『グルメ』カテゴリーの投稿一覧
さらに熟成が深まっていた【ヴァンヌフ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月15日(金) 16:12
約1ヶ月ぶりに伺った、【La Boucherie 29】～ラ ブーシュリー ヴァンヌフ
1ヶ月でさらに熟成していました！！（笑）
見た目は完璧スイーツなのに、全く甘くなかった今回のアミューズ
“グリーンは、ジャックと豆の木でお馴染みの蔓ですよ”と、教えてもらう
前菜の盛り合わせ（1人前）
ワタシならこれだけでワイン1本空けられます＾０＾；
好きなだけチーズをかけてくれるカリカリのお肉が美味しいサラダ
いくらなんでも、かけてもらいすぎじゃないですかね＾０＾；
だからまたまたワインが飲まさる・・・
今日は3種類のお肉をワンプレートで♪
同じ部位の熟成違いの食べ比べとか、色んな楽しみ方ができるのも魅力＾＾
シンタマ、美味しかったなぁ～
ヴァンヌフは肉の卸会社、北一ミートさんの直営店ということで、熟成の研究が半端ありません！
大学の研究の対象にもなっております！
ということで、本日は最初に載せた写真の超熟成Tボーンステーキをいただくことに！
これは・・・初めての食感です！！
ところどころ、チーズのようでもあり、とにかく熟成って素晴らしい製法だと、唸ってしまいました・・・
それでもって、出来れば日本酒（出来れば燗酒）と一緒に堪能してみたい！！と、願望を声に出してしまいました（笑）
そして相変わらずクオリティの高いスイーツ
すみません！
ぜひともハードリカーも充実させてくださいっ（笑）
でもって、お店の中には牛さんが増殖中（笑）
今回もオイシイ北海道を発見！【いいモノいいコトマルシェVol.13】By大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月14日(木) 13:30
毎回楽しみにしてる、【いいモノいいコトマルシェVol.13】
初日の昨日、駆け付けたところ、平日にもかかわらずかなりの混雑！
でもって、あっという間に完売したものも！！
こちらは真狩の名店・湧水の里が手掛けた石窯パンマルシェHARUのブース
豆乳を使った白い角食～豆乳ブレッド
他にも美味しそうな豆乳のマフィンもありました♪
もちろん、湧水の里のお豆腐やおからどうなつも販売中♪
そして、会場限定のコラボ商品“豆乳パフェソフト”
HARUの豆乳ソフトは初めて食べましたが、がっちり豆乳豆乳していない、甘さ控えめのソフトクリームに、食感も楽しめる黒千石黒豆もたっぷり♪
3玉も入っているわらび餅が、白玉より重くなくていい！！
そしておからどうなつが1個！
かなり食べ応えがありますので、シェアして食べてもイイかも♪
そして午前中で完売してしまったという、“ギリシャヨーグルトアップルパイ”
これ、個人的にハマりました！！！！
前回のいいモノいいコトマルシェで紹介した、深川のギリシャヨーグルト専門店Fと、お菓子のほんだのアップルパイがコラボしたものなのですが、こんなにマッチするとは思っておらず、感動すら覚えました（笑）
しっかり固めのギリシャヨーグルトの中には角切りリンゴ。食感がイイ感じ♪
普通のアップルパイより好きっ(≧▽≦)
これは、午前中から並んで買う価値ありかも！
今回は、厚真町復興支援商品もいくつかあります
上士幌町にある、ドリームドルチェ（初出店）の厚真産じゃがいものジェラート
ここのジェラート、すっごくオイシイ！！
じゃがいもを使用しているのにすっごくクリーミーでなめらかなんです＾０＾
そして、牛皮も入っているいちご大福♪
久しぶりに、ジェラートで感動しました(≧▽≦)
こちらは、じゃがいもHOUSEの、厚真町のメークインと鵡川のチーズがたっぷり入ったコロッケ
そして表面はカリカリなのに、中はもっちもちのイモモチ！
チーズケーキ専門店・ボーノボーノの、じゃがいもとメープルのチーズタルト
こちらにも厚真町のメークインが使用されています＾＾
春からNHK連続テレビ小説“なつぞら”が始まることで注目されている、十勝のお菓子も発見
和洋折衷な、そしてまさに十勝だからこそのチーズあん！この味わいと食感、癖になります～＾０＾
そのおとなりにあった、北海道産ポップコーン
パッケージ、インパクトありますっ
こちらはレンチンで簡単に出来る、前田農産の十勝ポップコーン
今どきは英語表記は必須ですよね～
それにしても、このポップコーン美味しかった！！
塩加減がちょうどいいんです＾＾
こちらも十勝を代表するお店！満寿屋パンも出店中♪
チキンペッカーの唐揚げも中札内産！
やっぱり十勝は食の宝庫だなぁと、実感＾＾
もちろん、十勝だけじゃないですよ＾０＾
先日もこちらで紹介した、道南・森町のひこま豚食堂も出店中♪
ゴマの風味がたまらない、肉味噌コロッケに、一度食べたらハマること間違いなしのカルパス
試食した生ハムも美味しかった～～～
そして会場の奥ではモクモクの煙の中、黙々とハセストの焼鳥が焼かれています＾０＾
それから最近、目が離せないのは江別！
野幌のEBRIにある、エベッツァの北の大地のスフォリアテッラ！
作っているところ初めて見たけど、こんなに薄く延ばすんですね！！！！
サックサクの生地の中にはカスタードクリームとリコッタチーズが入っていて、トロリ♪
ちなみにエベッツァのお隣りには、狸小路のラ・ジョストラさんが、イタリア本場イタリアのスフォリアテッラも販売中なので、食べ比べるのも面白いかも＾＾
スフォリアテッラの他にも、まだお店でも出していない、ピッツア フリッタ フリアリエッリも、揚げたてで販売中♪
会場にはいくつかイートインコーナーがあるので、その場で味わうことも可能デス＾＾
いいモノいいコトマルシェは食べ物だけではありません
made in HOKKAIDOのクラフト商品も見逃せないのです＾＾
いやぁ、春ですね！！
春はやっぱり、色々新調したくなりますっ♪
それにしてもどうして毎年、去年のこの時期に着ていたものが思い出せないのだろう・・・（笑）
いいモノいいコトマルシェは3月18日（月）まで。大丸札幌店7階催事場で開催中♪
3月13日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～MASUYA MEAT&CRAFT BEER
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月13日(水) 18:40
3月13日（水）の北海道新聞・夕刊“ほっと一息”で紹介したのは、昨年30周年を迎え、“ビアホールますや”からリニューアルした【MASUYA MEAT&CRAFT BEER】
カウンターにタワーが9本！
樽生が常時8種＋ハードサイダー1種繋がっています＾＾
クラフトビールは入れ替え制で、江別のNORTHISLAND BEERの限定ビールも飲めるお店なのです！
（この日は既に完売していたので、レギュラーのコリアンダーブラックがつながっていました）
色々飲んでみたい！という方に嬉しい、クラフトビールの飲み比べセットもあります＾＾
そんなビールをより美味しく飲むためのおつまみ
こちらは、シャルキュトリーの盛り合わせ！
MASUYAは、同ビル１Fの中央市場にある“肉のます屋”の直営店
なので、お肉メニューをオーダーしないと損です！！
シャルキュトリーは全て道産肉の自家製♪
ちなみに自家製クラコウは、下のお店でも販売中です＾＾
そしてこちらは、名物！MASUYAのブッチャーズプレート
道産の牛ヒレや三元豚ロース、スモークチキンレッグなど、タップリ3～4人前♪
肉をより美味しく味わうためのソースやスパイスも凝っていて、ハチミツ柚子胡椒がすごく美味しかったデス＾０＾
こちらはチーズフォンデュ
ソーセージはもちろん自家製♪
今回はボリューム満点・大人数向けのメニューを中心に紹介しましたが、もちろんおひとり様用のおつまみも色々揃っています♪
ブッチャーズプレートにもスモークチキンレッグがありましたが、燻製メニューも豊富！
燻製というと個人的にはウィスキーなのですが、実はMASUYAさんのウィスキーの品揃えが凄いのです！！
今やなかなかお目にかかれないような銘柄がずらりと並んでおります！
オーナーが元々、ウィスキーが大好きとのことで、ストックしていたようです！さすが、30年間お店をやっているだけありますっ
もちろんレア物は数量限定ではありますが、お好きな方はカウンターでじっくりご堪能ください～♪
ちなみに平日がAM2：00、週末はAM3：00まで営業中なんです＾０＾
そして早い時間は、ビールがお得に飲めますよ＾０＾
そうそう、１Fの入り口横にあるこちらのお店も姉妹店
さすが、肉屋直営！
ハッキリ言って美味しいですっ！！
我が家のストック食材になりました♪
進化していた【ひこま豚食堂＆酒場Piggy Boo】By 第2回サッポロスマイル会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月12日(火) 12:42
夏に初めて参加した、女子による女子のための女子会～サッポロスマイル会
会場は【ひこま豚食堂＆酒場 Piggy Boo】
Piggy Booに行くのはこの日以来
気になってはいたのですが、仕事柄なかなか2回目が訪れないこともありまして…＾＾；
なので、すごく期待して参加しました＾０＾
先付け～春の食材とひこま豚～
梅干の天婦羅
行者ニンニクの天婦羅
菜の花浸し
やわらか角煮
メンチボール
おぉ～！何だかグレードアップしてる！！
ジャーキーのシーザーサラダ
ベーコンより味が濃厚で、飲まさる系のサラダ（笑）
低温調理のヒレ湯刺し そら豆、茗荷、わさび醤油で
何だか“食堂”＆“酒場”という店名から想像つかない一皿（笑）
思わず“おぉ～！”と、声に出てしまった、じっくり煮込んだビッグスペアリブ
ホントにで大きい！！
そしてものすごく柔らかいっ
これも飲まさる～（笑）
相変わらずなオイシサ、豚しゃぶ！！
いくらでも食べらさります＾０＾
豚バラ炙り握りと、豚トロたく巻き
お腹パンパン＾０＾；
でも美味しいから食べちゃう～
でもって今回も、パンパンではあるけど胃が楽！！
さすが、ひこま豚～♪
それにしても、今回も有意義な時間でした！
世の中いろんな意見があるけれど、同じ思いの人が1人でもいてくれたら、何とか頑張れる！！
そして、そんな思いの人が集まれば、それはすごいパワーになる！！
そのことを強く心に刻めた夜となりました＾＾
やっぱりオンナは強いっ（笑）
ラブリーだけど、かなりマジメなパンケーキ♪【幸せのレシピ～なないろパンケーキ～】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年3月8日(金) 17:01
根っからの酒飲みではありますが、甘いモノも結構スキです♪
ただ、並んでまではなかなか・・・＾＾；
でもって先日、ちょっと穴場でしかも、見た目に反して（？）マジメにしっかりオイシイパンケーキをいただきました～
なんともカワイすぎて、アラフィフには照れる＾０＾；
お店は、幸せのレシピスイート
看板にも書いてある通りパフェ専門店ということで、〆パフェで大人気のお店です＾＾
実は10：00～17：00（LO16：30）までは【幸せのレシピ～なないろパンケーキ～】として営業しているのです♪
こちらはプレーンパンケーキ
3種類のパンケーキが並んでいます＾＾
見るからにフワッフワ♪
早速頂いてみましたら、思っていた以上に甘さ控えめな大人のパンケーキ！
普段だったら、確実に残してしまうボリュームなのに、自分でもびっくりするくらいスルスルと手＆口が動く！
そしてこちらが看板メニューになります、【なないろパンケーキ～皿の上のワンダーランド】
ひゃ～！
コレは女子ならだれもが『かわい～っ』と、目をハートマークにして黄色い歓声をあげるヤツですね＾０＾
アラフィフでも思わず、声が出ちゃいましたもん（笑）
お店のコンセプトが“アリス”ということで、お皿の上で表現されているのです＾＾
でもって、一つ一つが色々凝ってます！
チョコレートのスプーンの下には、懐かしさも覚えるバタークリーム（でも昔のとは全然違ってすごく美味しい！）
イラストをかたどっている粉はすべて味が違って、紫のは紫芋
そして小さな器に入っているのが、ミルクティー味のシロップ
色んな味わいで食べられるので、ずっとワクワクしっぱなしでした＾＾
そしてこちらが新作の、なないろパンケーキ ア・ラ・モード ～女王のお気に入り～
パンケーキには生クリームという組み合わせが多い中、カスタードクリームが添えられていたところに、昭和生まれは食いつきました（笑）
さらに、濃厚なソフトクリームとピスタチオのアイスも！！
これだけでも大満足！と思っていたら、パンケーキなしでもオーダーは可能だそうです＾＾
でもやっぱり、パンケーキと一緒に食べた方がより楽しめるかも！
と、お店の雰囲気含めて本当にラブリーで、どちらかというと見た目重視のいわゆる“映え”を狙ったパンケーキなのかと思ったら、小麦粉や乳製品などはほとんど北海道産
そして、どうしても焼くのに時間がかかって待たせてしまいがちなパンケーキですが、出来るだけ早く提供できるように工夫もしているそうです＾＾
仲通りということで、平日はそこまで並ばなくても食べられる可能性大＾＾
