またまた久し振りのボーズ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月15日(木) 23:38

先日、友人との飲み会で伺ったボーズさん
自分のブログを調べたらこの日以来か・・・
約1年振りではないですか＾＾；

仕事でちょっと遅れて到着してしまったのですが、
やはりオーダーしてましたね、フリット！ボーズさんと言えばフリットです＾－＾
そして2種のリエット。この、海老のリエットがヒット！

　　
温野菜のバーニャカウダと、鯨のうねすとリンゴのサラダ

ホント最近、野菜を食べるとホッとします（笑）
うねすをサラダで出すなんて、ビックリ！ただし、生のリンゴが食べられないワタシには
美味しさ半減だったと思う（涙）　　あぁ。。もうすぐ悲しい花粉の季節がやってきますね


ワインは泡と白を工藤さんお任せでオーダー
あ、良く見たら白は去年とおんなじだ（笑）

かなり盛り上がるメンバーだったので
トークしっぱなしで喉も渇くからグビグビ系でした（笑）

筍のカルボラーナ風
色んなところで筍メニューが見られるようになってきましたが、
カルボラーナ風とは考えましたね～

これはみんな、大絶賛！





　　
食欲旺盛なメンバーのオーダーにはやはり炭水化物は外せないですよね
『ホントに夜は炭水化物を食べないのか』と、突っ込みが入りましたが、
いえ、目の前に美味しいお料理が出されたら、まったく食べない訳にはいきませんよ

ということで、リゾットとパスタ（料理名を忘れてしまいました…）
相変わらず麺が美味しいです




頼む順番がめちゃくちゃな感じもありますが、
最後にカルパッチョも頂きました
初顔合わせ＆ご無沙汰な本日の5人、
話が尽きることもなく、場所を移動して赤ワインへ突入

うるさすぎて周囲に迷惑をかける羽目に・・・
歳は立派なオトナでも、同年代が集まると学生気分になってしまうのは
ワタシだけではないんだろうな、きっと・・・

【ボーズ】
札幌市中央区大通西24丁目長寿庵ビル1Ｆ
011－622－8875
18：00～LO23：00　　※現在、ランチおは休みしているみたいです
水休

オトナのお店、だけど女も4人集まると・・・By三徳六味

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月14日(水) 21:25

先日のランチの時、金子さんが
『今度、野宮さんとご一緒するんだけど、良かったら参加しない？』
と、急きょ寿司屋のおかみさんとワタシも参戦することになり
今度は4人の女子会に（笑）

女子会の場所に選んだのは、円山の三徳六味さん
ワタシはこの日がお初でした

三徳六味さんはカウンターがイイ感じらしいのですが、
この日は初顔合わせの4人と言うこともあり、個室にしました

で、この選択は正しかったと最後に思う（笑）

　　
まずは先附　【北見枝幸産　海明け毛がにのカニ味噌和え　～土佐酢のジュレ掛け～】

土佐酢のジュレがものすごく上品！！この後のお料理に期待が持てる一品～
器もステキ～
諸先輩方が、早速器について若いスタッフ君に質問
『すみません、調べて後ほど参ります・・・』

スタッフ君、ちょっとタジタジぎみ・・・

ちなみに今宵のワインはシャブリです




お凌ぎ【羽幌産　南蛮海老　昆布〆にぎり】

ん？いきなり握り？？このパターンはなかなかないかも～
でも、お腹がすいている時に1貫だけ頂くのって、結構イイかも！

と、早速一口でパクリ
お～、昆布〆南蛮海老サイコ～

実は生のエビは好んで頂くほど好きではないのですが、〆るととたんに好きな味になりました！！



お造り【愛媛産　天然桜鯛】
一同一言、キレイ！！

見事なまでの桜色～　　皮が炙っていないのにコリっとしていて美味しいの！
今まで食べた鯛のお刺身の中で一番記憶に残る味だったかも～



八寸【よもぎ豆腐　おから　若さぎ南蛮漬け　タコやわらか煮　京蕗土佐まぶし　茄子田楽　糸もずく】

か、かわゆい・・・

　　
　　
そして一つ一つがメチャメチャ美味しい！
一番のお気に入りはクルミののった茄子田楽！
この組み合わせ、今まで考えたこともなかったけど、スゴイ合う！！
日本酒はもちろん、ウィスキーとか、色んなお酒に合わせてみたい！！



焼物代り【鯛蕪（たいかぶら）】

ふわぁ～
このダシの透き通るような美味しさ・・・
たまりません

一気に別の世界へ連れて行かれた感じです

もちろん、鯛のカマもキレイに頂きました＾－＾

主菜【道産牛いちぼのたたき】
いちぼ！いちぼのたたき！！なんて贅沢な～～
肉好き女子としてはテンション一気に急上昇！！

あっという間に完食も、向かいのお席の野宮さん、
『この年になるとお肉が次の日に残るのよ～』
と、手をつけずに下げてもらおうとするところ、
『あ！だったらワタシが食べます！！！』と、
ついもらってしまいました・・・

だってこんな美味しいモノを下げちゃうなんて
もったいないもの・・・

　　
今宵は（確か）5500円のお任せコースだったのですが、〆にご飯ものが・・・

うっ、ここでご飯もの、結構きついよなぁ・・・
なんて思っていたのですが、料理長の大畠さんが自らお釜を開けて
料理の説明をし、お椀によそってくれた途端、食い意地が・・・
食事【京都産朝掘り白子筍のご飯】
白子筍、初めて聞きました

筍は鮮度が命！朝採りの筍を京都から直送して
頂いているそうです

そして、食感を楽しんでもらうために
わざと筍の大きさを変えています

このシャリシャリ感、たまりませ～～～ん
お釜にまだ残っておりよと言われ、
結局お替りしました（笑）

デザートは濃厚な抹茶アイス
小豆添えです

本日は飲みより食というか、トーク？に走った夜でした
※ホントに個室で良かったと言わんばかりの盛り上がり＾＾；

ワタシより年上のパワフルな女性に合うと、
年を重ねることがものすごく楽しみになります！！

みなさんも、女性が元気だと世の中の景気が良くなると思いません？
※それにしてもおかみさん、ものすごい楽しそうに笑ってるとこ押さえるなぁ～（笑）

燻製＋竹鶴の組み合わせは底なしコース・・・Byおず

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月8日(木) 01:39

ちょっと色々あって憂さ晴らし？的に飲みに行くことになり
こちらでも詳しく紹介されていた『つながる！生産者と飲食店と私たち』
という小冊子の52Pに掲載中の【おずsmoked和taste】に
足を運んでみました～

エレベーターに乗り込んだ瞬間から、既にスモーク臭が・・・(笑)
喉が渇いていたので、まずはCAVAから
いかにもスペインらしい派手派手ボトル

お通しは北寄とアスパラの黄身ヨーグルト和え

　　　
落花生の燻製と、燻製ササミの入ったシーザーサラダ




ハツのスモーク。これが大ヒット！！！いくつでも食べ続けられそうな勢い(汗)

これで火が付いちゃったなぁ～
CAVAもあっという間になくなっていき、竹鶴ロックをダブルで頂いちゃいました



　　
アスパラの燻製土佐醤油バター炒め　　　濃厚さが◎な、クリームチーズの味噌漬け




じゃ～ん！！本日の燻製3点盛り合わせ
なんと素敵な色～～～

シシャモ・手羽先・玉子・・・
どれもこれも美味しいのなんのって

竹鶴もあっという間になくなっていくよ～～
(ダブルロックなのに・・・)

　　
枝豆と、やっぱり食べておきたい、いぶりがっこ



　　
ここで1名合流したので、春野菜の天ぷらとざるラーメン追加
もう満腹中枢もやられ気味で、普段は炭水化物なんかに手は出さないのに
ついつい、ラーメンにまで手を出してしまいました・・・


でも、これが意外とあっさりしていて、ついペロリと食べられちゃう危険な1品・・・





個人的にかなりヒットなラインナップのお店でした
※次に行く時は竹鶴、ボトルでオーダーすることに致します・・・




つながる！生産者と飲食店と私たちには、ワタシの大好きなお店もたくさん掲載されていました
そしてまだ行ったことのないお店も＾－＾

無料の冊子ですし、手に入れておいて損はないと思いますよ＾０＾




暫くはワタシのナビ本となりそうです＾－＾



※冊子の問い合わせ先は（財）さっぽろ中小企業支援センター
　札幌市中央区北1条西2丁目経済センタービル2階／TEL：011-200-5511

残念ながら今月で一時閉店の遊山へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月1日(木) 10:18

　　　
先日、会社に1通の封書が・・・
裏面には"遊山"と店名が記載されていました
周年か何かのお知らせかな？と思いきや、なんと閉店のお知らせ・・・

それは閉店前に一度行かないと・・・と、遊山の存在を教えて頂いたKさんとともに訪れました
※ちなみに前回のレポはこちら

ものすご～～～～～～～く喉が渇いていたので、一杯目はハイボールを頂き、
本日のお勧めのお酒を聞くと、『オサナイさんが好きと聞いていたので』
と、用意しておいてくれた楯野川　中取り　純米

封切りで頂けるなんて、その気持ちがホントに嬉しいです

　　
この日ももちろん、伊藤さんのおまかせです
ちなみに店内にいたほとんどのお客様が『任せるよ～』というオーダー
信頼されている証拠ですよね


それにしても今宵も素晴らしく美しいお刺身盛り合わせ・・・
新ショウガも添えられていて、しっかりお酒飲みと認識されております（笑）



　　　
確かタラのルイベ　　　　　それから生のエビやウニののった特製の茶碗蒸し
どちらも初めての味わいでした

酒の肴をちょっとずつ・・・これが私の理想のスタイル




カウンターでしたので、食べるスピード、飲むスピードに合わせて次のお料理を出してくれます

私が焼き魚の中で一番好きなつぼ鯛　　絶妙なタイミングで出てきました



　　　
途中、目の前にものすごく立派なタケノコが置かれました。。『食べたい・・・』
心の中で呟いていたら、伊藤さんに伝わったようです（笑）

なんと、カニみそを塗った筍焼き　ちょっとピリ辛
なんとお酒に合うのでしょう！！

すでに楯野川は3杯目＾＾；




店主の伊藤さんです
遊山を開いて18年（何度か移転はしていますが）

実は今回の閉店は現在、伊藤さんの体調が思わしくないため、
一度治療に専念するための一時的な閉店とのこと
"現状では満足のいくおもてなしが出来ない"ため
と、手紙には書いてありました

なので、しっかり元気になって改めて再開させるつもりだと
伊藤さんは笑顔で話してくれました

この日もほぼ満席だった遊山
『また来るよ』と、帰っていく常連のお客様
18年の重みが伝わってきました

　　　
最後にちょこっとおつまみを出してくれました
柚子胡椒より辛目の『かんずり』と、タコの柔らか煮



再開はいつごろと言うのはまだ明言できないようですが、
必ずお手紙を下さると約束してくれたので、待つことにします！

取りあえず、神様からもらった休息の時間を有意義に過ごして、元気な体で戻ってきて下さいね♪




ということで、遊山さんは4月いっぱいで一時閉店です

蒲原さん繋がりByかけはし

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年3月29日(月) 17:09

ご縁のある方とはどこかで繋がるもの・・・最近、ますますそれを感じることが多い

先日の酒本ツアーでご一緒だったYさんと、最近ご一緒することの多いRさんが繋がっていることが判明し、
それじゃぁ、一緒に飲みましょうかということで、日本酒の会が開かれました


　　
ということで、会場はお久しぶりのかけはしさんです＾－＾

実は蒲原君も酒本ツアーに参加しておりましたので、ココでも繋がりが！
さらにはこちらでご紹介したばかりの蒲原みどりさんと蒲原君が従兄妹っておまけ付き！！

凄すぎる繋がり・・・

ちなみに今回は5000円の飲み放題付きコース
最初の熱燗は蒲原君セレクトで妙乃華

　　
相変わらず新鮮さが伝わる刺身の盛り合わせ＾－＾

　　
超立派な牡蛎と、名物・活イカ刺し♪透き通ってます！！
山ワサビがつ～んと効いてイイ感じ


　　
真冬のような夜だったこの日に最高にふさわしい美酒鍋＾０＾
蒲原君、かなりステキに盛ってます（笑）


　　
何度食べてもオイシイ美酒鍋（涙）今宵の締めはラーメンです



おまけの鶏の半身揚げ～鍋で終わりかと思っていたので相当お腹パンパン（汗）


締めは桜アイス
ハァ～、早く春来ないかな＾＾；

このあと、酒のつまみがもう少し欲しくて
漬けもの盛り合わせを別注
その漬けものが非常に美味しいくて、むしゃむしゃ頂く

ちなみにこちら含め、数種類の地酒が飲み放題でしたけど、
酒本ツアー飲み会と言うこともあり、Yさんが事前にお断りを入れて、
酒本商店頒布会で購入された、
いづみ橋のとんぼラベル夏バージョンを持参してきてくれました
もちろん、冷と熱燗で飲み比べ

雰囲気の変わりように、ご一緒した皆様も驚き
結果、お燗に付けた方が好きとのこと
個人的には夏バージョンと言うことで、
お燗に付けても爽やかさを感じるお酒だと思いました

今回飲んだ中では黒牛が好きだったかな～

が、実はこの日はジムで汗を流してからの飲酒だったのでいつもに比べると全然進まず・・・
（あくまでもいつもに比べると…ですが＾＾；）

2次会にも参加できず、大人しく帰宅・・・そして寝汗をかく
自分の新陳代謝の良さに驚いた夜でした