ショコラプロムナードで気になったチョコレートBy大丸札幌店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年2月3日(金) 14:27

月末はチーズに染まっておりましたが、2月に入ってチョコレートに染まっております（笑）

ということで、2月1日から大丸札幌店7階催事場でスタートした【ショコラプロムナード】

今年は初めて、前日18時から一足先に入場できる“プレナイト”が開催されました！告知はSNSのみということで、年齢層が若かったかも～

　

しかも、カカオサンパカのソフトクリームが先着200名様に限り100円で食べられるということで、17：30に駆け付けた時点で結構な列が出来ていました～

　

さらに、SNSでショコラプロムナードの投稿をすると、チョコレートが1粒もらえちゃうというスペシャルな企画までやっていたようです！

ゲットした方の見せてもらったら、レダラッハのフレッシュチョコレートなんて、かなりの大きさでビックリ！

なんとも贅沢なプレナイト♪

　

と、私は通常の試食サイズで少し頂きましたが、ナッツ好きにはたまらない食べ応えで、かなりヒット！！

 

そして、大丸の催事ですっかりおなじみとなったキャンディスが（冬なのに）アツいです！！（笑）

　

その名も【ドゥボン　アイスショコラ】鍋の中にアイスクリームを“どぼ～ん”と漬け込むアイスクリーム！！

これがまた、チョコ好き＆アイスクリーム好きにはたまりません！！

ベースのチョコレートアイスが甘ア控えめなので、バランスが良いのです＾＾

チョコレートを漬けず、そのままで味わうことも可能です♪

ちなみに今回のために、わざわざ黒スーツバージョンも撮影したようです（笑）

 

こちらは、きのとやのチョコザク

　

アーモンドがかなりたっぷりかかっているので、ホントにザクッとした食感が楽しめます！大丸札幌店でしか味わえません＾０＾

　

 

　

ショコラティエ　マサールのタルトショコラキャラメル。ちょうど焼きあがったばかりのところをパシャリ♪

なんと美味しそうな艶！！

 

今回、会場で味わえるソフトクリームは、カカオサンパカ・ショコラティエマサール、そして王道のピエール　マルコリーニ！！

もうですね、ソフトクリームなのに気品があるんですよ！

心の中で、“いただかせていただきます。。。”と、変な日本語になってしまう感じです＾０＾；

久し振りに味わったピエールマルコリーニのショコラ。そしてフランボワーズのソルベのミックス・・・

どうしてこんなにカンペキなの？？って思える美味しさでしたっ

 

賛否両論の、ペカンナッツショコラ

これは間違いなく美味しいに決まってるでしょ！という、ズルい組み合わせ

しょうゆを試食しましたが、1粒食べたら止まらなくてキケン。。。

 

試食は出来なかったけど、気になっているのがこちら

吉兆×es koyama　CHOCOLATE　三段重

揚げ湯葉に揚げ昆布、揚げ牛蒡のチョコレートってどんな味わいなんだろう・・・

150個限定だからもうないかも＾＾；

 

あれ？チョコレート売り場でジュエリーも売ってるの？と思うほどの存在感！！

もちろん、販売しているのはチョコレートです！

パッケージもカンペキ！！さすが、BVLGARI・・・（お値段もさすがでした＾＾；）

 

京都・牟尼庵（むにあん）

驚くほどフワフワ・・・　職人が一つ一つ手作業で作り上げているそうですが、それが伝わってくる味わいでした。。

懐中ショコラショーも気になる！！

 

今回も出店していました、美幌のオホーツク・ショコラティエ

ディズニーの世界をイメージしているっだけあって、きらびやか！！

 

 

ザグマイヤーの“ル　ミカーン”　インパクトありすぎ。ウィスキーと一緒に食べたいっ

 

美しいチョコレートとパッケージ・・・見ているだけで楽しくなってきました

 

 

あ！ミルク＆ナチュラルチーズフェアでボンヴィバンの久保さんが言っていた、酒好きのためのチョコレートだ！！美しい～～

 

 

 

量り売りって、なんとなくウキウキ・ワクワクしちゃいますよね＾＾

 

 

チョコレート売り場というより、美術館で作品を見ている気分になってきました＾＾

　

 

大丸札幌店の“ショコラプロムナード”は2月14日（火）まで、7階催事場ほか、1階特設会場・ほっぺタウン各ブランドにて開催中！

冷凍庫にストックしておきたい乳製品　ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年1月30日(月) 14:48

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017も終盤

ショーケースもだいぶ、空になってきました！

 

昨日は、冷蔵庫にストックしておきたい商品を紹介しましたが、今回は冷凍庫にストックしておきたい商品【ピッツア】のご紹介です！！

チーズ工房が作るピッツアは、なんといってもチーズがたっぷり入っているのが特徴です＾０＾

もちろん、チーズはその工房のモノを使っているので、それぞれに特徴が楽しめます＾＾

 

こちらは、浜中町・おおともチーズ工房の【チーズ工房のピザ】

 　

種類が豊富で、3枚・5枚買うとお得なようです＾＾

 

 

こちらはハッピネスデーリィの【ラクレット＆インカのめざめ】

ラクレットはもちろん、ハッピネスデーリィ

そしてインカのめざめも生地に使っている小麦も十勝産！

 

 

 

そしてこちらが、チーズ工房NEEDS

帯広会場でもおっしゃていましたが、最近ピザ屋に間違えられるほど、ピザが売れているようです＾＾

 

 

 

 

冷蔵庫にストックしておきたい乳製品たち　ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017　

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年1月29日(日) 14:08

1月29日・日曜日

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017も開催4日目を迎えまして、物によっては品切れしている商品も・・・

私も早めにお気に入りのチーズ、確保しておかないと！

と、会場取材も4日目を迎えますと、年齢も年齢なので、若干の疲れも出てきます＾＾；

 

ということで今回は、そんな疲れた体を元気にしてくれそうな“飲むヨーグルト”にスポットを当ててみました＾０＾

こちら、新札幌乳業のブースでみつけた、北海道で採れた赤・緑・黄野菜11種＆生乳で仕上げたのむヨーグルト

野菜ジュースと飲むヨーグルトがミックスされた、新感覚のドリンク！

試飲させていただきましたが、個人的に好きカモ！

こちらは、冨田ファームの　オーガニック　杜のヨーグルト

本当に身体にいいもの飲んでる～～って気持ちになるんです＾＾　毎日飲んだら、身体の悪いものがなくなりそう（笑）

 

 

昨日、売り切れになった、鶴居村振興公社　酪楽館のミルクの贈り物　のむヨーグルト

疲れている時に欲しくなる、ちょうどよい甘さ♪

ハッピネスデーリィの牧場のドリンクヨーグルト

乳脂肪分が分離してるので、よ～く振ってから飲みます。

飲み比べをした中では酸味が少しあって、サラッと飲める系。まさにドリンクって感じ＾＾

 

こちらはチーズ工房アドナイのドリンクヨーグルト

残り少なかったので、実は飲んでいません＾＾；

が、大変美味しいヨーグルトの方を先日もいただいているので、ドリンクもオイシイに決まってます！

十勝加藤牧場のジャージーのむヨーグルトはジャージー乳なので味は濃いめ。オリゴとう・ハスカップ・キビとうがあります＾＾

キビとうの、優しくて濃厚な甘さ、ハマります。

 

こちらはセレクトコーナーにあります、牧家のラッシー

冬みかん味

ももベリー味♪

 

フレーバー系でいうと、あすなろファーミングののむヨーグルト

ハスカップ、メロンなんかもあるんです！

ヨーグルトの飲み比べ、全制覇したころには、かなり体内循環が良くなってそう＾０＾

 

 

そしてもう一つ、冷蔵庫にストックしておきたいもの、クリームチーズ

　

セレクトチーズコーナーには、クリームチーズが一堂に集まっているので便利＾＾

トワ・ヴェールのクリームチーズ

 

北海道乳業のクリームチーズ

試食があったのでいただいてみましたが、ものすご～くモッチリというか、リッチな味わい！だけど、嫌みは全くなく、これだけでも美味しく味わえるけど、料理にも使いやすそう！

と思ったら、12時のステージで、塚田シェフがタラコで和えてました！

そうなんです、クリームチーズって色んな料理に使えるので、ストックがあると、結構助かります！

なんでもこちらの１Kgを何箱も購入していく方もいらっしゃるそうです！

 

フェアだからこそできる、食べ比べ＆飲み比べ

この機会に、気になるモノを試食して、あなた好みの味を見つけて下さいね！！

 

 

熟成系が好きなんです。。。Byミルク＆ナチュラルチーズフェア2017

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年1月27日(金) 12:59

フレッシュ・白カビ、ウオッシュ・・・チーズには製法や味わいが全く違う、様々なタイプがありますが、個人的に好きなのはハード系、しかも熟成タイプが大好物！

個人的に食べ物も飲み物も、“うま味”が濃いものが好きなので、当然チーズもそうなるわけです＾＾

もちろんフレッシュ系も白カビ系も、食べますが、一番と言われると迷いなくハードタイプの2年くらい熟成したのを選びます＾＾

 

ということで、今回のフェア会場にはどんな熟成チーズがあるか、回ってそして試食もしてみました＾＾

　

鶴居村振興公社　酪楽館の鶴居プレミアムゴールド　20ヶ月熟成

十勝加藤牧場　長期熟成ゴーダチーズ

おおともチーズ工房　レクタン

お値段もお手頃で、小さくカットしてあるので、すぐ食べられるところも魅力＾＾

さらべつチーズ工房　酪佳　24ヶ月

個人的にも好きなチーズで、実は3年くらい熟成しているという噂・・・

共働学舎新得農場　グランデ・シントコ

試食する際は、レラ・ヘ・ミンタルを先に食べてみてからグランデ・シントコを味わうと、その熟成度がよりわかると思います＾＾

 

カットチーズコーナーにあります、米村牧場チーズ工房　24ヶ月熟成チーズ

 

　

チーズ工房白糠酪恵舎　のタンタカ　　試食のチーズがこんなに大きくていいの？？って感じでした＾０＾；

新札幌乳業（株）長期熟成ゴーダチーズ

 

同じく新札幌乳業（株）手づくりブルーチーズ　超熟成

ブルーの方は昔からあり、何度か食べておりましたが、超熟成なんていつの間にか出ていたんですね！

もちろん試食出来るので、この機会にお試しを＾０＾

 

香林農園のテレアイーネ　ヤギチーズの熟成です

 

ひと際目を惹く、旭川あらかわ牧場のチーズは、蝋でチーズを閉じ込めているので、食べるのを少し我慢して、自宅で熟成してから食べると、より美味しくなるんだとか！

ガマンできるかが微妙ですが・・・＾０＾；

 

そして、ちょっと驚くというか、なるほど！と思ったのが、鹿追チーズ工房のこちらの２つ

　

極（ゴーダ）25ヶ月、熟（チェダー）の方が15ヶ月と、ゴーダの方が熟成期間が長いのですが、熟成感は熟のほうが断然あるんです！

それは、ゴーダの方が水分を残して作っているチーズなので、熟成がゆっくり進むからなんだそうです。

そんなお話を直接聞けるのが、ミルク＆ナチュラルチーズフェアのいいところです＾＾

　

そしてそして、こんな贅沢な試食まで！！

ハードタイプは薄くスライスした方がより、そのコクと旨味を楽しめるんですが、自宅ではどうしても厚くなりがち・・・＾＾；

そんな時はピーラーを使うのも手だそうです！

 

こちらはファットリアビオ北海道

　

ファットリアビオといえばフレッシュ系のチーズやカチョカバロが思い浮かびますが、最近、ハード系も出たんです＾＾

まだ1年未満なのに、思った以上に熟成が進んでいてビックリ！

さすが、クオリティが高いっ

と、熟成じゃないけど、ファットリアビオで面白いもの発見！！

　

チーズちくわじゃないですよ！チーズの中にバターが入っているんです！！

これ、、、癖になるかもっ

 

 

 

さて、燗酒にぴったりな日本酒も用意しなくては・・・（笑）