『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
一期一会の和の世界を堪能する～眞
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月30日(土) 09:17
円山公園駅からタクシーで1000円ちょっとの住宅街に、よく見なければ確実に見逃してしまう小さな“眞”という看板
お母様と2人で営まれている、1日限定2組の懐石料理の店『眞～まさき』
お店の存在や、行ったことのある方なら誰もが素晴らしいと褒めたたえていることは前々から知っておりましたが、先日まさにご縁があって、自分自身でその、素晴らしい世界を体験する機会に恵まれました！
この日はカウンターの奥に女性同士のお客様がいらっしゃいましての2組限定。ちなみに個室もあるそうです。
カウンターに座ると、目の前には眺めているだけで癒される、佇まいの美しい器たち
おしぼりの色合いまでワタシ好み。。。
眞は8000円コース1本のみ。早速最初の器が運ばれてきました
この小さな器の中にいったい、いくつのお料理が？？と、一つ一つ取り出しで、お皿に並べたい衝動に駆られます。。とにかく美しくて美味しそう。。。
食前酒をいただきつつ、燗酒をオーダー。で、一つ口にすると。。。これは燗酒が来るまで食べられないほど美味しすぎる！！と、いったん箸をおいてみる。燗酒がなくてもイケそうなものをちびりちびりと味わう
来ました～～！！ 酒器もステキっっっ
そしてお燗の温度が素晴らしく適温！！これは飲まります＾＾
食べていくうちに、おせちに入っているお料理が、1つの椀に詰め込まれていることに気が付きました
お邪魔したのは1月。食事の後に伺ったのですが、実は1月は一番手がかかって大変なんですが、このお料理を求められている方が多いので、頑張っていらっしゃるそうです！
なんだかすごく、得した気分になってしまいました
ゆっくり１つ１つを味わいまして、器がキレイになったころ、お椀が運ばれてきました。蓋を開けると白味噌の香りが漂いました＾＾
なんと、お餅が入っていました！
白味噌のお雑煮です！！なんと深い味わい。。。
そして一つ一つの具材が立派。。大好きな銀杏も食べ応え満点～
見た目以上に食べ応えのあるお椀でした＾０＾
こちらはお造り 脂ののった金目鯛などなど。。。
あっという間に2本目デス
この酒器がなんとも手のひらに収まりが良いというか。。。とにかくずっと撫でていたくなるような素晴らしいお猪口とお銚子でした＾＾
先ほどと違う銘柄（確か黒龍 九頭龍）でしたが、こちらの温度も完ぺきです
焼き物。付け合せが飲まさるものばかり＾＾；
それにしてもステキな器たちです！やっぱりお料理は中身はもちろんですが、器も大事だなぁと思います＾＾
あっという間に3本目（笑）
この丸みがたまりません～（うっとり）
揚げ物
1つのお皿に盛ってあるのがもったいないと思うほど、一つ一つが素晴らしい。。
ご飯もの 甘く煮付けた牛肉、そして中には京人参！！
牛肉の甘みが食欲を増進させ、お腹はいっぱいですが、あっという間に完食しちゃいました＾０＾
お漬物もおいしい・・・
そして甘味
全てが完ぺきでした。。。
ご一緒した方は数ヶ月前に眞で食事をされていて、その時のお料理の写真を見せてもらうと、器も含めて内容が全く違いました
この日味わったお料理とお酒、そして会話は、今宵だけのモノ
素晴らしい食事と言うものは、まさに一期一会なんだなぁと、こうして綴っていて思います
またそんな機会に恵まれることを願って。。。眞さん、素晴らしい時間をありがとうございました！！
帯広の思い出～十勝MINORIYA・美珍楼・魚の一心＆おまけ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月29日(金) 06:44
先日こちらで、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2016帯広会場のブログも書きましたが、その時に行った美味しい思い出を・・・
お昼頃帯広入りし、その足で向かったお店が【十勝MINORIYA】
つながるレストランというだけありまして、十勝の食材をふんだんに使用したお店です＾＾
メニューの種類が多かったので悩みに悩んでいたら、店長さんが丁寧に説明してくれまして、自慢のオムライスをオーダーしてみました。
最近良く目にするようになった、白い卵を使ったオムライスです＾＾ 3人で行ったので、3種類あるオムライス全種類オーダー
今回初めて知ったのですが、白い卵は普通の卵より粘り気があって、その分調理する際は少々手がかかるそうです。
なので、黄色い卵より食べ応えがあるのだということで食べ比べてみたら、ホントだ！確かに歯応えがあります！！
それにしても、添えられている野菜までぜ～んぶが美味しかったなぁ～＾＾ ボリュームはあるけど、全体的に身体に優しげな味わいなので、オーバー40でも全然もたれません＾０＾；
十勝ってホントにスゴイ！と、心底思えたランチでした＾＾
コーヒーや砂糖まで、ちゃんと身体に優しい素材でした。店内では使用している食材も販売してましたよ＾＾
そしてこちらは夜の部！藤丸百貨店からすぐの場所にある、美珍楼
明日から頑張るぞ～！という決起会的なモノにワタシもご一緒させていただきました＾＾
スタッフのみなさんは、毎年必ず一度は訪れているようですが、ワタシはお初で、噂を聞いていただけに、ようやく来れた！って気分＾＾
コースではなく、メニューを見て気になったものを単品でオーダー。アルコールはもちろん、紹興酒（当然のようにボトル）
混みあっているお店なのに、手際よく次から次へとお料理がやって来ます
ダイスキな金芯菜の炒め物もありました♪
定番の餃子やエビチリも当然オーダー
どうしよう。。。何を食べても美味しくて箸が止まりませんん～～～！！麻婆豆腐なんてお替りしちゃいましたよ。。
あ！噂の帯広の定番・中華ちらし！ からの炭水化物攻撃～～～
やっぱり中華って大人数で行くと楽しさ倍増ですね！
デザートなんて、『上から下まで全部下さい！』って言いそうな勢いでしたが、サスガにセレクトしました(笑)
でも、これがまた〆に相応しい美味し～スイーツたちでして、若い子ちゃんからそれなりの女性まで、全員大満足でした！！
明日も早いので、今回はこちらで解散～～
と、実はワタシはいったんホテルに戻った後、もう一度夜の帯広へ繰り出すことに。。。 というのも、札幌でお世話になっている方々が、偶然帯広に来ていることを知り、半ば強引に合流させてもらったのです＾＾；
合流したお店は、魚の一心 かなり目立つ外観。そして席に着くなり目に飛び込んできたオヤジギャグ的取り皿！ちなにに全員違う柄～～～～
お通しが白い卵！本日のランチに続き、2食目＾０＾
そして右側が、0円（？！）の、貝すくいサービス！！ ちょっと遅れて合流したので、すくうところは見れなかったのですが、代表者が１回すくって炙りながら食べる感じです＾＾ こういうのって、盛り上がりますよね～（すくい方へたくそだと、いじられっぱなしになっちゃうけど＾＾；）
そしてビックリポンな、５００円の刺し盛り！！！！！！！ ちょっと、奥さん、これぜ～～んぶで５００円ですよ！って知らない人にも教えたくなる驚きの刺し盛りでした。。
醤油が３種類もあり、説明書きがあるので用途も明確＾＾ テーブルを少しでも広く使えるよにしている工夫も、個人的にはツボです＾＾
サスガにお腹はいっぱいでしたので、熱燗片手に少しずつつまませていただきました＾＾
でもって、あら汁がなんと50円！これは確実に〆に飲まさるヤツです＾０＾
帰り際、全員に渡してくれた、既に適温になっていたカイロ
これぞ、凍てつく帯広の夜に相応しいサービス！
色んな意味で満足度の高い飲食店でした♪♪
★ お ま け ★
日本酒もワインも、ラインナップが個人的にツボ過ぎた、にたいら酒店
カード使えたら、調子に乗って1ダースくらい買っちゃいそうなテンションだったので、現金のみで逆に良かった＾０＾；
こちらは昨年9月にオープンした灯りと言う、音更の産直市場・らららマルシェ
十勝管内の生産物や加工品、雑貨などなど、選り取り見取りで揃ってましたよ！！
シーズンになったら色んなお野菜が並ぶんだろうなぁ～＾＾
市内4ホテル合同企画・温食健美～札幌グランドホテル編
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月25日(月) 17:17
1月16日（土）から2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランが同時開催する食の饗宴【温食健美】
あまりの寒さに、これは食べて温まらないと！！と思い、札幌グランドホテルの黄鶴にて、温食健美ランチ（2100円）を堪能してきました＾＾
※温食健美の概要についてはこちらに詳細が記載されてます～
今回のテーマは、 【油(オイル)】
最近よく耳にする、身体にイイ油を取り入れた料理が味わえるんです＾＾
まずは、蒸し鶏と温野菜のあったかサラダ アマニ油のドレッシングを添えて
温野菜！個人的に野菜は温かくしてクタッとなったところを食べたい方なので、すご～く嬉しい！！そして相変わらず蒸し鶏が柔らかいです～＾０＾
この別添えのドレッシングにアマニ油が入っています＾＾ アマニは火を入れず、そのまま摂取するのが身体に良いんですよね～
海老の甘辛炒め ココナッツオイル香る揚げパン添え 揚げパンカワイ～～～！！カワイイだけじゃなく、メチャメチャ美味しいです！！サクフワで、ココナッツオイルが香ります！！
甘辛い味って、どうもアルコールが飲みたくなってしまいます＾＾； ふとテーブルにランチビール550円という表記を見かけてしまいました＾０＾；
オーダー＾０＾； と、赤ワインも合うとのことで、グラス赤も＾０＾；
ちなみに中国茶より安いです（笑）
北海道産豚肩ロース肉のオリーブ醤炒め
オリーブ醤？！あ、ホントだ細かく刻んだオリーブがたくさんある！！
オリーブがイタリアンっぽいのに、ちゃんと中華
なんだかクセになります～～＾０＾
今回の料理の中で一番ハマったのが、豆腐の塩味ピリ辛煮込みをかけた熱々炒飯
イイ感じで山椒が効いてます！辛いというよりシビれる感じ。。ハッ！これはもしや。175°DENOの担担麺の味？？と、すぐ頭に浮かんだほど、大好物のシビれる感に感動！炒飯も良いけど麺でも食べて見た～い！！
と、途中からじんわり鼻の頭に汗が浮かんできました＾０＾； まさに温食健美的♪
ココナッツのアイスクリーム 温かいコーヒーをかけて ココナッツアイスにコーヒー。。美味しくない訳がない！
実はでざーよは2種類から選べます！
白玉と黒豆入り杏仁風味のあったかお汁粉 ココナッツオイルのタルト添え
なので、2名以上で行った方がどちらも楽しめます＾＾ もしどちらかしかセレクトできない・・・と言う状況なら、迷わずこっちをオススメします！
タルトはお土産で販売して欲しいほど美味しいし、この中に入っている白玉がとにかくすごいんです！食べておいた方が良いと思います＾０＾
最後にアンケートに答え、3ホテル以上食べ歩くと、抽選で4ホテルいずれかの豪華なプレゼントが当たる可能性が。。。
参加ホテルは札幌グランドホテルの他は、札幌パークホテル、ホテルオークラ札幌、京王プラザホテル札幌
食べて健康＆美しくなれるなら、やっぱり全ホテル制覇しないとですよね！！
焼き鳥銀座な、札幌・南3条通り
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月23日(土) 02:15
昨年末に行ったお店のことを今さらではありますが、アップ
それにしても月日が経つのが早過ぎです＞＜ 今月は特に早い気がします。。。
と、話しを本題に戻しますが、忘年会で大賑わいだった年末に行ったお店はヨルコワリ
8年５ヶ月続いたdescoを、名前を内容もリニューアルして2015年12月7日に新装オープンしたお店です。個室や新たなカウンターも出来て、がらりと雰囲気が変わってました＾＾
今回は4人でお邪魔したので、個室にご案内いただきました。4名だとかなりゆったり使える感じです。
メニューを見ると、個人的に気になる日本酒のラインナップでしたが、喉が渇いていたので、泡を1杯いただきました
鯖コリアンダー。パクチーとか、クセのある香草の流行は健在なんですね～♪ と、コリアンダーの下に鯖が隠れてました！
ヨルコワリは基本、焼き鳥のお店ですが、desco時代の人気メニューはそのまま残しているようです＾＾
さび焼きに羊、そしてシャンピニヨン ド パリ！これは初めて見ました！シャンピニョンの上にあるのは脂身なんです～＾＾
リードヴォーとベーコンがたっぷり入ったサラダコワリ。これは赤が飲みたくなります＾＾
ということで、小割さんのオススメと言うこちらのワインをいただきました＾＾
こちら、牛ヒレカツ。全然知らなかったんだけど、東京で流行っているんですねぇ～。。いやぁ、メチャメチャ美味しかった！！これは流行る理由が分かります！
普段はこの手のメニューは自分からはオーダーしないので、一緒に行った若手がオーダーしてくれてホントよかった（笑）
赤がまだあったので、エゾシカのブレゼも追加。
今回は、焼き鳥よりは一品料理が多くなったけど、ふと店内を見渡すと、以前より若い女性のお客様が増えた気がしました。
やっぱり焼き鳥って入りやすいイメージなのかもですね＾＾
この日はもう1軒、焼き鳥屋に行く予定だったので、ここで終了～
そして事前予約の取れない、“モツの朝立ち”に行こうと思ったら、タイミングが合わずこの日は諦めました＾＾；本日のテーマ的に、南3条界隈で焼鳥屋を探していたのですが、ホントにどこも満席！
（ちなみにケイハチロウ・マルコなどにトライしてみました～！鳥仁は定休日だった。。）
半ば諦めかけた時、やきとり錦が、奇跡的に1席空いたようで、安どのため息をつきつつ入店
サスガ老舗！客層がそれを物語ってます。。熱燗の雰囲気も昭和です！（メニューも・笑）
特製つくねは手作り感溢れていて、優しいタレの味も◎！！
オシャレさは全くないけど、喫煙OKで煙もモクモクだけど、隣りの人との距離も狭くて、決して居心地がいいってわけではないけど、接客もかなり緩いけど、けどけど・・・この雰囲気、嫌いじゃない！！
と、心底思えるのは昭和世代の証拠なのかもですね＾０＾；
とにかく、長く続いている理由がよく分かりました！タイミングよく入れて良かった！！
2軒目に行こうとして渡来するもやはり満席だったコロンビアをもう一度覗いて見ると、席が空いてましたので、今日は特別にもう1軒めぐることに！！
コロンビアも相当古いですよね～
気づいた時にはここにあったと思います！
よくよく見ると写真にも写っているのですが、焼き鳥を焼いてるご主人が、蝶ネクタイ＆ベストという、オーセンティックバーのバーテンダーさんのような恰好をしているんです！
味がありすぎてつい、キョロキョロしてしまいます！でも、客層は意外と若め。
おっと！こんな素敵な日本酒もあるんですね～！この手の焼き鳥屋さんって、アルコールはそこまで力をいれていないという印象が強かっただけに、ものすご～く嬉しくなってしまいました＾０＾
写真映えのしないお通しでしたが、味は美味しいのです＾＾； そして串ものもオーダー
3軒目でも美味しいと思って食べられるのって、焼き鳥だからなのかなぁ～ もちろんそれだけじゃなく、ちゃんと仕事をしている味わいでした！！
焼き鳥って、そこまでまずいお店を探す方が難しいくらいですが、でもやっぱりオイシイ！と感じさせてくれる焼き鳥はどこか違います＾＾
と、危うく2次会難民になってしまうところでしたが、南3条界隈ってこんなに焼鳥屋さんが増えていたのですねぇ！これもまた、新発見と言った印象です＾＾
柿ってフルーツの域を超えた食材なのかも・・・と、柿づくしコースを食べて思う
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月13日(水) 16:22
パークホテル札幌のテラスレストラン ピアレで、1月末日まで【柿づくしのコース】を展開中と聞きつけ、いちごづくしコースを知っているワタシとしては、何が何でも食べておかないと！と、美味しそうなものが好きな女子にも声をかけて行ってきました＾＾
改めての確認ですが、牡蠣じゃなくて柿です！
まずは ハードシードルで乾杯～♪前も飲んだのに、つい、『ビールは頼んでませんよ～』て言っちゃいそうになる＾＾；
一皿目は柿を使った本日のアミューズ・ブーシュ
この日はブルーチーズとマスカルポーネ（だったと思う）と柿。チーズと聞いてワインかなぁ～と思ったのですが、予想より塩味がしっかり効いていて、ビールにもハードシードルにもピッタリ＾＾ そして、甘み控えめな柿が硬めですごくイイアクセントになっています♪
2皿目はパルマ産生ハムと自家製サーモンマリネ 柿と大根のピクルスとご一緒に
自家製サーモンマリネがすごい食べた感があって、普段サーモンにそれほど感動しないワタシでも、満足度の高い味わいで、さらに生ハムの塩味・大根のピクルスの酸味、そして柿の甘みがなんとも融合するわけです！確実にメロンより合うと思う＾＾
で、ものすご～く白が欲しくなってオーダーしたら、これがまたピッタリでして＾＾ ハウスワインだったのですが、ブドウの品種を聞くのをすっかり忘れてしまいまして、でもシャルドネではないことは確か。それが逆にピッタリ合ったんです！（と、すぐにブドウの品種が出てこないのがダメなところ＾＾；）
いちごづくしコースの時も一番感動を覚えた、パンペルデュとフォワグラのポワレ 干し柿と柿のソテー
やっぱりこの、食事になるフレンチトーストは、何度食べても絶品です～！！そしてこちらは柿は柿でも干し柿を使用してます＾＾ 苺の時とはまた違った融合・・・シアワセの一皿っ
柿のカルボナーラ 胡椒はストップと言うまでかかります！と、半分ウソですが、好きな量を引き立てでかけていただきます＾＾
カルボナーラに柿？？正直、微妙なんじゃ・・・と思っていたのに、あまりに美しく溶け込んでいて、柿ってこんなくだものだったっけ？と思うほどでした。。料理長のお気に入りと言う、ベーコンがまた、ワインが欲しくなる味わいでして、当然のように赤をオーダーしました（笑）
マグレカナールのロティ 柿フライとピュレを添えて
40年以上生きてきて、初めて食べたカキフライ。牡蠣フライではなく、柿フライ・・・柿って揚げても美味しいんだということを知った2016年の始まり・・・
柿のピュレも鴨肉にピッタリ♪
柿スープとゆで小豆 お汁粉仕立て
白玉まで入っていて、確かにお汁粉仕立てなんです！！あずき自体には甘みはないので、ものすごく良いアクセントになっています！食べれば食べるほど、どんどんハマっていく不思議でオイシイデザート！！
づくしコースに相応しい締め、柿TEA
いやぁ、お腹いっぱい・胸いっぱい・・・料理とはエンターテイメントだということを再認識した夜です＾＾
柿づくしのコースは前日17時までの要予約。お一人様税サ込で5510円ですが、ランチでもディナーでも味わうことが可能です＾＾