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milcaのアイスを初体験
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月22日(月) 21:15
大丸にワインを引きとりに行ったあと、
目に飛び込んできた赤い看板
あ、甘いもの好きの私としたことが、
まだ未体験だった！
ということで、キンキンに冷えた大理石の上で作るフレッシュアイスクリームを初体験することに
ただ、初体験なのでオーダーに戸惑いました＾＾；
何をどう頼んでよいやら
（はっ！これってオバサン現象？？）
しかも、ファイターズ優勝セールの一環で
トッピングを一つサービスしているとのことでしたが、
ますます訳がわからなくなって、注文したくてもできない状態…
売場のお姉さんにアドバイスを受け、
まずはスタンダードにミルク味ということで、
その中でも人気のたっぷりフルーツ練乳＋ぎゅうひというものに決定
まずは大理石の上にミルクアイスを敷いて、練乳も加えて…
まぜまぜ・まぜまぜ… 途中フルーツとぎゅうひも投入
時間にして1分くらいか？
じゃ～～ん
ちなみにレギュラーサイズで462円（ぎゅうひは本来＋53円）
スモールは399円・ラージは651円
私にはレギュラーを2人で折半してもちょうど良い感じでした
カップの他にもワッフルとモナカもアリ
濃厚ミルクに練乳も入っていたので濃厚さ倍増！
フルーツはブルーベリーにイチゴにバナナ・キウイまで♪
そしておすすめのぎゅうひもアクセントになって良かった！
他にもベリー・チョコ・キャラメル・抹茶・ヨーグルトのベースがあるし、
好きなトッピングをセレクトして、オリジナルも作れるので、
組み合わせは無限大ですね！
大丸ワインフェアの予約品が届く
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月22日(月) 21:01
実は先日のワイン以外に、オーダー限定のワインも購入していた私…
改めて考えたら、買い過ぎ？？？
でも、いっぺんに飲むわけじゃないし、いいよね？（って、誰に聞いてる？？）
そう、最近気がついたんです
我が家のマンションのトランクルームは地下にあって、
年中気温と湿度が一定している！！
ワインセラーなんかなくてもここに寝かせておけるじゃん！
と、どうせすぐ飲んでしまうだろうに大量買い
今回の目玉？はニコラポテルを年代別で購入したこと
先日、わいんやで大変感動したので
思わず買っちゃいました～～
ただ、82年はかなり減っているので、若干コルクが心配です
まぁ、もう25年ですからねぇ…
さて、年内持つかな（笑）
RONDOのザ・シェフの四重奏のランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月22日(月) 08:35
先日、試食会に行かせていただいた『シェフの四重奏』
きちんと食べてみたくてランチで行ってきました
どこも気になるのだけど、この日は洋食の気分だったので
RONDOへ行ってみました
こちらは前菜
『北海道産海の幸と有機栽培トマトのガトー仕立て
夕張産長いもｎ冷たいスープ サラダ添え』
試食の時も思ったけど、
RONDOさんのお料理は
彩りがイイのです
ソースにもすご～く
力を入れているようです
トマトの下には魚介がたっぷり♪
添えられていたバラは
食用なので食べられます
味はホロ苦
後ろの白いアミアミは
ライスペーパー
芥子の実のパンと黒パン
焼き立てフワフワ
『有機栽培のチンゲンサイと軟白葱 真鱈入り
春巻の茶巾包み焼き唐辛子風味のスパゲッティーと季節の温野菜添え』
温野菜にはかぼちゃ・レンコン・ゴボウ・カブ・トマトが
添えられていました
どれも、素材の味を生かしていて、
ものすごく体にいい感じが伝わってきます
ソースはサフランとウニの黄色いソースと、ほうれん草の緑のソース
ホントにソースが美味しくて、綺麗に食べちゃいました
メインディッシュは
『十勝産黒毛和牛の頬肉のポワレ
きのことモッツアレラチーズのグラタン
夕張産長芋のブレゼ 有機栽培ゴボウのソース』
ゴボウのソースの中に紫色のアクセンで入っているのは
赤ワインと生クリームのソース
牛肉の周りにはグリンピースのピューレ
牛肉は口の中でホロホロと溶けます
で、またソースもキレイにいただいちゃいました
最後にデザート。食べるのがもったいないようなレイアウトの中身は
『有機栽培南瓜のスフレとキャラメルシナモンアイス』
南瓜のスフレの黄色が鮮やか！！
RONDDOさんの料理長は、
着色料とかは使わずに、
素材の色を生かすと言っていたのですが、
この黄色はホントに鮮やかでした！
フランボワーズのソースの赤も◎
この日はあいにくの曇り空だったけど、
だいぶ色づいてきた北大を眺めつつ…
それにしても、RONDOのお料理は洋食なのに全くもたれません
やっぱり野菜をふんだんに使っているからかな？
試食の時とはまったく違う感動を味わえました
帰り際、１Fで展示中の蝦夷藁の灯り展に遭遇
こらの明かりにも心が癒されました～
カテゴリー: 未分類｜タグ: RONDO, おいしい, ザ・シェフの四重奏, スカイレストラン ロンド, センチュリーロイヤルホテル, デザート, ランチ, 中央区, 札幌市, 蝦夷藁の灯り
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やっぱりBARは面白い
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月21日(日) 15:27
こむりえのあと、歩いてすぐのところにある、BAR33へ
まずは、見た瞬間気になっていた
パインが入っている瓶のリキュールで
一杯つくっていただきました
ボトルがとってもカワイイ
レクランというウォッカ
カルーア割りで
最後に飲むと
お酒が次の日に残らないといわれる
ウンダーベルグという、
強力な薬草酒で
〆の一杯を作ってもらったのですが…
お一人で来ていた、両サイドのお客様と盛りあがってしまい
ついつい、もう一杯、もうニ杯 ＾＾；
それから、隣のお客様から
おすそわけをいただきました
いや～、ますますアルコールそしてBARに
ハマりつつある秋の夜長
こちらはBAR33のチャーム
プルーンが付いていて
試しにチャレンジしたら大丈夫だった！
アレルギー克服したかな？
ただ単に、アルコールでマヒしていたって説も…
一軒目から使えるワインバー こむりえ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年10月21日(日) 14:21
秋ってなんとなく赤ワインが似合う
と、思うのは私だけ？
ということで、ワインバーこむりえさんに
行ってきました
レポログをたどってみたら、4か月ぶりです＾＾；
その時は2軒目使いだったので、食事の方はチーズのみでしたので
本格的に食べるのは今日が初めて
まずはヴーヴを軽く一杯いただきながら
オーダーしたのはハマグリ焼き！！
想像以上に立派な一皿にテンション急上昇！
上に散らしたネギがミソ♪
ホタテとキノコのソテー
ホタテがご立派！！ワインが進む味！！！
そして秋の贅沢な逸品 松茸とポルチーニ茸のリゾット
松茸の香りが広がる・広がる！！
そんな芸術的作品のお供に飲んだのは、シャブリとブルゴーニュ
こむりえさんのいいところは、ハーフサイズのワインが豊富なところ
特にこのSantenay-Maladiere 1er Cru 1997
（サントネー・マラディエール プルミエ・クリュ 1997）は
かなりの掘り出し物らしい
実際かなりいい感じの熟成具合で、
とても素敵なワインに出会えた充実感でいっぱい
最後にちょこっとコーンビーフ
コーンビーフと言っても、
あのよくあるコーンビーフの味とは
全然違いました
上品なパテの様な味
それにしても、驚きました
こんなに狭い厨房から、
このような素晴らしい料理の数々が生まれるとは！！
先日妹が、『キッチンが広くないと
美味しい料理が作れない』と、言っておりましたが
ただの言い訳にしかならないということを、
この写真を持って、教えておきます(笑)
【ワインバーこむりえ】
札幌市中央区南3条西3丁目 克美ビル3Ｆ
011-290-7726
日・祝休