『和食』カテゴリーの投稿一覧
十勝川温泉 美人旅～ホテル大平原
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月20日(月) 12:08
2016年ヘルシーDo応援プロジェクト・美人ランチ特別編～十勝川温泉美人旅
“モール温泉”と言って、美肌の湯としても有名な十勝川温泉で、食べてそして温泉に浸かって美人になる！！のダブル効果で、癒し度200％♪
今回は、ホテル大平原のプランをご紹介します！
楊貴妃のお気に入り～オリゴノール＆モール温泉でカラダの内と外からキレイなる☆～特別メニュープラン
【メニュー】
●鍋～十勝産牛と夏野菜のオリゴノールしゃぶしゃぶ
●前菜～５種盛り
●お造り～３種盛り
●焼物～広尾産時鮭柚庵焼き
●揚物～音更産湯葉豆腐天婦羅
●煮物～広尾産アイナメと大根炊き合わせ(オリゴノール入り）
●酢物～自社農場産わらび、十勝産長芋
●食事～彩りそうめん
●香物～自家製三種盛り
そして水菓子は、自家製オリゴノール入りアイスクリーム
ヘルシーだけど、食べ応え満点な内容ですね＾＾
夕食会場はホテル１階レストラン【日本料理 きらく】
十勝の山林に育った大木を、ダイナミックに使用した和風レストラン。 季節によりうつり変わる景色をお料理とともにお楽しみ下さい。～ホテル大平原公式サイトより抜粋～
北海道ならではのダイナミックさ！この部屋に入っただけでも癒されそう♪
朝食の和洋バイキングにはオリゴノールは使用されておりませんが、 自社農園で採れた野菜を使った料理など、バランスのとれた約40種類の栄養満点のメニューが揃うそうです！！
十勝川温泉美人旅は、6月20日（月）～9月30日（水）まで実施中ですが、週末や夏休みなどの予約は早めが確実です！
プランの詳細はこちら
6月1日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～かまだ茶寮 円山
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月1日(水) 14:44
6月1日（水）、北海道新聞夕刊・ほっと一息のコーナーでご紹介したお店は、【かまだ茶寮 円山】
以前はおばんざい おせんべい かまだでしたが、業態変更して4月28日（木）にグランドオープンとなりました＾＾
店内の雰囲気はそのままに、1階15席（カウンター5席）、2階14席のイス席スタイル。
店名に“茶寮”と入るだけあって、お茶のメニューも充実しておりまして、かまだ茶寮オリジナル煎茶や深蒸し茶、雁がねほうじ茶にほうじチャイ、そして台湾茶や桂花烏龍・台湾紅玉（紅茶）などもありました＾＾ちなみにアルコールもあります＾０＾
女将曰く、『ちゃんと入れたお茶を、ゆっくり楽しんでいただけたら嬉しい』とのこと。ペットボトルで気軽に飲めてしまう今、きちんと美味しく淹れていただいたお茶を飲む機会って、前よりだいぶ減ってしまったので、たまにはコーヒーではなく、“お茶”を楽しむのもイイかもです＾＾
もちろん、メニューにはコーヒーもありますけどね＾＾；
そしてお茶と言えば忘れてはならない、“お茶菓子”
こちらは“円山もなか 600円”
マスカルポーネチーズと黒千石の黒豆あん、お口直しのアイスに、最中の皮は2種類！
こちらを自由な組み合わせで挟んだりのせたりと、楽しみなら味わえる最中です＾＾
マスカルポーネに餡子？？と、恐る恐る食べて見たのですが、ビックリするほど違和感がなく、さらに黒千石で作った粘り気のある餡にビックリ！
これはある意味、新しい最中かもしれません！
こちらはオーダーが入ってから作る、“円山お団子” 使用しているうるち米はもちろん100％道産！
つぶあんやみたらしなど、5種から3つ選んで550円。さっそく人気のみたらしを味わってみました。焼き立て感がストレートに伝わってきます＾＾
そして餡も一つ、つまんでみました。団子が軟くてモッチモチ！！焼いた団子とはまた、違う食感が楽しめました！
こちらのお団子、今後はお持ち帰りもやる予定とのことでしたよ＾＾
他にもぜんざいや和パフェがありまして、パフェは“和”を意識した、ちょっとした仕掛けがあるそうです！！こちらは私も食べてないので、近日中に試してみたいです＾０＾
和スイーツ以外にも、実はお食事メニューがあるんです＾＾
こちらは人気メニューの“円山手織り寿し”（天ぷら・茶わん蒸し・アイス付で1820円）
おばんざい12品とお刺身4品がワンプレートになっていて、酢飯と海苔はお替り自由！どれも一つ一つ丁寧に調理されていて、思わずうっとり♪
薬味は4種準備されていて、醤油はジュレになっていました＾＾ 巻き簾も付いていて、手を汚さず味わうことが出来ます！
もうひとつ、円山フォー（俵おむすび付きで980円税込）というメニューがあるのですが、実は“かまだ茶寮 円山”は、先日こちらで紹介した、札幌パルコの地下2階にあるFOODIES MARKETにあります“もんて”や、その奥にある“大地のフリット”と同じ会社が運営しております。
その“もんて”で出しているフォーも新得地鶏でとったスープなのですが、実は“もんて”のフォーとは、ちょっと味を変えているのだそうです！これはどちらも食べて見たくなりますよね＾０＾
ということで、ランチタイムは設けず、ラストオーダー16：30までは品切れさえしていなければ、しっかり食事も楽しめるので、ランチ難民にもありがたいお店♪
個人的にはこの雰囲気のお店では、食事も甘味も時間をかけて、ゆったりとした気持ちで楽しみたいなぁと思いました＾＾
（いつもバッタバタなので＾＾；）
まさに、円山の路地裏にあるお店に相応しいスタイルになった気がします♪
いごこち満点★いごこち日和。
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月30日(月) 14:16
先日初めてお邪魔した、2条のれん横丁1階にある【いごこち日和。】
テーブル席１つとカウンターの小さなお店を、女将が一人で切り盛りしているおばんざい処。この日は4人で行ったので、唯一のテーブル席を予約して確保
もう夏のお酒が入荷しているんですねぇ～ もちろんどちらもいただきました（笑）
呑まさるお通しなので、それだけでも軽く空けられます（笑）
メニュー以外に、カウンターの大皿にある料理もあり、正直全然決められないので、おまかせで盛り合わせにしてもらいました♪
何とも、のん兵衛にちょうど良いメニューばかり！
他、なめろうやらタコの柚子胡椒和えやら、そして玉子焼きやら・・・
どれもズルいほどに飲みたくなるメニューばかり、そして、居心地が最高に良いので、いつもより酒量が言ってしまうこと必須。。。＾０＾；
ランチもやっているみたいだから、まったり＆ホッとしたい時、フラリと行ってみようっと＾＾
北海道だからこその取り組みを味わう～沼田を“食べ”“呑み”“買う”会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月29日(日) 12:53
先日、琴似の大和家で行われた、【沼田を“食べ”“呑み”“買う”会】に参加してきました＾＾
総勢、52名の出席者の中、ワタシのお向かいには沼田町長が＾０＾；
若干の緊張感はありましたが、おかげで知らなかった沼田町の取り組みやお国自慢などを知ることが出来て、とても有意義な時間を過ごすことが出来ました＾＾
沼田町と言えば、まず思い浮かぶのは“ホタル”かな？
後は、NHK朝ドラ“すずらん” と言っても、私自身は観ていないのですが＾＾；
個人的に道北方面に親戚がいるので、よく通る場所ではあったのですが、沼田町に立ち寄ったことは、正直に申し上げますと、ないのです＾＾；
と、沼田町は豪雪地帯。その雪を活用した、雪山プロジェクトという、雪を使ってのCO2削減で環境にやさしいまちづくりｎ取り組んでいるのです。
まずは、雪を利用した特産品の取り組み
沼田はトマト栽培、そして加工も盛んです。
玄米とまとソースは最近完成したばかりの商品とのことで、ワタシも購入してみました！
まだ味わっていないので、感想はまた改めて、新商品ピックアップブログでアップしようかと思います＾＾
そして日本酒！
左の“雪なごり”は、雪中蔵に貯蔵してゆっくり熟成させた、食用米で作ったお酒なんですが、とってもまろやかで、食用米と言うことを感じさせない味わいでした＾＾（醸造は高砂酒造）
ちなみに右側の“琴似”は以前、こちらでもアップしたことがありますが、田植えから関わっている、琴似限定の日本酒（醸造は日本清酒）。
こちらも雪中蔵に貯蔵しているので、以前呑んだ時より、よりまろやかになっていて美味しかったです＾０＾
今年も田植えに参加出来たら・・・と、思ってます＾＾
そしてお食事は、沼田町の米やじゃがいもなどを使用した、いつもの大和家とは少しだけ違う内容で提供されました。
特にお寿司の米は、以前も書きましたが、普段は大和家用に特別にブレンドされたモノを使用しているのですが、今回は雪中米を使用。個人的にはお寿司でも美味しくいただける食感だったかなと思います＾＾
そしてじゃがいも！しっかりとした食べ応えと、寝かせたことによる程よい甘みを実感しました～～
と大皿にレタスがてんこ盛り状態で、テーブルに置かれています。
沼田には、栃木の会社が手掛ける、無菌状態で栽培しているレタス工場があるそうで、水洗いしなくてもそのまま味わえるレタスなんだそうです！沼田の小学校の給食は全て、こちらのレタスを使用しているようですよ！
4種類ほどのレタスをそのままでモシャモシャ味わいましたが、ちゃんとレタスの青々しさを楽しめました＾＾
残念ながら、今のところ札幌では販売していないようですが。。
添えられているポテサラはもちろん、ポテトフライと同じ、雪中貯蔵のじゃがいも使用♪
途中で、夜高あんどん祭りの映像も上映
北海道で唯一の喧嘩あんどん祭り。その存在は知ってましたが、2日間のおまつりで、一日目に壊したあんどんを、次の日に修理して使用しているのは初めて知りました＾０＾；
今年は記念すべき40回目ということで、今回のイベントを主催した“琴似ぶうむ会”の小嶋さん（NPO法人雪氷環境プロジェクト理事）、原みちるさん（ことに大和家女将）が、日帰りバスツアーを現在、企画中とのことで、詳細が決まったらまた、みなさんにもお知らせしようと思います！
その前に沼田町を一度、取材しに行かねば！！
やっぱり澄川はレベルが高い！！ 食べ呑み処こうせつ～ちゃんとダイニングひろ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月20日(水) 21:07
先日、久し振りに澄川ハシゴ酒
1軒目は何度かお邪魔している、【食べ呑み処 こうせつ】へ
いろいろちょこちょこカワイくて癒される＾＾
こうせつでは、ワタシはいつも日本酒なので気が付かなかったけど、ハイボールもカワイイ＾＾
本州からのお客様もいたので、刺し身をお任せでオーダー。どれも見るからにオイシソウ。。あ！ホタルイカ！＾０＾
そして、ちょっと甘めの醤油が燗酒にも合うんですよね＾＾
最近、こうせつで人気の餃子もオーダー。皮が薄めでジューシー♪ これも飲まさる1皿。のん兵衛が集まる店なだけあります。（枝豆もそうなんです＾＾）
どれも美味しいのは知っているので、ホントは黒板に記載されていた料理をあれもこれも食べたかったのですが、（特に隣りの方がオーダーした、ジャンボしいたけ肉詰め天ぷらを見た瞬間、かなり心が揺らぐ。。。）今回はハシゴと言うことで、ココでストップ
それにしても、平日のしかも悪天候だったこの日も満席でございました。
6月には斜め向かいにオープンする、路地裏の別邸 寿山も楽しみです！！
2軒目に行ったのは、ちゃんとダイニングひろ
大丸札幌店の催事でザンギを食べてから、ずっと気になっていてたのですが、ようやく行けました！
と、ザンギのイメージからは想像つかなかった落ち着きのある店内！カウンター他、掘りごたつの小上がりがあります。
店主が利き酒師とのことで、壁に貼られた日本酒の種類も豊富！ちなみにこちらは店主おまかせ利き酒セット。ステキなナインナップです＾＾
といいつつ、ワタシは燗酒をオーダー。燗酒のお酒もステキ♪ そしてそして、お通しが呑兵衛の心をくすぐる3点盛り！！
これだけで2合は飲める！
玉手箱サラダにレンコンチップス。おつまみ系も300円くらいからあるので、チョイ飲みにもイイ感じ＾＾
ボタンエビのから揚げは、新鮮なものを揚げている感が伝わってきます！！
やっぱりザンギは外せない！ということで、塩ザンギとお店でしか味わえないスパイシーザンギもオーダー。脂っこくないから、2軒目でも軽～く食べられちゃうんです＾＾
酒が美味しいと料理も進む
そして料理が美味しいと酒も進む・・・
澄川エリア、そんなお店が多い気がします！！