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11月27日（月）札幌で【フードスタジアム会長兼編集長】佐藤こうぞう氏と【串カツ田中】貫社長の特別講演あります！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月13日(月) 11:26
11月27日（月）14：00より、札幌エルプラザ3F 大ホールにて、飲食店にまつわる無料セミナーがあります！
第一部は、昨年【イートグッドー価値を売って儲けなさいー】という著書も出版した、フードスタジアム会長兼編集長である、佐藤こうぞう氏による、飲食トレンド解説
北海道にいるとなかなか届かない、東京界隈のリアルな飲食情報も多いので、飲食店に従事している方はもちろん、これから東京グルメを堪能しに行く予定のある方にも、参考になる思います！
そして第2部は、【串カツ田中】ブランドを全国157店舗（2017年9月現在）展開し、2016年9月に東証マザーズに上場した株式会社串カツ田中の代表・貫 啓二氏の特別講演
※ちなみに札幌店は平岸にあり
ＦＣ展開～株式上場までの様々な実例や、今後多店舗展開化を目指している飲食店経営者の方へのアドバイス等が聞けるチャンスです。
お二方とも、札幌で講演する機会はそう多くはありません（しかも今回は無料！）ので、この機会にぜひ足を運んでみてください。
他、店舗ビジネスで使える助成金アドバイス等の講習もあり
★申し込み方法はこちらをご覧ください。
コース感覚でゆったり楽しめる、hacheのランチビュッフェByクロスホテル札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月9日(木) 11:52
【ラグジュアリーとカジュアル、コースのようなおいしさとおもてなしに、ビュッフェの魅力も存分に。】
こんなコピーが書かれている、クロスホテル札幌3F・hacheのランチビュッフェ
11月から、オリーブオイルソムリエ・土上明子さん監修のオリーブオイルも楽しめるようになったということで、先日行ってきました♪
11：30開店
すでに10名くらいの、事前に予約済みのお客様が待っていました。ちなみにhacheのランチビュッフェは時間制限がないのです！（閉店時間は15：00）
中に入ると、まさにインスタ映えなウェルカムケーキがお出迎えしてくれます＾＾
こちらのケーキは少しするとカットされまして、デザートとしていただくことが出来るかたちです＾＾
ランチビュッフェで来たのは久しぶりだったので、先に撮影して回ることに。。。
（5月に朝食で行きましたが）
今はデトックスウォーターは、定番ですねぇ
とりあえず食べる前に、ゴクゴクと飲み干すのもワタシの定番（笑）
さすが野菜ソムリエのシェフがいる、hache
彩りが美しくて、見ているだけでも幸せな気持ちになれます＾＾
土上明子さんプロデュースのオリーブオイルは料理に合わせて3種類置いておりました！
こちらはサラダにオススメの“アズポンティス社 レモンフレーバー”のオリーブオイル
チコリやトレヴィス、エンダイヴなどの苦みを感じる葉物野菜に合うとのこと
ボトルもカワイイ♪
こちらはパンにオススメ “メルガレホ社 コンポジシオン”
スパイス感があるので、小麦の香ばしさを引き立てくれるとのこと。パン以外にもオススメとのことで万能タイプだそうです
ちなみにこの日は、ポーズパンのパンが並んでいました＾＾
そしてこちらのオリーブオイルは、デザート用！
“アズポンティス社 オレンジフレーバー” チョコレートベースやチーズケーキなどにピッタリとのこと！ 正直、デザートにオリーブオイルは考えたことがありませんでした～
一通り撮影（しながらの物色？）したのち、まずは何を食べようかと気が焦っていたら、『まずは前菜をお持ち致しますね』と、スタッフに促される。。。（照れる＾＾；）
野菜のひと皿”と称した前菜には、自分では絶対作らないであろう、ニンジンや大根を薄切りにしたものをミルフィーユのように重ねたタルト！
そして、カリフラワーのムースに生ハム・・・
もう、ワイン無しではやっていけない味わいです！！
と思ったら、奥のテーブルでボトルを頼んでいるご婦人グループが。。。
ですよね！頼まずにはいられないですよね！！
と、よく見るとボトルワインは１本3000円（グラスは500円）と、結構お手頃。しかも泡・白・ロゼ・赤が、バランスよく揃っております＾＾
前菜をいただいたのちに、改めてビュッフェコーナーへ♪
悩みに悩んで盛り付けました！！
先ほどのサラダにはたっぷりオリーブオイルをかけてみました＾＾ 確かにレモンの香りがする！！ これはモリモリ野菜が味わえます～～
そしてパンのオリーブオイル
これ、ホントに美味しい！！普段そこまでオリーブオイルをつけないのですが、途中で足りなくなるくらいつけてしまいました＾０＾；
ビュッフェコーナーにはまだまだ食べてみたいものがありましたが、メインディッシュがあることを忘れてはいけません！
こちらのメニューからチョイス（一部追加料金あり）
ちょうど3名で行っていたので、肉・魚・パスタをバランスよく？オーダーし、シェアして食べることにしました＾＾
カスベムニエル
牛肉グリエ
ポルペッティーネ
シェアすることでさらに会話が弾む、食いしん坊昭和女子（笑）
ビュッフェを楽しんだ後でも残さず食べられるボリュームが嬉しい＾＾
かなりお腹はいっぱいだったけど、気になっていた札幌黄のスープを追加
クゥ～。。。沁みますっ！！
さて、そろそろデザートに移りますか！
お腹はいっぱいと言っていたのに？？？ デザートはいくつになっても別腹です（笑）
どれもおいしそう。。。だけどさすがに全部は無理っぽい。。。
ということで、選ぶのにかなり時間がかかりました＾０＾；
一度は諦めたのに、食べた方の感想を聞いていると、やっぱり食べておかなくちゃと、もう一席を立つ。。。
ちなみにコーヒーはテーブルサービス
hacheは落ち着いた照明の空間ということもありますが、ビュッフェ特有のガヤガヤ感があまりないのです。なので、会話も聞き取りやすくて弾みます＾＾
なにより、メインなどはスタッフの方々が運んでくれるので、何度も席を立たずに済むのも、ゆっくり会話が楽しめるポイント♪
こういうスタイルのビュッフェなら、仕事の話も出来て良いかも！！
と、気が付けばかなりの時間が経っていてビックリ！ それくらい心地の良いランチビュッフェでした
オリーブオイルは月替わりの予定で、12月に入るとまた違うオイルが楽しめるそうです
アテ系メニューが増えて、ますます夜も使える北海道ダイニング ミチノイエ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月7日(火) 16:52
先日こちらで紹介した、丸井今井札幌大通館10階の【北海道ダイニング ミチノイエ】
夜のメニューが充実したと聞きつけて、先日息子連れで行ってきました♪
いきなり飲みたくなる盛り合わせ（笑）
アボカドの味噌漬け、かなりお気に入り♪
実はクラフトビールも4種あって、飲み比べも楽しめます＾＾
分からなくなるから、グラスに銘柄書いてもらった（笑）
今回食べた中で、一番ハマったのがこれ！
茹でじゃがに塩辛は何度も体験済みですが、ポテトフライに塩辛＆バター、そしてそれを焼いて食べたのは初めてかも！！
まず、香りがずるい！！
この香りをかいだら、絶対食べたくなる（笑）
ビールにも日本酒にもイケます＾０＾
子ども大喜びの盛り合わせ
居酒屋を経営しているだけあって、お刺身もちゃんと美味しい＾＾
（案外、子供に取られてしまう・・・）
『醤油とか、調味料もちゃんとこだわっているファミレスって嬉しい！』と、違いの分かる子連れ飲み友が喜んでくれました＾＾
ファミレスでいて、ファミレス以上の味わい
子連れでも、オトナがちゃんと満足できるお店の存在は本当にありがたいですっ
無類のラーメン好きの息子は、この1皿に大満足だったようです＾＾
昼からでも利用可能な、飲み放題システムもあり♪
21時閉店が個人的には早すぎる～～～ と、思ってはいるのですが、子連れの場合は逆にそれが良かったりします＾０＾；
そんな、親子で楽しめるミチノイエで、12月2日（土）に素敵なイベントがあるのです♪
【4種のシュトーレンとハードサイダー＆クラフトビールを楽しむ会】
シュトーレンってお店によって全然味が違うけど、1家族で何個も購入して食べ比べするなんてそうそう出来ないので、お好きな方にはたまらない内容です♪
シュトーレンだけじゃなく、ミチノイエのスペシャルおつまみと、ビアセラーサッポロセレクトのハードサイダー＆クラフトビールも堪能できます！
そしてアルコールも楽しめるイベントは、行きたいけど子連れで行くにはちょっと気が引ける・・・という方も多いと思いますが、今回は子連れで行きやすいお店の上、スタート時間が17時ということで、終わる時間も早めだから心置きなく参加できますよ♪
先着30名様限定なので、お早めにお申し込み下さいね＾＾
秋の美人ランチ～温活メニュー～ Byホテルエミシア札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月6日(月) 16:10
先日、こちらでアップした美人ランチ
記者発表の際、都合がつかずに参加できなかった、ホテルエミシア札幌の美人ランチも気になる！ということで、美人ランチPR大使の渡部姉妹と一緒に行ってきました！
今回の美人ランチは、“温活メニュー”
効能に関してはこちらにも詳しく書いてありますが、全ての食材が身体の何かしらに効くものばかりなのです＾＾
トリ胸肉の低温調理 オニオン、海草のインサラータ オリゴノール入り和風ドレッシング
渋味のあるオリゴノールの特性を生かしたドレッシングが、食べているときから身体にじんわり効いているような気がします＾＾
低温調理したトリ胸肉は、柔らかくてジューシーで、ヘルシーだけど食べた感がちゃんとあるのです＾＾
根菜と海の幸、具材たっぷりズッパディペシェ 味噌のアクセント
～牛蒡、ニンジン、大根、長ネギ、生姜、玉葱、トマト、ニンニク、とうがらし、 ヤリイカ、天使のエビ、アサリ、ムール貝、サーモン、ホタテ
メニューを見ただけで、体にイイというのが伝わってくる一皿♪
スープ、まさに味噌がアクセントになっている！これはワインが欲しくなるっ！＾０＾；
と、残念ながらこの日は車でしたので、ワインを飲んでいる気分だけでも・・・ということで炭酸水をいただきました＾０＾；
渡部姉妹は赤葡萄ジュース。濃厚で美味しそう！
オリゴノール入りベイクドチーズケーキ 生姜とハチミツのジェラートと共に
思った以上に生姜の効いているジェラードが、かなりクセになります！！最近、乾燥気味なのでノドも潤っていい感じ＾＾
そしてベイクドチーズケーキ。
オリゴノールのおかげなのか、甘さが控えめで、美人ランチに最適なデザートって感じでした＾＾
（カロリーが気になるけど、やっぱりスイーツは食べたいという、ワガママな要望＾０＾；）
今回ご一緒いただいた、渡部姉妹
左がお姉さまの真弓さん、右が妹の明美さん
今回初めてゆっくりお話ししたのですが、イメージコンサルタントのお仕事や、なぜ2人でこの仕事をすることになったのかなど、直接聞くことが出来てすごく面白かったし、参考になりました！
骨格とカラーのお話しに、興味津々！！
この年になると、何を着るのが正解なのか、自分では判断できなくなるんですよねぇ。。
私も一度受けてみたいかも！
ひこま豚食堂が大通に誕生！夜の酒場メニューが飲まさって大変っ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月4日(土) 21:48
昨年、こちらで紹介した【ひこま豚食堂】が、11月6日（月）に2号店がオープンすることになり、先日試食会へ行ってきました＾＾
場所は中央区南2西3、ティアラドゥB1になります。
入口には見覚えのあるイラストが・・・
入ってすぐのところに個室、奥にはカウンター席があります。
お通し（300円）が、食べ応えのあるハムが3枚も♪これでジョッキ1杯空けられます＾０＾
ベーコンと韓国海苔のチョレギサラダ
この韓国海苔が美味しいと盛り上がる昭和女子3名
カレーなレバカツは、クミンがいい塩梅で効いていて、アルコールのアテにピッタリ！！
レバーの臭みも全くないので、普段は苦手であまり食べないという方も、一度試してもらいたいかも！
大丸の催事で気になっていたどさんこカルパスも入っていました！！
ガツの酢モツ 飲まさり過ぎるヤツ・・・
スペシャルピリ辛モツ煮込み またまた飲まさり過ぎるヤツ・・・
小林酒造のまる田があったので、思わずオーダー
そして、ワインもグラス＆ボトル、どちらもあります。ハウスワインがちゃんと美味しくて、ついお替り・・・＾＾；
ひこま豚食堂の看板メニュー、メンチカツがこんなにお洒落な１皿で登場♪ 女子を意識した一品
美しが丘の食堂で人気のカットステーキもあります＾＾
こんなに食べてもものすごく美味しかったザンギ 豚肩肉を使用していて、脂っこくないので冷めても美味しく頂けて、つまみとしてバッチリなザンギ♪
写真で大きさが伝わるか不安ですが、普通のコロッケの２倍はありそうな、でっかい南瓜コロッケ
森町みよい農園の南瓜を使用しているのですが、これがまた超が付くほど甘い南瓜！！
そして思いのほかひき肉もったっぷり入っていて、肉々しいのです＾＾
豚タンシチュー デミグラスソースを一滴も残したくない！！ 豚タンもゴロッと入っています＾＾
他にも気になる単品メニュー（飲まさるメニュー）がたくさんありすぎっ！！
もちろん、ひこま豚のしゃぶしゃぶも楽しめます＾＾
それにしても食べたなぁ～＾０＾；
ひこま豚はくどくないから食べ疲れしないんです！！
ランチはもちろん、テイクアウトもあるので近隣で働く方の御用達的なお店になりそう＾＾
トイレの暖簾が何気にカワイイ♪