『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
羊蹄山麓の食材を食べ尽くす２ヶ月～ホテルオークラ札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年4月3日(月) 13:35
ホテルオークラの、北海道の食・応援企画、４・５月は羊蹄山麓町村長会（蘭越町、ニセコ町、真狩村、留寿都村、喜茂別村、京極町、倶知安町）の美味しい食材を使用したお料理が、和洋中各レストランで味わうことができます＾０＾
先日、関係者やマスコミへのお披露目試食会が行われまして、私も行ってきました＾＾
それにしても羊蹄山麓ってズルすぎる！
一町村でも結構おいしいものがあるというのに、タッグを組まれたら、いわゆる“鬼に金棒”ってやつですよね＾０＾
今回の試食は和洋中の代表的な料理をビュッフェ形式でいただく形です＾＾
総料理長の生方シェフから各お料理の説明を聞いたのちに、実食タイム♪
まずは中国料理・桃花林から、
ニセコ町産男爵いもの五目包み焼き
じゃがいもそのものが美味しいからこそ、この味わいが出ると言える１品。。ここ最近、本当に北海道のじゃがいもは美味しいと思うことが多くなりました＾＾
「羊蹄山十割そば」入り 春巻 わさびの香り
春巻きなのに和を感じる、絶妙なわさび！これ、ハマりました！！
“ニセコ町産玉葱”と海老・つぶ貝の豆板醤炒め
ニセコ町産黒千石とルスツ高原豚スペアリブの蒸しスープ
これ、出来れば毎日いただきたい！！というくらい美味しいスープでして、黒千石や具がかなりゴロンゴロンと入っているので食べ応えアリアリなんです＾Q＾
海老とからし菜入り らんこし米「ゆめぴりか」の炒飯
ちなみに今回らんこし米は、京極の水で炊いているというこだわりが！！
次はレストランコンチネンタルの、4月のサンデーブランチブッフェから
“ニセコ町産キャベツ”とペンネの爽やかピストソース和え
ニセコ町産人参のムース
実際は下記のような形でして、羊蹄山をイメージしています＾＾
人参臭さではなく、上品な人参の甘みがふわっと広がるムース♪
ニセコ町産じゃが芋「とうや」のクリームグラタン 「きもべつ味噌」をアクセントに
またまた、美味しいじゃがいもをたっぷり味わえるグラタン♪
しかも名前の通り味噌がアクセントになっていて、じゃがいもの甘みがさらに増すんです＾＾
羊蹄山麓 春の芽吹き 香草をまとった「真狩ハーブ豚」のグラタン風
ハーブ豚、柔らかい！
香草ソース、飲みたくなる！！（笑）
「ルスツ高原豚」バラ肉と野菜入りカレー
ハーブ豚も良かったけど、こちらのバラ肉も負けないくらい柔らかい！！ そしてそして、“カレーは飲みもの”を実証するかのようなカレー＾０＾
京極の「名水珈琲」使用 ティラミス
こちらが見た目に反してすごくスッキリしていて、これだけ料理を食べていても、１つ目もいただいちゃおうかなぁ～と、思わせてくれるほどです＾＾
ラウンジプレシャスでは、ニセコ町産ゆり根のタルトが、イートインでもテイクアウトでも味わえます＾＾
思っていた以上にゆり根がたっぷり入っていて、ゆり根好きとしてしては、かなり贅沢感ありなタルト♪
レモン入りの豆乳クリームチーズなので、かなり軽い食感で楽しめます＾＾
こちらは５月からベーカリーショップで購入できる、ニセコ町産男しゃくいも入りパン
倶知安町産小麦「春よ恋」「きたほなみ」使用しています
信州のおやきのような、具だたっぷりのもっちりパン、食べ応えありました！！
【ぐるっと羊蹄山麓フェア】は５月末日まで
５月になると食材がますます充実するので、２ヶ月連続で楽しまないとですね＾０＾
新さっぽろで見つけた穴場スポット Byとうふ工房 菊の家
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年3月28日(火) 11:57
先日、大地ノ青果店の取材をさせていただいたときに、昨年リニューアルしたカテプリのフードコートも見学させていただきました＾＾
す、すごい！！
この規模、北海道では一番では？？
色々なタイプの席があって、シチュエーションに合わせて選べる感じ＾＾ この規模でも週末はほぼ埋まるそうですよ！
と、見学しているうちに、ランチタイムも気かづいてきたので、せっかくなので食べて行こうかなと、ウロウロ・・・
おっと、イカ焼き！気になる！！
でも、もうちょっとランチっぽいものが食べたいなぁ。。
いきなりステーキは10：30くらいからすでに列が。。
ただ、ステーキという気分でもなく、何度もぐるぐる・・・
実はフードコートに来る前、サンピアザの方で取材をしている時に、とうふ工房 菊の家の鮭のふんわりフライを試食して、ものすごく美味しかった印象が記憶に焼き付いていて、他のお総菜やお弁当も美味しそうだたなぁ・・・と、すっかり豆腐モードだったんです（笑）
実は菊の家には小さなイートインスペースがあるんです！
『ここで購入したものを食べても良いのでしょうか？』と聞いてみたところ、
『もちろんですよ！』とおっしゃって下さったので、早速気になる惣菜をあれこれ買って、マイランチセットに＾－＾
2種類の豆腐が入ったサラダに、おからドーナツ、そして鮭のふんわりフライ
なんと、お茶までおから！！
おからドーナツは86円だったと思いますが、これが今まで食べたおからドーナツの中でもピカイチに美味しかったんです！まるで焼きドーナツのように油っこくなくて、40オーバーの胃袋にピッタリ＾０＾
ご一緒したライターさんは揚げ出し豆腐にかぼちゃサラダ（だったかな？）
同じく同世代女子なので、豆腐まみれのランチにかなりご満悦な様子（笑）
後ろを通る歩行者の皆様からは、若干不思議な光景だったかもしれませんが、食べている本人はほとんど気にならないので、気持ちよく美味しいランチを堪能することが出来たのです♪
食べたいけど、重い食事はちょっと・・・という方にピッタリな、とうふ工房 菊の家でした＾０＾
それにしてもサンピアザ＆カテプリ＆duo
以前より洗練された感があり、そして魅力的な店舗が増え、1日居ても飽きることなく楽しめそう！！
4月にはきたキッチンも出来るみたいですね＾＾
大通ビッセにススキノの美食中国料理店がオープン！！ ～中国料理 孝華
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年3月24日(金) 13:02
明日、3月25日（土）に大通ビッセ4階にグランドオープンする【中国料理 孝華】
昨晩、オープン前の試食会に参加させていただきました＾＾
孝華は、2014年に道内の中国料理人初の黄綬褒章を受賞した、富井祥司氏が総料理長を務める、すすきのにある中国料理店の2号店。
美味しいという噂は耳に届いていたのですが、タイミングを逃して行けていなかったので、今回がお初♪
ちなみにメニューはすすきの本店と少し変えて提供するそうです。
前菜盛り合わせ（4人分）
まず、棒棒鶏の柔らかさに驚く。。
自家製ジャーキーの味にハマる。。（飲まさるやつ＝なので飲むっ！）
一つ一つから、丁寧に調理されていることが伝わってくる味わい＾＾
運ばれてきたとき、シェアして食べるのかと思ったら1人前だった。それくらいのボリューム！
濃厚だけど食べ飽きしない美味しさ。だけどすでにお腹が。。。＾０＾；
帆立とイカの鮮度が抜群にイイ！！
プリップリで旨味もあって・・・刺身でべられる素材だと思う。そして間違いなく、刺身で味わうより美味しいと思う。
シュウマイは2種類
具がぎゅ～～～～～っと詰まっているので、箸で持ち上げると重い＾０＾；
肉汁たっぷり♪
お肉が食べ応えありすぎっ！！
すっごく柔らかいので、顎が疲れません＾０＾
1切食べただけで、帆立やイカと同様、良い素材を使用しているのが分かりました＾０＾
おこわ
まさに記憶に残る味！！
今まで食べたおこわとは一味違います＾＾
胃袋の容量はすでにオーバーしていたのですが、美味しいものは残せません＾０＾；
4人でキレイに完食しました！！（頑張りましたっ）
杏仁豆腐が美味しいと、満足度が大幅にアップするのが中華♪
食事後の風景ですみませんん＾＾；
大通公園を眼下に見渡せる一等地の一番イイ席は半個室で、ゆっくり食事と会話を楽しむことが出来ました＾＾
暫くは混雑すると思いますが、ランチメニューも楽しみ♪
フリーフローとフリーブル By札幌グランドホテル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年3月23日(木) 11:48
先月からスタートした、“プレミアムフライデー”
『月末の金曜日に15時に仕事を切り上げるなんてあり得ない！！』という声が、ワタシの周りでも飛び交っておりましたが、そこに照準を合わせてスケジュールを組めば何とかなるかもっ！という考え方も、計画性のある日本人ならあるんじゃないかなぁと、プラス思考に考えてみたり・・・＾＾；
個人的には、楽しい計画をエサに頑張りたいタイプなので、様々な施設で企画しているプレミアムフライデースペシャルプランは大変魅力的でした＾＾
その中でも真っ先に目に留まったのが、【プレミアムフライデー限定 プレミアム・シャンパンフリーフロー】
場所は、札幌グランドホテル本館1階のロビーラウンジ ミザール
打ち合せで訪れて、コーヒーを飲んだことは何度かありましたが、アルコールを飲んだことはなかったなぁ～
そのロビーラウンジ ミザールで、ローランペリエがフリーフロー（飲み放題）で5000円（税サ込）なんて、シャンパン好きにとってはかなりお得すぎる！！
普段、こだわりのない飲み放題プランはあまり好まないのですが、シャンパンなら話は別です（笑）
そんなわけで、先月の24日（金）に札幌グランドホテル行ってきたのです＾０＾
フリーフローは15：00～17：00ということで外はまだ明るく、スーツ姿で打ち合せ中の男性の姿もチラホラ
今回は北西側の角のテーブルに案内されたのですが、道庁の庭も見渡せて、屋内なのにすごく開放的な気持ちになれます＾＾
早速、ローランペリエがシャンパングラスで運ばれてきました♪
レーズン・イチゴ・マンゴーのドライフルーツも付いていています＾＾
撮影のためにボトルをお借りし、少し優越感に浸りながら乾杯！
シャンパンのほか、キール・ロワイヤル、レオナルド、ミモザ、ホワイト・ミモザと、シャンパンベースのカクテルもフリーフローで楽しめます＾＾
ミモザがすごく美味しくて、『きっと、オレンジジュースも美味しいの使ってるからだよね～』なんて、話しで盛り上がる（笑）
3月のプレミアムフライデーは、3月31日（金）
月末そして年度末・・・さらに多忙な方が多い時期ではありますが、1年頑張ったご褒美にはピッタリかも！
と、もう少し遅い時間に、そしてシャンパン以外のアルコールも飲みたい方にお勧めなのが、別館1階のオールドサルーン1934のフリーブルプランの、プレミアムフライデーバージョン！
フリーブルプランについては、こちらで詳しく書かせていただきましたが、普段でもかなりお得なんですが、プレミアムフライデーはさらにお得なんです！！
カクテルも飲み放題、美味しいおつまみ（おつまみの域は超えてましたが）もお替わり自由な、大人ののん兵衛のためのフリーブルプラン、こちらも要チェックですよ＾０＾
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パクチニスト驚嘆のパクチーてんこ盛り料理が味わえる、レストラン サウスウエスト
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年3月21日(火) 14:47
札幌東急REIホテルがまだ札幌東急インだった、そして私がまだ専門学生で、ススキノの飲食店でアルバイトをしていたころ、東急イン1階のサウスウエストは、深夜まで営業していたこともあり、〆のコーヒーを飲んで酔いを醒ます人や、待ち合わせの場所として、いつも賑わっていたなぁ。。
私も何度か、待ち合わせした記憶が・・・（と、ホテルスタッフの方とお話しして、少しずつ記憶が蘇ってきたといった方が正しいか。。＾＾；）
時は流れ、ホテルの名前も変わり、そしてススキノ全体も大きく変わり、周囲に様々なお店もでき、いつの間にかサウスウエストからは足が遠のいておりました。
そのサウスウエストで、パクチーフェアが開催されているのは小耳にはさんでいたのですが、ちょうど忙しい時期だったこともあり、行けずじまいで諦めかけていた時、好評につき、メニューを若干入れ変えて延長という情報をゲット！！
ということで、パクチーも飲むのも大好きな女子3名で行ってきました（正しくは女性ですが・・・＾＾；）
パクチー料理に合わせてクラフトビールも用意されていたので、気になったノースアイランドビールのコリアンダーブラックと、フィリピンのサンミゲール スタイニー、せっかくなのでパクチーモヒートもオーダー♪
さて、基本のパクチーサラダは外せませんよね＾＾
あれ？思っていたのと違う・・・『パクチーはこの場で盛らせていただきます！』と、レストランスタッフの徳留さんがさわやかな笑顔で、大きなボウルを持って登場！
『ネットでご予約の方に追いパク1回サービスと謳っているのですが、こちらに来るお客様はパクチー好きな方がほとんどですので、喜んでいただけるよう、出来る限り山盛りでお出ししております』とのこと！
この一皿ですでにテンションMAXになりかけたのは言うまでもありません＾０＾；
パクチーがてんこ盛りということだけではなく、ドレッシングの味も最高！！
しばし、言葉を忘れて“ムシャムシャ”と、パクチーを食べてしまいました＾０＾；
のん兵衛なので、産直野菜とパクチーのピクルスもオーダー
サラダと同じ、野菜な1皿ではありますが、全く違う味付けで、こちらはこちらで箸が進むのです！＆飲まさるのです！！
と、先ほどのクラフトビールですが、飲む前はなんとなくコリアンダーが合うのかなぁと思っていたのですが、少し甘めな感じのする、フィリピンのビールが合うことを、この日初めて知りました！！
それにしても、一つのテーブルにこんなにパクチーが並ぶことなんて、そうありません！
見ているだけで気分が高揚してきました（笑）
こちらは、まるごとパク天
見た目は春菊のかき揚げのような感じ。やはりパクチーは生で食べたほうがその風味をじかに楽しめるようで、揚げると少し優しい味わいになります。
なので、別添えでタレやカレーパウダーが用意されています＾＾
このカレーパウダーが憎い演出をするヤツでして、食欲増進間違いなし！
知床チキンと春野菜のココナッツオイル炒め。そして奥はパクチニストのためのフライドポテト
ココナッツオイルとパクチー、今までにない組み合わせがメチャメチャアジアンな気分に♪
そしてメニュー写真よりも、かなりボリューミーなフライドポテト！！
先ほどのカレーパウダーをかけて、味変も楽しみながらいただきました＾０＾
ところで、のん兵衛なワタシはつい、他のアルコールメニューはどうなっているのか気になり、メニューを眺め、飲み放題メニューもあるのかな？と、聞いてみましたら、なんともお得な飲み放題があるんじゃないですか！
通常は2時間1800円の飲み放題が、パクチー料理オーダーの方は、1500円で楽しめるそうです＾０＾
しかもしかも、ビールの銘柄が書いていないのですが、なんとクラシックなんです！！
もしやこれは知らない方も多いのでは？？
そして、少しずついろんなパクチー料理が食べたいという方には、一人1500円でパクチー料理が色々味わえるコースもあるようです！
なので、3000円でパクチー飲み会が出来ちゃうんですよ！！
と、〆に是非とも食べていただきたいとオススメされた、パクチー醤油の焼き飯
結構お腹はいっぱいだったのですが、パクチーのおかげかいつも以上に箸が進みました＾０＾
と、パクチーをもる前にご飯の上にのっていた朝鮮人参のようなもの、パクチーの根っこを素揚げしたものでして、これがまた美味しい！
パクチー好きのための夢のような空間、サウスウエスト！！ パクチーがさらに美味しく食べらっる夏までは続ける予定とのことですが、気になった方は今夜にでもぜひ♪
と、サウスウエストはホテルの朝食会場にも利用されているので、比較的広々とした空間です。
が、実は入り口付近にあまり他の席が気にならない空間（4名掛けのテーブルが2つで、計8名まで）がありまして、ここがまた女子トークをするのに抜群に心地のよい空間なのです！！
同世代女子（2回目ですが、正しくは女性）の皆様、オススメです＾０＾
帰り際、もうほとんど売り切れてはいたのですが、ショーケースに美味しそうなケーキがあるの気が付きました。
同じフロアにケーキショップが2店舗もあるので、全然気にかけていなかったけど、ちょっと気になるケーキが！！
また改めてレポートします＾０＾