『札幌市』タグの付いた投稿
カリフォルニアワイン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月28日(水) 07:48
昨晩、醸造’ｓ BAR WINE CLUBで行われた
ヴィノスやまざき札幌店さんのイベントに参加してきました
今回は、カリフォルニアワインの生産者
マホニー氏が来札してのイベントでした
本日飲んだワインはこちらの4種類
★ヴェルメンティーノ ラス・ブリザス・ヴィンヤード(2180円)
★ピノノワール(2500円)
★ピノノワール ラス・ブリザス(3980円)
★ピノノワール マホニーランチ（11000円）
ちなみに価格はマホニー氏来札記念で、通常価格よりお安くなっているそうです
でもってお味はと言いますと、まず最初の白、
酸味はありますが、下にまとわりつくような感じもあり、だけどスッキリ
ちょうどこれからの季節に合う白
う～ん、これがカリフォルニアかぁ～
思っていたのと全然違ってちょっとビックリ
2本目はアッサンブラージュのピノ
甘みと渋みのバランスがイイ感じでした
3本目は2本目に比べると香りが高く、渋みが落ち着いていて飲みやすい味
少し時間をおくとジャムのような香りが立って来ました
そして4本目のランチ
コレはホントに別格でした…最初の2本が美味しくなかったわけではないけど、
コレを飲んでしまうと・・・まぁ、値段も倍以上ですからね＾＾；
超が付くほどエレガントでした。まだまだ味が変化しそうで、もう少しゆっくり飲んでみたいかも
今回は軽くお食事も付いていて、チーズはヴィノスやまざきさんのセレクト
この中の甘いクリームチーズが1本目の赤にピッタリ
ちょっと辛いペペロンチーノのチーズは2本目
(逆に1本目には全然合わないところも面白かった)
それから当初出す予定じゃなかったと言っていた
ブルゴーニュ地方の ランクル
マホニーランチが出たので、ぜひこちらに合わせてみて欲しい
とのことで登場
ちょっと苦味のある大人のチーズ
ワインと合わせることによって、甘みを感じました
会自体は90分とコンパクトだったのですが、お時間のある方は
店舗の方でアイスワインの試飲会を行ってますのでどうぞ～とのアナウンスが
ということで、そのままヴィノスやまざきさんへ流れたお客様たちがわんさか(笑)
まずは、デザート替わりにアイスワインを試飲
オイシイ～～
デザートワインって、飲むとちょっとホッとする感覚デス＾－＾
そして、かなりの勢いで売れていたこちらのセット
計算すると…5000円以上安いじゃないですか！！
飲んだ後ですからね～
買っちゃいますよね～(笑)
そんな私はチーズの頒布会に申し込んじゃいましたけどね＾＾；
本日食べたパインのチーズが欲しかったんですもの…
でも、1500円のチーズ頒布会はホントにかなりお得だと思います
＆勢いでボジョレーのジャムが入ったクリームチーズも
予約してしまいましたとさ
購入したワインにサインをしていたマホニーさん、最後に素敵な一枚頂きました♪
お嬢様の笑顔がとってもステキ＾－＾
ちなみに今週中は、マホニー・ラス・ブリザスが
テイスティングバーで飲めるそうですよ
試しにチョッピリ飲んでみてはいかがでしょう？
カテゴリー: イベント｜タグ: カリフォルニアワイン, チーズ, マホニー, ワイン, ヴィノスやまざき, 中央区, 札幌市, 醸造’ｓ ＢＡＲ WINE CLUB
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養源郷で鹿肉フルコース
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月27日(火) 15:15
先日、養源郷さんで行われたエゾシカを食べ尽くす会に参加
こちらは私も参加させて頂いている、社団法人エゾシカ協会の事務局長が音頭をとって行っている、
えぞじん会の催しです
ちなみに養源郷さんに行くのはこの日以来デス
画像左上から、卵巣・心臓・胃袋・脛・レバー
スゴイ…全部食べられるんだ…というのが最初の感想
私は内臓系のお肉が大好物なので、何の抵抗もなく口へ
全て味付けが違うし、ものすごく美味しいんですけど！！
苦手感を持っていた方でさえ、これはイケるねと、驚くほど
臭みは全くありませんでした
これ、何だと思います？って、私もここに名称を書くのに抵抗があるんですが…
雄鹿にしかないモノです＾＾；
正直、驚きましたが、何事も経験です(笑)
コレはですね・・・
たぶん、女性の皆様は絶対食べた方がいいと思うくらい、コラーゲンの塊でした
一同大絶賛だった、ホルモンの唐揚げ
これ、かなり下処理したのではないでしょうか… 全く臭みもなかったです
こちらはスジ肉。これもコラーゲンたっぷり！
唐辛子たっぷりで、かなり辛めの味付け
これがまたヤミツキになるんですよね＾＾；
バラ肉の甘酢揚げ？(正式名称は不明)
黄色いのはパインです
実は炒めモノに入っているパインは苦手です。なのでパインは食べませんでした＾＾；
でもお肉は文句なしに美味しいです！！パインの酸でお肉が柔らかくなってます
腎臓の炒め物
コレは食感がとってもコリコリしていてお酒のつまみにイイ感じです＾－＾
バラ肉パート２
先ほどのバラ肉とはまったくもって違う味付け！
やはり中華は奥が深い
実は中華の世界ではシカ肉は高級食材なんですよね
そしてコチラのスープはですね…名付けるとしたら『アダムとイヴ？』
精がたっぷりつきそうな滋養スープですが、これは体に良さ気な味わいでした！！
〆は鹿肉の炒飯
最後の最後までホントに鹿肉尽くしでした
ヘルシーで栄養価の高い鹿肉、
日常で、もっともっと手軽に食べられたら嬉しいなぁ～
と、肉好きオサナイが自信を持ってお薦め出来るエゾ鹿肉
※実はこの夜、かなり身体が火照って大変でした(汗)
ちなみに今宵のアルコールは
紹興酒の燗でしたが、
出席者のお一人が、老酒を差し入れしてくれたので
ちょっぴり頂きました
まさにスピリッツ！！
ノドがカ～ッと熱くなります
嫌いじゃないです(笑)
ところでエゾシカと言えば10月24日にエゾシカ猟が解禁になりました
実はオサナイ、鹿猟を初見学させて頂きました！！
初心者なので、ほぼ車中に居ましたけどね＾＾；
夜明けとともに山林に入るため、いつもはまだ飲んでる時間に目覚め、札幌を出発
だんだん白んでくる空と山々の姿に何度も感動…
そして、朝日が登ってからの雄大な景色に思わずうっとり…
実は、今回ご一緒したハンターさんはエゾ鹿を仕留めることが出来なかったのですが、仲間のハンターさんが一頭仕留めてまして、ちょうど解体中だったので見学させて頂きました
画像はさすがにアップしませんが、ものすごく貴重な現場を見られました。そして、いろいろ勉強になりました！！
ちなみにこちらは腿の部分。足先をを触らせてもらったのですが、かなり柔らかくて、リアル感たっぷりでした…＾＾；
そして初めて知りましたが、シカの足の爪はとっても柔らかいです
現在、北海道ではエゾシカが増えすぎて食害も深刻な問題
上手に仕留めてちゃんと処理すれば、鹿肉独特の臭みもあまり感じず、素晴らしい食材となります
だけどまだまだ鹿肉に抵抗のある方も多いみたいです
鹿肉大好きな道産子としては、もっと多くの人に食べてもらいたいなぁ～と、思いました
改めて書くけど、鹿肉の内臓はホントに美味しかった
また食べたい…
船木和喜選手応援パーティの盛り上げ隊員です！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月26日(月) 17:05
こちらのブログでも告知済みですが、11月4日(水)に、
オリンピック金メダリストのスキージャンパー・船木和喜さんを応援するイベントがあります
このイベントで、あの寿司屋のおかみさんとともに、イベントを盛り上げるためのお手伝いをすることに
あくまで司会とは言いません
なぜなら、ちゃんとプロのアナウンサー、木村光江さんがいらっしゃいますので、
オサナイは、盛り上げ要員として参加させて頂きます(笑)
※きっと、おかみさんもそんな気持ちだと思います…＾＾；
実は本日、打ち合わせを兼ねて船木選手自らが、ご挨拶に来てくれました
ＴＶ出演は緊張しなくても、船木選手の前では若干緊張…(汗)
だって、だって。。。
あの、船木選手ですよ！！
オサナイはスポーツの祭典が大好きなので、もちろんオリンピックもかぶりついてみておりました
あの美しいジャンプの姿と、爽やかなスマイルに
『きゃ～』って、叫んでいたのはオサナイだけではないハズ…
当日は、船木選手を囲んでトークやゲーム等、楽しいパーティを催す予定です
軽食やドリンクも出るとのことですが、なんとこのイベント、
入場無料となっておりますので、皆様ぜひご参加下さい
チケットの入手方法などは、船木和喜 北海道後援会までご連絡いただければと思います
●船木和喜 北海道後援会事務局 電話 ０１１‐８３３－５３４４
★後援会のオフィシャルサイトはこちら
和（なごみ）の夕べに参加しました♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月24日(土) 14:52
先日、醸造’ｓBar Wine Clubで行われた、
純米酒と料理のマリアージュ、美酒に酔う～和(和み)の夕べというイベントに参加してきました♪
ちょっと早めにお邪魔して、中の様子をうかがってみると、企画＆主催のスタッフの皆様が
忙しそうに会の準備を行っておりました
今回の企画者の一人である武田浩美さんと、協力者の一人、石川尚美さん、
そして、お酒のプロデュースを行ってくれた
酒本商店の酒本久也氏
ということで、今回はお酒の豆知識を聞きつつ、
純米酒とお料理のマリアージュを楽しむ会なのです
しかも、何か和の小物を身につけてくるといった
趣向もあったりしました＾－＾
※ちなみに男性は女性の同伴のみOKという
基本、女性が主役の集まりでした
まずウェルカムドリンクで出されたのが、
秋田・日の丸醸造の、りんご まんさく
紅玉を吟醸麹で作った甘酒を加えて仕込んだ、
りんごのリキュール
ロックで頂いたのですが、
リキュールなのでとっても飲みやすいです
まさに女性ウケする味わい
そしてアミューズは菊菜の酒盗和え
合わせるお酒は、ヤマサン正宗 大吟醸 斗ビン取り雫 熟成生原酒2000年醸造酒
温度違いで出していただきました＾－＾
(自ら温度を確認する酒本氏)
同じお酒なのに雰囲気が変わります…この飲み比べがまた、楽しいのです
前菜は燻し香薫るスモークした秋刀魚のサラダ仕立て
赤ワインの香りと林檎の仄かな酸味のソースで
運ばれてきた瞬間から燻し香が漂ってきました
お酒は肥前蔵心 純米大吟醸 権右衛門 2006年醸造酒
ヤマサンに比べるととても優しい雰囲気。その優しさがビネガーソースとマッチ！
ちなみに日本酒もグラスによって味わいが変わるんですよ！
お魚料理は、じっくりポワレされた道産鮎魚女を磯の香りが凝縮された浅利のスープで
鮎魚女（アイナメ）ふわふわ～～～♪
ゴボウとカブもお出汁がじわ～～んと染み込んでいてオイシイ
コチラのお料理ともに出てきたのは、鷹勇 純米生酛 強力2007年醸造酒
一言で言うと、とてもキレがあるだけど、キレがあるだけではなくて
旨みがあるところが、鷹勇って感じなんです
お肉料理はフランス産鴨肉のロティと秋の木野子のソテー 甘酸っぱいハスカップのソースで
お酒は竹鶴 純米吟醸無ろ過原酒 2004年醸造酒
竹鶴はちょっとばかしお燗につけてます
甘酸っぱいハスカップのソースと竹鶴の相性はもちろんのこと、
お肉の下に隠れていたマッシュの南瓜と竹鶴がまた合うのです
またまた竹鶴が好きになりました♪
ご飯ものは道産米きらら397のリゾット ベビーフォルマで濃厚仕上げ
そして、花垣 純米吟醸 大古酒 1995醸造酒
花垣の古酒は以前にも一度飲んでホントに感動したのですが、
今日の組み合わせはその時の感動を上回りました
こちらも温度を変えて、2種類の味わいで楽しませてもらいました
デザートは料理長自ら、目の前で作ってくれました
液体窒素をかけて…
幸水梨のゼリーとマイナス196度の瞬間柚子ソルベの完成です
ちなみにこの柚子ソルベは三井の寿 ゆずレモン酒を使用しています
一緒に炭酸割りのゆずレモン酒も飲んだのですが、これが全く違う味で
飲み物が温度によってこんなにも味が違うってことが良く分かりました
今回の会では、色々なゲーム大会も催されてとっても盛り上がりましたよ♪
クイズ大会はチームでの対決でした
私のチームは皆さん、お酒が好きなだけじゃなく
お酒の知識にも大変優秀な方が多くて
最後の手前まで全問正解！！だったのですが、
最後に間違えてしまって、同点決選へ！
そこで惜しくも敗れ、準優勝＾＾；
でもって、こちらの小説を頂きました
それからこちらはチームを代表して参加した面々が、一合を予想して徳利に入れるゲーム
見事優勝した参加者の方に、酒本さん自ら前掛けを…なんだか不思議な光景でした(笑)
最後にはこんな素敵なお土産も♪
日本酒で作った石鹸、最近洗顔時に使ってますが、かなりイイです
ほのかに香る酒粕の香りがたまりません(笑)
さてさて今回は、和のモノを一つ身につけてという参加条件があったので、
せっかくなので和装で参加させて頂きました
といっても、自分で着られない私は出張着付という便利なシステムを活用させて頂きました＾＾；
お任せしたら、帯をオシャレに仕上げてくれて大満足♪
それから髪はまたまたマンドリルさんの高原さんににやってもらいました＾－＾
ちょっと乱れた一本の髪がポイントだそうです(笑)
そうそう、参加者のこの方が、私の姿をアップしてくれてました～
ありがとうございます
それにしても最近、和服を着るのがとても気持ちいいです
モノによっては洋服より安いし、ちょっとハマりそう
年内いっぱいのランチByコントラスト
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月23日(金) 08:25
ランチに1500円って皆さんの中ではどんな印象でしょう
私はランチにそんなにかけられませんよ～というのが正直な気持ち
ただ先日、打ち合わせを兼ねたランチということで、
食べている最中は勿論、食べ終わった後もちょっとゆっくり話せる空間でお食事がしたかったのです
そこで思いついたのがコントラストさん
夜は何度かお邪魔してますが、ランチはお初です！！
本日のアミューズ ～ 季節のエッセンス
風味豊かなキノコのスープ
見た目かなり地味ですが、味はパワフルです！
まさにキノコ～～～～って言うくらい主張されてます
いったいどれくらいの量のキノコを使っているのでしょう…
こだわりのサンドウィッチ
～ パテ・ド・カンパーニュとトリュフの香るサラダ ビーツのピクルスをアクセントに
まず、センスの良さを感じます
そして、トリュフの香りの高さに驚きます
今まで何度かトリュフは頂いておりますが、
ここまでトリュフを感じたのって初めてかも…
そして大切なパン
自家製らしいですが、ハッキリ言って美味しいです(笑)
本日のパスタ ～ 角切り和牛のボロネーゼ 炭火焼にした野菜とのコンビネーション
思わず、野菜何種類入ってるんですか？？と質問してしまったほど
野菜がゴロゴロ。しかも炭焼で、一つ一つじっくり味わえます
ハッキリ言ってこのパスタだけで1500円の値はあります
ちなみにパスタの後ろにチラッと映っているのは
残念ながらワインではありません＾＾；
さすがに打ち合わせだったので、ガス入りミネラルウォーターで我慢
レストランならではのデザート ～ アップルパイのパルフェ スタイル コントラスト
あまりにも素敵で、いろんな角度から撮影してしまった＾＾；
でも、一つ一つ味わっても楽しめるのですが、
全部一緒に味わうとまさにアップルパイになります！
ハイビスカスのジェラードが、なかなかニクイ演出を醸し出しておりました
最後にコーヒーorエスプレッソor紅茶がついて1500円
(ガス入りミネラルウォーターは別料金)
ホントに1500円でいいんですか？？恐縮してしまう内容でした…
コントラストさんの雰囲気をご存じの方なら分かると思いますが、
じっくり打ち合わせするには最高の空間
おかげで話も盛り上がりました
もっと時間のある時に、2500円のコースも味わってみたいかも～～
ただ、ランチは年内で終了してしまうそうです…
近々に行かなくちゃ～～
