お、追いつかない（汗）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月12日(水) 17:02

皆様、オータムフェスト8丁目ブログ読んでくださってますか～？
実は、道内の市町村を30弱ほど駆け回って取材しております＾＾；

昨日は月形・新篠津・当別・石狩方面を回ってました
せっかくのお天気だったので、夏休みだというのに引きこもりな姪っ子たちを同乗者にしてみました

写真は姪っ子・姉撮影のワンショット
分かる人には分かるものすごく大きなソフトクリームの看板！！


にしても時間が足りない（汗）　フル回転でアップしなくては・・・



そうそう、8丁目ブログは100マイルとシステムが違うので、勝手が違うんです＾＾；
今回で、いかに100マイルのブログシステムが簡単かを実感しました！！



ちなみにこちら、昨日のNORTH WAVEの中継場所
ベンチに座って話しているところを
姪っ子に激写されてました（笑）

来週はいったいどこから？？

それからこちらのブログはもう、読んでいただけてましたでしょうか？


『グルメ・メルクマールBOOK　2009』
監修している自分が言うのもなんですが、貰って損はない冊子だと思いますので
ぜひぜひ、WEB会員に登録してゲットして下さいね！！

オータムフェスト開催中は、ほぼ会場の方に在中予定ですので、
オサナイが直接お渡しいたします！！





※ちなみにソフトクリームの看板の正解は、当別にあるつじの蔵さんでした＾－＾

8月26日の夜は…シャンパンで乾杯♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月12日(水) 07:50

暑い！！という言葉が出てくる夏がようやくやってきましたね～
きっと昨日の夜のビアガーデンは、満員御礼だったのでは？？


ビールが苦手なオサナイは、暑くなると飲みたくなるのが泡モノ＾－＾
出来ればシャンパンが飲みたいわけです♪



ということで、先日こちらやこちらでご紹介しておりました、
8月26日（水）にセンティール　ラ　セゾンで行われるシャンパンパーティ、
気が付けば再来週となりました！

画像は当日飲めるシャンパンのほんの一部
約15種類ほどのシャンパンが一気に味わえるパーティはそう多くはないと思います！！

そしてそして・・・





早来の農場で、種まきから関わっている野菜たちをふんだんに使ったお料理たち
当日は、パーティでも味わいやすい一口サイズでお出しする予定ですと、
総料理長の板垣さんはおっしゃってましたよ！
（今まさに、当日のお料理内容を詰めている最中なんです＾－＾）




　
暑い夏の夜に美味しいシャンパンとおつまみたち♪
盛り上がること間違いなしだと思います
もちろん、オサナイも多少ドレスアップしてお邪魔する予定です！！




★それから当日はエクセレントなパーティにふさわしいイベントも！★

リムジンに乗ってシャンパンを楽しもう！！ということで、
1クルーズ 5,000円 （１クルーズ １５分 ７名まで乗車可能）で楽しむ企画が決定！！



そしてイベント企画商品を販売予定！！
余市ワイン＆べんべやさんとのコラボレーションで
コンフィチュールを製作中！！

イベント当日より販売開始予定です

チケットのご購入や詳細についてはセンティール　ラ　セゾンまでお問い合わせ下さい


★こちらのブログもお見逃しなく

〆は寿司

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月10日(月) 00:35

モダンタイムスを出た後に向かったのは
写楽さん

ご一緒していた方の一人が、
〆に寿司ブームらしく…

もちろん、私も同行しました＾－＾

　
飲み物は当然、ワイン(笑)　好きなモノを頼んでいいと言われたのでジュンサイをオーダー
見た目からして新鮮さが伝わる、素晴らしい食感のジュンサイ♪



　
なぜか長芋のステーキをオーダー。いきなり握りに行けないところが酒飲みだよなぁ…

で、最初にアワビを頼む私＾＾；


　
勢いづいて、活ヒラメとアナゴもオーダー。もう夜中だというのに…


仕舞に赤貝まで頂いてしまいました
ワインに合わせたらこんなラインナップでした

とっても美味しかったです！ご馳走様でした

ブルゴーニュな夜

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月9日(日) 23:36

七夕はホントにバタバタでした（汗）
藻岩山からタクシーでロイトンへ駆けつけ、のむりえ協会のイベントへ

前回に引き続きの参加です
今回のテーマはスパークリングとブルゴーニュ＆ロワールワイン

夏らしくて素敵♪


　
駆けつけの一杯！じゃなく2杯ですね＾＾；


こちらのルイ・ジャド
創立150周年を記念して作った
スペシャル　キュベだそうです

　
さっそく、先ほど頂いたリーデルグラスを利用！！やっぱりグラスで味わいも変わります＾－＾
こちらはどちらもロワール
浴衣で走り回って汗だくだったので、この手の味がものすごく体に馴染む



気になってブースを覗くと…

　
どれも一杯2000円（たぶん、かなりお得なハズ）
おいしそ～　のみたい～




あ…私の大好きなシレックスが…
しかも ブラン・フュメ・ド・プイィ2006と飲み比べセットにするとちょっとお得…
それはセットで飲みますよね～（笑）

結果、ブラン・フュメ・ド・プイィの方が好みでした

この造り手のディディエ・ダギュノー氏は去年飛行機事故で亡くなってしまったんです
友人から亡くなったというメールをもらった時は確か東京にいて、
思わず『え～～～っ』て叫んだ気がする

もうすぐ亡くなって一年です…





お料理は藻岩で頂いてきたので、ちょこっとつまむ程度でしたが
テーブルの上にこちらを発見！！
先日の取材も既に懐かしい…（笑）

画像はないけど、ラクレットもありましたよ！
相変わらず美味しかった～～



残念ながら今回は抽選にはあたらず…


　
　
でもこの後の2次会でステキなワインが堪能できたのでイイです（笑）
コチラのワインを頂いたのは、お久し振りのモダンタイムス


結局カラオケまで堪能してしまった
（浴衣だから、天城越えを歌ったりしてみた・笑）



実はこのあともう一軒…

藻岩山七夕ナイトパーティ2009

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月8日(土) 23:20

8月7日は七夕でしたね！お天気にも恵まれて、
きっと各地で七夕イベントが行われていたことでしょう
例えば『ろうそくだ～せ』とか

小学生のころ、お菓子をもらえることが楽しくて参加したっけ
ホントにろうそくだった時は
あからさまにがっかりした記憶がある・・・　＾＾；

話がそれましたが、私は藻岩山で開かれた七夕ナイトに
参加してきました
せっかくなので先週に引き続き浴衣で参加＾－＾
浴衣はおんなじなんですが、帯と帯締め、ヘアスタイルは
ちょっと前回とはちょっと違うんですよ

　
集合は藻岩山山麓駅。受付を済ませるとまずはリーデルのオーシリーズのグラスを渡されます
“マイ箸”ならぬ、“マイグラス”　ちゃんと厚手の巾着に入ってました
そしてそのグラスでまずはウェルカムドリンクを頂きます
暑い夏にピッタリのサングリア

市電の駅からここまで歩いてきたので、実は汗だくだった私は
サングリアがアルコール飲料ということをほぼ忘れて、一気飲み



　

オトナのための七夕ナイトということで、参加証のデザインも素敵
これがロープウェイの往復券となります

それから縁日チケットも付いていて、
オリジナル扇子を作ったりもしましたよ

何人かが作っておりましたが、みなさん結構、真剣で
まさに大人の七夕ナイトって感じでした

楽しんだ後、ロープウェイでディナー会場の山頂へ
今回の会は2部制で私は1部に参加だったので、まだかなり明るかったデス

　
会場は山頂駅にあるレストラン531

  
本日のワインとメニュー、そして生演奏のリスト

　
実は本日のワインのセレクトはお馴染み・グランヴァンセラー店長の池田氏
ウェルカムドリンクのサングリアも池田氏の手作りだったそうで、気合いが入ってます

今回は全部で5種類のワインが出ましたが、一応七夕にちなんでみましたとのこと


　
前菜は十勝産黒豚の冷製ミートローフとパパイヤ・トマト・クリームチーズのカプレーゼ風
パパイヤとクリームチーズってものすごく相性がいいことが今日分かりました！
トマトよりも合うと思う

ワインはシャンドン　ブリュット～スターレーン　ソービニョンブラン


　
魚料理はオホーツク産大兵のムニエル・生姜風味のソース
ワインはレザマン　ド　モンペラ　ロゼ

このロゼと甘辛い生姜のソースの組み合わせがかなりイイ感じでした！
これぞマリアージュという言葉がピッタリだと思いました


　
肉料理は道産牛のポワレ・マディラソース
ワインはフィキモリとウルフプラス　イエローラベル　カベルネソービニョン

ちなみに七夕にちなんだワインの説明はココに書くより
池田氏から直接聞くほうが楽しくて理解できると思いますので、ぜひお店で尋ねてみて下さい（笑）


　
コースには3種のパンと、〆にはラムレーズンのアイスとコーヒーも
このラムレーズン、元山牧場特製と書いてありましたが、
とっても濃厚でワインにもあう味わいでした


　
食事の途中、札幌大谷大学音楽部による生演奏もありました♪
クラリネット＆ファゴット＆ピアノという編成です

このファゴットという楽器、重低音がお腹に響き、ステキな音色を奏でてました
選曲は“星にねがいを”や“キラキラ星変奏曲”など、やはり七夕にちなんでました




下りのロープウェイからは沈んでいく夕日が楽しめました
帰りはバスで中心部まで送ってくれます
この内容で7000円はかなりお得かも！
（グラスだけでも1700円ちょっとですし）

次回は10月にお月見ナイトの企画があるそうです
次回はウィスキーという噂も！！
詳細を入手したら100マイルでもお知らせします＾－＾

実はこの後、さらにワイン会へ・・・

札幌ドイツ村・初体験

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月8日(土) 08:39

大通公園で開催中の『第56回さっぽろ夏まつり』

ようやく夏らしくなってきた先日、今年初のビアガーデンへ行って来ました
今年は、ビールが苦手な私でもきっと楽しめるよと言われていた、札幌ドイツ村へ…


　
お～、他の会場とは全然違う雰囲気



まずは一番人気と書かれていた、フランツィスカーナーヴァイスビアとオプティメーターを飲んでみる

なるほど、ちゃんと味わいがあってそれぞれの個性もしっかりしていました、
確かにこういう味なら、ちょっとは楽しめるかも

個人的には、オプティメーターはちょっと温いくらいの方が
もっと味が立っていいかもしれない





おつまみも購入


ドイツと言えばやっぱりソーセージ
結構なボリューム

ちゃんとザワークラウトも添えられてました

ちなみに元祖ラガービールと
プレミアムボックも飲んでみました

ラガーがたぶん、日本のビールに近い味
なので私は苦手でした＾＾；


雰囲気は満喫したけど、
やっぱりワインか日本酒を飲みたいかも
と思ってしまいました…

ということで、私の今年のビアガーデンは
たぶんこれにて終了＾＾；

エゾシカの試食会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月6日(木) 09:05

先日、エゾシカをもっと普及させよう！
という方々が集まっては、エゾシカを食している
『えぞじん会』の会合に参加してきました

会場はエゾシカ協会
（注・飲食店ではありません）

今宵は色々なエゾシカ肉を使った商品を
試食して意見交換するという趣旨の会です

　
　
　
メンチカツに煮込みハンバーグ、
シカメシ丼＆シカ焼肉丼（どちらもご飯なしで具のみ味わう）
そしてソーセージにマーボ丼（これも具のみで）
ソーセージ以外はアイマトンさんの試作品

どれも普通に美味しいのです
ただ、個人的には鹿肉の個性までも消えてしまっていたので
それなら鹿肉の必要性がなくなるのではないかと思ったり…

でも万人に受けるためには癖と言うものがない方がいいのかもしれない
後はコストの問題かな

鹿肉は資源としては大量にあるのですが、処理などに手間がかかるので、
そんなに安くは流通していません

なので加工品は、高くついてしまうと鹿肉を使う理由がなくなってしまうと思うのです
でも、せっかくの北海道の資源ですから、どんどん食卓に並ぶようになればいいなと思うわけです




今回私が個人的に気に入ったのは鹿肉のしゃぶしゃぶ

　
肉はあっさりしていて臭みは全くなし！何枚でも食べられそうでした

この、鹿醤（試作品）で味わったのですが、これがまた美味しい！
このままだとちょっと濃いので、大根おろしを入れて頂くのが◎！！



鹿肉のしゃぶしゃぶはアクが結構出ます
ここでで、簡単アク取りのアイデアをゲット！
この、がごめ刻み昆布を入れると
アクが全部くっついてくれるのでそれを一気に引き上げます

何だかもったいない気もしますが、
その後改めてしゃぶしゃぶをすると、がごめ昆布の旨みが出ているので
さらに美味しく味わえるわけです

この方法は、エゾシカのしゃぶしゃぶも味わえる、しゃぶしゃぶ酒屋しの平さんで教わったそうです




しゃぶしゃぶも良かったのですが、
なんと言っても今日のメインはこちら、
鹿肉のロースト！

知る人ぞ知る有名シェフが
その場で作ってくれていたのです！！

なんかものすごく得した気分＾－＾

すいません、バクバク3枚くらい食べちゃいました＾＾；


それからこちらが鹿肉と牛蒡の緑茶煮込み
色見は良くないけど、味はピカイチ！！

実は煮込んだスープも飲ませて頂いたのですが、これがまた絶品！！！
シェフ、ご馳走様でした～～～




こちらは参加者の方の差し入れ
北ノ選　笹庵さんのひとくち饅頭♪
なんと10個入りで250円！！

お味は塩・イチゴ・抹茶・黒糖・チョコ
ちなみに黒糖は1個10円なので100個買っても1000円…
ホントに一口なので、特に女性への手土産にいいかも♪
笹庵さんで購入可能だそうです＾－＾

こちら、望来のメロンだそうです
皮が薄いので、スイカのようにかぶり付いて食べられました
とっても美味しかった＾０＾

もちろんアルコールも頂きましたよ～（笑）

　

25人もいたので１杯ちょっとずつ飲んだだけで
あっという間に空になってましたけど（笑）

ちゃんと鹿のイラストが入った
ワインを用意しているところが
にくい演出です＾－＾

かなり盛り上がっておりましたが、私は仕事もてんこ盛りだったので早々に退散
でも、無理矢理参加して良かった！！
と、鹿肉がますます好きになった夜

そして日曜の晩酌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月4日(火) 23:13

夜は自宅で日本酒三昧
先日のお花火電車で飲んだ反則技の冬花火ではないですが、こちらもなかなか美味しいです＾－＾


そしてまだ全てアップできてないですが、道東チーズ工房巡りで購入してきた
共働学舎の夏限定販売のシントコを日本酒に合わせてみました

まずシントコ、メチャメチャ美味しいです！
実はワインにも合わせ済みなんですが、日本酒も負けないくらいお似合いでした＾０＾
なのでスゴイ勢いでなくなっていきました（笑）

こちらは私が作りました、
鶏胸肉とエノキ、きゅうりのマヨ＆麺つゆ和えに
先日の取材でゲットした、藤崎わさび園の鬼漬をトッピング

この組み合わせ、最近ちょっと気に入ってます＾－＾
がしかし、鬼漬けが美味しくて、もうなくなってしまいました＾＾；

　
さらにランランファームで購入したヤギ肉の燻製に、釧路駅で出会った姫シシャモの珍味

いやはや、お酒がガンガン進むモノばかりでして…




つい、こんなものにまで手を出してしまいました
これ、全て1合サイズです
お客様に先日いただいたのですが、何年か経ってるよって言われていたのです

確かに製造年はちと古い
がしかし、素敵に古酒になっているではありませんか！！！
素晴らしい～～～っ


　
そんんでもって、アテにこんなものを頂きつつ、古酒を飲む
結構イケるんですよ、これが

あっという間に3種完飲（笑）

それにしてもこのキョロちゃん、味のどこがキョロちゃんと関連しているのか分かりませんが、
マンゴー風味が案外イイ感じでした