『グルメ』カテゴリーの投稿一覧
やっぱり空知って素晴らしい・・・“空知ワインツーリズム”の備忘録
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月8日(金) 13:41
アップが遅くなってしまいましたが、先月ワインクラスター北海道主催の【空知ワインツーリズム】に参加
ココのところ、ワインツーリズムは後志方面が多かったので、空知方面にツーリズムで回るのはかなり久し振り！
※冬のモニターツアーの様子はこちら
ワインクラスター北海道の前身であり、ワタシも携わらせていただいていた、北海道ワインツーリズム推進協議会では、空知方面のツアーが中心だったので、4年前まではよく行っていたのです。
冬の空知を巡る“雪見ワイン”ツアーなどもやりました＾＾
そんな訳で、個人的にはかなりの思い入れでツアーに参加！！
まず向かったのは、岩見沢にある、“宝水ワイナリー
車窓から眺める田園風景に癒されていると、小高い場所にワイン畑が見え、その中に赤茶の屋根が見えてきます＾＾ 北海道でありながら北海道ではないような、何度見ても美しい風景！！
参加者の皆さんも、この風景を見た途端、わぁ～っ！！と、盛り上がるのが分かりました＾＾
宝水ワイナリーは、大泉洋さん主演の映画・【ぶどうのなみだ】のロケ地として有名になりましたが、その時のセットが一部残っているんですね！
実は映画上映後に来たの、この日が初でした＾＾；
まずは2階に上がり、倉内社長のご挨拶を受けた後、早速試飲タイム！（ちなみにまだ10時過ぎ＾０＾；）
今回は既に直売所でも完売しているシャルドネも含め、4種類を用意していただきました＾＾
ワインツーリズムはガイドさんは付きませんが、シニアソムリエでもあり、ワインクラスター北海道の阿部理事が同行してくれまして、こうしてワインも注いでくれます＾＾
テラスに出て、ぶどう畑を眺めながらの試飲は格別！！
つい、一人撮影タイム（笑）
4種類飲み終わった方から随時、お買い物やソフトクリーム、そして畑見学・・・と、行程的にあまりゆっくりとは出来なかったのですが、駆け足で宝水ワイナリーを堪能！
ちょうど小さなつぼみが・・・＾＾
この時から3週間になるので、きっとかなり生育しているんだろうなぁ＾＾
醸造家の石塚君、会うたびに立派な醸造家になっている気がします＾＾
こんなに近いんだから、もっと頻繁に遊びに来なくちゃだな～＾＾；
名残惜しくも宝水ワイナリーを30分少々で後にし、道の駅みかさへ立ち寄りました。
バスを降りるとモクモクと煙の出ているマイクロバスに行列！
す、すごい！車内で炭火で焼いている！！
三笠の直売所はいろんなものが販売されていて、しかも美味しいんです＾＾
この豆腐とこんにゃくもすっごく美味しかったけど、この後の行程を考えてガマン＾＾；
三笠の名産・くろサンゴきゅうり！
これは買っていくことにしました＾＾
今回の豆知識、三笠は北海道で最初に道の駅として認定されたそうですよ！
と、バスの中ではワイナリー以外のことも、阿部理事が色々お話ししてくれます＾＾
そこからバスを走らせること10分、山崎ワイナリーに到着しました～
実は山崎ワイナリーは、通常は大型バスでの受け入れも畑の見学も行っていないのです。今回は日頃からお付き合いのある阿部氏だからこそ、実現した企画とも言えます。
忙しい時期なのに、山崎太地くん自らが出迎えてくれ、そしてワイナリーの説明をしてくれました。この時点ですでに感動・・・
で、よくよく見て下さい、太地くんの足元！いわゆる便所サンダル？なんです。
「自分が気持ちいいと思える畑にしたかった」とのことで、山崎ワイナリーはこのサンダルでも作業できるほど足元が整備されているのです！
「たぶん、日本一キレイな畑だと思います！！」と宣言。
でも、確かに美し～～～～～＞＜ この傾斜をゴロゴロと転がりたい気分になってきましたっ！！
数年前に訪れてはいるのですが、その時とは全く違う印象です。。山崎ワイナリーの設立は2002年、そこから14年。。。ワイナリーが出来るまでって本当に時間がかかるんだなぁと、改めて実感し、また感動・・・
その、美しい畑に対する想いや、場所によって土壌や日当たりも違うので、その土地に合わせた品種の葡萄を植えたりと、丁寧な説明を聞いているうちに、ワインが運ばれてきました＾＾
ピッチピチなバッカスをこの畑を眺めながら飲めるなんて・・・もう、涙が出るギリギリの状態ですっ＞＜
その後、ワイナリーの中でも参加者から質問攻め。さすが、ワインツーリズムに参加されている本気度が素晴らしい！
畑の下から直売所を眺めた風景も美しいなぁ。。。
直場所が狭いため、消防法の関係で一度に入れる人数が限られていることから、今回は直売所で買い物することが出来ませんでした。。
がしかし、いつも至れり尽くせりのワインクラスター北海道主催のワインツーリズムが、山崎ワイナリーのワインを買えずに終わらせるわけはありません！！
三笠から高速に乗り、滝川へ・・・向かった先は小林酒店
実は滝川市内の11のレストラン・飲食店では、滝川BYOシステムというのを設けておりまして、空知産のワインであれば、無料で持ち込みすることが出来るのです！
そしてココ、小林酒店では空知産のワインの品揃えがものすごく豊富なのです。
山崎ワイナリーのワインもちゃんとありました＾＾ そして今回は立ち寄れなかったTAKIZAWAワイナリーやKONDOヴィンヤードのワインなども並んでいます！
先ほど宝水ワイナリーで品切れだったシャルドネも発見！！もちろん購入しましたよ～＾０＾
みなさん、ものすごく真剣に悩んでおります。というのも、この後がお待ちかねのランチタイムでして、そこで飲むワインをセレクトしているのです＾＾
お店側のご厚意で、泡や白はいつもより多めに冷やして販売してくれていました＾＾
しかも実は日曜日は定休日なのですが、ツアーのためにわざわざ店を開けて待っていてくれたのです＞＜
あぁ、また感動・・・
それにしても素晴らしい品揃え！！
道産ワインほか、日本ワインも欲しいものがいっぱい！！さらに、日本酒のラインナップも好みです～～～！ゆっくり車で買い付けに来ないと（笑）
みなさん飲みたいワインを無事に購入し、ツアー参加前に郵送されてきたレストランリストの中から、予めセレクトしたレストランへ送迎してもらいます＾＾
私は超お久し振りのラ・ペコラさんへ＾＾
ペコラさんはコースの中にグラスワインが含まれていて、先ほど訪れた宝水ワイナリーのデラウェアをいただくことが出来ました＾＾
滝川産アスパラと桜エビのスパゲッティ（ハーフサイズ）とチキンステーキ ピッツァイオーラソース
デザートのイチゴのシャーベットも美味しかった～～＾＾
と実は、ご一緒のテーブルだった方からワインのおすそ分けをいただいてしまいまして、初めてお会いした方なのに、最後は皆さんで乾杯し、大いに盛り上がりました！
食事の時間はたっぷり1時間30分近く取っていたはずなのに、話しが盛り上がりすぎて最後はバッタバタ＾＾；
昼飲み、最高です！！（って、午前中から試飲してましたけどね＾＾；）
参加者がセレクトしたそれぞれのお店、どこも素晴らしかったようで、バスの中は大賑わい（笑）
途中、砂川にある北菓楼本店へ。。ミニサイズのソフトクリームのサービス！！ せっかく来たからお腹はいっぱいだけど、ちょっとは食べたい。。。だからこそ、ミニサイズってところが逆にウレシイ＾＾
少しバスを走らせて、札幌に戻る前に立ち寄ったのが、アルテピアッツァ美唄！
元々大好きな場所ではありますが、ほろ酔いで立ち寄るとより居心地がいい空間だってことに気が付いてしまいました！！
アルテピアッツァにいくと、いつもよりたくさん写真を撮ってしまいます＾＾
各自、自由に好きな場所を見学したり、休んだり。。
と、ワタシはココでおやつタイム！
実は、アルテピアッツア美唄に到着する前、お菓子のほんだ滝川本店と、ナカヤさんに、立ち寄っておりまして、参加者は車中にいたままでしたが、スイーツのみ、積み込んでいたのです！
ナカヤさんは到着時間に合わせて焼き立てのアップルパイを用意して下さっている徹底ぶり！
時間のない中で、少しでもスイーツの街・砂川の魅力を感じてもらおうという、ワインクラスター北海道のおもてなし精神に感服です。。。
ワインツーリズム推進協議会で種を撒いたものが、こんなにも素晴らしいツアーとなって多くの方に参加いただけていること本当に嬉しい・・・
そしてワインクラスター北海道の阿部理事に、感謝の気持ちと尊敬の眼差しで胸がいっぱいになって、無事に札幌に到着したのでした＾＾
これから北海道に旅行に来る皆様、一度はワインクラスター北海道が企画したツーリズムに参加してみて下さい。
普通の旅では感じることのできない感動が、確実に味わえると思います！
夏の間は毎週日曜日に、余市方面を回るショートツアーなども行っていますよ！
詳しくはこちらにて＾＾
今年の夏食健美のテーマは“酢”と“彩り野菜”
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月7日(木) 09:15
今回で6回目となる、札幌市内4ホテル中国料理レストラン共同企画【夏食健美】
7月1日（金）～8月15日（月）まで、ランチ2100円・ディナー6200円の、4ホテル均一価格
“美”と“健康”がテーマということで、毎回楽しみにしております＾＾
こちらの画像は先日、合同記者発表が行われた時のもので、今回もホテルオークラ札幌・京王プラザホテル札幌・札幌パークホテル・札幌グランドホテルの中国料理レストランシェフがそれぞれのテーマを漢字一文字で表現
さらに今回は、料理人の技まで披露してくれました！
普段なかなか間近では見られない技を、慣れない場所で披露して下さり、ある意味貴重な体験をさせていただきました。。
会場には各ホテルのディナーコースが、使用した酢とともに展示されていました。
それにしても、世の中には色んな酢があるんだなぁと、改めて思いました。
そして今回は彩り野菜というだけあって、どこもいつも以上に華やかでした＾＾
酢の香りと見た目で、食欲増進間違いなし！って感じです＾－＾
そして、各ホテルのディナーコースから、1品ずつ試食
どれもお替りしたくなる味わい！やっぱり酢って食が進みます～～～
と、すっかり酢のオイシサにハマってしまい、先日ランチの夏食健美を味わいに、札幌グランドホテル・黄鶴へ
ランチを頼む前に、目に留まってしまったのが、
サマースパークリングワインフェアのフレシネ エックス コットンキャンディ！！
コットンキャンディ＝綿あめに、辛口のスパークリングを注ぐんです！！ こんな飲み方、あったんですね！！全然知りませんでした（その場でググったら、昨年あたりから話題になっていたのですね～）
これ、女子なら誰もがテンション上がるのでは？？ これは、1階のテラス席で明るいうつから飲みたい泡です（笑）※グランドホテル内のすべてのレストラン・BARで楽しめるようです＾＾
で味はと言いますと、予想外に甘くない！赤い方は気持ち甘さも感じますが、ブルーのほうは、キリッとしたまま。これは食前でも食中でもイケます！！
と、大いに盛り上がっていたところに、1皿目がやってきました＾＾
夏野菜と金華伊達かつおのたたき 十勝産長芋の酢ドレッシング掛け
これまた美しい～～！！ 長芋の酢ドレッシングは酸っぱさが弱いので、苦手な方でも美味しく味わえそうです＾＾
彩り野菜と海老の雲丹ソース炒め 蒸しパン添え ＆ 鶏肉と北海道産野菜の甘酢掛け 山わさび添え
雲丹ソース、ウマウマ！！蒸しパンでキレイに拭って食べましたっ＾０＾
そして、食欲が湧き過ぎる甘酢！山わさびがまたいい塩梅で、出来ればもう2山くらい追加したかったくらい＾＾；
北海道産コーン炒飯りんご酢風味のたっぷり野菜のせ
サスガのパラパラ感！！こちらも色鮮やかで、元気になれます＾＾
炒飯の上に添えられていた、りんご酢で味付けされた野菜が、全体を引き締めてくれる感じでした～
デザートは、タピオカ入りオレンジミルク アイスクリームのせ または 大豆のプリンと苺のムース 中国鎮江酢の黒蜜掛け の2種類のうち1種をセレクト。
2名で行ったので、どちらも食しましたが、甲乙つけがたい～～～
夏食健美的には、大豆のプリンの方になるのかな？ かかっていた酢が全く違和感なくて、ビックリでした！
夏バテしやすいこの季節にピッタリのランチかも♪ 8月15日までに全ホテル制覇したいなぁ～＾０＾
美唄の素材で美人ランチ♪ Byホテルオークラ札幌 コンチネンタル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月3日(日) 23:30
こちらで告知中のヘルシーDo応援プロジェクト、美人ランチ
各ホテルのスタートは、一部を除いて7月20日（水）からですが、ホテルオークラ札幌は7月1日（金）からスタートしました＾＾（8月には提供メニューが変わります）
と、そのホテルオークラ札幌 は。毎月北海道の市町村の食材にスポットをあてて、フェアを実施しているのですが、今回は“美唄市”
その美唄市の食材が、美人ランチにも使用されています＾＾
美唄市と言えば、多くの方はたぶん焼き鳥が思い浮かぶ感じでしょうか？ あとは、かど屋の焼きそばとか？
今回、フェアがスタートするのに合わせて、美唄市長や美唄のゆるキャラなども来場し、美唄市のプロモーションがありました＾＾ ちなみに画像のゆるキャラは、マミィーちゃんとヤキトリ男
美唄のイイところがギュ～ッと素敵にまとめられたPRビデオを見ると、アスパラ・ハスカップ、そしてズッキーニなどが名産であることが分かりました
そして写真の女性は美唄のくるみ農家の上村農園の上村さん。昨年、こちらの取材で美唄に行った時、フラリと入った老舗和菓子店・長栄堂でくるみ餅のくるみが美唄産であることを知って驚きました。
今は市内で一軒のくるみ農家になってしまったようですが、上村さんの“美味しいクルミを作ることを心がけている”という言葉に、長年作り続けているプロ魂を感じて感動しました＞＜
今回は、レストラン コンチネンタルや中国料理 桃花林で味わえる美唄フェアのお料理の一部をビュッフェ形式で提供。
生方総料理長が美唄産の食材をどのようにアレンジしたか、説明して下さったのですが、美唄の食材が本当に良いモノばかりだったようで、終始笑顔で説明されていたのが印象的でした＾＾
と、こちらのお料理も全部食したかったのですが、ワタシはそのまま1階のコンチネンタルへ行きまして、Oligonol Bijin 応援ランチ（1600円）を早速試食！
胡瓜の冷製スープ 美唄産くるみをアクセントに ＆サラダバーはお好みで♪
さっそく上村さんのくるみが登場！なんと歯応えのあるくるみ！！まさに良いアクセントになってました＾０＾ と、胡瓜の冷静スープは軽くミントが効いてて、汗ばむ夏の昼下がりに何ともピッタリな味わいっ
一気に食欲が湧いてきました＾０＾
美唄産小麦「きたほなみ」の 「ヘルシーDo-Fu」入り豆乳煮 グリーンアスパラガスを飾りに
アスパラももちろん、美唄産です＾＾
と、美唄産のきたほなみという小麦なんですが、今回、生方総料理長たっての要望で、稲穂のまま精麦しているので、今まであまり味わったことのない食感が楽しめるんです！
たとえて言うならタピオカの様な感じかな？
もちろん、栄養価も高いし、白米よりはヘルシー♪ 美人ランチに相応しい1皿！！
食べ終わったあと、胃袋が全然疲れないリゾットです＾＾
本日のムースと巨峰カルピスのソルベ
この日はヨーグルトのムースでした＾＾ ピンク系でとってもキュート！！
巨峰カルピスのソロベが、とっても懐かしい味わいで、ちょっとハマってしまいました＾＾
美唄産の食材を使った美人ランチ、まさに毎日食べたら体内からキレイになりそうな内容でした＾０＾
と、この日はスタッフも一緒でしたので、美唄フェアの “ボー・ベルシャンランチ”（2600円）も、味わってみることに＾＾
スープは美人ランチ問同じく、胡瓜の冷製スープ 美唄産くるみをアクセントに
美唄産ズッキーニを使用した、美唄の丘を想い 大地の恵みカクテル
生方総料理長から説明を聞くまで、ずっと “E”だと思っていたダイコン、実は左の画像の向きが正解！
そう、アルテピアッツア美唄の彫刻をモチーフにしているんです！！なんと素敵な演出♪
それにしてもズッキーニが美味しかった！！
海の幸のマリネ 美唄産米粉入り コーンブリニを添えて
お皿を含めて、アルテピアッツアっぽい！！なんともウットリしてしまう一皿です＾＾ 添えてあるコーンブリニの食感がすごく癖になる味わいなんです！
でも、この一皿はすご～く飲みたくなるキケンな味わい。。。水ではツラすぎます＞＜
イタリア産ホエー豚の低温ロースト 美唄産ハスカップ入りソースと共に
ハスカップがゴロゴロしている、このソースの酸味は、大人だからそこ楽しめる味わい♪ホエー豚がイタリア産なのは、彫刻家・安田侃氏がイタリア在住なのでとのこと＾＾
紅茶のムース フロマージュブランと美唄産ハスカップのアイス添え
コンチネンタルで何度か食べていて思うのは、デザートのクオリティの高さがすごいなぁということ。。今回の1皿も本当に素晴らしかった。。。このオレンジピールと紅茶のムースの相性ったら・・・思い出しただけで唾液が出てきます＾＾；
ふと、テーブルにあったメニューを見ると、オーガニックスパークリングソーダや、オーガニックシードルがあることを知りました。
アルコールが飲めない時のお供に良いかも！！そして先ほどの海の幸のマリネも、より美味しく味わえそう！（といいつつ、やっぱり白ワインで食したけど＾＾；）
食事をしつつ、メニューをじっくり眺めていたら、今月のビジラン（1200円）のカレーが、
美唄産野菜のフライと 「ちょうどいいみそ」入りカレー （びばいのてしごと味噌使用）
と、紹介されておりまして、え？カレーに味噌？？と、驚いていたところ、一口味見させていただけることに＾＾；
なんと！カレーに味噌を入れると、こんな風に美味しいコクが出るのですね！！
もちろん、味噌が美味しいというところも重要なポイントになりそうですが。。これは改めて、ちゃんと1皿で食べてみたいなぁ＾＾
帰り際、レストランの入口をよくよく見てみると、素晴らしいディスプレイがありました！！
実は先日、空知ワインツーリズム（その模様は近日中にアップします！！）でアルテピアッツア美唄に立ち寄ったばかりだったので、一人で興奮してしまいました＾０＾
7月7日（木）には食とアートと音楽が楽しめる、美唄の夕べも開催されるようです＾＾
美唄産の食材を使用した Oligonol Bijin 応援ランチは、7月末日まで！！
パルコ屋上『タイ屋台メシ BEER GARDEN』は昼飲みも出来ちゃうステキ空間
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月1日(金) 10:20
本日7月1日（金）11：00にスタートする、パルコ屋上『タイ屋台メシ BEER GARDEN』
先日、メディア向けの内覧会がありまして、ワタシも参加してきました！
実は昨年はタイミングが合わず、一度も行けずじまいだったので、この雰囲気を味わうのはお初！ようやく夏らしくなってきた、日の長い北海道の夕方、何ともステキな空間です！！
まずはビール＆ハードシードル樽生で乾杯♪
内覧会ということで、飲めるものは限られていたのですが、一番搾りフローズンやハイボール、サングリアなどなど、ビール系以外のドリンクも豊富！
ワインはボトルでも用意されているので、自分のペースでゆっくり飲みたい人には助かります＾＾
フードは“タイ屋台メシ”ということで、先日こちらでもご紹介済みの（株）BUNSが手掛けております
スパイスの香りが漂いまして、思わずごくりと生唾が。。＾０＾；
ガパオムーや魯肉飯（ルーローハン）など、ご飯＆麺物も色々あるので、ランチタイムでもしっかりお腹を満たしてくれます＾＾
が、ビールを我慢するのは至難の業かも・・・（笑）
それにしても、ビールのすすむ味付けです。ある意味ズルいです！
日が暮れてくるとより一層、アジアンな雰囲気に♪これもまた、飲まさる要因！＾０＾；
ちなみにオードブル付の90分飲み放題プラン2500円（４名～）というお得なプランもあるので、確実に飲み過ぎるだろうなぁという方は、こちらのほうがイイかもですね＾＾
しかも飲み放題は、席予約も可能なんだそうです！電話（011-350-3702）＆今年からWEBからの予約も可能とのこと。
屋台メシメニュー以外にも、今年の4月に地下2階に誕生した、FOODIES MARKETで取り扱っている商品を、ビアガーデン向けにアレンジしたものを、いくつかピックアップしながら、営業時間中複数回、順次販売する予定とのことでした！
ちなみに現金販売ではなくコイン制なので、先にコインを購入して、商品分のコインを渡す仕組み。
そして注意しなくてはならないのがエレベーター！このエレベーター以外は屋上まで行きませんので、お間違いなく！
今年は大通周辺をさらに盛り上げようということで、狸二条ビアガーデンやHUGマート、大通公園キリンビール会場、テレビ塔サッポロクラッシックビアガーデンなども含めて、スタンプラリーもやるみたいですよ＾＾
パルコ屋上『タイ屋台メシ BEER GARDEN』は8月15日（月）の、毎日11：00～23：00まで営業中！！
※雨天中止
6月29日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～CINEMA CAFÉ C3
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月29日(水) 14:55
6月29日（水）、北海道新聞夕刊・ほっと一息でご紹介したのは、6月3日（金）にディノスシネマズ札幌劇場内にオープンした、【CINEMA CAFE C3】
モリヒコのオーガニックコーヒーやクラフトビールが飲める、映画を観ない方でも利用可能な、ステキ空間なんです！！
場所は、以前チケットカウンターがあった部分
ちなみにチケットカウンターは上段に移動。コーヒーなどのオーダーもこちらになります。失礼ながら、以前とはまったく別な場所の様な印象！！
『映画館の売店という位置付けを払拭したかった』とのことですが、売店の“ば”の字も出て来ませんです！！
サタデイズチョコレートやマリピエールの焼菓子も販売中♪
ボトル以外に、樽生のポートランドIPAもあるんですよ＾＾
もちろん、館内に持ち込んでもOK♪ オシャレ映画を観るときはこのボトルを持ち込んでテンションアゲアゲで鑑賞したいかも＾０＾
定番のポップコーンまでなんとなくオシャレ♪
フォンダンショコラやアフォガード、そしてジェラートなど、冷たいスイーツも色々あります＾＾
映画上映前後以外は意外と静かなので、街中でちょっと休憩したくなった時の駆け込みスポットとしても使える感じです＾＾
次回上映作品のチェックをしつつ、美味しいコーヒーやクラフトビールでほっと一息つけちゃいますよ＾＾
あ、気になる映画がある！！！
一部、ピザやナッツは今のところ持ち込みできないのですが、ピザはハーフサイズも検討中とのことで、それが出来ると持ち込みOKになるそうです！
と、まだオープンして１ヶ月くらいなので、これからどんどん進化するかもです＾＾
あ、ペッパー君発見～
ちなみに“C3”の意味は、“CINEMA・COFFEE・CREATIVE”
映画とコーヒーと空間と・・・切っても切れない、オシャレな関係ですね＾－＾
あぁ、なんだかものすご～く、映画が観たくなってきました！！！