『ワイン』カテゴリーの投稿一覧
電車通り沿いに移転したテルツィーナへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月19日(金) 21:38
先日、【札幌飲食店の未来を考える座談会】に参加させていただきまして、その会場となったのが、先日ファクトリーレンガ館から南1西6に移転オープンしたばかりの『テルツィーナ』でした
こちらのビルの2階になります
窓から街並みが眺められるようになりました＾＾
以前のお店とはガラッと雰囲気が変わりましたが、1998年から続くテルツィーナの空気感はそのままでした＾＾
本日のメニューはこんな感じ
こちらはファットリアビオのモッツァレラチーズ 江別THE芝木農園のミニトマト
生ハムで隠れておりましたが、モッツァレラたっぷり♪
そしてこの季節でもメチャクチャ甘いミニトマトにうっとり♪
前菜3品盛り合わせ～カポナータ・フリッタータ・鱈のエスカベッシュ
一つ、一つ、懐かしいと思えるテルツィーナの定番な前菜
派手さはないけど、ホッとできる優しい味わいなんですよね＾＾
ズワイガニとちりめんキャベツ スパゲティー
魚介の旨みと野菜の甘みがじんわり広がる、またまた優しい味わい～
麺なのに全然重くないのもイイ
鴨肉のラグーとゆり根 リゾット
こちらは前出のお料理の中では主張感のある味わいだけど、麺の後の米なのにペロッとイケちゃう味わいなのです＾＾
普段は絶対、炭水化物攻撃にやられちゃうのに、まだまだ食べられるよ～といった状況（笑）
その思いを読み取ったかのような、どっしり系の肉料理が登場！
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
ホロホロと崩れる柔らかさの牛肉どっしり系の煮込みだけど、決してくどくはありません＾＾
軽めの赤ワインが進む味付け♪
ドルチェはリコッタチーズケーキ＆ティラミス＆柿のソルベ
って書いてあったけど、たぶんカタラーナですね＾＾；
どれもお腹いっぱいでも食べたくなる美味しさ！
そして一つのものがド～ンと来るより、色んなものがチョコチョコ来るのが非常に嬉しいのです♪
さらに焼き菓子
こちらもホッコリ系＾０＾
と、本日は【札幌飲食店の未来を考える座談会】という集まり
ワインはいただきましたが、結構真面目に座談会を致しました
参加されていた方は、年齢も立場も全く違う男女でしたが、全員外食が大好きな人たち
コロナ禍で多くの飲食店が通常営業できない時期が長く続きましたが、今改めて飲食店って本当に大事な場所だなぁと思っています
ただお腹を満たすためだけの場所じゃない
満たすだけなら、自宅でも十分
だけどそのお店に行きたいと思うのは、美味しい料理はもちろん、そこで働いているシェフやスタッフさんたちに会いたかったり、
そのお店にいらっしゃるお客様とのコミュニケーションが楽しかったり
そして一緒に行く、仲間たちとのリアルな繋がりにホッとしたり・ハッとしたり＾＾
だから飲食店は絶対、必要！と強く思った夜だったのでした
白石ハシゴ酒～白石バル３K～DocodemoDOOR～Light Bar
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月4日(木) 18:53
行こう行こうと思って、行けてなかったシリーズ第？段！
もう、何回目かは数えてはおりませんが、ずっと気になっていた【白石バル３K】に、先日ようやく行くことが出来ました！
セルフではありますが、こちらのコーナーにあるワインが自由に飲めるということで、飲み放題にしました＾＾
品種別で色々揃っているので、料理との組み合わせのお勉強も出来ちゃうわけです！
ワイン以外にビールも飲み放題、しかもパーフェクトクラシック！
お通しはなぜか和風な味付け
でも、逆にホッとするんですよね＾＾
カルパッチョが豪快な盛り付けで、気取っていない感じもイイ！
でもって豪快だけど、ちゃんと美味しい＾＾
こちらは長芋のフライ
メニューを眺めていた時、ご一緒されていた方が、いかにも味の濃そうなジャンク系ポテトにしようとしていたのですが、絶対全部食べ切れないと思うと、アドバイスしこちらに・・・
アラフィフとしてはこちらで大正解（笑）
ジンを利かせたエビマヨ
カジュアルに見えて、料理がしっかり作られているのが伝わる一皿
全員のん兵衛なので、こういう盛り合わせがあればもう、満足（笑）
ワインも進む
でも、３K名物とか書かれちゃうと、頼まずにはいられない性格（笑）
クワトロフォルマッジ
ナイフを入れる瞬間は、アラフィフでもワクワクしちゃいます(≧▽≦)
そうなんです、こちらのクワトロフォルマッジは、中にたっぷりチーズと蜂蜜が入っているのです！
アツアツはもちろんですが、冷めても美味しいつまみになるのが◎
気が付けばほぼ満席
そして私はカウンターの上のウィスキーたちに夢中
近所にあったら通っちゃうタイプのお店です（笑）
◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎
せっかく白石まで来たので、普段は足を踏み入れないエリアにハシゴ酒！！
こちらは南郷7丁目にある【CAFEBAR Docodemo DOOR】
いやぁ、なんだかワクワクしちゃいます(≧▽≦)
まずはハイボールで乾杯！
そのあと、ウニクムのトマトジュース割でまだまだ飲むよ！の準備（笑）
ご一緒されていた方は、カルアミルクより甘いバブリーなボトルのリキュールを飲んでいたり
あぁ、やっぱりBARは楽しい～(≧▽≦)
実はマスターが漫画を描いていたということで、マンガ好きのワタシとしては、そっちの話しに夢中になりそうで、今度は一人でゆっくりこようかと思っています(≧▽≦)
そしてさらに白石の奥へ・・・
こちらは南郷18丁目にある【Light Bar】
今回教えてもらわなければ、一生知らないまま終わっていたかもしれない・・・
ひゃ～！
メチャクチャ雰囲気と音楽が好きなタイプなんですけど～～～(≧▽≦)
あまりに心地良くって、終電の時間忘れて居座ってしまいそうでした（笑）
〆はやっぱり泡で(≧▽≦)
ちなみにこちらのお店、オリジナルグッズの販売もしているそうです～
白石バル３Kさんも、アパレルブランドを立ち上げたようで、皆さん飲食に限らずやりたいことを楽しんで取り組んでいる感じが伝わってきて、すごくここをが満たされた白石ハシゴ酒となりました！！
通いたくなる要素がいっぱい！！～きいろい種
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月18日(月) 11:20
10月6日（水）にオープンした、【きいろい種】
入口は八百屋さん、奥にはカフェ＆ランチ、夜はナチュラルワインが楽しめるバルになるというお店
中）南8西13東向きの路面店ということで、木目の外装がイイ感じで目立っています＾＾
八百屋さんを営んでいるのは水戸青果さん
北海道産の野菜や果物をはじめ、旬のオイシイモノが色々並んでいます＾＾
もちろん、こちらの商品のお買い物だけの利用もOKですが、奥にはフラリと来て、ドリンクや手作りスイーツなどが楽しめるようになっています＾＾
スイーツは体に優しい無添加の材料で、作っているそうです＾＾
この日はオススメのガトーショコラを頂きましたが、クリームたっぷりなのに全然くどくなくて、食べるとすごく楽しい気持ちになれるスイーツでした♪
ちなみにケーキは、メニューのような感じで、出しているそうです＆季節のパフェもオススメとのこと♪
何せ果物屋さんが併設しているので、ドリンクにも果実がちゃ～んと入っていました♪
奥にはカウンター席もあって、この日はまだ夜は開けていなかったのですが、野菜ソムリエの資格も持つオーナーの新里さんが、夜はナチュラルワインとお酒に合うおつまみを出す予定なのですと言われ、気になりすぎて後日、再度訪問（笑）
夜はますます“きいろい種”な雰囲気(≧▽≦)
夜の部はまだプレオープン中だったのですが、のん兵衛にピッタリのコースがあったので、こちらをオーダー（3000円）
さっそくナチュラルワインを頂きます＾＾
“トリュフ塩を使用した間違えないポテトサラダ”
一皿目から、飲まさる系～
ボリュームもちょうどイイっ！！
うん！これは間違えてない！！
“自家製きいろい種のレバーパテ ブルーベリージャム乗せ バケット付き”
久し振りに、ちゃんとレバー感のあるパテ！と声に出したら、そうなんです、あえてそう作ったので、気が付いてくれて嬉しいですと、厨房に立つ友紀ちゃんの笑顔をいただきました＾＾
これはますます飲まさります～～
“日替わり鮮魚のカルパッチョ”
お魚料理も出して頂けるんですね＾＾
“畑のトマトさんと採れたてバジルのブルスケッタ なってこった。”
これぞ、きいろい種の本領発揮な一皿＾＾
ちなみにバジルは玄関前のプランターから摘み取ったもの
“ワインのお供に チーズと生ハムとサラミのいいやつ”
サラミのいいやつ
この表現がツボです(≧▽≦)
ということで、どんどん飲まさりました(≧▽≦)
もちろん、ワイン以外のアルコールも揃っています
特に自家製レモンサワー、オススメ！！
イイ感じで飲んだところで、“明日にお酒を残さない。本日のスープ”
ランチタイムで日替わりスープを出しているのですが、この日は（真鯛で出汁をとった 畑のコールラビと長ネギお豆腐のほっとあたたまる。おみそ汁）でした
これが本当にほっと温まる美味しさでして(≧▽≦)
具もけっこうたくさん入っていたので、心もお腹も満たされました！！
メニューはピッツアや単品フードもあるので、しっかり食べたい方にも、軽く一杯飲んで締めたい方にも、使い勝手の良いお店♪
手前のテーブル席、奥には半個室のテーブル席もあるけど、圧倒的にカウンター席がオススメ！
オーナーの新里さん、まだ20代とは思えないほどしっかりとした目標があって、アラフィフのワタシですらこんなに心地いいんだから、どんな方が行ってもハマると思うのですっ！！
わざわざ市電に乗ってでも、また行きたいお店です♪
そうそう、ワタシが相当なのん兵衛だとバレてしまったようで、最後に試作品を出してくれました
これは・・・
ワインも良いけど、日本酒もがっつり飲まさりそうですね！！
そしたら新里さん、『純米酒が大好きで、錫の酒器も揃えちゃいました』と、おっしゃるではありませんか～！
まずはご近所の酒本商店札幌店に行くと良いよ！と伝えておきました（笑）
個人的、ウニの一番美味しい食べ方・冷製パスタ【ミアボッカ札幌駅北口店】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年7月19日(月) 09:56
この季節になると、ミアボッカのウニスパ、今年はいつ食べに行く？という話題になります＾＾
先日、ウニスパが食べたい3人衆のタイミングがあったので、ミアボッカ札幌駅北口店へ行き、久し振りの女子会開催！
まずは前菜をチョイス
元々北海道産食材にこだわったイタリアンではありますが、特に北海道推し（メニュー表に北海道のマークがついています）なお料理を選んでみました＾＾
北海道産タコのカルパッチョ マッシュポテトソース
タコのカルパッチョは珍しいものではないけれど、ソースに道産じゃがいものマッシュポテト！
タコにしっかり絡むので、タコがより美味しく味わえるのです＾＾
ちょっとクセになるかも～
でもって、白ワインに良く合います
ちなみにこちら、ウニパスタにピッタリ！とのことで、特別価格で提供中のオルヴィエート・クラシコ
ボトルで2500円（グラスは500円）
一口飲んだらやめられなくなる飲み口で、パスタが来る前になくなっちゃいそうになくなっちゃいました（笑）
北海道産ローストビーフのカルパッチョスタイル ヴェネツィア風
あ～、これも自動的にワインを欲するタイプの1皿ですね（笑）
早くウニスパが来ないと、ホントになくなっちゃいます～～
北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ
あれ？1枚目の写真よりウニ、多くない？とお気づきの方は、相当のウニ好き（笑）
実はこちらのウニスパはウニの量が“トリプル”
ウニダブルはメニューに載っているのですが、今年はなんとトリプルでもオーダーすることが可能なんです！（1枚目は通常のもの）
3人だったこともありまして、思い切ってトリプルいっちゃいました(≧▽≦)
『本日のウニは厚岸産で、形が少し崩れてしまってはいるのですが、味は濃厚なんです』と、スタッフさんの説明
確かにプリリンとしたウニではなかったのですが、味は超濃厚！！
以前もブログで書いたように、北海道産のウニの美味しさを最大限に引き出した味付けだと思いますっ
もちろん、お皿やフォークが冷え冷えで出てくるのも変わりません＾＾
とうとうワインもなくなってしまいました（笑）
北海道産サーロインのタリアータ
鶏や豚は自宅で良く食べるけど、牛（特にステーキ）は焼き加減が難しいので、やっぱり牛肉は一番美味しく焼けているものが食べたいと、改めて実感
でもって、素直に赤ワインを追加オーダー（笑）
そして最後に、ザ・北海道的な、ピッツアを＾＾
「下川六〇酵素卵」の半熟卵カルボナーラ
ピッツア生地は、“春よ恋”“きたほなみ”“ゆめちから”の3種の道産小麦をブレンドしたオリジナル
この生地がモッチモチでありながらフワッとした食感、だけど軽い口当たりなので、もう食べられないかも～と思いながら、気が付いたら完食（笑）
口当たりが軽いのは、こちらの下川六〇酵素卵のおかげでもあるのかも＾＾
ということで、全てのお皿で北海道の食の力を感じまくりました＾０＾
そしてただ今、飲食代金の半額分がお食事券で戻ってくるキャンペーンも実施中とのことで、頂いちゃいました～♪
2500円利用ごとに一枚と、一度には使用できませんが、11月末日までイーストングループ全店で利用可能とのことなので、 もう一回ウニパスタを食べた後、香香厨房で辛いモノをがっつり食べてグビッとビールを飲もうかなと、早速次回の女子会も計画中～＾０＾
ちなみに半額分のお食事券の配布は、無くなり次第衆とのことです！
アラフィフの理想形【寿司カフェ納田】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年6月25日(金) 10:07
6月21日（月）に円山・裏参道にオープンした、【寿司カフェ納田】
『こつまみ おつまみ まめつまみ』という文言だけですでに、期待値が上がります(≧▽≦)
というか、まるやまめろんの奥に店舗スペースがあったなんて全然知りませんでした＾０＾；
カウンター7席のみ、元スナックだったとのこと。その名残が要所要所にあって、ある意味心地よかったりするアラフィフ（笑）
“寿司カフェ”ということで、気軽にお寿司やおつまみを楽しめるスタイルのお店です
今回は飲み放題付きで3980円のおまかせコースをお願いしてみました！
SNSで見かけてからずっと気になっていた、ライチの香りがする芋焼酎が偶然にも納田さんにあったので、さっそくソーダ割りでオーダー
ホントにライチの香りがする！！ビックリ～～～
お腹の具合に合わせて、小皿がちょこちょこ出てきます
この、ちょこちょこ色んなおつまみが出てくるスタイル、本当に理想的！！
だって、自分では絶対やらないもん（笑）
今日はホヤがありますよと言われたので、食べたいです！！と、手をあげました♪
（苦手な方には出しませんので、ご安心を）
あっという間に、テーブルがいっぱいに！でもって、小皿を見ているだけでも楽しい(≧▽≦)
そして、一つ一つがちゃんと美味しい～～
飲み放題の日本酒が八海山の本醸造♪選べるお猪口もステキです＾＾
お昼も結構食べたので、軽くで～と最初にお伝えしていたので、本当に軽く〆をお出しいただきました＾＾
次はお腹を空かせて、握りも堪能したいと思いますっ！！
ちなみにシェフは脳出血の後遺症が少しあるそうで、テーブルにもこのような表記があります
こんなご時世ですし、お店をお客様も、ゆったりのんびり、リハビリ感覚で過ごしつつ、外食の喜びをかみしめられるお店なのです＾＾
ちなみに、ボトルワインなどの用意もあります～♪