お得過ぎるクロスホテル札幌・meetloungeのBijinランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年10月9日(金) 16:34

 　

Bijinレストランという企画が10月31日まで開催中で、記者発表にも参加はしていたのですが、アップするタイミングを逃してしまっておりました（汗）

藤女子大の食物栄養学科の生徒さんと、札幌市内の2ホテル＆7軒の飲食店が共同開発した、美人に近づくメニューが楽しめます＾＾

　

と、記者発表の試食会で一番印象に残っていた、クロスホテルのBijinランチを実際に味わってみることに

久し振りに来たけど、やっぱりココの雰囲気好きです＾＾　3Fはランチビュッフェで賑やかな印象ですが、2Fはゆっくり出来てお一人様にもイイ感じ♪（たまたまお一人様美女が、窓際でスパークリングワインありきでランチをしていて、メチャメチャ絵になっていました～＾０＾）

　

 

Bijinランチは税込1000円で、定番のパスタランチと同額です

まずはサラダ。食物繊維たっぷりの食べ応えのあるサラダには、オリゴノールドレッシングがかかっております＾＾　満足度の高いサラダって、すっごくウレシイ！

そしてそして、自家製のフォカッチャもちゃんとオイシイ！！ちなみにミネラルいっぱいわかめのフォカッチャとローズマリーのフォカッチャの2種類♪

 

こちらは道産豚フィレ肉の低温ローストと秋野菜のオリゴノール入りバルサミコソース

試食の時も驚いたけど、この豚肉がホントに美味しくて・・・1000円でこのクオリティ（しかもたっぷり3枚も！）は、確実に原価ギリギリ（もしくは原価無視・笑）と思われます＾０＾；

　

デザートはさつまいものブリュレ　この甘さが全体の満足度を高めてくれるんです＾０＾

コーヒーは＋200円で付けられます。ちなみに＋500円でワインやビールもOK。う～ん、時間があればワインありきでもう1度食べたいかも。。

と、Bijinレストラン自体は10月31日まで何ですが、こちらのmeetloungeでは、好評につき延長する可能性が高いそうです！キレイになりたい方はもちろん、豚肉好きの方もお見逃しなく！！※と、もちろん男性の方も食べられま～す

 

 

　

ちなみにクロスホテル以外のBijinレストラン参加店は、センチュリーロイヤルホテル・ユーヨーテラスのランチビュッフェ、タフスコーポレーションの各店舗（こちらはディナー）です！

　

詳細はこちらでご確認を＾０＾

 

映画　ボーイ・ソプラノを食す♪　Byスカイレストラン　ロンド

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年9月25日(金) 09:27

9月19日（土）から、シアターキノにて公開されている、【ボーイ・ソプラノ ただひとつの歌声】

ダスティン・ホフマンが出演している感動作だそうで、残念ながらワタシはまだ見ていないのですが、予告動画を見ているだけで、確実に泣くだろうと思われます。。

そんな映画の世界観をイメージした特別ランチコースがあると聞きつけて、映画を見る前に食べてみることにしました＾０＾

 

 

 

場所は、センチュリーロイヤルホテル23階の回るレストラン、RONDO

RONDOには8月にもお邪魔させていただきまして、美しくてオイシイお料理たちに感動でしたが、今回も凄かったです。。。

～第1楽章～　 海の幸のコンチェルト　トーンの高い彩りソースの楽譜仕立て♪　雲丹、イクラ、サラダ添え

いやはや、一皿目からこうきたか～～～と唸るほど美しい・・・　いろんな角度から撮影したくなる一皿！料理でここまで美を意識した1皿が出せるなんて、ただただ、尊敬・・・

～第2楽章～　 本日特製のスープ　ウィーン風　

濃厚な南瓜のスープ、その上にクリーム。器でも楽しませてくれます＾＾　ちなみに映画の中にウィーン合唱団は出て来ません。でもウィーン風にしたのにはちゃんと理由があるのです！

その辺りの説明を聞きながら味わうと、頭の中で映画の上映会が始まります（笑）

 

～第3章～ 海老と鰈のタンバリン仕立て　メサイア 天使の舞い　

ひゃぁぁぁぁ！もしかしてパスタを細かく切りそろえて円形にしているのですか！！なんと細かい。。。崩すのが忍びないですが、フォークを入れるとたっぷりの魚介＾０＾

 

～第4章～ 北海道産豚ヒレ肉のポワレ　トランペット茸のア・ラ・クレーム　喉にいい♪♪ソース フォルテシモ

一口食べて、フォルテシモの意味がよく分かる、ガツンとパンチのある肉料理！これまでの3皿はどちらかというと優しい味わいだったのですが、トランペット茸のソースがかなりのインパクト！濃いめの赤を合わせたくなりました＾０＾

そしてよく見ると、ト音記号的な飾りつけもあり、ホントに見ているだけでも満足できる1皿でした

 

～第5章～ ホワイトオペラの四重奏の思い出 （ホワイトチョコレート、キャラメルムース、ハスカップムース、チョコレート）＆オーガニックコーヒー

そしてデザート。ホワイトチョコのオペラって、初めて食べたかも！！天使の羽をイメージしたチョコレートの飾りが可愛すぎますっ

コーヒーカップまでもがスイーツの一環として溶け込んでしまいました！！

 

いただく前まで、本来は映画を見てからの方が楽しめるのかなと思っておりましたが、スタッフ（この日はタイミングよく、金子総料理長から聞くことが出来ました＾＾）が一つ一つ説明してくれるので、それを踏まえて映画を見に行くのも楽しいかも！

映画「ボーイ・ソプラノ ただひとつの歌声」公開記念特別ランチコースは、10月31日までの限定コース！お一人様3240円。前日までの要予約で味わえます～　　詳細はこちらにて！

シアターキノのサイトをチェックすると、9：40の回を観ると11：30終了なので（しかも割引で鑑賞料がお得！）、ちょうどランチにピッタリかもですね＾＾

 

ちなみに金子総料理長は、映画をイメージしてコースを仕立てて欲しいと、（若干）無理難題を与えられて試写会にて鑑賞したので、感動している余裕がなかったそうです＾＾；

なので、もう一度ゆっくり観たいとおっしゃってました（笑）

 

 

 

 

 

プレミアム×プレミアムの贅沢ブッフェ～レストラン　コンチネンタル

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年9月4日(金) 12:21

　

以前も何度か紹介している、ホテルオークラ札幌のプレミアムブッフェで、9月末日まで秋のビールフェアを開催していて、ヱビスプレミアムミックスという、あまり聞いたことのなかったビールが飲み放題で堪能できてしまうとのことで、先日ビール好きの女性陣を誘って行ってきました♪

こちらが今回の秋のビールフェアで楽しめる、サッポロクラシック樽生、エビス黒樽生、エビス樽生、そしてエビスプレミアムミックス（ハーフ＆ハーフ）

なんだかすご～く美しいビールたちでした＾０＾

　

なんでも、専用のサーバーがあるようで、そのサーバー自体、札幌にはそれほど挿入されていないそうです。早速エビスプレミアムミックスを飲んでみました！最初はヱビス黒の味を深く感じ、そのあとヱビスの味がやってくる感じ。確かにキレイにMIXされている感があります！

個人的には飲むなら黒ビールの方が好きなので、ヱビス黒をそのまま飲む方が好みかも。でも、ビール好きには一度は飲んでみてもらいたいハーフ＆ハーフです＾＾

で、この4種類のビールが2時間飲み放題＋プレミアムブッフェが付いて、事前予約だと1人5000円（予約なしは6000円）なんだそうです！！

ビール以外にもワインやカクテル、焼酎、日本酒、ウィスキーなどもOKなので、ビールが（若干）苦手なワタシも苦になりません（笑）

もちろん単品でもOKで、飲み比べセットなどもあるようですよ＾０＾

 

と、さっそくプレミアムブッフェもいただいちゃいま～す♪

 

9月末日までは大雪ぐるっとグルメ<十勝編>が開催中ということで、足寄町産らわんぶきのフライや油子のソテー 士幌町産スイートバジル入り ヴィネグレットと共になどがブッフェコーナーに並んでました＾＾

 

　

 

プレミアムブッフェはメインディッシュも後から運ばれてくるので、ココでてんこ盛りにしてしまうとメインディッシュが入らなくなってしまうので、気になる物を少しずつ。。

と、足寄町産きくらげとペンネ入りグラタンという料理を発見！足寄＝ラワンぶきでしたが、キクラゲは初めて聞きました！すご～く肉厚で、キクラゲ好きのワタシは大満足♪

 

 

奥に見える清水町産南瓜のクリームスープ、たぶん生クリームに頼っていない、カボチャそのものの甘さを生かしたスープでした＾０＾

ワインをオーダーするとやっぱりおつまみが欲しくなり、またまたブッフェコーナーへ＾０＾；　そんな感じで自由に飲食できるのもブッフェの魅力ですよね＾＾

 

メインは魚OR肉のチョイスメニュー＾＾　“本日の魚は鱈ですが、ブッフェ料理の中に油子のお料理があるので、お嫌いでなければローストビーフをおすすめ致します”と、ホールスタッフの方が親切にアドバイスしてくれたので、全員ローストビーフに＾＾

ソースが4種類あり、ちょうど4人だったので全種類のソースをオーダーし、少しずつ全て食しました～～　そんな風に楽しめるのは、女子会ならではかもしれませんね＾＾；

 

　

そしてプレミアムはデザートプレート、今回は洋梨のクラフティー　抹茶のアイスクリーム添え

小麦粉で作ったという、揚げたそうめんのようなほんのり甘い飾りまでしてあって、手抜きのないデザートプレートです。。そして2品目のデザートは、フルーツのジュビレ（炎で仕上げるフルーツソースがけ アイスクリーム)

このアイス、バジルなんですが香草のクセが良い具合に緩和されていて、何ともハマる味わいでした！

こんな豪華なデザートがあるので、いつもブッフェコーナーのデザートまでたどり着けません＾＾；

今回のフェアの、清水町産かぼちゃのパンナコッタは食べたかったのですが・・・＞＜

 

 

 

 

 

　

ちなみにこちらは、ラウンジプレシャスで9月末まで販売中の、“上士幌町産小豆のデニッシュロール”　特別に一つ、レストランで出していただいたのですが、かなり印象に残る美味しさでした！

というのも、小豆のデニッシュはなんとなく味の想像がつくよなぁって気持ちで口に運んだのですが、予想を反してクリーミーで濃厚なデニッシュだったんです！お値段は1個324円。ラウンジで食すことも可能ですのでぜひ！

と、デニッシュの横にあるの、何か分かります？？

なんとぶどうの葉（池田ワイン城の清見の葉）でして、それを茹でた後乾燥させた、おつまみなんです！

ほのかにぶどうの酸味を感じて、確かにワインのつまみになります！　何度来ても、生方総料理長の発想には驚かされます＾０＾；

 

そうそう、大雪ぐるっとグルメということで、10月4日まで開催中の北海道ガーデンショー関連して、NPO法人ガーデンアイランド北海道の協力で、ホテル前にガーデンコンテナが置かれています＾＾

　

ちょっとしたことですが、やはり街中に花や緑があると、心がほんのり癒されます＾＾

 

 

洞爺・佐々木ファームの野菜を楽しむ、スカイレストラン　ロンドのレディースランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年8月14日(金) 09:16

先日、センチュリーロイヤルホテルから、洞爺・佐々木ファームのドキュメンタリー映画PR企画のリリースが届いて初めて、佐々木ファームさんが自主製作の映画の上映会を8月22日（土）に行うことを知りました！！

よくよく佐々木ファームのサイトを見ると、ミュージカルもやるのですね！

そして昨年参加した、大地とあそぼう、今年はあっという間に予約がいっぱいになっていたのですね。。

何にも存じ上げなくてすみません＞＜

そんな流れから、急きょ佐々木ファームの野菜を使用した、RONDのレディースランチを味わうことに

 

 

　

最初に、お料理に使用している佐々木ファームの野菜を見せていただきました。すごい！なんだか圧倒的な生命力を感じる存在感を放っておりました。。この野菜たちがどんなふうに登場するのかワクワクです！

 

まずは北海道産飲むフルーツ酢が運ばれてきました。今日はナイアガラでした。こちらは風花くだもの工房のモノなんだそうです。暑さでバテ気味の身体が一気にシャキ～ン！となりました＾＾

そして次に運ばれてきた、蟹味噌コーンテリーヌと海の幸のマリネ 雲丹 イクラ 佐々木ファームから届いたサラダ添えを見て思わず“美しい～～～～～！！！”と、叫んでしまいました

ちなみにこちらには佐々木ファームのサニーレタス、グリーンリーフ、トレビス、レッドビーツ、ビーツ　チオギアが使われているそうです＾＾

まずは野菜を一口。しっかりしてます！！そしてテリーヌを一口…“うわっ！ものすご～～～く濃い！”これは贅沢すぎる前菜デス。。

　　

牛肉と野菜の黒トリュフ入りラザニア　　

こちらもしっかり系の味わい（今さらですが、やっぱり赤ワインオーダーすれば良かったかも。。と後悔するほど）

ソースもパンでしっかり拭わせていただきました＾０＾

 

 

 

 

 

 

　　

こちらは本日特製の冷たいスープ　ウィーン風

前菜に引き続き美しい！！　スープはグリーンピースとライス（ほしのゆめ）を使用しているそうです。

スープに浮かんでいるのはビーツ。美しいだけじゃなく美味しい。。。そっか、美味しいから美しいのか。。。本当に満足度の高い一皿でした＾０＾

ミネラルたっぷり海洋深層水入り 鶏モモ肉のポワレ 茸ア・ラ・クレーム 温野菜添え

　

佐々木ファームの野菜は、ズッキーニとコールラビ。コンソメで煮込んだというコールラビは味がしっかりしみこんでいて、個人的には厚切りステーキ風にして食べたいくらい、気に入りました＾０＾

  デザートはべつかい牛乳のジェラートとタルト、そしてオーガニックコーヒー まさに、レディースランチという名にふさわしい内容で、そして佐々木ファームの野菜が生き生きしているお料理たちでした＾＾

 

佐々木ファームの想いや取り組みも改めてゆっくり聞けて、景色をほぼ一周（ちなみに3時間で一周）するほど、ゆっくり楽しんでしまいました＾＾

スカイレストラン　ロンドの他、ユーヨーテラスや北の路でも、佐々木ファームの野菜を使用したお料理が楽しめます。（8月31日まで）

8月22日（土）に札幌芸術の森　アートホールで行われる“大地の花咲き”　を見てから味わうと、より美味いかも！！

 

 

そうそう、ロビーには同じく8月31日まで、化石展も開催中～

　

結構、迫力ありました＾＾

 

7月17日は知床世界自然遺産・登録10周年記念日

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年7月16日(木) 10:37

 

ただ今、知床フェアを絶賛開催中のホテルオークラ札幌。少し前に、知床の関係者なども出席しての試食会がありまして、ワタシも参加させていただきました

世界自然遺産に認定されて、もう10年経つのですね～　　ワタシは世界自然遺産に登録される前に行ったきり、しかも知床五胡の1湖までしか行ってない状況なので、観光協会の方のプレゼンで知床の魅力を改めて教えられて、気持ちはすっかり、「知床に取材に行きたいっ！！」モード＾＾；

行きたい・行きたいと呪文のように唱えていたら実現しそうな気がするので、毎日唱えてみます（笑）

 

と、知床に行けなくても、知床のオイシイモノが味わえるフェアが、ホテルオークラ札幌の7月いっぱい開催中なので、まずそちらで知床に浸ります！（笑）

 

斜里町産豚肉「サチク麦王」の黒酢和え　蒸しパンを添えて～こちらは桃花林の楊貴妃ランチ等で味わえます。黒酢ってホントに食欲そそりますよね～＾０＾　食べるほどに食べたくなる感じ（笑）　蒸しパンにちょっと遊び心があるところがカワイイ＾＾

知床産カラフトマスのソテー　胡椒入り香草バターグラタン～こちらはコンチネンタルの知床ランチの1品。カラフトマスの身の厚さがたまりません！！そして香り高い香草バターにイチコロ。。とろみのある白ワインに合わせて食べたいです＞＜

 

 

　

知床産ドスイカのマリネに羅臼町産きざみ昆布入り“こはるラーメン”サラダ～コンチネンタルのサンデーブランチブッフェ・プレミアムブッフェで味わえます＾＾

　

左が知床産オヒョウのフライ、右は羅臼町産きざみ昆布と夏野菜入りネバネバカレー

さすが、オークラさんのカレーはオイシイ！と、これにオヒョウのフライ乗せたらいいのにぃ～と、生方料理長に言ったら、コンチネンタルのビジネスランチにちゃんとありました＾０＾；

　

 

 

 

　

今回の試食会には斜里の馬場町長やホテルオークラ札幌の宮崎社長も出席されていたのですが、お二人の知床に対する愛が凄かったです！特に宮崎社長は本当にハマっているようで一年に４，５回もプライベートで行かれているとか。。

そのお二人の想いと、生方料理長の美味しい素材をより美味しくという想いが融合した知床フェア、美味しいに決まってます＾０＾

個人的にコンチネンタルのヒーリングランチが非常に気になっているので、時間を作って今月中に行かなくちゃ！！