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工藤さん、お久し振りデス by BÖZU
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月17日(金) 00:01
実はもう15年以上前から繋がりのある工藤さん、私は工藤さんの作る料理が大好きで、
2条市場にあったころは仕事がひと段落すると、予約を入れて行っていたものです
そして行くと必ず、閉店まで飲み続けてました（笑）
すすきののお店を辞めた後、どうしてるのか気になっていたのですが、
円山で新たにお店をオープンしたと聞きつけ、先日行って来ました！
フードセンターの斜め向かいの新しいビルの一階です
日曜日でしたが、テーブルは満席でした
もちろん予約して行きましたが、工藤さんのお店はカウンターに座るのが一番好き
ホントはアラカルトでお願いしたいところだけど、かなり忙しそうでしたので
本日は3500円おまかせコースでオーダー
最初の一皿目はフリット。中身はこごみでした。春ですね～
相変わらずサックサクなフリット♪
二皿目はカルパッチョ
ピリッとワサビが効いています！ちょっと和風な感じです
3皿目はパスタ。相変わらず麺が美味しい
こちらもちょっと和風テイストでした
4皿目はラム肉
最近、ラム肉を食べると寝ている間にやたら発汗します（笑）
この日の明け方は、暑くて目が覚めたくらいです＾＾；
デザートはパンナコッタ。そして本日飲んだワインはこちら
店内がちょっと暑かったので、水を飲むようにスイスイ飲んでしまった
本当は工藤さんとゆっくりお話ししたかったのですが、忙しそうなので本日はここで退散
でも、当然赤も飲みたかったわけで…
私は自宅が北方面なので、地下鉄で街中まで来ちゃいました＾＾；
マトゥーロさんです
こちら、トスカーナのワイン【ラ・トガタ】
トスカーナらしい、どっしりした味わいで、酸味と果実味のバランスがイイ感じ♪
トガタって判事のマントの意味らしいのですが、なんでもここのワイナリーの奥様が判事なんだとか
こういうエピソードを聞くと、名前も覚えられるかも＾－＾
お腹はいっぱいだったけど、アテにハムも頂きつつ…
そうそう、マトゥーロさんは白クマ赤ちゃん応援キャンペーン協賛店で～す
おかげさまで全国から個人協賛の応募があり、現在グッズ発送の準備中です
みなさまありがとうございます！！もう少々、おまち下さい
そして引き続き、宜しくお願い致します＾０＾
【BÖZU】
札幌市中央区大通西24丁目長寿庵ビル1Ｆ
011－622－8875
18：00～LO23：00
水休
ファクトリーのテルツィーナでランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月2日(木) 01:20
先日、打ち合わせで]]に行ったので、
久し振りにテルツィーナでランチしてきました
本日頂いたのはCコースで、こちらは前菜
大豆がたっぷり♪うぅ…既に白ワインが欲しくなってしまった＾＾；
お次は焼き立てピッツア。やっぱりテルツィーナのピッツアは生地が美味しい！
カリッとしてるけど、モチっともしてる。。この食感がたまらなく好き
あぁ…今度は軽めの赤が欲しくなってしまった…
で、パスタ登場
今回は4人だったので、2種も味わえちゃいました♪
一皿目はタコと菜の花（だったかなぁ…自信なし）
これ、ガーリックを一切使ってないのにしっかりコクがあるんです！
こういう味は、なかなか自分では出せないのです
ついつい、楽してガーリックに走ってしまうので＾＾；
一同、これはイイね！！と、意見一致
2皿目はトマトソース系で
ピッツアもそうでしたが、テルツィーナのトマトソースは基本の味だなぁ
酸味とコクのバランスがイイと思うのです
その昔、トマトケチャップが大嫌いで、オムライスもナポリタンもハンバーガーも苦手だった私
美味しいトマトソースに巡り合ってからは大好物になったのですが、
今でもやっぱり、美味しくないトマトソースは嫌いです＾＾；
（嫌いなものはと聞かれると、美味しくないものと最近答えてます・笑）
最後にデザート
カタナーラとパンナコッタをちょっとずつ♪この量もイイ感じ
で、このパンナコッタがチェリーリキュールを使っているので、
あんまり甘くなくて大人の味がしました！
先日、祥瑞で飲んだドイツのブランデーと合いそう！！
と、最近美味しいモノを頂くと、ついついアルコールとのマリアージュを想像してしまうオサナイです＾＾；
バル＆バールのハシゴ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月18日(水) 23:59
先日は久々の4軒ハシゴ酒をしました
と言うのも、ちょっとお仕事絡みだったので、
１軒の滞在時間は短めで。。。
お酒もたしなむ程度で＾＾；
で、スタートはパセオのトーティラ フラット
ドリンクはもちろんCAVAで
芽キャベツ、もうちょっと塩気が欲しかった…
あっという間に次の店、カンティネッタ サリュさんへ
3000円台のスッキリ系の白を何か一本とお願いしたところ、こちらのワインが出て来ました
すっごく飲みやすくて美味しかった！ご一緒したIさん、ガブ飲み(笑)
お料理も相変わらず美味しい～
長芋と里芋のブルーチーズソース、個人的に好きです＾－＾
あ、ポテサラもおうちで食べるのと違って、品のある味が良かった！
白を空けた後、私は赤をグラスで頂く
このあと、バルでもバールでもないものすごい居酒屋へ・・・
焼き鳥・串揚げ1本100円、玉子焼きが確か280円、コロッケ2個で180円と、安安なお店
看板に串物100円って書いてあったけど、店の名前が最後まで分からないまま＾＾；
ちなみに私はハイボールを頂く
いろんな意味で参考になったお店でした
ここで男性2名は帰宅。残された女子2名
『もう一軒行きますよね？？』とFちゃん
さすがです。そう言われたら帰るわけにはいきません(笑)
で、お口直し？に祥瑞さんへ＾＾；
まずは泡を一杯頂き、その後いつもは白派のFちゃんが何となく赤が飲んでみたい気分とのこと
ちょうど、いいワインがグラスで出せるよ～と、松岡さん
何とアルザスの赤！
飲み口が優しくて、スル～ッと入っていくのだけどちゃんと後味を感じます
実はFちゃんは私とアルザスの白を一緒に飲んで白にハマったのだけど、
この赤にも見事、ハマってました＾－＾
祥瑞さんに初めて来た人には絶対食べてもらいたい芽キャベツとハムをまずオーダー
さらにこんな肉々しい一品まで…もう夜中な時間のに(汗)
ちなみにこちらのソースは昨年のオープン時から継ぎ足しで作っているんだとか
これからどんどん深みが増していくのでしょうね～
ということで、明日の夜は祥瑞・最初の晩餐です！
ご参加される方、明日お会いできることを楽しみにしております！！
カテゴリー: 飲食店｜タグ: BAR, すすきの, イタリアン, カンティネッタ サリュ, スペイン, トーティラ フラット, バール, パセオ, ワイン, 中央区, 札幌市, 札幌駅, 祥瑞
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ちょっと早いけど、卒業おめでとう！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月15日(日) 16:38
3月19日は上の姪っ子の卒業式
私が卒業のお祝いに考えていたひとつが、美容室に連れて行ってあげること
中学生になるし、ちょっと大人っぽくしてあげたいなって思ってたんです
そこで私がいつも大変お世話になっているアルファの佐藤さんに託しました＾－＾
姪っ子はものすごく髪が多くて二つしばりにしても普通の人の一つに束ねた分ぐらいある感じで
それが本人にとっても悩みだったのです
丁寧にカットしてもらい、自分の髪を触って
『すごい！軽い！！』ってとっても喜んでくれて私も大満足
佐藤さん、ありがとうございました
その後、美味しいパスタとデザートを食べさせてあげたいと思い、
マトゥーロさんに行くも、満席
でも30分くらいで空くとのことで、それまでの間ジュンク堂へ
姪っ子は名前に『星』という漢字が入っているからか、大の星好き
実は私も小学校の時に星にハマっていたことがあって、
姪っ子も好きだという事実が、何だか嬉しかったりする
で、卒業祝いの2つ目として、結構立派な惑星の本と、3Dのポストカードをプレゼント
ランチはAコース（1500円）をオーダー
本日は唐辛子を使った辛いパスタだったのですが、姪っ子の分は唐辛子を抜いてもらいました
（忙しいところありがとうございますっ）
パスタが好きな姪っ子、だけど好き嫌いの激しい姪っ子…
でも、とても満足そうな顔で食べていてホッ
もともとメインは牛だったらしいのですが、
今日はホントに忙しかったらしく、品切れしてしまったので鶏肉orラム肉に
でもワタシ的にはこっちの方が嬉しかったりして＾－＾
せっかくなので2種類オーダーして半分こずつ頂く
お肉の大好きな姪っ子、かなりレアなラム肉も、美味しい美味しいと完食
（お肉が好きなところも私と一緒だったりする）
そしてデザート
偶然にも姪っ子の大好きなクリームチーズのジェラードだったので、大喜び！
あり得ない勢いで食べ尽くしてました（笑）
マトゥーロさんにして大正解でした★
小さいころはカメラを向けると喜んで笑顔で写ってくれてたのですが、
このくらいの年頃になると照れからか、なかなか写りたがらない
だけど、2人で出かけることって滅多にないから（いつもは下の姪っ子も一緒なので）
記念にプリクラを撮ろうよ！と提案したところ、すんなり『いいよ～』と言ってくれて
何年振りかにプリクラに挑戦！
いやはや、最近のはなんだかすごいことになっていて、時間がかかって大変でした＾＾；
それにしても今日は、改めて姪っ子の成長を実感
二人っきりだからか、コイバナなんかもしてくれたりして、
まだまだ子どもだと思っていたのに、ホントに驚いちゃいました（笑）
BABYの頃から一晩預かったりして、にわか子育てを楽しませてくれた姪っ子
夜泣きに付きあわされたり、駄々をこねられたりもしましたが、
仕事でストレスがたまったりした時、姪っ子と遊ぶと本当に癒されました
もちろんそれは今でも変わらなくて、子どものいない私にとってはかけがえのない存在です
子どもならではの感性にハッとさせられたりして、ホントに勉強になります
中学生になったらきっといろんなことに忙しくなって、
今までのようには付き合ってくれないかもしれないけど、
中学生になったアナアを連れていきたいところもたくさんあるので、
これからも時々遊んでね！
そしていくつになっても、こんなふうに無邪気に笑える心を忘れないで下さい
卒業おめでとう！！
シェフズ・ノート★ツアー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月11日(水) 09:52
先日ブログにもアップしたシェフズ・ノート
に掲載されているお店ツアーを、
編集人のSさんと、
Sさんを紹介してくれたTさんの3人で実施！
まずは腹ごしらえということで、
クッチーナ イタリアーナ ハラダさんへ
ドアの取っ手がイタリアでした！
オープンキッチンの前にカウンター。それからテーブルが２つ
思ってたよりこじんまりした店内。だけど居心地は悪くないデス
最近、こじんまりしている方が落ち着きます＾－＾
イタリアワインはまだまだ良く分かりません
なので、どんな味か説明してもらって、スッキリしているけどちょっと癖のある感じと説明された、
こちらのワインをオーダー
温度もちょうど良くて、すごく飲みやすい！でも最後にちゃんと華やかな味があってとっても気に入りました♪
それと前菜4種盛り合わせ。白いのは豚肉、赤いのは大根！黄色は筍です
ハラダさんのブログにお勧めと書いてあった、岩手産 最高級短角牛和牛のカルパッチョ
ルッコラの下にはこんな立派な牛肉が！！
すでにカルパッチョの域を超えているような…
全然脂っぽくなくて、ペロッとイケちゃいました
これは危険なほど美味しい牛肉です…
自家製サルシッチャ
自家製が付くと、どうしてもオーダーしたくなります＾＾；
肉々しくて私の大好きな味でした
渡り蟹のパスタ。麺は平麺タイプ
一皿2名様分くらいですがと聞かれ、
私は夜はあまり炭水化物を取らないから
それでOKですと言ったのですが、
ちゃんと3名分に分けてきてくれました♪
この麺、お酒飲みにも重すぎない食感で
結局ペロリと頂いちゃいました＾－＾
ワインもキレイになくなり、普段でしたら赤に行くところですが、本日はツアーなのでココでいったんの会計
そして2軒目は、tha bar nano．さんです
温かいスープでお出迎えしてくれました＾－＾
フレッシュフルーツと野菜のカクテルがお得意とのことで、思い切って『かぼちゃ』でオーダー
じゃ～ん！
あ、本当の色はこれくらいな感じです
（ちなみに手前はチャームです）
ダークラムをベースにしているのですが、
まさに飲むスイーツ的な感覚で
ハラダさんでデザートを食べてこなかった私にとって
まさにぴったりなカクテルでした！！
カボチャもカクテルになるなんて…
当然、甘いカクテル一杯で済むはずもなく…（笑）
メニューで見て気になった、まだ飲んだことのないモルトのフィニッシュ系をオーダーしたところ、
ちょうど切れていたようで、同じくフィニッシュ系のこちら、マッカランを進められ飲んでみました
スタンダードなマッカランとはまったく違う味わい！！
これは…チョコレートに合いそう～～～
なんて思っていたら、実はステキなサプライズが…
ご一緒したTさんが、シェフズ・ノートツアーなんですみたいな予約をしてくれていたようで、
同じく、掲載されている洋菓子工房べんべやさんのケーキを用意してくれてたのです！！
早速合わせちゃいましたよ～～
やっぱ美味しいっ モルトにはチョコレート系のスイーツが必須です！
でも実は、ちょっと酸味のあるケーキが2種あり（右の白いのはゆず風味）、
どうもマッカランは違う気がする…あ、白州っぽいのがいいかもと思う
でも、白州は何度も飲んでいるので、
バーテンダーの富田クンに
酸味のあるケーキに合いそうなモルトを！
ってお願いしたところ、ストラスアイラがやってきました
そう！こんな感じが飲みたかった～～
と、ケーキもモルトもあっという間に完食＆完飲（笑）
ナノさんはなかなか面白いモルトが揃ってます
ものすごく見ずらい画像ですが、
こちらはTさんがオーダーしていた
グレンモーレンジのスタンダードではないヤツ
（正式名称が分からず…＾＾；）
高級感漂うボトルだったなぁ～（笑）
これも味見させてもらいましたが
美味しかったデス＾－＾
私にしてはちょっと飲み足りないくらいの量だったのですが、
Sさんに、『お手柔らかにお願いします』と言われていたので、今宵はこれにて終了！
え？十分飲んでるだろって感じ？？
それにしても原田氏も富田氏もイケメンでした！