札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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2008年03月27日 の投稿一覧

狸小路の外れにある老舗のお寿司屋さん


先週のことになってしまいましたが、行ってみたいお店があるとのお誘いお受け、
ものすごいマニアックなところにある、しら菊というお寿司屋さんに初来店

ものすごい場所というのは、狸小路9丁目
そう、もうアーケードもない狸小路の外れです

大将に聞いたところ、もう30年は営業していて、
『昔はこの辺もにぎわってたんだよ~』とのこと


ちょっと感慨深いです


お店は1階が8席程度のカウンター、2階が小上がりになっているようです



当然、カウンターを予約し、まずはお通し
白魚とフノリの寒天寄せ(だった気がする)

すごくおしとやかな味で、期待度が高まります




クジラの舌、さえずりです
見た目ちょっと…だけど、味は最高!!まさに酒の肴

奥に見えるのはイカゴロ



そしてホヤとナマコのこのわたを合えた莫久来(ばくらい)
以前もこれにやられたとこありますが、ホントにウマイ!!




お刺身は、ツブと

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北寄と…あれ?白身も食べたのですが、名前が思い出せない…



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こちらのお寿司やさんは、
ちゃんと白身魚用の醤油を出してくれます

昔は当たり前に出していたそうですが、
最近はないところも多いそうです




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こちらは自家製のニシン漬け
この季節なのに全然酸っぱくなっていないのが凄い

ニシン漬けって、その家庭によって全然味が違うんですよね~
私は母の造るニシン漬けも大好きですが、プロの味はまた格別

また来冬までお預けですね




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ちなみに握りはほんのチョッピリだけ食べました
数の子って、前にも言った気がするけど、今まであんまり興味なかったのですが、
美味しいのはホントに美味しい


個人的にはエビ味噌の軍艦が大ヒットでした



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で、今宵のお酒はと言いますと、
淡麗辛口の純米酒、大山です

お寿司屋さんのつまみには
これくらいのスッキリ感が合う気がしました



と、実はこのあとはワインを飲みに…           つづく


【鮨処 しら菊】
札幌市中央区南2条西9丁目
011-221-6042

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