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PiLPiL（ピルピル）に行ってきました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月6日(木) 11:36
ず～～～～っと行こう行こうと思って行けていなかったお店、ピルピル
ようやく行くことができました
噂には聞いていたけど、ワイン・料理・接客
ホントに素晴らしいお店でした
札幌のフレンチとイタリアンって、ホントにクオリティ高いデス
行きたい店が多くなりすぎて、選択に困ってしまいます＾＾；
まず、グラスでシャンパンをいただき
その後は、料理に合わせてセレクトしていただいたワインを、
グラスで楽しませてくれました
少人数でも色んな種類を飲みたいときにグラスでセレクトしてくれるのは、
ホントに嬉しいサービスです
店内のディスプレイもとっても素敵♪
失礼ながら、第3グリーンビルの
地下とは思えないくらい、別世界な店内
白ワインは、ブルゴーニュブラン クロドラ フォーチューン’95(ドメーヌ・シャンジー)と
アルザス トケ ピノグリ’03（トリンバック）
いや～、甲乙つけがたく、どちらも美味しかった！！
特に、ドメーヌ・シャンジーという造り手に惚れましたっ
まずは昆布森産の生牡蠣・エシャロットビネガー
たまらないくらいプリップリで、旨みがたっぷり
食欲がぐ～～～んと湧いちゃいました
エゾ鹿のど肉のパテ
なんて肉肉しいパテなんでしょう！！
肉大好きな私にピッタリな味ですっ
そうしてこの肉肉しいのに合うんです、先ほどの白ワインが～～
カキのヴォロヴァン
の裏側
さっきのカキとはまた違う美味しさデス
バター風味と下のパイ生地がサイコ～！
砂肝のサラダ
これも大ヒットです！
砂肝のほかに、レバーも入ってて、食べ応えのあるサラダです
リヨン風白身魚のクネル
私、クネルって料理を初めて食べました
洋は、かまぼこのようなすり身のようなものなんですが、
海老のミソをたっぷり使ったソースが激ウマっ
そしてこの濃厚な料理に合わせて出てきた白が
ベルジュラックセック ムーランダム’01（コンティ）
この白もものすごく濃厚で、赤に劣らないくらい深かった…
せっかくなのでと、赤も持って来ていただく
ジャンレオン カベルネソービニヨン レゼルヴァ’01（スペイン ペネデス）
スペインの赤、先日もグランドホテルで飲んで驚いたけど
けっこう面白いのあるんですね…
どうも、ずっとスペインは重い印象しかなかったので
見直し気味です＾＾；
これって、マリリンモンローが一番最後に飲んだワインらしいですよ！
そして最後はマールで締めました
マール ド ブルゴーニュ ボンヌ クロデムーシェ（ジョセフ・ドルーアン）
最近、すっかり食後酒にハマってます＾＾
これだけグラスで楽しめるのなら、
あんまり飲めない人と行っても安心だし、
一人で行っても、マネージャーの清水さんが
じっくりお相手してくれるそうなので、
寂しくなくてイイかもです(笑)
【フレンチレストラン PILPIL】
■札幌市中央区南4条西3丁目 第3グリーンビルB1F
■011-512-0550
■18：00～3：00
■日・祝定休
真狩 オトナの修学旅行 Part2
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月1日(月) 13:57
あっという間に日も暮れて、暗闇に輝くマッカリーナ
全員待ち切れなくて、予約時間より気持ちはやめに向かいました
テーブルセッティング
こういう、センスのよいセッティングだけで
気持ちも高なるし、
期待度も上がりますよね～
かなり、卑しい目になってたと思います
ちなみに乾杯のドリンクは
部屋で飲もうと思って持参したスパークリング
実は、昨年末に前職を卒業する時に
もらったものなんだけど、
マグナムボトルなのでなかなか空ける機会もなく、
ちょうどいい機会だということで、急きょ持ち込みに
甘めなんだめど、変に喉に引っかからず、
大変美味しくいただけるスパークリングでした
9名だと、ちょうど良いぐらいの量で飲むことができました
まずは焼きたてのパンが登場
このパンって、食べ方を間違えると
危険なんですよね
空腹の上に、ものすごく美味しいから
つい、バクバク食べちゃうんだけど、
そうすると、満腹になってしまって
後から激しく後悔するので、
食べたい気持ちを抑えながらいただきます
そしてそして、お待ちかねの前菜が！！
先日のアスペルジュに引き続きですが、
ホントに、野菜の活かし方が素晴らしい！！
まさに芸術品だと、いつも思います
野菜の陰には白貝やタラ、フォアグラが隠れています
その後に運ばれてきた、この2作品
これはまさに、真狩にあるレストランだから出せる逸品でした
シェフの畑で収穫した白菜のソテーとコーンスープ
どちらも、真狩の素材を２００％引き出していて、
野菜の濃厚な味が胃の中に沁みわたるのです
一同、深い溜息
今時期ならではのもう一品が生ハムと柿！
メロンじゃなくて柿！秋らしい
それから、麦がいいアクセントになっている、ホタテ
ソテーの仕方もピカイチ
ちなみに、このホタテと白菜のソース、
どちらもパンを使って綺麗にさらいました
そしてメインディッシュ
私は魚料理（平目のソテー）を頂きました。
添えてあるじゃがいものピューレがまた、たまらなく美味しいのです
肉料理は道産和牛のポワレ。かなりどっしりとした食べ応え
結局、持参した赤も持ち込みしたので、
白のみオーダー
ちょうど、マグナムサイズの
アルザスがあるということで
そちらをオーダー
右が通常サイズ
この大きさ、伝わります？
いやぁ～
アルザスものすんごく美味しかった～
今まで飲んだアルザスとは、
ちょっと違う面白い味わい
ワインはマグナムの方が美味しいといいますが、
それもそうだけど、とにかく良かった！
もう、お腹はパンパンですが、デザートの登場です
左はブドウのゼリー。爽やかで濃厚なブドウの味わいに
お腹がいっぱいのはずの9名
完食しておりました
＆もう一品はキャラメルアイスと梨のコンポート
このキャラメルアイスって、オトナのデザートですよね～
さすがに、お茶菓子はギブアップで、とりあえず包んでもらってコテージへ
（結局そこで食べるんですけどね）
このおずきも、オトナのデザートですね～
オトナのデザートにアルコール、
オトナって楽しいなぁ～（笑）
ということで、この後はコテージで無制限の２次会
ワイン、焼酎、モルト…
誰がこんなに飲むんじゃい！！
と、言ってた割にはボウモアがキレイになくなってたりして
きっと、日ハムがV2を決めたせいですね
ランファン キ レーヴと夜の海の噴水
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年7月8日(日) 22:41
本日は、つい先日モエレツアーに参加した時に話が盛り上がり、
早速、宝島旅行社さんが主催した、
夕暮れ時のフレンチフルコースディナー
＆夜の海の噴水ツアーに参加してきました
15時に札幌駅北口集合。
ジャンボタクシーでいざモエレ沼公園へ
到着時は晴天。果たして夕日は見えるのか？？
まずは、前回もモエレ沼について説明してくれた、
モエレファンクラブの武市さんが、公園について詳しく解説
前回は聞けなかった、公園内駐車場の裏にあるこの、
白い外壁のコンセプトなんかも聞き、
初めての方もいましたので、
モエレ沼公園が出来るまでの感動のビデオも鑑賞
ちなみにこの映像は、売店前で鑑賞できます
本日のメインイベント、
ランファン キ レーヴの前庭は
いつの間にやら花が満開！
この時点で頭の中は既に
本日のディナーのことでいっぱいでしたが…＾＾；
その前に、公園のご説明です！
前回はまだ、水の張っていなかったモエレビーチには水が！
ただ、16時までなので、既に人影はなく、水が静かに波打ってました
ビーチの奥側からピラミッドを望むと、また、違う雰囲気に…
皆さんがプレイマウンテンに登っているころ、
私は前回近くまでいけなかったテトラマウンドへ
近くで見ると迫力あります！
これって、夜はライトアップされるのかな？
そして、おまちかねのランファン キ レーヴへ！！
期待を高めてくれる洗練された入口
一番夕日がきれいに見えそうな場所を、真っ先に確保する私＾＾；
（レポートのためです！！）
本来は、夕日に向かって乾杯
のはずでしたが、
海の噴水の時間もあるので、
日の入り前に乾杯！
かなり歩いたので、
一気飲みしたくなるほど美味しかった～
そして、そして前菜の登場です！！
背の高いグラスには白ワインのゼリーとグレープフルーツ
ヒラメ？のカルパッチョ
そして、人参のスープに、マスタードソースが美味なタコの…（忘れました）
トマトの上にはツブ！その横のムースは身もたっぷり入ったホタテ
甘味のある美味しい野菜たちも登場
私の中では、これがメインでもイケるのではないか…
と思うくらい感動した、北寄とズッキーニの炭火焼
こんなに立派な北寄、そうそう食べられませんよ～～～～
も～、甘いのなんの ＞-＜
こちらはジャガイモのヴィシソワーズ
～冷たいスープでございます
こういうスープを飲むたびに、
プロの料理は丁寧だよなぁ～って、思うわけです
本日のメイン料理、魚は柳の舞、お肉はハーブ豚
私はお魚にしてみました
ちょっと骨が多かったけど、すごくアッサリした白身に対する味付けが◎
付け合せの絹さややいんげんも美味しい
そして、すごかったのがじゃがいものソテー
ダッチオーブンで調理したものを、あとから別でお皿に盛ってくれるのです
も～、ジャガイモとは思えないくらい甘い！！
ここでまた、悲鳴（笑）
一品目のデザートはメロンのスープ！
メロンそのものと、底にはミルクプリンも入ってました
先割れスプーンがおしゃれで思わずパチリ
2品目のデザートはクレームブリュレ、コーヒーアイス添え
そして、エスプレッソ（紅茶もOK）＆お茶菓子
本当は、チーズなんかも楽しめるのですが、
噴水に時間を合わせてもらっていたため、割愛…
ちなみに、シャンパン1杯ですむわけもなく、
追加注文で白＆赤をオーダー
飲む方が6人ほどいらしたので、
軽く1.5杯ずつくらい
どちらもブルゴーニュ
（ほぼ私の独断と偏見＾＾；）
でも、きょうの料理にはピッタリの
爽やかさを感じるワインでした♪
ちょっぴり駆け足のフルコースになってしまいましたが、
時間はすでに19：15！！ 急いで、海の噴水へ
昼間は何度か見ていましたが、実は夜は初めて！
多くは語りません、画像でさっそくどうぞ…
始まった時はまだ、若干明るいので、
あまり、ライトアップの良さを感じられなかったのですが、
どんどん、幻想的な世界に引き込まれます
昼とはまったく違う表情…
これは一度は見る価値あり！！
ちなみに、ランファン キ レーヴは、
ラストオーダーが21時なので、
噴水を見終わった後でも楽しめます
(そのほうがゆっくり食べられるかもしれませんね＾＾；)
あ、肝心の夕日、残念ながら本日は
拝むことが出来ませんでした＾＾；
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今回のこのツアー、
札幌駅北口からの送迎＋フルコース＋乾杯シャンパン＋モエレ沼ガイドで
一人、11000円
ランファンの料理を食べるなら当然飲みたい！
でも、遠いから車じゃないと厳しい。。。
ってな方には、かなりオススメなツアーだと思います
＆モエレ沼公園の出来るまでの過程や裏話などを聞くと、
本当にすごい公園ということがわかりますよ
今後、より魅力のある内容にして、常設ツアーにする予定のようなので、
詳しくは、宝島旅行社さんまでお問い合わせを
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おまけ情報
宝島旅行社の鈴木さんが、空腹に耐え切れず、ディナー前に買い食い(笑)
モエレ珠(5個300円)
サツマイモの中にクリームチーズ
ほんのり甘くて、おやつ感覚で食べられます
もひとつおまけ情報
現在、ふるさとの魅力８見スタンプラリーと言うものを開催しているらしく、
モエレ沼公園の売店前にも設置してありました
これは、ドライブ好きな方に面白い企画かもしれませんね
ランファン キ レーヴ
詳しくはこちらでも紹介中