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ヤッパリ乾杯はハイボールだよね☆
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月25日(土) 10:46
昨晩、札幌パークホテルで盛大に行われた
サントリー主催の『角ハイボールナイトin北海道』に参加してきました
実はすべて招待のこのイベント、400名の枠に2000人以上の応募があったとか…
まずは、美味しいハイボールの作り方講習を受け、自分で乾杯用のハイボールを作ります
常日頃からハイボールを推奨している私としては、
美味しいハイボールの作り方には多少、自信があります(笑)
ポイントは、氷をたっぷり入れた冷え冷えのグラスにウィスキーを注ぎ、しっかりステア
炭酸はグラスの縁から静かに注ぎ、その後は気が抜けないように一度だけ静かに混ぜる
決してがっつり混ぜてはいけません！！
乾杯の掛け声は、『北海道の夜は』 『ハイボール！！』でした～
さて、今宵のテーマは『角ハイボールと、家庭でも気軽に作れる料理とのマリアージュ』
この日のために、札幌パークホテルの総料理長・江本氏が考案してくれました
ちなみに総合司会は竹本アイラさんでしたよ
アイラって、ウィスキー好きからは確実に『両親、モルト好き？』って思われる名前ですよね～(笑)
ということで、料理のランナップはこちら
留萌産鰊マリネと日高沖サーモンのタタキポン酢ジュレ
サッパリ系のお料理には、レモンを絞った薄めの爽やかハイボールがピッタリ！
グリルした西京味噌漬け札幌ポークのサラダ 胡麻風味
羅臼産焼きトロほっけと函館産イカのぽっぽ焼き
※ちょっとピリ辛なマヨネーズが決め手！
ヤキトリ
タレというところがポイント！
確実に、塩よりもタレの方が
角ハイボールには合います
タレは濃ければ濃いほどいいと思う
成吉思汗(ジンギスカン)
生ラムが主流の中、かなり癖のあるマトン系のジンギスカン
でもその癖がまた、ハイボールと合うのです
オホーツク北見風塩焼きそば
基本、ハイボールはどんな料理にも合わせられる、アルコールの優等生です
その料理の味付けによって濃さを変えてあげたりすると、なお◎！！
個人的に今回一番ヒットしたマリアージュは、
【グリルした西京味噌漬け札幌ポークのサラダ 胡麻風味】
西京味噌の風味が、若干濃いめに作った角ハイボールにやたらヒットして、
つい、お替りをしてしまったほど…
そして今回のシークレットメニュー、【角瓶生チョコレート】
本当に今宵しか味わえない、スペシャルメニューです
ワタクシ、どうしてもロックと合わせたくて、残っていたハイボールを一気に飲み干し、
氷を入れ替えて、角瓶ロックを作ってからいただきました(笑)
ちょっと苦味のある生チョコを頂いたあと、角ロックを口に含む
正直、今まで角瓶はロックで飲むウィスキーではないかなぁ～
なんて思い込んでおりましたが、やっぱり合わせる食べ物によって
美味しさが開くことがあるのですね～
本当に美味しいマリアージュでした！！
無料招待なのに、豪華な景品が当たる抽選会があり、
さらにはこんな素敵なお土産まで！！
※ちなみに現在、こちらでこのセットが当たるキャンペーン実施中です
サントリーさんのイベントはホントに素晴らしいっ
ところで今回はブロガー招待枠ということで、
100マイルの人気ブロガーさんが9名参加
（既に何人かの方がアップしておりますね！さすが！！）
私はちょっと離れたテーブルから時々様子をうかがってましたが、
一斉に写真を撮る姿は色んな意味で、見ものでしたよ(笑)
皆さん、本当に楽しそうに盛り上がっていて、改めて
100マイルのブロガーさんは素敵な人が多いなぁと、嬉しい気持ちになりました＾－＾
かつやま → かけはし
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月23日(木) 13:07
先日、会員制のワインバーかつやまさんに
最近、お仕事でご一緒しているNさんと
先日東京から戻ってきたという、
Mさんの3人で行って来ました
※住所と電話番号はごめんなさい、
控えさせていただきます
かつやまさんはカウンター（たしか）7席のみの小さなお店
カウンターの真ん中にワインクーラーが組み込まれているのが素敵でした
この日はちょっぴり寒かったので、ちょっとまったり系の白が飲みたいとお願いしたところ、
ワシントンのシャルドネがやってきました
先日、祥瑞さんでもワシントンのワインを飲みましたが、
私の中で、かなり気になる存在になりつつあります
この日は一軒目使いだったので、勝山さんが『お腹空いていると思って』と、
リゾットを用意してくれました
バルサミコ酢がアクセントになっていたこのリゾット、シャルドネにピッタリ！
面白かったのが、枝付のオリーブを食べた後に
シャルドネを飲むと、麦チョコの味がしたこと！！
これにハマって、一人黙々と
食べて～飲んで～を繰り返してました(笑)
3人だと、一本空くのは結構あっという間
で、赤をグラスで頂くことに
久々のボルドー
私の感想で言うと、あんまりボルドーっぽくない
ボルドーでした
ホントにワインは飲まなきゃ分かりません＾＾；
かつやまを出た後、さすがにもうちょっと何か食べたいと思い、
この日は大変寒かったのもあり、
Nさんが、『かけはしの美酒鍋行きますか！』と提案
噂には聞いていたけど、まだ食べたことのなかった私
『大賛成です！！』と、活食・隠れ酒蔵 かけはしさんへ
ワインの後に熱燗です(笑)
美酒鍋の前に素晴らしいモノがやってきました！！
一日10食限定の【毛ガニだるま】
ラッキーなことに、まだあるとのことで、頂いちゃいました♪
毛ガニは嫌いじゃないけど、何せむくのが面倒
この毛ガニだるまはそんな面倒くさがりの私にもってこいの一品！！
だって、足の所とかをキレイにほぐしてくれた身が、甲羅にぎゅうぎゅう詰まってるんですよ！！
まずはそのままいただきまして、
その後、下の方にある味噌と絡めて頂き、
さらには網で焼いて味わう…
色々な味で楽しめて、まるでひつまぶしのよう(笑)
本当はこの後、甲羅酒を楽しむ予定だったのですが、
焼き過ぎて甲羅にひびが入ってしまい断念(泣)
ちなみにこの毛ガニだるまはなんと997円(安っ）
4月いっぱいの限定品らしいので、食べ逃しなく！
他に、見るからに美味しそうなシイタケと
一本まんまの長ネギ！！これが甘くて美味しいんですよ～～
お酒もすすみます～～
さてさて、噂の美酒鍋がやってきました！！
まずはニンニクを炒め、その後豚肉もさっと炒めます
そして八海山が！！
ワタクシ、美酒鍋ってもっとドボドボ日本酒が入るのかと思っていたのですが、
八海山はコップ一杯だけ
後は、秘伝の出汁と、野菜の水分なんだそうです
この出汁の中身は内緒だよ～と、オーナーの下川部さん自らが調理して下さいました♪
てんこ盛りの野菜！！
蓋をしてしばし待つと、あれだけあった野菜がこんな状態に
ちなみに今回は【春バージョン】なので、このように春の野菜が色々入っているんです
でもって、すき焼きと同じように、
溶き卵にからめて頂くのですが…
何、この美味しさ！！！
と、感嘆の声を上げるほど美味しかったっ
ますます、秘密の出汁の中身が気になります
思い出しただけでもよだれが出るなぁ～
今日みたいな寒い日にもってこいの美酒鍋
一度は食べた方がイイと思います
工藤さん、お久し振りデス by BÖZU
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月17日(金) 00:01
実はもう15年以上前から繋がりのある工藤さん、私は工藤さんの作る料理が大好きで、
2条市場にあったころは仕事がひと段落すると、予約を入れて行っていたものです
そして行くと必ず、閉店まで飲み続けてました（笑）
すすきののお店を辞めた後、どうしてるのか気になっていたのですが、
円山で新たにお店をオープンしたと聞きつけ、先日行って来ました！
フードセンターの斜め向かいの新しいビルの一階です
日曜日でしたが、テーブルは満席でした
もちろん予約して行きましたが、工藤さんのお店はカウンターに座るのが一番好き
ホントはアラカルトでお願いしたいところだけど、かなり忙しそうでしたので
本日は3500円おまかせコースでオーダー
最初の一皿目はフリット。中身はこごみでした。春ですね～
相変わらずサックサクなフリット♪
二皿目はカルパッチョ
ピリッとワサビが効いています！ちょっと和風な感じです
3皿目はパスタ。相変わらず麺が美味しい
こちらもちょっと和風テイストでした
4皿目はラム肉
最近、ラム肉を食べると寝ている間にやたら発汗します（笑）
この日の明け方は、暑くて目が覚めたくらいです＾＾；
デザートはパンナコッタ。そして本日飲んだワインはこちら
店内がちょっと暑かったので、水を飲むようにスイスイ飲んでしまった
本当は工藤さんとゆっくりお話ししたかったのですが、忙しそうなので本日はここで退散
でも、当然赤も飲みたかったわけで…
私は自宅が北方面なので、地下鉄で街中まで来ちゃいました＾＾；
マトゥーロさんです
こちら、トスカーナのワイン【ラ・トガタ】
トスカーナらしい、どっしりした味わいで、酸味と果実味のバランスがイイ感じ♪
トガタって判事のマントの意味らしいのですが、なんでもここのワイナリーの奥様が判事なんだとか
こういうエピソードを聞くと、名前も覚えられるかも＾－＾
お腹はいっぱいだったけど、アテにハムも頂きつつ…
そうそう、マトゥーロさんは白クマ赤ちゃん応援キャンペーン協賛店で～す
おかげさまで全国から個人協賛の応募があり、現在グッズ発送の準備中です
みなさまありがとうございます！！もう少々、おまち下さい
そして引き続き、宜しくお願い致します＾０＾
【BÖZU】
札幌市中央区大通西24丁目長寿庵ビル1Ｆ
011－622－8875
18：00～LO23：00
水休
お久しぶりの茶月斎
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月16日(木) 13:31
先週末、茶月斎に行って来ました♪
このレポログからいくと、1年10ヶ月振りか…
うぅ。。
ご無沙汰過ぎですね＾＾；
言い訳をすると、コース仕立てになってから、飲兵衛の私にはどうなのかな～って
若干、躊躇してたんです
で、本日は3800円のコースをオーダー
コースと言っても、黒板メニューから
2品は自分たちで選択
でも、どれも美味しそうでかなり迷う
ちなみにアルコールは白ワインで
大好きなサンセール♪
色はキレイな濃いめの黄色
独特の含みがあって、喉に残る味わいが
癖になるんだよなぁ～
どれもオススメなのは分かってましたが、特にと言ったら？？と聞いたところ、
『鮎の塩煮』という声が返ってきたのでオーダー
見た目ちょっとリアルだけど、これホントに美味しかった！！
こんなフワフワな身のお魚、そうそう食べられません
塩味もしっかりしみ込んでいて、一口で来て良かった～って思わせてくれる味
サンセールにも合いました＾－＾
正式名称を忘れてしまいましたが確か、ラム饅頭
実はこれも頼もうかと迷った挙句諦めていたのに出てきたから、
『私ってやっぱりツイてる！』と一人、頭の中で盛り上がってました（笑）
思いっきりジンギスカン風でした（笑）
もっちりして肉々しくて、私好み
豚バラとカブの煮込み（だったと思う…）
蒸しパン付きです
これはですね～、さすがにサンセールじゃなくて紹興酒をオーダーしちゃいました
しかもお燗で（笑）
やっぱり合いました！！ものすご～くまったり
一気にホホが赤くなってきた #＾－＾#
確か、なすと筍とアスパラの。。。炒め物？？
見た目は上のお料理と似てますが、味はまったく違います
こっちは上に比べるとちょっとあっさりしてます
思いっきり野菜の食感が楽しめます！
これもどちらかというと、紹興酒かな～
コースでは、最後に飯か麺物が出てくるので、最初食べられるか心配だったんです
でもね、これは普通に完食でした
それだけ美味しかった！！
も～、あり得ないくらいカニがたっぷり入っていて、超贅沢なカニあんかけ麺
これだけでも営業できそう（笑）
ということで、コースと言えども単品をオーダーするような感覚では楽しめました
でもやっぱり、お腹はいっぱいで本日はこれにて終了！
ちなみに茶月斎さんは、4月から最終入店が20：30となったそうですので
ご注意くださ～い
【茶月斎】
札幌市中央区南3条西8丁目12-4（3条通り沿い・南西角）
011-272-4202
18：00～最終入店20：30
月曜、第1＆第3日曜日
※予約が確実です
SOZO～raB～無路良
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年4月14日(火) 18:21
何だか暗号のような題名になってしまったけど、先日新規開拓してきました
まずは小さな料理店 SOZOさん
店名は噂には聞いていましたが、最後にオーナーとお話しするまで、
元うるまの方だって気が付きませんでした＾＾；
なんでメニューにうるまってあるのかなぁ～なんて呑気に考えていた私…
ものすごく喉が渇いていたので、スペインの泡モノ【サルダ カヴァ】をグラスで頂きました
お通しは生ハムでした
SOZOさんは、ジャンル分けするとどこに入るのだろう？？というくらい、
なかなか思いつかない組み合わせのメニューがあります
これはナスとたらこの炒めものを、生クリームにからめて頂く一皿
ナスとたらこ。。。あんまり想像できなかったけど、一緒に行ったTさんと
『これは想像できなかったけど、美味しい！』って意見一致！！
無性に野菜が食べたくなって、サラダをオーダー
これもまた、想像していたのとは全然違いました
具だくさんだし、アクセントにゴーヤも入っていたり、食べ応え満点サラダ＾－＾
黒板メニューで真っ先に目に入ってきた【新玉葱とソラマメのかき揚げ】
ものすごいボリューム！！！！
サックサクでソラマメはホクホク～～
なんといっても新玉葱が甘～～～～い ＾０＾
個人的には塩と思っていたのに、甘めのタレがまた美味しいのですっ
白飯をオーダーして、このまま丼ぶりにしたいくらい(笑)
ドリンクは、もう一杯だけ白をオーダー
少なくない？？と、お思いでしょうか今日のメインはBARだったので、
まだまだ気になるメニューもあったけど、今日はこれにて退散！！
寒空の中、目的のBARに向うも、なんと扉が固く閉ざされていた…
もう21時回ってるのに…
でも、BARの引き出しをたくさん持ってるTさんは、
じゃぁ、あっちに行こう！！
と、あっという間にこちらのお店へ…
BAR raB【ラバー】さんです
入口は地味ですが、店内は和みを感じるようなあったかいBAR
初心者でも入りやすいかも
最初にオーダーしたのはアレクサンダー
先日飲んでから、すっかりハマってます＾－＾
同じカクテルでもベースに使うお酒が変わると、一味違ってまた楽しい♪
こちらオーナーの城地さん
なんというか、ホントに気兼ねなく話しかけられるタイプで
初めてなのに、常連のようにトークしてしまいました＾＾；
忙しいところすみませんでしたっ
絶対私より若いんだろうな～と思ってたら
案の定そうでした＾＾；
ちょっと見えづらいけど、グレンモーレンジのフィニッシュ系と、ボウモアの…
あ、忘れちゃった＾＾；
グレンモーレンジ、大変美味しゅうございました！！
やっぱりフィニッシュ系、好き♪
ものすごく美味しいトマトジュースが入荷したんですが、味見してみます？
とのことで、ちょっとだけ頂きました
ホントにものすごく美味しいです！確実にトマトジュースが苦手だった人でも飲めると思います！！
このトマトジュースとプレミアムウォッカがディスプレイされてました
私は灰皿は使わないのですが、このキュートなデザインにすっかりやられてしまいました＾－＾
縁には絵にちなんだ諺のような英文が描かれているんですよ！
ＢＡＲに居ながらにして(居るからか)、ＢＡＲの話で盛り上がり
せっかくなので、もう一軒行くことに＾－＾
次に向かった先は、ラバーさんから歩いてすぐ、
ラテンビルの3Ｆにある、BAR無路良さんです
ブローラと読みます
ラテンビル、すごい名前です(笑)
何でもその昔は、いかがわしいお店ばかりのビルだったとか…
今も地下には成人向けの映画館があるのだそうで
このビルの入口で待ち合わせとかしちゃうと、
女性には少々、照れる場所かもしれません＾＾；
こちらお店のラインナップは、本当にすごかったです
BARって、ホントに行っても行ってもまだまだ見たことのないボトルが
たっぷりあるんだなぁって、つくづく思います
ちなみにこちらの黒いボトルはOCTOMORE
ピートのレベルが131もあるらしく、一口飲んだら一晩中ピート香が漂うそうな勢いです
私は大好きです(笑)
透明な方は同じところで作っているのですが、蒸留？熟成？のレベル的に
ウィスキーと言えないので、カテゴリーはスピリッツになるそうです
焼酎のハナタレのようでした
後はこんなのも飲んじゃいました
モルトのラベルで、人物の写真が入っているのってあんまり見たことなかったかも
それだけ思い入れのあるものだそうです
こちらも大変美味しかった
でも、OCTOMOREの香りがきつすぎて…＾＾；
まだまだ気になるボトルが山ほどありましたが、今宵はこれにて終了！
(味の分かるうちにやめとかないと＾＾；)
こちら、手作りのチャーム・カボチャのサラダ
私も時々作るけど、これってモルトに合うんだ！
今日初めて知りました
そうそう、無路良にはオーナーの山田氏と、
女性のバーテンダーさんがいらっしゃいますが、
どちらもソムリエの資格もお持ちでして、さらに山田氏は、
ウィスキープロフェッショナルもお持ちなんです！
そんな山田氏は先日、スコットランドに行って来たらしく、PCで画像を見せて頂きました
うらやまし～～～～ ＞＜
絶対、たくさん飲めるうちに行きたい！！
【BAR 無路良】
札幌市中央区南5条西3丁目ラテンビル3F
011－531－7433
日休※営業時間は不明