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風味や春で泡盛、祥瑞でワイン＝撃沈…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月4日(木) 22:30
先日、お仕事でお世話になっている
Ｋさんとの初飲み会で、
噂に聞いていた、風味や春さんへ行って来ました♪
沖縄旅行ですっかり泡盛ブームなので、
もちろん、泡盛！龍泉薄にごりデス
（沖縄ブログもアップしないとなぁ…汗）
お通しはレアなササミだったのですが、
これがまた、泡盛にピッタリでした♪
風味やに来たらまずはこれをオーダーしないと！！漬け物15点盛り～
相変わらず素敵な盛り付けです♪
どれも美味しかったけど、いぶりがっこクリームチーズ添えと
アスパラ、筍などの旬の野菜の漬物が特に美味しかった＾－＾
そしてこちらは漬物巻き！全種類オーダーしちゃいました～
これは酒飲みにはたまらない一品です＾－＾
なので、泡盛もスイスイ進んでしまい、萬座古酒を2杯もお替り＾＾；
実はこの日はもう一方、Ｋさんにご紹介していただいたＮさんという方と
3名での飲み会だったのですが、
Ｎさんはお仕事柄ワイン飲みということで、お店を移動することに
風味や春さんの向かい、
毎度お馴染みの祥瑞さんです＾＾；
実はＮさんも祥瑞さんとは深い関係でして…
私とＮさんが一緒に来たことに、驚いてました（笑）
で、Ｎさんのお見立てで、コート ド ニュイ ヴィラージュ2006
飲みやすいこの赤が今宵の私をおかしくしてしまいまして…
画像だけはちゃんと残っていたのですが、ホントにこんなに飲んでたの？？？
と、朝起きてビックリ…そうなんです、後半の記憶が曖昧なんです…
前日に徹夜に近い状態だったのと、泡盛の後にワインと言うのが効いたのでしょう
それより何より、ご一緒に飲んだメンバーが良かったというのもあったのだと思いますが…
深く反省しております
（名刺交換させていただいた方、あの時の私は私であって私じゃなかったと思います…）
それにしても、どんなに酔っても
写真を撮るのだけは忘れない私
ある意味すごいと思う
まさに、証拠写真状態＾＾；
沖縄レポの合間ですが、北海道の話を…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月2日(火) 20:59
またまた時の流れに逆流しちゃってますが、先日の週末、
札幌市を含む近隣の８市町村で構成する「「札幌広域圏組合」」さんの、
『魅力創造事業』のモデルルートの取材として、
今回は『北広島市』＋『恵庭市』＋『千歳市』をまるっと楽しんできました♪
100マイル内でもリンクしている北海道宝島旅行社さんと一緒に取り組んでいるのです
この事業のホームページ、『札幌広域圏まるっとおでかけ観光ガイド』には、
＜グルメ＞＜体験＞＜買い物＞＜景観＞＜温泉＞といった、
札幌広域圏内の楽しいもの、素敵なことを組み合わせたモデルルートや口コミ情報がいっぱい！
是非、こちらもご覧下さいネ＾－＾
ちょっと肌寒い曇り空の日ではありましたが、姪っ子とダンナ、
そして今回は母の日孝行の一環で、母も連れて行ったのです
予定がてんこ盛りだったので、出発はチョイ早目の８時
でも、休日は早く行動すればするほど、楽しみ倍増だったりします
それはまず、道路が空いていること！
さらに、お店も開店と同時に入れたりするので、人気商品が必ずゲットできたり、
並ばなくてもよかったりと、イイこと尽くし♪
まさにこの日もそんな感じでした＾－＾
ということで、まずは北広島駅の前にある直売所へ
実はこの日の夜は、妹の家でバーベキューをすることになっていたので、
ここで新鮮でお安い野菜を購入。青々とした美味しそうな野菜が山盛りで販売してましたよ～
そこから車を走らせること２０分、アイスクリームが人気の花茶さんへ♪
実は道路があまりにも空いていて、開店前に到着してしまい、
車の中で待機…＾＾； 開店と同時に入店しました～
ここで人気のアイスをオーダー。どんなに種類があっても、バニラしか頼まない保守的な姪っ子・姉
絶対バニラ以外の姪っ子・妹(笑) この日はチョコチップを選択
私とダンナ、そして母は３人で
コーンのダブルをシェア
有無を言わさず泡盛セレクト（笑）
＆かぼちゃにしてみました
泡盛ウマっ！！３人揃ってそう思う
ホントはちょっぴりスープとかも頼んでみたかったのですが、
フードのオーダーは11：00からでした＾＾；
この日はあいにくの天気で外には出ませんでしたが、天気の良い日はテラスで頂くことも可能なようです
それからお店の裏には生まれたてのポニーがいました♪
動物大好きな姪っ子・妹は
寒かったのにも関わらず、大はしゃぎ（笑）
そしてこの手の場所には全く持って近寄らない
姪っ子・姉（苦笑…）
ここまで違う姉妹もすごいよなぁ～
ちなみに姪っ子・妹は会うたびに
馬はいつ行くの？と、
ネイチャーホースライディングをせがみます
いまだに自分の乗った馬の名前を覚えています
次の目的地・北海道箱根牧場へ向う途中の風景
この手の風景って、生まれた時から道民の私でも『イイ景色だよなぁ～』って感動します
北海道箱根牧場では
ソーセージ造りを体験してみました
ちなみにこちらでは他に、
生キャラメルやバター、フレッシュチーズ造り等の
体験メニューがあるようです
まずは手を消毒し、スタッフの説明をききます
そして羊の腸に水を入れていきます
水を入れないと、このマシーンに
うまく通すことができないからです
結構、細かい作業ですが、
意外にみんな夢中になってました
実は移動中に車内で、『ソーセージ造り？めんどくさ～い』と、
自分の好きなジャンル以外はほぼ全てのことにおいて面倒くさがる姪っ子・姉だったのですが、
いざやり始めるとかなり楽しそう！しかも筋がイイ！！（笑）
姉妹仲良く役割を交替しつつ、やればやるほどハマっているようでした
美味しそうなソーセージを造るコツは、やぶける寸前まで肉を詰めること
最初は控えめすぎてガタガタだったり、入れ過ぎてはみ出たりと悪戦苦闘＾＾；
腸詰め作業が終わると、適当な長さでねじります
かなりの量が出来ました！！ これをスモークにかけるため若干時間を要します
ということで、ちょうどランチタイムになりましたので、横のレストランへ
ビーフシチュー（980円）に、カニのトマトクリーム＆カルボナーラ（各900円）
個人的にイチオシの牧場のカレーは980円
このカレー、ビーフの他、私の大好きな豆がたっぷり入っていて食べ応え満点でした＾－＾
でもホントのウリはきっと、鉄板で焼く、
ステーキやハンバーグなんだと思います
ただ、夜がバーベキューと決まっていたので、
さすがにここでステーキは選択しませんでした＾＾；
せっかくなので、搾乳体験にもチャレンジ♪この子、メチャメチャ愛嬌あります（笑）
搾乳体験の後は、先ほどのレストランで
新鮮な牛乳を試飲できます
（さすがに自分で絞った乳は飲みませんでした＾＾；）
ちょっと冷え過ぎていたので、
最初は味がよく分からなかったのですが、
温くなればなるほど甘みが分かりました！
と、ちょうど良い時間になり、
燻製したソーセージを受け取り、次の目的地へ！！
つづく…
沖縄レポの合間ですが、イタリアワイン会のレポを…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年6月1日(月) 01:01
ホントは沖縄レポの前にアップしたかったのですが、石垣の通信事情が悪く…
ようやく那覇でアップ中！
ということで、先日ご縁があって参加したワイン会のお話デス＾－＾
イタリアワインって、種類が多いのもあって、どうも苦手意識が強かったのですが、
最近州名やブドウ品種をちょっとずつ覚えられるようになってきて、ちょこっとハマりつつあります＾－＾
そんな時、イタリアワインのみの、しかもかなりお手頃価格のワイン会があると聞いたので、参加することに♪
会場はBECCOさんです
今回は3500円のコース＋イタリアワインを持ち寄るといった形式で、
12名の参加者だったので、12種類のイタリアワインを飲めちゃうわけです！
でも、なぜか13本なったけど(笑)
まずは泡ものから
ピエモンテ州のブルーノ・ジャコーザという生産者のスパークリングで、
本来はあまり泡を作っていないらしいです
最初はちょっと水っぽいかな？と思ったのですが、
前菜に登場した泉州水茄子のサラダ
パルマ産プロシュートとパルミジャーノの
水茄子を食べた後にこれを飲むと、
ものすごく甘みが際立って相性抜群でした！！
お次はカンパーニャ州のラクリマクリスティ
実は偶然、もう一人も同じ生産者フェウディ・ディ・サン・グレコリオのワインでした
そんな偶然もおもしろかったりします＾－＾
最初のワインは初めの香りは甘かったのに、時間が経つと火薬のようなにおいが…
個人的にはもう一本の方が好きでした＾＾；
だけど、道産海水ウニとボタンエビ、空豆、カブの冷製パスタ
サルデニア産ボッタルガ添えと合わせると苦味が…
やはりマリアージュって重要！と思った瞬間
このパスタは確実に日本酒の方が合います(笑)
次はフリウリのモスカート
微発泡でライチの香水のような、
甘ったるい香りなのに味は極めてドライ
このワインに激ハマりの、
今回一番若い参加者と思われる女子の反応が
ものすごく面白かった(笑)
若いってホント、パワーあります！
もちろん、まだまだ負けてない！！と
自分では思っていますけどね＾＾；
お料理は人参のリゾット、フォアグラのソテーと組み合わせて…
3500円でフォアグラ？？素直に驚く。リゾットは程よく芯が残っていて、
フォアグラとの相性もバッチリ♪
その次のワインはソービニヨン、エステ・ノイエ ステルン
アルトアディジエ州のワインで、北海道では手に入らないものだそうです
で、もう一本フリウリのソービニヨンが登場
ヴィエ・ディ・ロマンスという生産者
持参した方は、ロマンスという名前と雄鶏のイラストに惹かれて購入したのだとか…
う～ん、同じソービニヨンでなぜこんなに味が違うのか…と思うくらい違った
個人的には断然、2本目の方が好きでした
料理はメインに突入
ラルドを巻いたオオカミウオのプロシェット ホワイトアスパラのグリル添えタイム風味
いや～、このオオカミウオにかなり感動！！
オオカミウオって食べたの初めてだったかも
そして、少し残しておいた3番目の白に合わせてみるとなかなかいい感じ＾－＾
ほとんどの人が飲みほしてしまっていて、残念がっていたけど＾＾；
そしてワインもいよいよ赤へ
トスカーナの'88もの
グラート・グラーティ ヴェッキア・アンナータです
古酒と言われる年数がたっているのに、
意外にもフレッシュ感があって驚き！
そしてお肉料理の方は…ギャートルズを連想させる肉の塊が！！
じっくり火入れした仔牛骨付きスネ肉のロースト『スティンコ』わさびのスプーマ
肉好きの私でも、かなり肉々しかった…と思うくらいパワフルな一皿でした
でもって、ここでもう一本トスカーナが登場
レ・ペルゴーレ・トルテ 2004 モンテヴェルティーネ
一同一斉に、『開けちゃっていいですか？？？』との声が…
イタリアワインに疎い私は全く知らなかったのですが、
サンジョベーゼ100％によるスーパー・トスカーナを最初に手掛けた
モンテヴェルティーネのワインらしく、
ホントはもうちょっと寝かせてもいいらしいけど、
持参したTさん曰く、
今日みたいな時じゃないと開けられないのでってことで…
太っ腹にも空けてくれた訳です！
まだ早いとの声もありましたが、さすがの美味しさでした…
なんでもこのエチケットの女性は日本人がモデルで、毎年絵が変わるそうです
そして9本目はシチリア州の
アリアンナ・オキピンティ イル・フラッパート
若い女性の自然派の造り手さんだそうです
香りはラムレーズンみたいな感じ
程よく酸味があり、大変上品で
女性らしいワインだと思いました
なぜか画像がなかったので、ＨＰから拝借した10本目は、
オルトレポ・パヴェーゼ 2003 バルバカルロ
ロンバルディア州のワインです
こちらも微発泡で、どたらかというと
デザートと合わせてみたい感じの
甘みのある赤でした＾－＾
個人的に肉料理に一番合うなぁと思ったのが、
こちら、11本目のノットーラ ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ
というワイン
こちらもトスカーナでした
持参した方がイタリアで飲んだ時に美味しいと思ったワインだそうです
樽香がしてワタシ好みでした＾－＾
こちらは先ほどのヴィエ・ディ・ロマンスのメルロー100％
どうやら私、ここのワイン好きみたいです＾＾
そして最後に登場したのがエディツィオーネ
モンテプルチアーノ、プルミティーヴォ、サンジョヴェーゼ
ネグロアマーロ、マルヴァジア・ネーラと、色々な品種を使用している
アブルッツォ州のフルボディの赤
さすがにこの辺になると、味の記憶が曖昧＾＾；
でも、確実に重い味がした記憶はあります！
それにしてもこの日のワインの種類、そして出す順番は本当にバランスが良かったと思います！
そしてこんなデザートも出てきました！
【ヴェスヴィオ火山】パイ生地にリコッタチーズとクリームを詰めて
ダークチェリーの赤ワイン煮とヌッテラのジェラード添え
なんだか難しい内容ですが、ホントに火山のような印象のデザートでした！
そしてとってもボリューミー＾＾；
いやぁ、あり得ないくらいお得なワイン会だったと思います！！
皆さんはさらに2次会でワインを開けたようですが、
ワタシはさすがに定量オーバーで帰宅しちゃいました
皆さんのパワーにも圧倒された夜
そして、イタリアワインにますます興味を持ってしまった夜でありました
コノスルの試飲会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月28日(木) 17:24
アップが遅くなってしまいましたが、
先日、こちらで告知しておりましたコノスルの試飲会
私、ちゃっかりしっかり参加してきましたよ♪
別件があったので、途中からの参加だったものですから、
ものすごい勢いで１２種類試飲したら、
さすがにヘロヘロでしたけど＾＾；
ちなみに彼はアジア輸出担当者、ゴンザロ・マリーナ氏です
ワイン特集なんかで良く紹介されている、コノスル
自転車のエチケットが特徴的なので、一度は見たことがあるという方も多いのでは？
チリワインはとにかくお手頃！！
でも最近はあまり飲んでいなかったかも・・・
今回は、限定品なんかも試飲できるということで、無理やり時間を作ってきたわけです(笑)
まずはスパークリングワイン・ブリュットそして、ヴァラエタル シャルドネ2008
スパークリングは、コノスルのチーフワインメーカー、アドルフォ・フルタード氏が
初めて手掛けたものだそうです
とっても飲みやすく、だけどしっかり果実味とミネラル感があり、美味しかった！
これで希望小売価格１６５０円なんて信じられない…
シャルドネ"コンバージョン"2008 レゼルヴァ リースリング2008
コンバージョン～現在有機転換中のものです
上のヴァラエタル シャルドネ2008と比較すると、断然こちらの方が飲みやすい！
こっちが希望小売価格1150円で上のは867円…やっぱり安い
リースリングが同じく1267円
レゼルヴァ ゲヴェルツトラミネール2008
20バレル・リミテッドエディション・ソーヴィニヨン・ブラン2007
リミテッドエディションは収穫量を落として、さらなる深みと凝縮感を追求した最高級シリーズ
それでも希望小売価格は2507円
値段を聞いてびっくりするくらいの品質だと思いました
レゼルヴァ カルメネール・ロゼ2008 ヴァラエタル カベルネ・ソーヴィニヨン
オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン/カルメネール2008 (有機)
レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン2007
20バレル・リミテッドエディション・メルロ2007
そして今回の目玉、ピノ・ノワール オシオ2007
なんと、希望小売価格6800円の商品も無料で試飲！！
いやぁ。。。ホントに美味しかったです
フランスワインなら倍以上の値段がしそうなお味でした
ホントにどれも安くて美味しい！！
今回の試飲でチリワインに対する考え方が大きく変わりました…
これからの季節、キャンプとかアウトドアで飲むことも多くなると思うけど、
そんな時にもってこいのワインたちかもしれません＾－＾
ちなみにグランヴァンセラーさんでは常時、7種類は扱っているそうですが、
スパークリングやロゼもこれから取り扱う予定だそうですよ
ちなみに私が今回一番気に行ったのはロゼ！！これ、絶対おススメです！
(希望小売価格1267円)
で、ロゼのボトルを持って、ゴンザロ・マリーナ氏と記念撮影してもらいました♪
なんでもこの日はこの後、小樽に向かったそうで…
美味しいお寿司を堪能したのかな？
SAPPORO SWEETS スタンプラリーの前に…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年5月24日(日) 23:38
一昨年、昨年もいくつか堪能させていただいた、さっぽろスイーツ
今年の受賞作品は【さっぽろハスカップフロマージュ】って知ってましたか？
でもって今年も、5月25日～7月31日までの間、スタンプラリーが開催されるわけです
で、私スタンプラリーが始まる前に、無性にこのハスカップフロマージュを食べ比べしたくなって…
6種類も食べてしまいました(笑)
一番最初にいただいたのが、ショコラティエ マサールさん（483円）
本店の喫茶で頂きました＾－＾
作品の紹介を見ると、【モダンなイメージを重視し、ショコラティエらしく
ハスカップにショコラを合わせたアンサンブルケーキ。
ハスカップ、フロマージュ、ショコラ全体の味のバランスを重視しました。
アーモンドリキュールを隠し味に使用しています。 】
←リキュールを使用しているだけあって、まさに私好み(笑)
ショコラとハスカップの組み合わせが大人の甘酸っぱさって感じ♪
お次はパールモンドール南6条店（420円）
※ちなみに二十四軒店は味がまた違うそうです
【道産のクリームチーズ、カマンベールヨーグルトを使って
フロマージュを作り、中にハスカップの2種類のジュレをとじ込め、
真っ赤なハスカップソースで覆いました 】
←ヨーグルトの風味が効いているので、とっても爽やか！
２個ペロッといけそうな味わい
ディンドン(420円)
【グランプリ作品と同じ仕上げにしました。材料のほとんどが道産の素材です。チーズムースの中にハスカップギモーブが入っています】
←まさにハスカップフロマージュの基本？的なケーキ
(実はまだ、グランプリをとったお店のものを味わってないんですが＾＾；）
酸味がしっかり効いていて、チーズの味わいもしっかりし、
さらにハスカップのギモーヴの食感と甘酸っぱい味わいを楽しむ
マカロンの甘さがバランスを整える感じ。下のクッキーはしっとり目
ケーキハウス アルディ(360円)
【道産の素材をたっぷりと使い、北海道のさわやかさをイメージして作りました。酸味と甘味のハーモニーをお楽しみ下さい】
←斬新！他のとは全く違う見た目と味わい！
ちなみに形は北海道になっていて、 他にもいろいろな遊び心が…
クリームチーズとカマンベールをブレンドしたチーズムースは
甘さ控えめ
下に敷いてある甘めのクッキーと一緒に食べると
この味のバランスになるほど～と感心してしまった♪
こちらはケーキショップあかね(420円)
【上川郡下川町で生産、販売されている
「ふるさとの元気」というトマトジュースを使い、
中にレアチーズケーキを入れて巻いた、
トマトロール仕立てです】
←これは…他とは全然違う食感！
トマトジュースを使用しているけど、
そんなにトマトトマトはしていない
それよりロールケーキがものすごくしっとりして
思わず顔がニヤッとしてしまう
ハスカップのギモーヴが
アクセントになっていましたよ
最後は洋菓子の店 モンレーブ(330円)
【道産果実のハスカップと道産チーズを使用。
チーズムースの中に入っているハスカップが味をひきたてています】
←こちらもシンプル・イズ・ベストな感じの味わい
個人的には下に敷いてあるクッキー、
もうちょっとチョコレートが入っていてもイイかも！
いやぁ、やっぱり食べくらべるというのは本当に楽ししい
それぞれの個性が発揮されていて、もっともっと食べたくなってしまった(笑)
ということで、火曜日の14：00過ぎから毎週出演中のFMノースウェーブのスタジオで
明日26日に、続きを行っちゃう予定で～す＾－＾
ちなみに、さっぽろハスカップフロマージュの基準は…
1)北海道産ハスカップを使用し、ハスカップの赤い色を基調とすること
2)北海道産チーズを使用すること
3)＜さっぽろスイーツ２００９＞＜さっぽろスイーツ＞＜ＳＡＰＰＯＲＯ＞
いずれかのプレートをつけること
だそうです
★スタンプラリー参加店などの詳細はこちら