3/25の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『薫製料理を味わえる店』～くんせいとお酒の店Choi

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月25日(水) 16:35

2軒目は、くんせいとお酒の店Choi

実はこのお店、以前こちらでご紹介したowlさんの後、昨年の10月にオープンしたお店です。owlさんにはちょくちょく立ち寄っていただけに、そのあとにどんなお店が入るのか、若干の不安があったのですが、choiグループ（澄川と平岸のお店に立ち寄った時のブログはこちら）のお店ということで、ホッと一安心したわけです＾＾

ただ、なぜか行こうと思う日が定休日である水曜日に重なってしまうことが多くて、ちゃんと行けていなかったので、まずは取材で立ち寄らせていただきました＾＾；

ちなみにowlさんは、春には移転オープンの予定と聞いていたので、詳細が分かりましたら改めて＾＾

choiさんは、料理もアルコールも日替わりなことが多いので、今ご紹介しているものがない場合もあります

“くんせいをつまみに酒を飲む”がコンセプトで、普段食べている料理を燻製にかけて、よりアルコールが進む1皿として提供しています＾＾

ちなみにノーチャージで、一番安い燻製メニューは1品200円。おまかせ盛り合わせは3品650円と、気軽に立ち寄れる、まさにchoi価格！！

常時18種類くらいある日本酒は、100ccで500円ですが、60cc300円というのもあるので、色々飲みたい方には嬉しいシステム♪

こうしてアップしているうちに、立ち寄りたくなってきたけど、今日は定休日ですね＞＜

3/25の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『薫製料理を味わえる店』～燻製肉専門　オズ・バル

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月25日(水) 15:50

3月25日（水）北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは、『薫製料理を味わえる店』

実は一昨年の夏にも、ワタシが担当して薫製のお店を3件紹介しているのですが、流行っているのか、ここんとこ薫製をウリにして言うお店が増えたなぁと思いまして、再び登場です！

ちなみに燻製と薫製、新聞では燻製という漢字は使用できないらしく、薫製となっておりますが、オズ・バルは店名が燻製のため、こちらの漢字を使用してます

1軒目は燻製肉専門 オズ・バル　同じビルの7階にあります、おずsmoked和taste　の2号店として、昨年4月にオープン！と、おずさんには一度お邪魔したことがあったのですが、ブログを見ると、もう5年も経っていたのですね（汗）

オズ・バルは、燻製肉専門という店名の通り、肉料理がメインで、1号店とは違うメニュー構成なんだそうです。ちなみに1号店のメニューもオーダーすることも可能とのこと＾＾

メニューを見ますと、生の肉を薫製して熟成させたスモークステーキや、丸ごと燻製ハモンセラーノなど、気になるモノだらけ＾＾；　生唾ごっくん状態でした・・・

こちら、熊本直送、馬刺しカルパッチョ！　こちらはオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノに燻製がかかっている1皿　燻製がかかるとどうしてこうも、食欲が増してしまうのでしょう・・・

素材だけではなく、調味料にも燻製をかけています！燻製のかけ方も、素材によって変えているそうです

燻製鶏と茸のアヒージョは、鶏肉はもちろん、こちらもオリーブオイルにも燻製がかかっております

いやぁ、ワインもウィスキーもこの1皿で何杯でも飲めそう！！（アルコール無しで試食するのがツラすぎました・・・）

ちなみにオズ・バルさんの120分2000円の飲み放題プランは、なんと山崎も白州も竹鶴もOKなんです！！！！いつも、飲み放題撲滅委員会とか言ってますが、こんな内容でしたら大歓迎です＾０＾；

素揚げ野菜の鉄板焼きスモークバーニャカウダ。もちろん、肉料理以外のメニューもあります＾＾

と、オズ・バルには面白いシステムがありまして、ちょっと残ってしまったお肉料理をいったん下げてもらいまして、おまかせでアレンジしてもらい、全く違うお料理にしてもらえるんです！

ちょっと違う味も食べたいなぁ～、でもまだ残っているしなぁ～。。そんな時って時々あるんですよね！消費者の心をよく分かってらっしゃる＾＾※価格は200～600円

オリジナルで開発した調味料も販売してまして、これが結婚式の引き出物に人気なんだそうです

たしかに、調味料って実用的だし、ちょっと嬉しいかも＾＾

と、店内にものすごく気になるオブジェを発見！オーナーのお知り合いが趣味で作っている作品との事ですが、ものすごく存在感あります！！ちょっと欲しくなっちゃいました～＾ー＾

琴似ハシゴ酒、再び・・・

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月24日(火) 12:14

琴似・・・

無性に時々行きたくなる場所、そしてハシゴ酒の似合う街

以前も体力勝負のハシゴ酒に参戦したことがありましたが、再びその会に参戦！ただ、スタートの17：30には間に合わなかったので、4軒目からの合流となりました～

ということで、ワタシの1軒目は、知る人ぞ知る、琴似の名店どらちゃん！（ちなみに、手打ちうどん寺屋～Gopのアナグラ～フィアンコフィアンコからのどらちゃんです）

今回も、小林酒造の日本酒を持ち込ませていただいてのハシゴ酒です！ハシゴなのでどんなに盛り上がっても、長居してはいけません。なので酒の肴もつまみ程度が基本！！ただそのつまみがまた、キケンなほど酒に合うものですから、つい飲まさってしまう訳です

なのでお店のお酒を追加オーダー！　ヤバい。。1軒目からペース配分を間違えている。。。

と、気合を入れ直しての2軒目（本来は5軒目）　ずっと気になっていた、ビストロ　プロスペレ　アンサンブルへ

店内のいろんなところに天使がいます！だからなのか、アットホームで、初めてでもホッとできる雰囲気♪2席しかないカウンターでBAR使いするのがまた、良いんですよ！と、今回の会を取り仕切ってくれたAさんがニコニコ顔で教えてくれました

もちろん、こらのお店でも日本酒を開けます！事前に持ち込むことは伝えてあるので、おつまみも日本酒を意識して用意していてくれました（なんと湯呑まで＾０＾）

これがまた、素晴らしいマリアージュ！！！　そして江別の酒米で作った瑞穂のしずくがスペシャルに美味しくて、ビックリするほどあっという間になくなってしまいました＾＾；

ということで、急きょワインを追加！　ハッ！！どらちゃんでの反省を生かせずまたまたペース配分ミス・・・それにしても酒飲みが小躍りするほどオイシイプレートでした。改めてゆっくりお邪魔したいです＾＾（出来ればカウンターで♪）

予定ではあと、５軒あります！！ちょっと急ぎ足で次のお店へ～

こちらは 居酒屋ぼんちゃん

移転オープンしたばかりのお店との事

こちらではメニューにオンリストされている、ピンクのまる田をいただきました＾＾　お猪口に蓋が付いていてキュート♪

サクサクハシゴしないといけないので、メニューはお任せで事前にお願いしていたのですが、このつくね盛り合わせがあまりにスペシャルで、テンション上がりまくり！！で、また飲まさるわけです＾＾；

“うちはモズクがウリなんだよ！”と、大将が、もずくの天ぷらともずく酢を出してくれました。いやぁ、このタイミングでの酢の物は最高です！！

ホントはココで腰を下ろしたいところですが、タイムキーパーが腕時計を眺めたので次へ向かいます

“味覚の吹きだまり　北むら”　なに？！この、インパクトあり過ぎな店名と赤ちょうちん！！まさにワタシのツボ的なお店！

今使用しているメニュー表と、昔のメニュー表も飾られております。昭和の香りがムンムンです

カスベのにこごりが似合いすぎる・・・　この辺りでテンションが変な方向に傾き始めました。。。

足取りも軽く、次に向かったのは味処　升山（しょうざん）ちょっと敷居の高そうな雰囲気ですが、雰囲気はいたって居酒屋感覚で、一度行けばお一人様でもふらりと立ち寄りたいお店＾＾

箸置きが可愛いんです＾＾　しかも色々あるんです＾＾

８軒目に行くことを事前にお話してあるので、ツマミは軽～く準備してくれているわけです。この軽いけど、酒が進むアテのおかげで、お酒を飲み続けてしまうのです・・・　カウンターの桜に癒されつつ、次へ向かいます

お次はタベルナNARU

この辺になると、会話した内容をほぼ、覚えておりません＾＾；　ただ、カウンターの女性と盛り上がって話した記憶、そしてここでも日本酒とイタリアンのマリアージュが最高だったことは、ちゃんと覚えています（笑）ワインも少し飲みました＾０＾；

近所にあったら一人呑みで利用したいお店だなぁ～＾＾

実はかなり時間が押してしまい、ラストのお店・雪峰さんには、少々ご迷惑をおかけしてしまいました・・・

雪峰さんにはこの時もお邪魔しています＾＾

いやぁ、ダシの利いた〆の茶碗蒸しが、こんなに癒されるものだとは・・・すっかりホッと一息ついてしまいました。。。この一息で、一気に酔いが回ったようで、お店を出た後、久し振りに転んでしまい、指と膝を軽く負傷しました＾＾；

やはり最初のペース配分を誤ってしまったようです・・・次回も参戦できたなら、この反省を胸に挑みたいと思います！！

改めて、琴似はハシゴ酒の似合う街だと思った夜・・・

※今回の持ち込みは、琴似の飲食店を応援している方が、事前に趣旨などを説明してお願いしておりますので、通常は持ち込みを行っていない場合もあります。その辺りご了承を・・・

滑り込みで盃繋に参加！～呑気処　ほの家

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月15日(日) 11:14

3月6日～15日（日）まで札幌市内の飲食店で開催中の盃繋(はいけい)

東日本大震災で被災してしまった土地のお酒を飲んで応援しようというイベントですが、今年もギリギリで参加することが出来ました

お邪魔したのは、麻生駅5番出口徒歩０分！の、呑気処　ほの家

前々から一度お邪魔しようと思っており、ようやく足を運ぶことが出来ました＾＾それにしてもこの場所にこんな昭和な香りのする路地裏があったんだ～

実は生まれた時から高校まで麻生に住んでおりましたので、地下鉄が開通した時から5番出口を利用していたのですが、久し振りに来たらこんな風になっていてビックリ！（笑）

最初に宮城の震災復興酒　閖（yuri）を飲んだ後、同じく宮城の萩の鶴をいただきました

ほの家さんのお通し（梅干しがポイント！）、これだけで１合は軽～く、なくなります（笑）

サバ缶サンド、メニューを見たときはパンかと思ってました。そっか！油揚げで挟むと、さらに酒のつまみになるんですね！勉強になりました＾０＾

ほの家さんはカウンターと、少し狭めのテーブル席が２つの小さなお店ですが、カウンター席は酒飲みのだけではなく、鉄道好きのオアシスでもあります（笑）

なんとガラスのショーケースの中にNゲージ！　そして店内の色んなところにチョコチョコと鉄道グッズが（笑）

極めつけは、昨日開業した北陸新幹線記念ラベルの日本酒！！

これはマニアとしては一度は拝んでおきたい（笑）

※特に若鶴のラベルが斜めにカットしているところがイイですよね～と、マスターと盛り上がる

珍しく写真は撮り忘れてしまいましたが、スパイシーな手羽先をが出てきたときに、合いそうな日本酒（扱っている種類が多いので決めかねて＾＾；）をお願いします～と出てきたのがこちら、秋田のお酒

確かに胡椒の辛味に良く合いました！

麻生に住んでたら間違いなく、吸い込まれて１杯飲んで帰る習慣がついてしまいそうな、まさに呑気な雰囲気漂うお店でした

ちなみにクラフトビールも色々揃ってました

盃繋は本日15日（日）までですが、ほの家さんは日曜定休なのでお休み

昨日はこれから東西南北、駆け巡ってきます！という酒豪グループにも遭遇しましたが、今日はラストDAYということで、日曜営業のお店を掛け巡って、東北のお酒を消費する愛すべき酒飲みたちが、たくさんいるんだろうなぁ（笑）

ワタシは今日のところは、自宅で盃繋に参加したいと思います