『札幌』カテゴリーの投稿一覧
2月3日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～ポワソン・ダブリール
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月6日(土) 19:49
アップが若干遅れてしまいましたが、2月3日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”で紹介したのは、南区川沿にあります、【ポワソン・ダブリール】
2000年4月1日にオープンしたので、もうすぐ16年を迎えるそうです。川沿の住宅街なので、正直交通の便がいい場所ではありませんが、駐車場が広くて、車で行く人にとっては入りやすいお店です＾＾
入口のドアを開けると、店内いっぱいに焼き菓子やギフト、そしてケーキが並んでいます
住宅街と言うことで、小さなお子様が喜びそうな焼き菓子から、スイーツにうるさい方も喜んでもらえそうな本格スイーツまで、どれを選んでよいか、かなり悩んでしまいそうです＾＾；
ケーキのショーケースもとってもカラフルで、眺めているだでウキウキしてきちゃいます
と、ショーケースの端の方を見ると、気になるモノを発見！！
ケーキを作るときに出てしまう、はしっこの部分を詰めて生クリームで飾り付けたもので、人気商品とのこと＾＾
バレンタインデーも近いということで、チョコレートのスイーツも色々ありましたよ＾０＾
オトナ女子のバレンタインにピッタリなチョコレートがありました！洋酒に漬けこんだ巨峰1粒が丸ごとチョコレートでコーティングした、“巨峰ボンボン”
そしてこちら、カカオ75％の蒸しショコラ（1800円）
どっしりとした重みのある約15㎝のショコラ。一切れ食べてその、濃厚さに驚きました。。これはアルコールと合わせて食べたいショコラです！！
こちらは一番人気のシュークリーム。サクサクのシュー皮と、モッチリ感のあるクリーム。見た目はそれほど大きいわけではないのですが、ものすごく食べ応えがありました！でも、甘さは控えめなので2つペロリとイケちゃいます♪
そしてこちらは新製品の生ワッフル。サンドしているのはほんのり苦味のあるキャラメルクリーム♪フワッとしたワッフルは初めての食感でした＾＾
焼き菓子も色々食してみましたが、どれも全然タイプが違って、食べれば食べるほどもう一つ食べたくなってしまうのです＾０＾；
和三盆のクッキーと、ポワソンのたまごが個人的に気に入りました♪
あ、このケーキもバレンタインにピッタリかも＾＾ と、クロワッサンも販売してましたよ～
先日こちらでも一度紹介しましたが、ポワソン・ダブリールのオーナーパティシエ野上さんもキャンディスの一員＾＾
野上さんのお菓子作りのコンセプトは、「地域の皆様に愛され、楽しい一時を演出するスイーツ」と、こちらにも記載されています。
ふと店内の壁を見ると、近隣の小学生からの感謝の手紙がたくさん貼ってありました。
それを見て、その想いで16年続けてきたのがよく分かりました＾－＾
そうそう、スイーツのお店なのに、どうして魚のイラストなんだろうと疑問に思っていたのですが、【当店がオープンした4月1日は、親しい知人同士で魚の形のお菓子を贈り合うフランスの慣習「Poisson d’avril」の日。御家族への、御友人への、あるいは特別な日に彩りを添える贈り物としてお気軽に御利用いただけるようにとの思いを込め、この名を付けました。】と、教えていただきました＾＾
丸井今井札幌店 開催10回目のサロン・デュ・ショコラ2016
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月4日(木) 14:50
今年は1月31日（日）からスタートした、チョコレート好きなら絶対に外せないイベント【サロン・デュ・ショコラ2016】
30日（土）にはカード会員様限定で、先行販売もスタートしていたのですが、土日は確実にごった返すだろうなぁと思い、火曜日の午後取材しに行ってみました。
すると、既に完売した商品も。。。
マツコの知らない世界の効果か、今年は特にすごい人出だったようです。そしてこの日も平日午後にもかかわらず、かなりの人が真剣に品定めをしておりました＾０＾；
まずは会場内をぐるり
毎年人気のブランドから、今年初お目見えのブランドまで、今年も見応え満点！試食出来るものは遠慮なくさせていただきつつ、その美味しさに感動。。。
こちらはエスカレーター近くに出店しております、Satie（サティー）
生チョコ感覚のショコラなんですが、生クリームや乳製品は一切使用していないそうです！
なのにどうして？？と思う滑らかさ。でも、食べ終わった時の後味がスキッとしていて、生クリームを使用していないことが、なんとなくわかります＾＾
見た目より甘さかなり控えめな、オトナチョコ♪
バッグがステキ！！と思わず声をあげてしまった、ジャン＝ミッシェル・モルトロー
バッグだけじゃなく、スタッフ君の笑顔と応対がまたステキなんですよ！
ドイツのコップナー
パッと見、すでにチョコレートじゃないですよね～ 試食したらすごく果実味があって、シャンパンに合いそうなチョコレートでした＾＾
こちらも同じく、コップナー タブレット同様、見た目にインパクトがあります。美しい。。。
と、サボテンチョコレートにくぎ付け！
昨年も大人気だった、貴腐ワインに漬けこんだレーズンにチョコレートをコーティングしたヴェルディエの商品には、ホワイトが登場してました！！
気品溢れるドゥボーヴ・エ・ガレは、刻印を一つ一つ手作業で付けているとのことで、よく見るとかなりずれているものもあったりしますが、そこがまた、手作り感があってステキ♪
そして、ピスタチオ好きにはたまらない、BABBIのピスタチオマニア！！
最近は、スプーンまでセットになっているものもあるんですねぇ～ スプーン欲しさに買いたくなるかも。。
こんなタブレットまでありました！とことんとんがっていくチョコレートの世界。。色々気になるオーバー40としては、ウレシイコンセプトでございます。
国産の商品もステキなモノがどんどん増えてますよね！
今回初出店の、横浜・バニラビーンズ。タブレットはオシャレだし、ショーコラは1／4にカットしたものを試食しましたが、とにかく濃厚でビックリ！（ちなみに写真はレプリカです＾＾；）
かなりの売れ行きだったので、一部品切れ（4種類の味があります）している商品もあるかもです。。
札幌発上陸という、世界で話題の“MAX BRENNER”は、かなりの人気に付き、遠巻きの撮影のみとなりましたが、雑貨なんかも売っていて、それがまたキュートなんです＾＾
チラシにも掲載されていた、バナナヘーゼルナッツチョコテール（801円）は、なんとバナナがまるごと1本入っているそうで・・・
カロリーのことはすっぽり忘れて挑まなければ・・・＾＾；
とタイミングよく並ばずに購入できたので、ジャン＝ポール・エヴァンのエクスキ モモ（2種類セットで1080円）を味わってみました
これはまさにカカオの違いをじっくり味わうショコラアイスクリーム
かなり個性がありますので、オトナ向けかも。やっぱりカカオの世界は奥深い！これもまた、知れば知るほど・・・ってやつですね＾＾；
各日数量限定＆2月9日までの限定発売です！
毎年人気のショコラカフェ
2月7日（日）までは、日本初のバリスタ・横山千尋氏がいらっしゃいますよ！
気になるドーナツ？も隣りで販売していたので、ブランチもしくはおやつタイムにもイイかもです＾＾
カード会員は、毎日先着50名様限定ですが、ショコラセットの際のショコラが1つサービスになるんですね！
カフェの奥には個人的にも大好きな、ショコラ・ショットバー こちらは毎日14時開店です～ 今回の目玉は竹鶴17年＆響き21年＆ショコラ2個のセット（2700円）だそうです！が、残念ながらまだ、試しておりません＾＾；
と、こんな素敵なセットも販売してましたが、すでに残りわずかな感じでした
気になるモノが多すぎて、どこから攻めて良いのやら・・・＾＾；
おっと！見逃せないモノ発見！なんと、BB-８は既に完売。。。R2-D2も残りわずかと言うことで、息子様に即、購入！※多分もう、品切れしていると思われます。。
ということで、開催4日目（取材した日）にして、すでに完売しているものも多数ありましたが、催事は2月14日まで開催中で、後半には、数量限定のスペシャルショコラスイーツも登場するようですよ！
これは、毎日通っちゃう人も、結構いらっしゃいそう＾＾；
市内4ホテル合同企画・温食健美～京王プラザホテル札幌編
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月2日(火) 06:46
2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランで開催中の食の饗宴【温食健美】
※温食健美とは、あったかいお料理と油をテーマにしたランチコースで、4ホテル2100円という共通価格で提供してます
先日、札幌グランドホテル・黄鶴へお邪魔致しましたが、今回は京王プラザホテル札幌地下1階にあります広東料理 南園へ
お恥ずかしながら私、南園に今まで行ったことがなかったかも。。。と、店内に入って初めて気が付く（汗）
雰囲気がすごく独特！良い意味で中華らしくないというか、特に今回座ったソファの席は、個室じゃなくても周りがあまり気にならなくて、とても居心地がイイ感じ＾＾
ホントは店内も撮影したかったのですが、平日の14時過ぎでもかなりお客様がいらっしゃって、断念。
さっそく1皿目♪
季節野菜入り腐乳バーニャカウダー 和寒産ペポかぼちゃオイルの香り
最近よく耳にする、ペポカボチャ。種の栄養価が高くて、そのまま食べても美味しいんです＾＾ そっか、その種から油がとれるのですね！
1皿目から野菜たっぷり（しかも温野菜！） 広東って、中華と言えどもすごくヘルシーですよね＾＾ カロリーが気になる女性に嬉しい1皿！腐乳バーニャカウダ―ってもちろん、初めて食べましたが、これがクセになる味わい＾０＾
海老と帆立貝のアーモンド風味炒め そして、鶏肉の壺蒸しスープ、生姜オイルを添えて
炒め物も油っぽくなく、それでも食べた感がしっかりあるので、しっかり満足できる1皿。いつも思いますが、中華のエビってホントプリップリですよね～＾＾
そして一口食べて無言になってしまったスープ！見た目は若干地味ですが、参鶏湯的な、じわじわと身体の中がポカポカしてくる、毎朝食べたい身体にヨサゲなスープ！別添えの生姜オイルがまた、ポイント！思い出したら、食べたくなってきました。。
南園特製辣椒醤と大豆醤入り炒飯 ほのかに辛い、特製辣椒醤の味わい、そして大豆をしっかり感じる大豆醤、家庭では絶対出せないい味わい！改めて醤の存在感を感じた炒飯＾＾
そしてデザートはココナッツミルクの黒胡麻しるこ ココナッツと黒ごま。たぶん女性は嫌いな人はいないんじゃないかと言うゴールデンコンビ（笑）
しっかり食べても罪悪感を感じさせない、まさにあったまって、身体に良くて美しくなれそうなランチでした＾０＾
最後にコーヒーまで付いているのもあって、ついつい長居してしまう南園。周りを見てもそんな雰囲気の女性のお客様が多かったなぁ～
今度は辛いものが苦手な母を連れてきてあげよう＾＾
十勝とハンガリーを札幌で味わった夜～SAPPRO HILLS NIGHT
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月1日(月) 06:52
先日、Pizzeria&Bar PACEで【SAPPRO HILLS NIGHT】と称したイベントが行われまして、ワタシも参加
十勝ヒルズのヘッドシェフ、ヴィクトル氏のハンガリー料理を存分に味わうイベントでした！
普段のメニューにはないハンガリー料理を、ハーフビュッフェスタイルで味わいました♪
左から、きくいものサラダ・豆のサラダ・フレッシュサラダ ／ 豆のクリーム（手芒豆＆金時豆）・野菜のピクルス（きゅうり＆サワーキャベツ＆スタッフドパプリカ）
そしてこちらが、マンガリッツァ豚バラベーコン＆肩ロースハム、鹿のソーセージ、道産豚のチーズ
マンガリッツァ豚は、ハンガリー固有の豚の品種だそうで、今回のために用意してくれたようです＾＾脂がイイ感じでのっていて、口の中で溶けていく食感でした！
前菜はリーキだったかな？パプリカ入りのパンも。そしてあぶらぼうずとパプリカのスープ！お好みでパプリカを煮詰めたソースを添える感じです。このスープが、ものすご～く美味しかった！！馴染みのない食材なのに、日本人の舌に、すごく合うと思います＾＾
ハンガリーではパプリカが必需品なんですよね～！ 以前、ハンガリー人に英語を習っていた友人が、グヤーシュというパプリカのスープを作ってくれたことがありましたが、味がしっかりあって、日本のパプリカとは全然違うんですよ＾０＾
それにしても、十勝の特産品であります、豆がふんだんに使われいます。実はドレッシングも豆！
こちらでも販売していますが、この日も4種類のドレッシングが用意されていて、この日はこちらを試してみました＾＾
豆好きなので、テンション上がっちゃいます♪
マンガリッツァ豚ベーコンの釜焼きピッツア！まさにPACEの美味しいピッツアと十勝ヒルズヘッドシェフ・ヴィクトル氏のコラボレーション♪
とにかく運ばれてきたときの香りが凄かった・・・ベーコンはもちろん、きのこの香りも濃い！！夜は炭水化物を控えている身ではありますが、このピッツアを前にしたら、食べない訳にはいかないです＾＾；
本日のメインディッシュ、マンガリッツァ豚の角煮的なお料理。最後にスープをかけて味わいます。マンガリッツア豚の美味しい脂が、一番実感出来る料理かも！
こうしてみると、ハンガリー料理は豆や豚肉をたくさん食べるところが北海道と同じなんですね！だからこそ、ヴィクトル氏は十勝が馴染んだわけなんですね！
デザートはメレンゲのケーキ。添えられていたシナモンクリームが◎ お腹いっぱい♪だけど、すごく身体に良いものを食べた感があって、罪悪感を感じないコースだったかも＾０＾
今回、十勝ヒルズからやって来てくれた、ヴィクトル氏。日本語も上手でした！ヴィクトル氏はミルク＆ナチュラルチーズフェア帯広会場で、実演もしてくれたんです＾＾
そして左にいらっしゃるのが、PACEを運営するタフスコーポレーションの代表であり、北海道アグリキャラバンを運営する、田村氏
田村氏は北海道の食の発展のためにメチャメチャ勢力的に動いていて、ホントに尊敬しております。。
と、実は十勝ヒルズにはまだ行ったことがないので、一度実際に足を運んでみなくてはと思っていたら、今年の7月になにやら大きなイベントを企画中とのこと。。
これは要チェックです！！
大丸札幌店のバレンタインのテーマは『彼には愛を、チョコは私に。』
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月31日(日) 11:10
2月3日（水）から大丸札幌店7階催事場で始まる【CHOCOLATE COLLECTION】※1階バレンタイン特設会場・ 地下1階ほっぺタウン各ブランドではすでに開催中
先日、プレス発表会がありまして、昨年に続きお邪魔させていただきました！
まずですね、今年の大丸・松坂屋のテーマ『彼には愛を、チョコは私に。』が完ぺきツボにはまりました！！
前々から、それは分かっていたけど、よりその傾向が強くなっていますよね～
まず、シンプルな板チョコレートが目立ちました。シンプルな分、カカオなどの原料にこだわっているチョコレートが増えているんです。最近は“カカオティエ”という言葉もあるそうで…
こちらの、カカオの世界を勉強しながら味わうセットなんて、確実に自分用のチョコレートかと・・・
ちなみに、“ジャン＝ミッシェル・モルトロー”は、1階の特設会場で既に販売中のようです！※7階催事場では取扱いしません
もちろん、キュートなチョコレートも選り取り見取りで揃っています＾＾ このシリーズは、ファンにはたまらないですよね！まさに、食べずに飾っておきたいチョコレート＾＾
センスのいい女性の上司に送りたくなるようなものも。。
日本のチョコレートも、年々目が離させない存在
オホーツクの素材を使用している、美幌町の“オホーツク・ショコラッティエ”は、人魚姫の恋をテーマにしたそうです！そのテーマを思い浮かべながら味わうのってまた、ステキです♪
“ぎをんさんかい”のれんこんショコラ、これはまさに日本ならではの味わい♪美味しいほうじ茶と一緒に食べたいかも＾＾
“ショコラティエ マサール”の、【プレミアムフォンダンショコラ】は、その場で焼きたても味わえるようです＾＾
と、写真を焦って撮ったらブレブレだったので載せませんが、ルピシアとコラボレーションした、【ショコラティエ スペリオール】が素晴らしく美味しかった！！
特に、オレンジ＆宇治抹茶そして、フランボワーズ（余市＆仁木産）＆焙じ茶、これは一度は味わってもらいたい＾＾
と、今回の試食の中で、一番印象に残ったのがこちら、“NOX プレミアムオーガニックチョコレート”
見た目は超シンプル。極小サイズの板チョコレートで、一口食べた瞬間、
『ブルゴーニュ系の赤ワインとマリアージュしたい！！』と、思うくらい酸味があって、とんがった味わいのチョコレートでした！！
個人的にチョコレートはウィスキーの方が合うと思っていたので、こんなにワインを連想させるチョコレートの味わいにちょっと興奮してしまいました＾０＾； 違いの分かるオトナにこそ、味わっていただきたい～～
ということで、近年チョコレートの売り上げ事態は大きく伸びているものの、義理チョコや彼氏にプレゼントする用の予算はどんどん下がっているようです＾＾；
本来は愛を告白する日だったような気がしますが。。。まぁ、楽しければ何でもアリですよね＾０＾；
こんな雑貨などもあるみたいなので、チョコレート含め、とりあえずひとつくらいは形で贈るモノがあると、男性もテンションが上がって、いい仕事してくれますよ、きっと（笑）
取りあえず、催事がスタートしたら会場に行かなくちゃ～
あ！丸井今井のサロン デュ ショコラも、行かなくちゃ～（汗）