約だったのにもかかわらず、こんな素敵な演出が！！
なんとも嬉しい誕生日の夜となりました＾＾
9月19日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～だし屋おわん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年9月19日(水) 16:42
9月19日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、平岸にある【だし屋おわん】
今年6月に居酒屋 裕の横にオープンしたのですが、その裕の姉妹店になります＾＾
店内は完全個室
そしてランチタイムは、出汁しゃぶしゃぶと、鯛茶漬けがウリのお店です
今回は、“黄金の出汁”と銘打っているしゃぶしゃぶを、早速いただいてみました＾＾
先付けにとうもろこしと枝豆の冷たい茶碗蒸し
それから美しい野菜盛りと上富良野産ラベンダーポークがやってきました！
1人用のお鍋の中に、まさに黄金の出汁が♪
お肉をしゃぶしゃぶする前に、まずは黄金の出汁を一口！
まさに黄金！！
って、めちゃめちゃ分かりにくいたとえですが、きっと、味わっていただければお分かりになるかと・・・（笑）
そしてさっそく、さっと肉を出汁に通しました
タレも用意されているのですが、ぜひオリーブオイルと塩で食べてみてとオススメされたので、素直に従う
おぉ～～
豚肉の甘みが口の中いっぱいに広がりました！！
黒七味や柚子胡椒などの薬味も用意されているので、“味変”を楽しむことも出来、最後まで飽きることなく（けっこうボリュームあります！）いただけました＾＾
そして、とにかく野菜が美味しい！！
こちらはおかわかめ
ほんのりトロミがクセになるんです＾＾
他の野菜もちゃんと苦みがあったりと、ひとつひとつの個性がしっかり感じられました♪
こちらはサービスの鯛めし！！
サービスに鯛めしって・・・素敵すぎます＾０＾
ちなみにお鍋の〆にはラーメンORお蕎麦付きなので、かなりのボリューム！
お蕎麦をいただく時、そばつゆよりオススメなのが、鍋の出汁で食べること！
最初に飲んだ出汁に豚肉や野菜のうまみが加わって、出汁好きなお年頃のワタシにはたまらない優しい味でして・・・
個室ということもあって、ついまったりと時間を忘れて楽しんでしまいました＾＾
この日は次の予定もあったのでアルコールは控えましたが、もちろん昼飲みも大歓迎だそうです～
夜は飲み放題付きのしゃぶしゃぶコースのほか、1品料理も色々揃っているので、軽く1杯立ち寄ることも可能だそうです＾＾
次は鯛茶漬けも食べてみたい！！