『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
【カフェdeSAKE】 ジャスマック・ビーパストで開催された女酒会レポート♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月18日(土) 13:18
先日、ジャスマックプラザホテル１Fのカフェ・ビーパストで開催された“カフェdeSAKE”
女酒会ということで、女性限定・そしてワイングラスで飲む日本酒の会
ということで、日本酒は女子が好きそうなラインナップ♪セレクトは酒舗 七蔵の三村さん
そして今回のお料理は、洋食ですが日本酒を意識したフルコース
雲丹のクリームソースには白ワインじゃなくて日本酒を使用
口直しのレモンのソルベには日本酒のジュレ。シャリアピンソースは赤ワインじゃなくて日本酒と醤油
もちろん日本酒もお料理に合わせてのラインナップなので、みなさん日本酒もクイクイ進んでいるようで、会場が徐々に賑やかな雰囲気に＾＾
そんな中、利き酒ゲームも開催！
ただ単に銘柄を当てるのではなく、どのお酒が食中酒に向いているか、香り系かなどと回答する形でしたが、5テーブル中、3テーブルが正解と、さすが日本酒の会に参加するだけあって優秀です！
あ、もちろんワタシもしっかり当てましたよ！一応、場数踏んでますから（笑）
こんなに可愛らしいデザートも登場して、抽選会なんかもあり、“女子会”ならぬ“女酒会”は大いに盛り上がりました＾－＾
今回は、女性のための日本酒の会ということで、以前は釧路の福司で女性杜氏として働いていた、千歳鶴醸造所部長を務めている、市澤智子さんがゲストでいらっしゃっていたのですが、スペシャルな発表が！
7月から千歳鶴の杜氏に市澤さんが就任するそうです！
千歳鶴初の女性杜氏になる市澤さんの想いを聞いて、これからの千歳鶴から目が離せなくなりそうです＾０＾
さすが逸品揃い！！第40回 京都老舗まつり～丸井今井札幌本店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月3日(金) 02:00
6月1日（水）～6日（月）まで丸井今井札幌本店・大通館9階催事場＆一条館9階イベントスペースで開催中の【第40回 京都老舗まつり】
初日に会場へ足を運びまして取材させていただきましたが、京都そして老舗の底力を実感した品揃えで、色々な意味で刺激を受けました。。
まずは平日の午前中から、ものすごいお客様の数！そして40回目と言うことで、毎回楽しみにしているお客様が多いようで、「今回はあの商品はないの？」と、お店の方に聞いていらっしゃいました。。
そんなアツいお客様の波にもまれながら、気になる商品をチェック。。。
と思ったら、気になるモノだらけで困りました＾０＾；
まずはエレベーター前で、実演で季節の生菓子を作っていた【鶴屋吉信】公式サイトを拝見すると、江戸時代から続く老舗のようで。。。なのに、ブルーベリー餅のような、デザイン含め、今風なモノも一緒に並んでいるところに興味津々！
ちらしに、初出品と記載されていた、とらやの“光琳虎”
尾形光琳が描いた竹虎図を羊羹で表現したという逸品で、切る場所によってその模様も少しずつ違うそうですが、それにしてもどうやったら羊羹でこの模様を出せるのか、またまた興味津々・・・※120本限定なので、もう完売しているかもです＾＾；
とらやは室町時代後期創業！！（ということを今知りました。。。）
だけど、こんなキュートな羊羹もあるんですよね＾＾
干菓子は普段はあまり食べる機会がないのですが、この塩芳軒の雪まろげは、小さな一粒で体力が回復！というくらい、身体にス～ッと溶け込んでいくような、何とも言えないオイシサなんです。
頭を使う時はチョコレートを食べて気分転換する方ですが、これからは干菓子もアリかもしれない。。
夏の滋養強壮ドリンク、甘酒。この赤麹甘酒は見た目がイチゴシェイクのよう＾＾ 美味しかったなぁ～♪
前にこちらで紹介した、SAPPORO餃子製造所で知った、千鳥の酢も発見！
その横にあった、すみそが気になります！美味しいに違いない＾０＾
その向かいに、御幸町関東屋の味噌コーナー！試食するたび「これは・・・呑まさる！！」と思っていたら、すぐ近くに京都の地酒コーナーが＾０＾；
これはもう、試飲するしかありません（笑） メチャメチャ冷えてます！たまりません＾０＾
こちらの地酒、昨年末に行った鳥せゑさんで知った、神聖の蔵元なんですね！！やっぱり好みです♪
札幌ではこの催事でしか購入することが出来ないという、都鶴
個人的に京都の酒はスッキリ系と思っていたのですが、 バナナ香がするという、旨口タイプの純米吟醸に大ハマり！！（個人的には純米大吟醸より断然好み！！）これを燗に付けて飲んでみたい＞＜
京都の地酒の美味しさにすっかり魅了され、ふと横を見ると、これまた日本酒が進みそうなモノが・・・
こちらの木の芽漬けはココで作っているようなんですが、このくぼんだまな板がまた、老舗感漂う、道具という感じで、見惚れてしまいました。。
それにしても、花山椒にしても奈良漬けにしても、美味しいのはもちろんなんですが、どれもこれもセンスが良いのです。
旅のお土産として、ちょうどよいサイズやお値段、この辺りがサスガだなぁと、またまた感心。。
仕事柄、催事にはよく足を運びますが、とにかく購買意欲の湧いてしまう雰囲気です。
ココの漬物も全部試食して、全部買いたくなりました＾０＾；
あぁ。。。ホントに美味しそう（ジュルリ・・・）
一部の商品は、イートインコーナーでも販売しているようです＾＾
か、かわいい！！！
こちらの商品は午前中で売切れてました。。。購入しておけばよかった＾＾；
蕎麦板って今の今まで知らなかったのですが、これすごくオイシイ！！数もたくさん入っているから、職場のお土産にもピッタリかも！
と、頭の中ではすっかり京都に旅行に来ている気分になっておりました（笑）
食べ物だけでなく、食器や工芸品なども販売しているのですが、これがまた魅力的なモノばっかりでして。。。
購入しても使いこなせないので、目の保養として楽しみました＾＾；
そして、一条館イベントスペースの方にも思わず立ち止まってしまう商品がいっぱいです！！
履く機会はほぼないのですが、ものすごく気に入ってしまいました。。。
今回、一番テンションの上がった場所がココです！
なんてステキなハンカチ～＞＜ そしてハンカチを入れるための箱がまたステキすぎます！！
これそこ、誰かに贈りたくなる商品です＾０＾
と、イベントスペースの一角にはお茶席も設けられてまして、400円で楽しむことが出来るようです。
ワタシが行った時は満席でした！
全てにおいて魅了されっぱなしで、少し興奮気味でした＾＾；
時間があったらず～っと見つめていたい、生八つ橋製造機
機械なのに、なんとも優しい動きがたまりませんでした！！！
第40回 京都老舗まつりは、6月6日（月）まで、丸井今井札幌本店 大通館9階催事場＆一条館9階イベントスペースで開催中！！
いごこち満点★いごこち日和。
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月30日(月) 14:16
先日初めてお邪魔した、2条のれん横丁1階にある【いごこち日和。】
テーブル席１つとカウンターの小さなお店を、女将が一人で切り盛りしているおばんざい処。この日は4人で行ったので、唯一のテーブル席を予約して確保
もう夏のお酒が入荷しているんですねぇ～ もちろんどちらもいただきました（笑）
呑まさるお通しなので、それだけでも軽く空けられます（笑）
メニュー以外に、カウンターの大皿にある料理もあり、正直全然決められないので、おまかせで盛り合わせにしてもらいました♪
何とも、のん兵衛にちょうど良いメニューばかり！
他、なめろうやらタコの柚子胡椒和えやら、そして玉子焼きやら・・・
どれもズルいほどに飲みたくなるメニューばかり、そして、居心地が最高に良いので、いつもより酒量が言ってしまうこと必須。。。＾０＾；
ランチもやっているみたいだから、まったり＆ホッとしたい時、フラリと行ってみようっと＾＾
北海道だからこその取り組みを味わう～沼田を“食べ”“呑み”“買う”会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月29日(日) 12:53
先日、琴似の大和家で行われた、【沼田を“食べ”“呑み”“買う”会】に参加してきました＾＾
総勢、52名の出席者の中、ワタシのお向かいには沼田町長が＾０＾；
若干の緊張感はありましたが、おかげで知らなかった沼田町の取り組みやお国自慢などを知ることが出来て、とても有意義な時間を過ごすことが出来ました＾＾
沼田町と言えば、まず思い浮かぶのは“ホタル”かな？
後は、NHK朝ドラ“すずらん” と言っても、私自身は観ていないのですが＾＾；
個人的に道北方面に親戚がいるので、よく通る場所ではあったのですが、沼田町に立ち寄ったことは、正直に申し上げますと、ないのです＾＾；
と、沼田町は豪雪地帯。その雪を活用した、雪山プロジェクトという、雪を使ってのCO2削減で環境にやさしいまちづくりｎ取り組んでいるのです。
まずは、雪を利用した特産品の取り組み
沼田はトマト栽培、そして加工も盛んです。
玄米とまとソースは最近完成したばかりの商品とのことで、ワタシも購入してみました！
まだ味わっていないので、感想はまた改めて、新商品ピックアップブログでアップしようかと思います＾＾
そして日本酒！
左の“雪なごり”は、雪中蔵に貯蔵してゆっくり熟成させた、食用米で作ったお酒なんですが、とってもまろやかで、食用米と言うことを感じさせない味わいでした＾＾（醸造は高砂酒造）
ちなみに右側の“琴似”は以前、こちらでもアップしたことがありますが、田植えから関わっている、琴似限定の日本酒（醸造は日本清酒）。
こちらも雪中蔵に貯蔵しているので、以前呑んだ時より、よりまろやかになっていて美味しかったです＾０＾
今年も田植えに参加出来たら・・・と、思ってます＾＾
そしてお食事は、沼田町の米やじゃがいもなどを使用した、いつもの大和家とは少しだけ違う内容で提供されました。
特にお寿司の米は、以前も書きましたが、普段は大和家用に特別にブレンドされたモノを使用しているのですが、今回は雪中米を使用。個人的にはお寿司でも美味しくいただける食感だったかなと思います＾＾
そしてじゃがいも！しっかりとした食べ応えと、寝かせたことによる程よい甘みを実感しました～～
と大皿にレタスがてんこ盛り状態で、テーブルに置かれています。
沼田には、栃木の会社が手掛ける、無菌状態で栽培しているレタス工場があるそうで、水洗いしなくてもそのまま味わえるレタスなんだそうです！沼田の小学校の給食は全て、こちらのレタスを使用しているようですよ！
4種類ほどのレタスをそのままでモシャモシャ味わいましたが、ちゃんとレタスの青々しさを楽しめました＾＾
残念ながら、今のところ札幌では販売していないようですが。。
添えられているポテサラはもちろん、ポテトフライと同じ、雪中貯蔵のじゃがいも使用♪
途中で、夜高あんどん祭りの映像も上映
北海道で唯一の喧嘩あんどん祭り。その存在は知ってましたが、2日間のおまつりで、一日目に壊したあんどんを、次の日に修理して使用しているのは初めて知りました＾０＾；
今年は記念すべき40回目ということで、今回のイベントを主催した“琴似ぶうむ会”の小嶋さん（NPO法人雪氷環境プロジェクト理事）、原みちるさん（ことに大和家女将）が、日帰りバスツアーを現在、企画中とのことで、詳細が決まったらまた、みなさんにもお知らせしようと思います！
その前に沼田町を一度、取材しに行かねば！！
5月18日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～成吉思汗 なまら
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月18日(水) 12:22
5月18日（水）北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、4月末に中）南3西1にオープンした【成吉思汗なまら】
南向き一方通行に面したこのビルの1階奥にあります。それにしても“ザ・北海道”な名前です（笑）
レトロな引き戸を開けると、新しいだけではない、どこか小ざっぱりとした、ジンギスカン店っぽく無い雰囲気。
なんでだろうと思ったら、店主から「収まりがよくて、座り心地・使い勝手の良い高さや幅を計算し尽くしているんです！」と説明が・・・
そう言われてから改めて眺めてみると、確かに、全てがピッタリおさまっている！！
カウンターは幅を広くすると七厘を置いた時、届きにくくなるから狭めなんですが、そうすると皿を置くスペースが狭すぎる。だからこうしてコの字型になよう、下駄式の台を両端にセットしているんです！
これは見た目もスッキリで、実際に座って食べて見ると、ホントに使い勝手が良かった！
と、内装に感心していると、さっそくジンギスカン鍋と玉ねぎ、そしてタコさんウィンナー？？
『肉が来る前に、ちょこっと彩りが欲しかったので、タコさんウィンナーを付けることにしたんです』
彩りだけじゃなく、なんとなくこれからジンギスカンを食べるぞ～！という、ワクワク感まで湧いてきました＾＾
紙エプロンは黒。これなら付けてもオシャレ感があって女性も使いたくなるかも＾＾ タレは甘口と辛口の2種類が用意されました
まずは看板メニューの、生ラムジンギスカン（864円）と、なまら厚切り（914円）！ホ、ホントに厚切り！！でもって、見るからに美味しそうな肉質～～～
冷凍物は一切使用せず、部位に合わせて熟成させたラムを、オーダーが入ってから切り分けているようです！
さっそくジンギスカン鍋にのせちゃいま～す！！スリットの入った鍋は炭火の炎がいい塩梅で届くので、カリッと焼けるんですよね～＾０＾
焼いていると、『なまらしゃっこいビールです！』という言葉とともに、ホントに冷え冷えの生ビールがやって来ました＾＾
『なまらは、店名だけじゃなく、接客の時にも積極的に使うことにしているんです。とにかく北海道を楽しんでもらおうと思ってます』
なるほど～、道産子として最近はあまり使わなくなってきた方言、観光客なら方言で歓迎された方が、旅行気分も高まりますよね～（沖縄の居酒屋に行った時もそうだったもんなぁ～＾０＾）
ビール以外にも、北海道産酒他、焼酎やワインなども揃っているようです＾＾
ジンギスカン越しに見えるのは木彫りの熊！！これも最近はお土産屋さんでしか見かけなくなったけど、コッテコテである意味ウレシイかも（笑）
と、店内の壁にはアイヌ文様のタペストリーや、ちょっとオシャレなデザインの熊やキツネのイラストも＾＾
色んなところに北海道愛を感じます＾＾
と、ココで珍しいお肉がやって来ました！
ラムタンです！！道産子で、物心ついた時からジンギスカンが身近な食べ物だったワタシでも、ラムタンはあまり聞いたことがありません。
こんなオイシイモノ、なんで今まで出してくれなかったの？？？と、思うほど個人的に大ヒット！！
これはタレよりは塩とレモンで食べた方が、より美味しさが伝わります＾＾
そう言う感じで食べると、酒が欲しくなります（笑）
他にも懐かしのジンギスカンやラムソーセージなどがあり、ラム肉好きにたまらないラインナップ♪これは、本州から来る友人に自信を持ってオススメできるジンギスカン店だと、どさんこ・ジンギスカン好きなワタシが保証しますっ！！
ちなみにカウンター席の他、4人掛けのテーブルと6名までOkの個室もあります＾＾
それにしても、内装のちょっとしたところが個人的にツボ！ココなら女性がお一人様ジンギスカンをしていても、様になりそう！なにより、店主がしっかり相手をしてくれそう（笑）
インバウンド対策もバッチリ！出口には消臭スプレー！細かいところまで気が利くお店＾＾
不定期でジンギスカン丼を提供するランチもやっているみたいなので、近々行ってみなくては！と思っているのです＾＾