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お得過ぎるクロスホテル札幌・meetloungeのBijinランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年10月9日(金) 16:34
Bijinレストランという企画が10月31日まで開催中で、記者発表にも参加はしていたのですが、アップするタイミングを逃してしまっておりました（汗）
藤女子大の食物栄養学科の生徒さんと、札幌市内の2ホテル＆7軒の飲食店が共同開発した、美人に近づくメニューが楽しめます＾＾
と、記者発表の試食会で一番印象に残っていた、クロスホテルのBijinランチを実際に味わってみることに
久し振りに来たけど、やっぱりココの雰囲気好きです＾＾ 3Fはランチビュッフェで賑やかな印象ですが、2Fはゆっくり出来てお一人様にもイイ感じ♪（たまたまお一人様美女が、窓際でスパークリングワインありきでランチをしていて、メチャメチャ絵になっていました～＾０＾）
Bijinランチは税込1000円で、定番のパスタランチと同額です
まずはサラダ。食物繊維たっぷりの食べ応えのあるサラダには、オリゴノールドレッシングがかかっております＾＾ 満足度の高いサラダって、すっごくウレシイ！
そしてそして、自家製のフォカッチャもちゃんとオイシイ！！ちなみにミネラルいっぱいわかめのフォカッチャとローズマリーのフォカッチャの2種類♪
こちらは道産豚フィレ肉の低温ローストと秋野菜のオリゴノール入りバルサミコソース
試食の時も驚いたけど、この豚肉がホントに美味しくて・・・1000円でこのクオリティ（しかもたっぷり3枚も！）は、確実に原価ギリギリ（もしくは原価無視・笑）と思われます＾０＾；
デザートはさつまいものブリュレ この甘さが全体の満足度を高めてくれるんです＾０＾
コーヒーは＋200円で付けられます。ちなみに＋500円でワインやビールもOK。う～ん、時間があればワインありきでもう1度食べたいかも。。
と、Bijinレストラン自体は10月31日まで何ですが、こちらのmeetloungeでは、好評につき延長する可能性が高いそうです！キレイになりたい方はもちろん、豚肉好きの方もお見逃しなく！！※と、もちろん男性の方も食べられま～す
ちなみにクロスホテル以外のBijinレストラン参加店は、センチュリーロイヤルホテル・ユーヨーテラスのランチビュッフェ、タフスコーポレーションの各店舗（こちらはディナー）です！
詳細はこちらでご確認を＾０＾
北海道タマネギドレッシングでフルコースを堪能！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年10月7日(水) 16:41
先日こちらで告知いたしておりました「アンジェラ佐藤と一緒に、北海道タマネギドレッシング・スペシャルコ
北海道タマネギドレッシングは（株）北海道バイオインダストリーという、健康食品の研究や開発・製造している札幌の会社なのですが、特許BRC製法という技術で、道産タマネギのうま味成分と抗酸化成分を15倍に高めたもので、美味しくて体にも良いという、優れた食品でして、月に15,000～20,000本売れているそうですよ！
先日こちらでも紹介した、三越の地下（こちらは全アイテム販売しているそうです）や、市内の百貨店いくつかのスーパー、新千歳空港などでも購入できるそうです＾＾
改めてこのドレッシングの美味しさを知ってもらいたい！とのことで、ディナータイムのサラダに北海道タマネギドレッシングを使用している、北の宗右衛門ゆうや様にご協力いただきまして、今回のイベントを開催することになりました＾＾
急きょレイアウトを変えたので、少々窮屈な状況になってしまい、参加された皆様にはご迷惑をおかけしてしまったのではないかと思いますが、せっかくなら皆さんがアンジェラさんをじっくり眺められる方がイイだろうと思いまして。。＾＾；
その甲斐あってか、とても和気藹々とした雰囲気で開催することが出来たような気がします＾＾
ちなみにアンジェラさん、ゆうやさんにはお昼時にかなり胃袋がお世話になっているようでして、多い時は週４回とか利用していることも。。。その理由は盛り放題だから！（笑） ワタシも今度、お腹を空かせて行ってみようと思います＾０＾
今回、3種の北海道タマネギドレッシングを使用して特別に作っていただいたメニュー、全6品！
最初の1皿目は、北海道タマネギドレッシング を使用した、桜姫鶏のスモークチキン
今回、参加者の皆様には大皿料理でご提供して取り分けていただいたのですが、アンジェラさん分は特別に大皿を1人で堪能いただきました（笑）
2皿目は北海道タマネギドレッシング青しそを使用した、〆鯖の青しそドレッシング
3皿目は北海道タマネギドレッシング カレースパイスを使用した、ミニハンバーグのチーズのせ
カレーの匂いが食欲をそそります＞＜ みんな結構な勢いで食されてましたよ～
レギュラーの北海道タマネギドレッシング使用の、ロメインレタスとずわい蟹のサラダ。そして北海道タマネギドレッシング カレースパイス使用の白身魚のムニエル
６品目は青しそドレッシングを使用した、青シソのペペロンチーノ！
全てのお料理が大好評！そしてみなさん、「ドレッシングのイメージが変わりました！」とのこと。ドレッシング＝野菜サラダというイメージが強いですが、北海道タマネギドレッシングは、旨味もしっかり効いているので、色々なお料理の調味料として使用することが出来るんです＾＾
今回、宝酒造様より協賛をいただきまして、澪DRYもサービスドリンクの一つに入れさせていただいたのですが、こちらがまた好評でした！（ビールを頼みたい人もいるかと思いきや、ほぼ全員がこちらをセレクト！）
個人的にも、スタンダードな澪よりDRYの方が飲まさります！！乾杯ドリンクにもオススメ♪
そして今回のお料理、６品の予定だったのですが、北の宗右衛門ゆうや様の計らいで、デザートにサツマイモのアイスクリームまで出していただきました！（さすがにドレッシングはかかってませんでした・笑）
これがまた、濃厚で美味しかった～～～～！！と、実は今回のお料理、デザート1口以外、ワタシは食べておりません＾＾；
でも、全アイテムのドレッシングが自宅にありますので、今日のメニューを参考に、自宅で作ってみようと思っております！
そして、北の宗右衛門ゆうやさんには、別の機会に改めて飲みに行こうと心に誓ったのでした＾０＾
札幌で２０年続けるということ・・・Byフルールド・オリーヴ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年10月3日(土) 12:11
ご縁があって先日初めて訪れた、フルールド・オリーヴ
この場所は車でもよく通るし、お店の存在は知ってはいたものの、学園前という場所、そしてフレンチということで、きっかけやタイミングが合わずだったのです。。
老舗のフレンチレストランではありますが、外観・内装ともに、アットホームでほっとできる空間。実際、いらっしゃるお客様もカフェ感覚で気軽に足を運んでいるような感じで、年齢層もかなり幅広い
飛び込みでいらっしゃる方も多くて、お店のコンセプトがお客様にしっかり根付いているんだなぁと思いました
でもこの日は生憎の満席・・・やっぱりどんな飲食店でも、当日でも良いので事前に1本お電話するのをオススメします＾＾；
今回いただきました“秋”のディナー2015
まずは泡を。。。熟成香を感じる大好きな味わい＞＜
そしてアミューズ。石狩のかぼちゃのスープ。カボチャの味がしっかり濃くて“秋だなぁ～”って実感できたスープ♪最初の一口が美味しいと、自動的に期待値がアップします！！
そして1皿目のシェフのおまかせオードブルはサーモン！この1皿。塩を使用していないんだそうですが、サーモンの旨味なのか、ホントに入ってないの？というほど、満足度あります。この泡もしっかり仕事をしておりまして、レモンの酸味が効いているのです＾－＾
ますます期待値がアップしました＾０＾
2皿目のアミューズはフォアグラと舞茸のリゾット。一口で満足できる、濃厚リゾット。。。一瞬メインかと思うほどのインパクト！
本日のお魚のポワレ 目に飛び込んでくる鮮やかなソース！見た目だけじゃなく、味も素晴らしい・・・久し振りにフレンチのソースの奥深さを感じました
そんな素晴らしい魚料理に合わせたのが、こちら
グラスに注いだ瞬間の香りが、今も脳裏に焼き付いているほど・・・ソースとのマリアージュが素晴らしすぎました。。
飲みごろのワインを飲みごろの温度で提供してくれことがウレシイ＾＾
お肉は6種類からセレクトする形ですが、この日選んだのは足寄下田牧場産仔羊のロースト（サウスダウン種）
足寄の羊と言えば、いくつかの牧場を存じあげておりますが、下田さんは師匠的存在の方だそうで・・・とにかく希少な羊なので、市内でもあまり扱っているところはないそうです
ヒツジ好きとしては嬉しすぎるエピソードに、テンションMAX状態！！
そして肉料理だけど全く重くなく、さらに見た目も美しい・・・ アルコールを飲むものとして、ボリューム含めカンペキなメインディッシュでした＞＜
さらにカンペキだったのは赤。語るまでもないのですが、もう止まらない・止められない・・・（笑）
抜栓いただいているのは、オーナーシェフの西原さん。20年の老舗というと、頑固でとっつきにくそうな方なのでは・・・と、失礼ながら勝手に思い込んでいたのですが、最初にお会いした時から人懐っこい笑顔でして、ちょっとびっくりしたほどでした。
お忙しいのに、ワインを注いでいただき、より美味しく味わうことが出来ました♪
ワインもありましたので、デザート前にチーズを盛り合わせでいただきました＾＾
デザートも、秋を感じさせてくれる2品。久し振りのフレンチフルコースでしたが、味わいがとっても優しくて、40代の酒飲みに合わせてくれたボリュームだったので、最後まで美味しくいただけました！
札幌はお店の移り変わりが激しいので、20年続いている飲食店はそう多くはないと思うのですが、行ってみて20年続いている理由がよく分かりました
王道のフレンチを提供するお店だけど、ご近所のカフェ感覚でも利用できるお店。また一つ札幌の自慢が出来ました＾＾
予想外に食べさった、オシャレ串揚げ Bｙ 串揚 カラット
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月26日(土) 11:36
3週間くらい前の話しになってしまいますが、G DININGにある、カラットという串揚げやさんに行ってきました
串揚げって、北海道の食文化にはあまり縁のなかったものだし、年齢を重ねるにつれて、揚げ物だからなぁ。。。と、遠のく一方だったのですが、今回、カラットさんの串揚げを食べてビックリ！！全然胸焼けしないし、案外食べられちゃうんですよね＾０＾；
そしてワインもグビグビ進むんです！
と、まずはお通し（500円）のスープと生野菜が登場。スープが超が付くほど濃厚！！！今回は、お腹がいっぱいになった時にストップをかける、おまかせコースでお願いしてみました＾＾
飲み物はグラスで泡をオーダー。串揚げのための調味料は、串に合わせてセレクトできるようになっており、スタッフさんがその都度オススメを教えてくれます＾＾ もちろん、お好みの調味料で味わってもOKです
最初はミニトマトチーズ揚げ。女性的には最初にトマトが来るのって、ちょっと嬉しいかも！そして地味だけど白老牛！この流れにムムッ！やるなぁと、感じます
肉・野菜・魚介と、バランス良い構成で、手が自然と伸びて、全然止まりません！ワインは串揚げに合うとメニューに書いてあったイタリアの白をボトルでオーダー。こちらもグビグビです（笑）
かな～り印象深かったのがサツマイモ。バターがメチャメチャ美味しいんです！！素材も調味料も妥協していないのがココで一気に、伝わってきました＾０＾
この日は2名だったのでカウンターに座ったのですが、何やらカレーの香りが漂ってきました。。。なんと、半熟卵揚げ入りカレー！これがまた、食欲をそそるんですよ～～～
大好きな銀杏と枝豆が、一つの串で出てきました＾０＾ 個人的にものすご～～～くテンション上がっちゃいました♪
そして〆はお茶漬け風の串揚げ！気が付けば10本軽く超えてましたね＾０＾；
テーブル席もあるし、女子会にもオススメな1軒です＾０＾
映画 ボーイ・ソプラノを食す♪ Byスカイレストラン ロンド
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月25日(金) 09:27
9月19日（土）から、シアターキノにて公開されている、【ボーイ・ソプラノ ただひとつの歌声】
ダスティン・ホフマンが出演している感動作だそうで、残念ながらワタシはまだ見ていないのですが、予告動画を見ているだけで、確実に泣くだろうと思われます。。
そんな映画の世界観をイメージした特別ランチコースがあると聞きつけて、映画を見る前に食べてみることにしました＾０＾
場所は、センチュリーロイヤルホテル23階の回るレストラン、RONDO
RONDOには8月にもお邪魔させていただきまして、美しくてオイシイお料理たちに感動でしたが、今回も凄かったです。。。
～第1楽章～ 海の幸のコンチェルト トーンの高い彩りソースの楽譜仕立て♪ 雲丹、イクラ、サラダ添え
いやはや、一皿目からこうきたか～～～と唸るほど美しい・・・ いろんな角度から撮影したくなる一皿！料理でここまで美を意識した1皿が出せるなんて、ただただ、尊敬・・・
～第2楽章～ 本日特製のスープ ウィーン風
濃厚な南瓜のスープ、その上にクリーム。器でも楽しませてくれます＾＾ ちなみに映画の中にウィーン合唱団は出て来ません。でもウィーン風にしたのにはちゃんと理由があるのです！
その辺りの説明を聞きながら味わうと、頭の中で映画の上映会が始まります（笑）
～第3章～ 海老と鰈のタンバリン仕立て メサイア 天使の舞い
ひゃぁぁぁぁ！もしかしてパスタを細かく切りそろえて円形にしているのですか！！なんと細かい。。。崩すのが忍びないですが、フォークを入れるとたっぷりの魚介＾０＾
～第4章～ 北海道産豚ヒレ肉のポワレ トランペット茸のア・ラ・クレーム 喉にいい♪♪ソース フォルテシモ
一口食べて、フォルテシモの意味がよく分かる、ガツンとパンチのある肉料理！これまでの3皿はどちらかというと優しい味わいだったのですが、トランペット茸のソースがかなりのインパクト！濃いめの赤を合わせたくなりました＾０＾
そしてよく見ると、ト音記号的な飾りつけもあり、ホントに見ているだけでも満足できる1皿でした
～第5章～ ホワイトオペラの四重奏の思い出 （ホワイトチョコレート、キャラメルムース、ハスカップムース、チョコレート）＆オーガニックコーヒー
そしてデザート。ホワイトチョコのオペラって、初めて食べたかも！！天使の羽をイメージしたチョコレートの飾りが可愛すぎますっ
コーヒーカップまでもがスイーツの一環として溶け込んでしまいました！！
いただく前まで、本来は映画を見てからの方が楽しめるのかなと思っておりましたが、スタッフ（この日はタイミングよく、金子総料理長から聞くことが出来ました＾＾）が一つ一つ説明してくれるので、それを踏まえて映画を見に行くのも楽しいかも！
映画「ボーイ・ソプラノ ただひとつの歌声」公開記念特別ランチコースは、10月31日までの限定コース！お一人様3240円。前日までの要予約で味わえます～ 詳細はこちらにて！
シアターキノのサイトをチェックすると、9：40の回を観ると11：30終了なので（しかも割引で鑑賞料がお得！）、ちょうどランチにピッタリかもですね＾＾
ちなみに金子総料理長は、映画をイメージしてコースを仕立てて欲しいと、（若干）無理難題を与えられて試写会にて鑑賞したので、感動している余裕がなかったそうです＾＾；
なので、もう一度ゆっくり観たいとおっしゃってました（笑）