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SIOと言う名のお店が裏参道にOPEN
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年3月1日(月) 14:48
2月25日(木)にオープンしたばかりのSIOさんに行ってきました
少々レストランらしからぬ入口で、一瞬ここ？？って、入るのに躊躇してしまった＾＾；
どうやら完成形ではなかったらしく、この時はまだ店名が表示されていなかったようです
エントランスの奥に人影が・・・こちらのシェフであります、佐藤氏です
佐藤氏はご存知、大通のコントラストでシェフをやっていたあの佐藤氏です
店内に入るとド真ん中をキッチンが占領していると言う、いわばオープンキッチンスタイルのお店です
左右にカウンター席とテーブル席、その他に個室があります
オープンしたばかりということもあり、この日はお任せでお願いいたしました
まずはグラスで泡モノを頂きまして、チャームにできたてスパイシーポップコーンが登場
とってもオトナなスパイシーさ。佐藤さんの奥様、麦ちゃんの味付けです
カトラリーをのせる台もオシャレです＾－＾
アボカドのアイスとエポワス 貴醸酒に漬けこんだドライフルーツのコンポート
これ、見た目と味わいのギャップに驚きました
一瞬、デザート風にも見えるので甘いイメージで口の中に運ぶと『？？』って感じます
エポワスと言うチーズがものすごく癖があるのと、アボカドの味わいがその要因かな？
ワインより日本酒に合う前菜だと思いました
と、実はSIOさんはワインはもちろん、日本酒もかなりこだわっておいてあります
なので、料理に合わせてどちらもセレクトすることが可能なんです！
インドネシア風ドレッシングと鶏のソテー 甘いサラダ
生の唐辛子やニンニク、カフィアライム(和名でこぶみかん)などが使われているそうです
完璧、アジア風。。またまた衝撃・・・
ホタテとカニのサラダ
※実は紙に本日のメニュー名を忙しい中書いてもらったのですが、この料理名が抜けていたので、正式名称ではありません
見た目以上にいろいろな食材が隠れていて、食べ応え有ります
和風ドレッシングも付いてましたが、塩も効いているので私はこのまま頂く方が好みでした
実はホタテがそんなに得意でないのですが、このホタテはとっても美味しく頂けました
ヤリイカのソテーとドライトマト、ケッパー、オリーブを肉のジュで
ヤリイカがとっても柔らかく、しっかり目の味付けも◎！ 日本酒が進みました～
サスケ豚と博多鶏の炭火焼 梅たたきと太白ごま油で
肉そのものが美味しい時って、確実にシンプルな炭火焼の方が美味しく頂けますよね～
まさに、これがそう！！
ただしSIOさんはごま油や塩にこだわりを持っているので、
その辺がただの炭火焼と全然違いました！
ソイのブレゼ アンチョビスパイスとほろ苦い野菜を添えて
ソイの新鮮さが一口で伝わってきました。そしてこちらのお料理もスパイスにこだわりが・・・すっかり日本酒な感じとなり、
新政をオーダーしたところ、
何も言わなくとも、熱燗で出てきました
なるほるど～、確かにこちらのお酒は
ちょいとお燗につけるといい感じですね
ソイにもピッタりでした＾－＾
お魚料理を食べている途中から、店内には美味しそうなご飯の香りが漂ってました
炊きたて鉄鍋白飯と鯛のゴマ和え お好みで薬味とほうじ茶で
お米ピッカピカ！！まずはこのまま頂きまして・・・
その後、鯛だけのせて味わい、最後は全乗せでお茶漬けに・・・ 至福の時です＾－＾
デザートは柑橘のチーズケーキ 豆腐のアイスクリーム マニゲットのアクセントと
サフランのカタラーナ、ライチのシャーベット ＆ マスタードをかけたパプリカのコンフィ
最後まで驚かされっぱなしでした・・・
パプリカはデザートと言う領域を超えていたような気がします
締めはハーブティです
こちらはブルーマロウと言うハーブティで
最初は紫色なのですが、どんどんピンク色に変色！
見た目にも楽しめます＾－＾
なんだか久し振りに
お酒じゃないもので締めたコースでした(笑)
それにしてもSIOさんのお料理は斬新なお料理ばかり
だけど、どの皿からもこだわりが感じられるし、妥協を許さないタイプなんだなぁ～と思いました
※ちなみにSIOさんは佐藤シェフの他、東京で腕をふるっていた堀野さんとのダブルシェフ構成だそうです
本日からはカフェの方もオープンし、スパイスなどの販売もするそうですよ！
ランチは2000円～、夜は1000円～のアラカルトもあるそうですので、
気軽に行ってみて下さい
きっと、料理の奥深さが伝わってくると思います＾－＾
蕎麦ランチByむそう庵
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年3月1日(月) 10:49
ちょっと前のお話ですが、月寒方面に出向いたときに立ち寄ったお蕎麦屋さん
かなりの住宅街でしかも付近が工事中だったこともあり、ちょっぴり迷いましたが、
北野通りに看板は出ておりますので、そちらを見落とさなければたどり着けます
店内はテーブルとカウンターの構成で、かなり広々とした雰囲気
この日は少々胃が疲れていたので、おろしせいろにしてみました
それにしても最近、胃袋の衰えを感じます・・・
アルコールには強くなっているのですが＾＾；
喉越しの良い、サッパリ系の麺で、この日の私の体調にピッタりでした＾－＾
お稲荷さんが付いていたのが和みました～
お稲荷さんって昔はあんまり好きじゃなかったけど、この年になってちょっと気になる存在になったかも・・・
【手打ちそば むそう庵】
札幌市豊平区月寒東3条6丁目6-17 佐藤ビル
月～水・金11:00～15:00／17:00～19:30
木曜 11:00～17:00
土曜 11:00～19:30
日休
道産ワインの夕べ → モン・レーヴ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年2月27日(土) 22:14
アップに時間差が出てしまいましたが、24日にロイトンで行われた
第15回 北を拓く道産ワインの夕べに参加してきました
開会宣言はマスターソムリエの渋谷氏
司会は水本香里サンでしたよとある筋から、今年は参加者が例年より少ないなんて聞いていたのですが・・・
え～っ 全然そんなことないじゃないですか～
と、ちょっとビックリするくらいの人・人・人
結果、ゆっくり写真を撮ることができませんでした＾＾；
＆料理もあんまり頂けず・・・
でも、共働学舎のラクレットはちょうど近くのテーブルにいたのでしっかりゲット！！
相変わらず美味しい～ ＾０＾友人と手分けしてこちら
麦輪小樽サンのベーグルもゲット～
クリームチーズがまた美味しいのデス＾－＾
他、チーズはランラン・ファームさん
十勝野フロマージュさん
トワ・ヴェールさん
ゼンキュウファームさん
半田ファームさん
夢民舎さん、そしてNEEDさんなども出展してました
ワインは恒例のウェルカムワインのテイスティングに夢中で白ばかり飲んでました
周囲のみなさんが、絶対ミュラートゥルガウだというので、
余市ワインの完熟ミュラートゥルガウと月浦のミュラートゥルガウ2007を飲む
どっちも違うような気がする・・・と、
奥尻ワインの白2種という、ミュラーとバッカスをブレンドしたものや
しまいには宝水ワイナリーのケルナーとかバッカスとか・・・ミュラーから離れてるし
もう、完全にお手上げ状態・・・
ふらのワインのミュラー2009と記載して提出し、見事ハズレました・・・
テイスティングの才能ゼロです(涙)
正解は月浦ワインだったのですが、やっぱり注いで時間が経ったものと
冷えているワインは全然味が違うのだと実感
で、締めにばんけい峠のワイナリーのシードロワインでスッキリと・・・
そうそう、今回はシードル酵母のパンも味わえました＾－＾
道内のワイナリー13社50種類ものワインがあったのですが、
この私がなんと10種類も飲めず、なんかとっても心残り・・・
だからと言って行ったわけではなのですが、
たまたま別件がありロイトンを後にした後、モン・レーヴさんへ
すみません・・ものすごくご無沙汰してしまってました(汗)
ちなみに飲んだのはこちらのシャンパンですが、グッズはモエのもの
『全く僕のキャラに似合わないんですけどね～』と、小林さん
(ついこないだまで腕にギブスしてたそうで・・・まだ包帯巻いてましたけど＾＾；)
実は小林さんとワタクシは同い年
＆今宵ご一緒していたAさんも3人揃って猪突猛進イノシシ年
(最近なんだかイノシシ人とご一緒することが多いなぁ～)
なので話は大いに盛り上がり・・・
ついには赤に突入～ 3本用意されていたブルゴーニュから
一番ピンと来たこちらをセレクト
大当たりの美味しさでした＾－＾ なので少々酔っぱらいました・・・(汗)え～、もうワインは入りませんよ～～
『大丈夫、こちらはジュースですよ』
あ。失礼致しました＾＾；
とっても飲み口の良い、
美味しいオトナのジュースでした
と、最終的にワイン漬けになった夜でしたが、ただ飲んでばかりいるわけにはいきません！
今年もこちらの活動で、みなさんとご一緒に楽しく美味しく学べるツアーをやる予定です！！
詳細が決まり次第改めてご案内いたしますので、宜しくお願いします＾－＾
【モン・レーヴ】
札幌市中央区南3条西3丁目第6桂和ビルB1
011-802-8057
如月のお任せコースは危険デス・・・
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年2月26日(金) 14:13
先日、私のブログではすっかりお馴染の“如月”さんで
兎辰の会という会が開かれ参加してきました
如月でイノシシの会を開催した時のブログを見た、兎辰メンバーのおおがっちゃんさんが、
ぜひオサナイさんも参加して下さいとのことで、初参戦
後から聞くと、ちょっとした知り合いもメンバーだったりと、また札幌の狭さを実感・・・
開催されるにあたり、マスターとコースはあるのかなど相談
飲み放題というプランは特にないので、ドリンク代は飲んだ分、お支払い
で、フードの方は2000円と2500円のお任せコースがあるとのこと
幹事のおおがっちゃんさんは2500円で良いのではと言いますが、
いつもの金額を知っている私としては断固2000円を推奨
で、この選択は正しかった・・・
懐かしの揚げ物3点（てんこ）盛り～フィッシュフライ・とんかつ・イカリング
すご～くホッとする美味しさ
こちらのブログにも書いてあったけど、トマトがまたビックで美味しくて
一人で3個くらい食べちゃった＾＾；
刺身の内容も豪華！！しかも一つ一つがスゴイ食べ応え！！！
で、如月さんではいつもハイボールなのに思わず熱燗お願いしちゃいました＾＾；
今朝、余市で揚がったというズワイガニまったく遠慮することなく、ミソ頂いちゃいました＾０＾
最初はみなさん遠慮がちだったのに、
一足食べたらノンストップ・・・
やはり、一瞬会話が消えました(笑)
極めつけはタチてんこ盛りの鍋・・・
これで一人2000円ってどうなんでしょう@@
ホントに2500円にしなくて良かった～～
この日は貸し切りで利用させて頂き、私は別件があったので途中でお暇したのですが
聞くところによると、閉店時間まで大いに盛り上がったそうです
地酒に酔いしれる～吉翔
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年2月25日(木) 12:14
先日、蔵元直営 千歳鶴 SAKE-DINING吉翔さんへ行ってきました
噂には聞いていたのですが、この日が初来店
お通しです。当然お酒なのかと思いきやウコン茶！
これはなんと気のきいたお通し
ただし、これが仇となって飲みすぎることもあるので要注意(笑)
そしてこの日のスタートは珍しく熱燗じゃなくしぼりたてで
限定品に弱いモノで＾＾；
なので、こちらの鍋で身体を温めました＾－＾
美酒鍋です♪
美しい上富良野ポークがテンコ盛り！
見た目以上にあっさり系で、だけど素材の旨味がお酒のおかげで
しっかり出ていて・・・
あまりの美味しさに飲むことも忘れて
ノンストップで食べちゃいました(笑)
アツフワの自家製さつま揚げ
こちらは燻製盛り合わせ。枝豆やいぶりがっこ、トマトなんかもありました
これは酒飲みに嬉しい盛り合わせです
実は吉翔さんにはカウンター席の目の前に燻製器があるんです
こちらは珍味盛り合わせ
器がキュート♪
めふん・ホヤの塩辛・たこわさ
これはお酒進みますわ
ということで、次々とお替りしちゃいました
またまたワタシ好みの原酒系(笑)
日本酒のお店と言うことで年齢層は高めでしたが
平日の夜なのに満席で、店内はとっても賑わってました
やっぱり日本酒って、人を陽気にしてくれるアルコールだと
改めて思いました＾－＾
閉店時間になりお店を出ると、外は霙が降っておりましたということで、隣にある札幌グランドホテルのBARへ
こちらもほぼ満席～
お酒をこよなく愛する一人として、
お酒を提供しているお店が賑わっていると
何となく嬉しい＾－＾
嬉しくてチョコレートをつまみに2杯も飲んでしまいました
ウコンのおかげ（せい？）で今宵もたくさん飲んじゃいました(汗)
