『中央区』タグの付いた投稿
会津のお酒が危険なほど旨し！！Byすし処ひょうたん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年5月1日(土) 01:04
先日、とある方々に誘われてすし処ひょうたんさんへ行ってきました
行ったのが結構遅めだったので、軽く嗜むつもりが・・・
大将の出身地・会津のお酒、宮泉があまりに美味しくてついつい・・・
いきなりの登場、アワビ
だって目の前のショーケースの中で
ものすごく元気に動いていたものですから＾＾；
ヤバウマ（涙）
ますます食欲に火がついてしまった
卵たっぷりの激ウマ飯寿司に内子のかかったカニ！！
あぁ、またお酒がススム
かなり酒飲みとバレたのか
次々に酒の肴がやってきます
伊達巻き大好きな私は、
すり身のたっぷり入った卵焼きが大ヒット！！
カウンターのお寿司屋さんって
お酒飲みにはホントに危険な場所です（汗）
みんなが握りを食べているのを見ると、やっぱり食べたくなっちゃいまして・・・
すごく美味しいよと言われてオーダーした、エンガワ＾０＾
今までかなりエンガワ頂きましたけど、こんなエンガワ初めてだったかも～～
美味し過ぎっ
ということで、大好きな穴キュウも食べちゃった＾Q＾
と、マグロと漬物の巻き物
ヤッパリ巻物はホッとします＾－＾
すっかり飲みすぎた私たちに絶妙のタイミングでお味噌汁が・・・
ふわぁ～、生き返りますっ
マッチ～くん、ご馳走様でした♪
【すし処 ひょうたん】
札幌市中央区南7西4 五條DEUXビル1F
011-512-8052
18:00～翌2:00(L.O.翌1:00)
日休
やはりお料理はプロに任せるのが一番？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月29日(木) 15:04
FARMER's KITCHENで頂いたお土産は鮮度が命
実はこの日、MATO:ROで開かれていた2周年記念パーティに行くことになり、
明日も予定が詰まっていてこのお土産を生かす時間がなさそう・・・
どうしようかと考えた結果、『この食材、良かったら使って下さいっ』と、
MATO:ROの井藤chefに差し上げることにしました
そしたらなんと、特別にその場で作って出して頂けることに！！
（ちょうど2周年のお料理がひと段落した時間だったからか、本当に特別にやっていただきました・・・汗）
うちやま農園のピッチピチのアスパラは
ポーチドエッグ乗せでやってきました
卵黄が絡まったアスパラソテー、あり得ないほど甘いっ
あまりの美味しさに、さっきあんなに食べたのに、モリモリ食べてしまう
そして衝撃の一皿、ブラウンマッシュのウニ乗せ！！！！！
一口食べて目を見開きました
危険すぎる美味しさ
『井藤chef、これ味見しました？？』
『もちろんです、自分で作ってビックリするくらいの美味しさでした』
これ、自分じゃ絶対やれませんっ
というかこのお料理、MATO:ROのレギュラーメニューにしてもイイと思います～
井藤chef、素晴らしい食材を素晴らしい一品にしてくれてホントにありがとうございます（涙）
この日は2周年記念ということで、
ビュッフェ形式で色々なお料理が出ていたのですが、
中でも目を引いたのがこの桜鱒の塩釜焼き
なんて立派な桜鱒！！
そして身が驚くほどフワフワ～～
完全に満腹中枢が壊れた瞬間です・・・
ワインもかなりたくさんあったのですが、取りあえずこちらをゆっくり頂きました
というのも、この前に焼酎を飲んでいたので…
わぉ！肉好き女子大喜びの骨付き肉～～～ Byギャートルズ
あ、ココにまだ、お肉が付いてるじゃないですか！！いっただきま～す＾０＾
※いつの間にか激写されていた画像・・・ホントに嬉しそうな自分に思わず苦笑
デザートに濃厚なキャラメルのジェラードが出てきて思わず『これはモルトですね！』
と、どのモルトに合うか数種類のモルトと組み合わせてみることに・・・
すみません、どれも美味しくて、順番は決められず・・・
大いに飲んで、大いに食べて、大いに笑った日曜の夜
そして、健康な自分の身体に感謝した日
鹿肉のジンギスカンBy夜空のジンギスカン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月28日(水) 00:36
先日初めて行ってきました、夜空のジンギスカン
前職時代から名前は知ってはいたのですが、
ジンギスカンって、どうも行く機会があまりなくて・・・
昨年一度、ランチをご一緒している宮永さんから
エゾシカ協会の井田さんとご飯食べに行くのでご一緒しませんか？
と、お誘いを受け、宮永さんのリクエストでありました
鹿肉を食べに行ったわけです
今まで鹿肉は結構食べてきた方ですが、
ジンギスカンは初めてです！！
と、ジンギスカンにはまず、ハイボール＾－＾
なぜ夜空のジンギスカンかというと、こんな風に観覧車の夜景が楽しめたりと
ビルの最上階にあるからです＾＾
店内はカウンター席と掘りごたつのテーブル席、30席弱と言った感じかな？
いきなりの登場、日高産エゾシカ肉（1人前850円）
一瞬、カツオかと思った（笑）
つけだれが醤油と味噌、そしてお塩が運ばれて来たので、まずは塩で
ちょうどいい塩梅で鹿肉の癖が残っていて、鹿肉好きにはたまらない肉々しさ満点の厚みも◎！！
ちなみに醤油と味噌だれも付けてみましたが、個人的には塩が一番美味しかったかも～
他にオーストラリアやアイスランド、そして国産の生ラムも味わってみました
それぞれの特徴がちゃんとあるから、食べ比べると楽しい～～
玉ねぎと長ネギはチャージ代100円で食べ放題なので、野菜もがっつり頂きました＾－＾
それにしても鹿肉のジンギスカンはある意味、ザ・北海道！！って感じの食べ物かも＾０＾
予想以上にハマりました
カテゴリー: 飲食店｜タグ: すすきの, エゾシカ, 中央区, 夜空のジンギスカン, 札幌市, 編集長呑み食べ歩記「オイシイお肉が食べたい！！という時のお店」, 鹿肉
コメントorトラックバックはまだありません
コメントorトラックバックはまだありません
蕎麦ランチBy花桐
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月27日(火) 09:08
蕎麦探訪はまだまだ続いております
こちらは先日ランチで伺った花桐さんです
電車通り沿い、三吉神社の横にあります
確か３年前は違うお蕎麦屋さんだったような気がします
お腹スキスキ目だったので、鶏せいろにしてみました
鶏がゴロゴロ入っています麺は２種類から選べるので、こちらは二八にしてみました
つけだれとの相性はバッチリです
もりが２枚のかさねの方はひきぐるみで
かなり噛み応えのある麺です。顎力がつきそうです
つゆはかなり醤油感が強いタイプで、この存在感のある麺との相性も良かった
逆の組み合わせでも食べてみたけど、イマイチしっくりこなかったので、
今回の頼み方は正解だったかも＾－＾
そば湯は色は薄いけど味がしっかり濃厚で、個人的にはランキング上位（笑）そしてそして、こちらのお店も甘いモノが付いてきました～
この量がちょうどよいのです＾－＾
胡麻がアクセントになっていてとっても美味しい水菓子でした
かさねで６００円、鶏せいろで８５０円だったと思うけど
お値段以上の満足度あり！！
【蕎麦とお野菜 おもてなし花桐】
札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル１階
011-219-7771
11:30～14:30／17:00～22:00
日休
またワインの深みにはまった夜・・・
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月23日(金) 21:24
たまりすくさんで開催されたステキワイン会に
ご縁があって参加することに♪
たまりすくさん、名前は存じ上げておりましたが、
初めてお邪魔しました
今宵は地下のパーティスペースで楽しみました
そしてワインはブルゴーニュの飲み比べ
しかも、同ヴィンテージの作り手違いの飲み比べと言う、
ワイン好きにはたまらない内容のナインナップ！！
最初に飲んだ、アルノー・アント
ものすごく良い状態で、今宵のワインへの期待度が上がりました
そしてそして、セラファンにデュガ・ピ、クロード・デュガ・・・
同じブルゴーニュなのに、こんなにも味が違うなんて！
心底ビックリしました・・・
個人的にはデュガ・ピがお気に入り♪♪
いつもいつも、生産者の名前が覚えられなかったけど、
今回は脳にインプットされました！！
ホントにホントにかなりお勉強になったワイン会
そしてまたまたワインの世界にどっぷりハマったのでした・・・（汗）
実はこの日のFOODも特別でした
近々、お店を出すことが決まっている料理人の方のスケジュールがたまたま合いまして
この日のためだけのスペシャルコースをお出し頂いたわけです
そしてなんと、この方が実は知ってるお方でした＾＾；
世の中どこで再開するか分からないものです
赤ピーマンのムースに若芽と筍の含め煮
ムースはパンとの相性がバッチリで、ワインも進みました
筍はどこから仕入れたの？？と言わんばかりの立派なモノ。ダシの味も最高！！
ただ、合わせるワインによってはえぐみが際立ってしまいました＾＾；
ものすごく存在感のあるベーコンがたっぷり入ったパスタ（かなりのボリューム・汗）
そして魚料理
正式名称を聞いたのですが、全然覚えられず＾＾；
超ビッグな鍋に立派な黒ガシラが2尾も入っておりまして・・・
実がめっちゃフワフワなんですっ～ あまりの美味しさに、無言で頂いちゃいました
肉料理はこれまたご立派な骨付きラム
肉の中でも特にラム肉が好きな私のハートをわしづかみ！！的な存在
甘さのバランスが絶妙なババロア系デザート♪
デザートとともにデザートワインも登場！これまたステキワイン・・・
お料理、かなり満足度高かったです！！
お店が正式にオープンするのが楽しみ！！
Kさん、期待してますよ～～ ＾－＾
